Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Eng ichida oddiy versiya Uyda tayyorlangan pate tovuq jigaridan tayyorlanadi, ammo juda ko'p retseptlar mavjud. Qo'shimcha ingredientlar piyoz, sabzi, ziravorlar va sariyog'ni o'z ichiga olishi mumkin, ammo pishloq yoki qo'ziqorin ko'pincha turli xillik uchun ishlatiladi. Quyidagi fotosuratlar bilan retseptlar ushbu va boshqa variantlarni tayyorlashga yordam beradi.

Tovuq jigaridan pate qanday tayyorlanadi

Bu ishtahani ham bayram stoli, ham oddiy piknik uchun ideal. Uni tayyorlash uchun har qanday retsept aromatik o'tlar va ziravorlarni o'z ichiga oladi. Siz ular bilan ishonch bilan tajriba qilishingiz va uyda ta'mga turli xil patelarni olishingiz mumkin. Mahsulotlar nafaqat ishlab chiqarishda qo'llaniladi klassik kombinatsiya. Uyda tovuq jigaridan pate qanday tayyorlanadi? Asosiy ingredientni qaynatish yoki qovurish kerak, shundan so'ng uni yog' va sabzavotlar bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak.

Tovuq jigarini pishirish uchun qanday tayyorlash mumkin

Birinchi qadam kerakli idishlarni tayyorlashdir. Uyda, jigarni qovurish yoki qaynatishga qarab, sizga qovurilgan idish yoki kostryulka kerak bo'ladi. Keyinchalik, sizga sakatatlarni kesish uchun taxta va uni maydalash uchun blender yoki go'sht maydalagich kerak bo'ladi. Oxirida sizga gazakni joylashtirish uchun idish kerak bo'ladi. Pishirishdan oldin jigarning o'zi to'g'ri ishlov berilishi kerak: uni yuvish, plyonkalardan tozalash va keyin kichik bo'laklarga kesish kerak. Agar jigar muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichning pastki javonida muzdan tushirish yaxshidir.

Uyda tovuq pastasi retsepti

Uyda mazali pate tayyorlash uchun muhim nuance - bu jigar sifati: u silliq va porloq yuzaga ega bo'lishi kerak. Agar soya sariq bo'lsa, bu mahsulot bir necha muzlatish davrlarini o'tkazganligini anglatadi. Bundan tashqari, sirtda yashil dog'lar bo'lmasligi kerak, chunki bu tovuqni kesishda o't pufagiga tegilganligini anglatadi va natijada jigar achchiq ta'mga ega bo'ladi. Agar siz sotib olingan ichki mahsulot sifatiga ishonchingiz komil bo'lsa, unda sizga yordam berish uchun quyidagi fotosurat bilan retseptlardan foydalanib, uyda pate tayyorlashni xavfsiz boshlashingiz mumkin.

Klassik

Eng biri oddiy retseptlar, bu kabi taom uchun ingredientlarning standart ro'yxatini talab qiladi - bu klassik tovuq jigari pate. Uyda u sabzi, piyoz va ziravorlar yordamida tayyorlanadi. Ta'mni yanada nozik qilish uchun ushbu ro'yxatga sariyog 'qo'shiladi. Qora qalampir va ziravorlar qo'shilgan dafna barglari idishga achchiqlik va yoqimli hid qo'shadi.

Tarkibi:

• sariyog '- 50 g;
• tovuq jigari - 0,5 kg;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• suv - 1 stakan;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun ozgina;
• tuz va qalampir - sizning ta'mingizga;
• piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzi va piyozni tozalang. Birinchi sabzavotni aylanalarga, ikkinchisini esa yarim halqalarga kesib tashlang.
2. Jigarni suv ostida yuving. Uni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
3. O'simlik moyi qovurilgan idishda qizdiring, so'ngra birinchi navbatda piyozni oltin rangga qadar qovuring, so'ngra unga sabzi va jigarni qo'shing.
4. Keyin ovqatga suv quying, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.
5. Keyin barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha idishni 10 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.
6. Shundan so'ng, qovurilgan idishning barcha tarkibini chuqur idishning pastki qismiga o'tkazing, suv hammomida yumshatilgan sariyog 'qo'shing.
7. Blenderdan foydalanib, aralashmani pyurega o'xshash mustahkamlikka aylantiring.

Yuliya Vysotskayadan

Yuliya Vysotskayaning deyarli barcha retseptlarida tasavvur qilish uchun juda ko'p joy mavjud. U o'z idishlarida ingredientlarning juda qiziqarli kombinatsiyalaridan foydalanadi. Yuliya Vysotskayadan tovuq pastasi, shuningdek, konyak va ziravorlar kabi ba'zi mahsulotlardan foydalanish tufayli o'ziga xos ta'mga ega. muskat yong'og'i va dengiz tuzi. Agar siz ushbu patega qiziqsangiz, uni quyidagi fotosurat bilan retsept bo'yicha uyda tayyorlang.

Tarkibi:

• tozalangan piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona. o'rtacha kattalik;
• yangi kekik - bir nechta novdalar;
• sariyog '- 250 g;
• arpabodiyon va maydanoz - har biri 1 novda;
• tovuq jigari - 1 kg;
• konyak - 2-3 osh qoshiq;
• dengiz tuzi, maydalangan qalampir aralashmasi, muskat yong'og'i - bir chimdik;
• qaymoq 30% - 2/3 chashka.

Tayyorlash usuli:

1. Sariyog'ni suv hammomida eritib oling. U bilan kekikdan tashqari barcha tug'ralgan o'tlarni aralashtiring.
2. Piyozni tozalang, yuving, mayda choping, 5 daqiqa qovuring, so'ngra maydalangan sabzi qo'shing va yana 3-4 daqiqa qovuring.
3. Jigarni ham yuvish kerak. Keyinchalik, u bir necha bo'laklarga bo'linib, sabzavotlarga yuborilishi kerak, u erda ular yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi. Xuddi shu bosqichda, kekik bilan ziravorlar qo'shing.
4. Keyin, konyakni quying, bug'lanib ketguncha yana bir oz qaynatib oling, so'ngra qaymoq qo'shing, qopqog'ini yoping va panani olovdan olib tashlang.
5. Tayyor aralash blender bilan urib oling. Agar kerak bo'lsa, qovurilgan idishdan ozgina qaymoqli sous qo'shing, lekin pate suyuq bo'lib chiqmasligi kerak.
6. Oziq-ovqat plyonkasi, folga yoki plastik to'rva oling, tayyorlangan pateni yoying va ustiga sariyog 'va o'tlar aralashmasini yoying.
7. Film ichkariga kirmasligi uchun pateni ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring.

Sekin pishirgichda

Agar sizning oshxonangizda ko'p pishirgich kabi ajralmas yordamchi bo'lsa, uyda tovuq jigari pastasini tayyorlash yanada osonroq bo'ladi. Siz shunchaki barcha ingredientlarni qurilma idishiga to'g'ri yuklashingiz va keyin ma'lum bir rejimni tanlashingiz kerak. Keyinchalik, tovuq jigarini sekin pishirgichda o'zingiz tayyorlaysiz. Buning uchun mos dasturlar "Pishirish", "Ko'p oshpaz" yoki "Pishirish".

Tarkibi:

• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• tug'ralgan pista - 1 kichik hovuch;
• tovuq jigari - 0,5 kg;
• sabzi - 1 dona;
• sariyog '- 70 g;
• muskat yong'og'i - 0,25 choy qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• tuz - kichik chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va sabzi tozalang, