Lampochka hosilini qanday saqlashni va qish uchun sarimsoqni to'g'ri tayyorlashni bilmaganlar uchun vaqt sinovidan o'tgan retseptlar juda foydali bo'ladi. Ularni amalda qo‘llash orqali siz keyingi hosilga qadar ana shunday foydali hosilni zaxiralashingiz mumkin bo‘ladi.
1 Qish uchun sarimsoq yig'ish - eng yaxshi retseptlarning eng yaxshisi
Ko'pgina uy bekalari uyda qish uchun konservalangan sarimsoq tayyorlashni afzal ko'rishadi, ba'zilari esa muzlatgichda sarimsoqni saqlash uchun oddiy retseptdan foydalanadilar. Oxirgi variant juda oddiy - xom tozalangan sarimsoqni oling, uni go'sht maydalagichdan o'tkazing va hosil bo'lgan massani tuz bilan aralashtiring (2 kilogramm sarimsoq uchun 3 osh qoshiq tuz). Keyin uni shisha idishga o'tkazing, ixchamlang va muzlatgichga qo'ying.
Ushbu ingredientni ziravor sifatida ishlatganda, u juda sho'r ekanligini unutmang, shuning uchun idishni juda ehtiyotkorlik bilan tuzlashingiz kerak.
Siz sarimsoqni turli shakllarda qo'shishingiz mumkin - go'sht maydalagich orqali maydalangan, tarkibiy qismlarga bo'lingan - chinnigullar yoki to'liq piyoz shaklida. Tarozida uglevodlar, azotli moddalar va minerallar mavjudligini hisobga olsak, uy bekalari ko'pincha sarimsoqni saqlab qolishadi. maxsus tarzda. Aytgancha, siz bir oz boshqacha, o'tkirroq ta'mga ega bo'lishini yodda tutishingiz kerak.
Foydali fazilatlarga kelsak, yangi sarimsoq sharbati gripp virusi bilan kurashishga yordam beradi, shuningdek, sarimsoq surunkali qo'rg'oshin zaharlanishiga yordam beradi; Shifokorlar, shuningdek, bu bulbous madaniyat gipertoniya va hatto aterosklerozni davolashda yordam beradi, deb hisoblashadi.
Sovutgich allaqachon to'lgan va oldingi retseptdan foydalanish mumkin bo'lmaganda qish uchun sarimsoqni qanday tayyorlash mumkin? Bunday holda, siz qish uchun sarimsoqni saqlashingiz kerak, ya'ni tuzlash. Ushbu protsedura talab qilmaydi alohida harakat va eng muhimi, vitaminlarni saqlab qolish imkonini beradi. Xo'sh, qish uchun sarimsoqni saqlab qolish muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz tasdiqlangan retseptlardan foydalanishingiz kerak.
2 sarimsoq - qishga tayyorgarlik
Tasdiqlangan retseptlardan - 400 gramm sarimsoq chinnigullari, 50 gramm shakar va tuz, 100 ml stol sirkasini tayyorlang. Tayyorlash uchun siz sarimsoqni tozalashingiz, idishlarni yuvishingiz va sterilizatsiya qilishingiz kerak bo'ladi. Keyin sarimsoqni 5 daqiqa davomida qaynoq suvga qo'shing. Marinadni tayyorlash uchun pechka ustiga suv qo'ying, tuz va shakar qo'shing. Har bir narsa qaynatilgandan keyin qo'shing stol sirkasi. Olingan marinadni shisha idishlar ichiga to'kib tashlang, shunda u ichiga joylashtirilgan sarimsoqni to'liq qoplaydi.
Ushbu retsept sterillangan qopqoqlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Idishlarni metall qopqoq bilan o'ralganingizdan so'ng, ularni sovutish uchun, pastdan yuqoriga buklash kerak. Bu tuzlangan sarimsoqni aperatiflarda, shuningdek, birinchi va ikkinchi kurslarda ishlatish juda yaxshi. Aytgancha, ushbu retseptda sirka ishlatish sarimsoqni mazali va kamroq achchiq qiladi.
3 Sog'lom ingredientlar va mazali retseptlar
Shunday foydali profilaktik, bu ko'plab kasalliklar, ayniqsa sovuqqonlik bilan kurashadi, ishtahani yaxshi oshiradi va ovqat hazm qilish jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu, shuningdek, haqiqiy tabiiy antibiotik bo'lgan anthelmintic hisoblanadi.
Sarimsoq ziravorlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan sarimsoq o'rim-yig'im paytida yaxshilab quritilishi muhimdir. Agar siz uni tuzlangan preparat sifatida saqlashni xohlamasangiz, uni ipga osib qo'yib, oshxonada qoldirishingiz mumkin. Faqat barcha chinnigullar sog'lom ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar kimdir chirishni boshlasa, butun lampochka buziladi.
Xo'sh, oxirida yana bitta retsept bor - biz sizga tuzlangan sarimsoq tayyorlashni taklif qilamiz. Buning uchun sizga 2 kilogramm sarimsoq, 200 gramm reyhan va shakar, ozgina tuz va 2 litr suv kerak bo'ladi. Butun piyoz sovuq suvda 7-8 soat davomida namlanadi, shakar va tuz qaynatilgan suvda alohida eritiladi va sovutiladi. Bo'sh idishda sarimsoqni faslag'an bilan qatlamlang va natijada olingan eritma bilan tepaga to'ldiring. Har bir narsani qopqoq bilan yoping va salqin joyda qoldiring. Shu tarzda, sarimsoq boshlari fermentlanadi va tuyadi va sifatida ishlatilishi mumkin mazali ziravorlar bayram stolida. Endi siz bahorda qo'rqishingiz mumkin emas katta miqdorda- bu retseptlar tufayli bitta bosh ham behuda ketmaydi.
Qishda do'konlarda yaxshi yangi sarimsoq topish qiyin. Ko'pincha siz to'g'ri saqlanmagan yumshoq chinnigullar bilan yarim bo'sh boshlarni uchratasiz. Shuning uchun, kuzda uy qurilishi sarimsoq preparatlari bu muammodan qochishga yordam beradi. Bundan tashqari, har doim qo'lingizda konservalangan, tozalangan chinnigullar bankasi bo'lsa, bu taomni tayyorlash uchun ozgina vaqtni tejaydi. Konservalangan sarimsoq ham kamroq issiq ta'mga ega, shuning uchun uni salatlar va sovuq idishlarga qo'shish mumkin. Bu sarimsoq o'z-o'zidan ajoyib atıştırmalık.
Buning uchun konservalangan sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin turli xil turlari go'sht, parranda go'shti, sabzavotli idishlar. Vinaigrette uchun tuzlangan sarimsoq qo'shishga harakat qiling, bu juda mazali. Ezilgan chinnigullar deyarli har qanday taom uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin. Agar siz sarimsoqni pishirish uchun muntazam ravishda ishlatsangiz, u sizning dietangizni foydali moddalar bilan to'ldiradi va idishlarni yanada mazali va xushbo'y qiladi. Va tuzlangan sarimsoq qattiq pishloqli sendvich bilan birgalikda odatda noziklik hisoblanadi!
Konservalangan sarimsoqning foydalari
Konservalangan sarimsoq deyarli barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Vitamin va minerallarning tarkibi bo'yicha esa sarimsoq boshqa sabzavotlar orasida rekordchi hisoblanadi. Bundan tashqari, foydali moddalar nafaqat boshlarda, balki sarimsoq o'qlarida ham ko'proq foyda keltiradi; Glikozid alliinning yuqori miqdori tufayli Konservalangan sarimsoq ajoyib antiseptik va tabiiy antibiotik hisoblanadi.
Sarimsoq pulpasida mikroblar va patogenlarga halokatli ta'sir ko'rsatadigan fitontsidlar mavjud. Ular hatto vabo, tif va dizenteriya qo'zg'atuvchilari bilan ham kurashishga qodir. Bu to'qimalarning tez tiklanishi, shikastlangan organlarning tiklanishi, ovqat hazm qilish traktining normal ishlashi va yurak faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan fitontsidlardir. Sarimsoq gripp virusini bostirishi mumkin.
Sarimsoq tarkibida mavjud bo'lgan allitsin bakteritsid agenti hisoblanadi, shuning uchun shamollash va gripp epidemiyalari paytida siz uy atrofida tozalangan chinnigullar qo'yishingiz mumkin. Bu o'zingizni kasallikdan himoya qilishga yordam beradi. Sarimsoq tarkibida 25% uglevodlar, 7% oqsillar, 20% qandlar, azotli moddalar, efir moylari. Bu miqdor tufayli foydali moddalar va vitaminlar, sarimsoq qo'rg'oshin zaharlanishi bilan ham yordam beradi.
Bu miya hujayralarining ish faoliyatini yaxshilaydi, gipertoniya, aterosklerozni davolashda yordam beradi, xolesterinni normallantiradi, antitrombotik vositadir, toksinlarni olib tashlaydi va qarish jarayonini sekinlashtiradi, yurak xuruji va insult xavfini kamaytiradi va immunitetni yaxshilaydi. Agar siz tez-tez sarimsoq iste'mol qilsangiz, o'zingizni malign shish paydo bo'lishidan himoya qilishingiz mumkin. O'z tanangizdagi ijobiy o'zgarishlarni his qilish uchun bir necha oy davomida kuniga taxminan 5 ta sarimsoq eyishingiz kerak. Ushbu sarimsoq bilan davolash juda sezilarli natijalar beradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Sarimsoq uchun juda ko'p kontrendikatsiyalar mavjud emas, lekin ular mavjud. Buyrak, oshqozon kasalliklari, oshqozon yarasi yoki xolelitiyoz bilan og'rigan odamlar uchun sarimsoq iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi. Sarimsoq allergiyasi holatlari ham mavjud, ammo ular juda kam uchraydi. Gastritning kuchayishi paytida shifokorlar, shuningdek, sarimsoq va sarimsoq ziravorlarini iste'mol qilishdan bosh tortishni tavsiya qiladilar. Siz bir vaqtning o'zida har qanday shaklda ko'p sarimsoq iste'mol qilmasligingiz kerak, chunki bu oshqozon og'rig'iga va ko'ngil aynishiga olib kelishi mumkin.
Saqlash usullari
Sarimsoq turli yo'llar bilan saqlanishi mumkin, foydali vitaminlarni saqlashning o'z usulini tanlang. Siz uni butun boshlar, chinnigullar bilan qish uchun saqlashingiz yoki saqlash uchun faqat o'qlardan foydalanishingiz mumkin. Sarimsoq fermentlangan, tuzlangan, tuzlangan, deyarli saqlanib qolgan yangi konservant eritmalarda. Bundan tashqari, tayyor sarimsoq ziravorlarini, o'tlar bilan tug'ralgan chinnigullar, sharob yoki sirkada tuz va qalampirni saqlashingiz mumkin.
Sarimsoq chinnigullari muntazam tozalangan kungaboqar yog'ida juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Bu turli xil idishlarni tayyorlash uchun qulay. Ushbu preparatni tayyorlash juda oddiy: yog'ni isitib, sovutib, sarimsoq chinnigullar ustiga quying. Siz darhol tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin yoki chinnigullar asl shaklida saqlashingiz mumkin. Sarimsoq o'qlaridan tayyorlangan konserva ham mazali bo'ladi. Ular, sarimsoqning o'zi kabi, tuzlangan, tuzlangan va fermentlangan. Saqlash vaqtida sarimsoqqa ko'katlar qo'shishingiz mumkin, keyin siz sho'rvalar va boshqa idishlar uchun tayyor ziravorga ega bo'lasiz.
Saqlash qoidalari
Konservalash uchun faqat qattiq, suvli, yangi sarimsoq boshlari tanlanadi. Har qanday taom tayyorlash uchun yumshoq, ta'msiz sarimsoqni umuman ishlatmaslik yaxshiroqdir. Yetuk sarimsoqni tanlang, aks holda u saqlanib qolganda rangini ko'k yoki yashil rangga o'zgartiradi. Xuddi shu narsa qizil sarimsoq navi bilan sodir bo'lishi mumkin. Biroq, bu ta'sir qilmaydi foydali xususiyatlar yoki tatib ko'ring. Agar siz qizil sarimsoqni xohlasangiz, lavlagi bilan konserva retseptlarini tanlang.
Agar sizda juda katta boshlaringiz bo'lsa, sarimsoqni kesish va chinnigullardan terini olib tashlashni osonlashtirish uchun uni oqartirishingiz mumkin. Boshni 20 soniya davomida qaynoq suvga soling va keyin sovuq suvga o'tkazing. Marinadni tayyorlaganingizda, uni stakan, teflon yoki sopol idishda qiling. Agar siz mis idishlarni tanlasangiz, undagi sarimsoq yashil rangga aylanadi yoki ko'k rangda. Konservalaringiz tayyor bo'lgach, qovoqlari mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling. Buning uchun barmog'ingiz bilan bankaning o'rtasiga bosing va tinglang: agar qopqoq urilib qolsa yoki tegsa, demak, bu banka havo o'tkazmaydi va sarimsoq unda uzoq vaqt saqlanmaydi. Bu kavanozni muzlatgichda saqlash va avval uni iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Idishlarni to'g'ri sterilizatsiya qilish juda muhimdir. Buni nafaqat bug 'va qaynoq suv bilan, balki ichida ham qilish mumkin Mikroto'lqinli pech. Qopqoqlarni ham qaynoq suv bilan kuydirish kerak. Lekin siz sarimsoqning tayyor bankalarini sterilizatsiya qila olmaysiz, aks holda siz yumshoq va ta'msiz sarimsoqni olish xavfini tug'dirasiz.
Tuzlangan sarimsoq yangi sarimsoqning ajoyib o'rnini bosadi - ayni paytda ko'proq lazzat qo'shadi va nafasingizga unchalik ta'sir qilmaydi. Bu sho'rvalarda juda yaxshi ketadi; Siz folga solib pishirmoqchi bo'lgan go'shtga qish uchun tuzlangan sarimsoqning bir nechta chinnigullarini qo'shishingiz va ularni salatlarga maydalashingiz mumkin. Ammo uni maydalash yangidan ham yomonroq bo'ladi: tuzlash jarayonida sarimsoq yumshoqroq bo'ladi.
Sharob sirkasida qish uchun sarimsoq
Sarimsoqni tuzlash uchun sharob sirkasi oq stol sirkasi kabi yaxshi. Olma sharbati bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, u marinadlar uchun unchalik mashhur emas, ko'p odamlar ta'midan shikoyat qiladilar.
Qish uchun tuzlangan sarimsoq chinnigullar uchun ushbu retseptda biz qalampirni kamaytirmaymiz, shuning uchun tayyorgarlik baharatlı bo'lishni va'da qiladi. Bu sarimsoq ajoyib atıştırmalık bo'ladi, bundan ham yomoni yo'q.
Avval siz sarimsoq chinnigullarini tayyorlashingiz kerak. Sarimsoq boshlarini ajratib oling, chinnigullarni tozalang va qancha olishingizni hisoblang. Sarimsoqni mayda bankalarda marinadlash yaxshidir. Biz 400 ml idish uchun ingredientlarni hisoblaymiz, bir nechta kichikroq bankalarni olish mumkin (va undan ham yaxshiroq).
Marinad uchun biz tayyorlaymiz:
- 1,5 stakan suv;
- 6 osh qoshiq. l. sharob sirkasi;
- 4 osh qoshiq. l. Sahara;
- 2 osh qoshiq. l. tuz;
- 1 choy qoshiq. qora qalampir no'xati;
- 1 choy qoshiq. xantal urug'lari;
- 1 choy qoshiq. arpabodiyon urug'lari;
- 1 choy qoshiq. maydalangan qizil qalampir.
2. Keyin suvni qaynatib oling, sarimsoq qo'shing va 3 daqiqa qaynatib oling. To'kib tashlang va bankalarga joylashtiring.
3. Marinadni tayyorlang: suv, sirka, tuz, shakar, qalampir, xantal va arpabodiyonni aralashtiring, qaynatib oling.
4. Sarimsoqni bankalarga to'kib tashlang va o'rang.
5. qadar sovushini kutib turing xona harorati, keyin salqin joyda saqlang.
Bizning bankalarimiz sterilizatsiya qilinganligi sababli va sarimsoq qaynoq suvda bo'lganligi sababli, preparat uzoq vaqt davomida saqlanadi. Marinadlash uchun kamida bir hafta (yoki undan ham yaxshiroq, bir oy) qoldiring va siz ovqatga tayyor bo'lasiz.
Maslahat: Arpabodiyon urug'lari arpabodiyon urug'lari bilan muvaffaqiyatli almashtirilishi mumkin.
Issiq qalampir bilan qish uchun sarimsoq
Oshqozonlaringizga g'amxo'rlik qiling: bu yanada ziravorli retsept. Bu erda marinad suv bilan suyultirilmagan, toza sirka bo'ladi, shuning uchun uni ichish mumkin emas. Va issiq qizil qalampir ham olov qo'shadi.
Va yana biz 400 ml kavanozda hisoblaymiz. Uni mahkam to'ldirish uchun etarli sarimsoq borligiga ishonch hosil qiling.
Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:
- 4 osh qoshiq. stol (6%) sirkasi;
- 1 osh qoshiq. Sahara;
- 1 choy qoshiq. maydalangan xantal;
- 1 choy qoshiq. arpabodiyon urug'lari
E'tibor bering - bu retseptda tuz yo'q. Sirka allaqachon juda nordon, biz uni shakar bilan qoplaymiz. Ammo bu siz uchun hali ham g'ayrioddiy bo'lsa, siz bir osh qoshiq tuz qo'sha olasiz.
Pishirish oxirida tuzlamoq hozirgi ingredientlardan sezilarli darajada kamroq bo'ladi, chunki sirka juda ko'p bug'lanadi. Ammo bu va'da qilingan kavanoz uchun etarli bo'ladi.
Sarimsoq bilan birga kavanozlarga 2 ta yangi achchiq qalampir solamiz.
1. Avval sarimsoqni tozalaymiz.
2. Buning uchun qalampirni mayda to'g'rang.
3. Biz bankalarni tayyorlaymiz: qopqoqlar bilan birga yuving va bug'da sterilizatsiya qiling.
4 . Sirka va shakarni aralashtiring. Xantal va arpabodiyonni choy süzgecine joylashtiring (yoki mato sumkasi qiling) va aralashmaning ichiga tushiring.
5. Uni qaynatish uchun qizdiring va 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
6. Marinadga sarimsoq va qalampir qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Marinaddan ziravorlarni olib tashlang. Yivli qoshiqdan foydalanib, undan sarimsoq va qalampirni olib tashlang va bankalarga joylashtiring.
8. Marinadni bankalarga to'kib tashlang va o'rang.
9. Orqaga aylantiring, sovushini kuting va salqin joyda saqlang.
Sarimsoq 3 hafta ichida ushbu retsept bo'yicha qishga tayyor bo'ladi.
Maslahat: tuzlangan sarimsoq kichikda ajoyib ishlaydi shisha idishlar qattiq maydalangan shisha qopqoq bilan (asal uchun, ziravorlar va don uchun). Ammo keyin uni muzlatgichda saqlashingiz kerak bo'ladi.
Limon bilan qish uchun sarimsoq
Ushbu tuzlangan sarimsoq chinnigullarining yoqimli limonli ta'mi sizga qish uchun salatlar yoki hodgepodge tayyorlashni boshlaganingizda - va umuman, limon yoki limon sharbati bo'lagini o'z ichiga olgan idishlarga yaxshi xizmat qiladi.
Marinad uchun bizga kerak bo'ladi:
- 1,5 osh qoshiq. stol (6%) sirkasi;
- 1 osh qoshiq. suv;
- 1 osh qoshiq. l. tuz.
Har bir kavanozda sarimsoqdan tashqari, biz quyidagilarni qo'yamiz:
- 1 dafna yaprog'i;
- 1 novda bibariya;
- 1 novda limon kekik;
- 1 choy qoshiq. xantal urug'lari;
- 1 chimdik maydalangan qizil qalampir;
- 5 dona qora qalampir;
- 1 tilim limon.
Kavanoz qanchalik katta bo'lsa, limon tilim qalinroq bo'lishi kerak.
Shunday qilib, tayyorgarlik:
1. Odatdagidek, qopqoqli idishlarni bug'da sterilizatsiya qiling.
2. Har bir idishga dafna yaprog'i, bibariya, kekik, xantal urug'i, qalampir va limonni joylashtiring. Ustiga sarimsoq soling.
3. Marinadni tayyorlash uchun suv va sirkani aralashtiring, tuz qo'shing va aralashtirib, eriguncha qizdiring. Qaynatishga keltiring.
4. Idishlardagi sarimsoq ustiga issiq marinadni to'kib tashlang.
5. Idishlarni qopqoq bilan yoping, lekin ularni aylantirmang. Marinadning haroratiga yaqin suv bilan idishga soling, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida suv hammomida sterilizatsiya qiling.
6. Biz bankalarni o'rab olamiz, ularni artib tashlaymiz, sovib, saqlash uchun qo'yamiz.
Sarimsoq 3 hafta ichida tayyor bo'ladi.
E'tibor bering: bu juda kislotali preparat. Sirka, limon va shakarsiz. Agar siz uni shirin qilmoqchi bo'lsangiz, uni qo'shing (bir choy qoshiq kifoya qiladi).
Maslahat: tuzlamoq uzoq vaqt shaffof bo'lib qolishi uchun undan foydalanish yaxshidir dengiz tuzi yoki saqlash uchun maxsus tuz.
Bu erda asosiy narsa, hatto sarimsoq ham emas (garchi u juda ishtaha ochuvchi, yumshoq ta'mga ega bo'lsa ham), lekin yog'. Pitsa sousi shaklida sarimsoq yog'idan yaxshiroq narsa yo'q! Uni isitib, pitsa, mazali pirog po'stlog'i yoki oq non ustiga quying va u darhol ikki baravar mazali bo'ladi. Yoki hatto uchda ham.
To'ldirish uchun bizga yog' kerak bo'ladi va sarimsoqni tayyorlash uchun tuzlamoq kerak bo'ladi. Paketda aytganidek, qo'shimcha yog'ni olish yaxshiroqdir.
Marinad uchun bizga kerak bo'ladi:
- 1 osh qoshiq. suv;
- 0,5 osh qoshiq. stol (6%) sirkasi;
- 2 osh qoshiq. l. tuz;
- 2 osh qoshiq. l. Sahara.
Sarimsoqdan tashqari, biz bankalarga solamiz:
- 1 dafna yaprog'i;
- kekikning 3 novdasi.
Kekikdan olingan yog 'va sarimsoq juda xushbo'y bo'ladi.
1. Biz allaqachon bilganimizdek, bankalar va qopqoqlarni bug'lash orqali sterilizatsiya qilamiz.
2. Marinadni tayyorlang. Buning uchun suv va sirka aralashtiriladi, shakar va tuz qo'shiladi, ular butunlay eriguncha isitiladi, aralashtiriladi.
3. Sarimsoqni qaynab turgan tuzlamoqqa soling va u erda 1 daqiqa ushlab turing, shundan so'ng biz tuzlamoqni to'kib tashlaymiz - endi bizga kerak bo'lmaydi.
4. Sarimsoqni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va bir oz quriting.
5. Dafna barglari va kekikni bankalarga joylashtiring. Sarimsoq qo'shing.
6. Yog'ni ozgina isitib oling (qaynatish uchun emas), bankalarda sarimsoq ustiga quying. Yog 'sarimsoqni qoplaganligiga ishonch hosil qiling.
7. Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz, sovishini kutamiz va ularni salqin joyga qo'yamiz.
Sarimsoq, aslida, tuzlangan emas, balki yog'da namlangan. U allaqachon tuzlamoq bilan ishlov berilgan. U 2 kun ichida tayyor bo'ladi, lekin moy o'zining xushbo'yligi va kekikning hidi bilan to'yingan bo'lishi uchun 2 hafta kutish yaxshidir.
Maslahat: sarimsoq bodringga o'xshamaydi, siz bir vaqtning o'zida butun piyola eyishingiz mumkin emas. Shuning uchun, u uzoq vaqt ochiq o'tirmasligi uchun uni kichik bankalarda qilish yaxshidir, lekin tezroq ketadi. Ochilgan bankalar muzlatgichda qat'iy saqlanadi.
Baxtli va achchiq tayyorgarlik!
Har bir inson sarimsoqning salomatlik uchun juda foydali ekanligini va tananing kasalliklarga qarshi kurashish qobiliyatini oshirishini biladi. Bundan tashqari, u ko'plab idishlarga boy, o'tkir ta'm qo'shadi va oshxonada ajralmas hisoblanadi.
Kech kuzda yoki qishda yangi, to'liq va quritilmagan sarimsoqni topish qiyin, shuning uchun konserva - kerakli vitaminlarni olish va pishirishning ajoyib usuli mazali taomlar butun yil davomida.
Sarimsoqni saqlash usullari
Sarimsoqni saqlash usullari uning shaklidan retsept turiga qadar farq qiladi. Siz butun boshlar yoki chinnigullar yoki faqat o'qlarni saqlab qolishingiz mumkin. Pishirish variantlariga kelsak, ularning ko'pi bor: tuzlangan bodring, tuz, shunchaki saqlash uchun eritmada qoldiring, fermentatsiya qiling. Saqlashda sarimsoqqa ko'katlar qo'shsangiz yaxshi bo'ladi tabiiy ziravorlar har qanday taom uchun.
Saqlashning asosiy qoidalari
Retsept yoki saqlash usulidan qat'i nazar, siz asosiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:
- Sarimsoqning yangi va buzilmagan boshlarini tanlang, aks holda uning ta'mi mukammallikdan uzoq bo'ladi.
- Marinadni mis idishda tayyorlamang, chunki bu ta'sir qilishi mumkin ko'rinish sarimsoq
- Qopqoq mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling. Agar yo'q bo'lsa, unda siz avval bu sarimsoqni ishlatishingiz kerak, chunki yomon yopilgan kavanoz bakteriyalarga yo'l qo'yadi.
- Ishlatishdan oldin bankalarni qattiq sterilizatsiya qiling. Agar buni juda erta qilsangiz, sarimsoq shaklini yo'qotishi mumkin.
Sarimsoqni konservalash retseptlari
Eng mashhur retseptlardan bir nechtasi:
Tuzlangan sarimsoq
Sizga 2 kilogramm sarimsoq, suv va tuz kerak (1 litr suv uchun 100 gramm). Tozalangan sarimsoqni qaynoq suvda taxminan 3 daqiqa ushlab turing, so'ng uni olib tashlang, sterillangan bankalarga joylashtiring va avval qaynatishga keltirilishi kerak bo'lgan tuzlamoqni quying.
Sarimsoq lavlagi bilan marinadlangan
Qizil rang oladi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
Bir kilogramm sarimsoq;
Ikki kichik lavlagi;
litr suv;
2 osh qoshiq. qoshiq tuz va shakar;
150 gramm sirka.
Boshlarini tozalang va ularni bir necha daqiqa qaynoq suvga soling. Sarimsoq va mayda tug'ralgan lavlagi idishlarga joylashtiring. Keyinchalik siz quyishingiz kerak sovuq suv ingredientlar bilan bankalarga soling. Marinadni qaynatish bilanoq pishiring, sirka quying.
Qish uchun sarimsoq o'qlari
Litr suv
8 osh qoshiq. qoshiq shakar.
8 osh qoshiq. qoshiq tuz
3 choy qoshiq sirka;
Qora qalampir no'xati
sarimsoq o'qlari
dafna yaprog'i
arpabodiyon
Dereotu o'qlarini idishga soling, ustiga qaynoq suv quying va bir necha daqiqaga qoldiring. Har bir narsa qaynayotganda, bu vaqtda tuzlamoq tayyorlang, sirka qo'shing. Oklarni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va bir necha soat davomida adyolga qo'ying. Siz uni o'rashingiz yoki muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Sizni ham qiziqtirishi mumkin:
Pishiriqlar hammamiz uchun juda mazali va sevimli taomdir. Ular xamirturushdan tayyorlanishi mumkin ...
MAZMUNI: Markaziy nutq apparati…………………………………….3 Periferik nutq...
Anastasiya Gerasimova Maktabgacha yoshdagi bolalar nutqi va jismoniy rivojlanishining o'zaro bog'liqligi...
Konversiya buzilishi (isterik nevroz) psixogen kasallik bo'lib, turli...
O‘QITUVCHILAR FAOLIYATINI BAHOLASH PEDAGOGIK VA YOSH PSIXOLOGIYASI VA SHAKLI...
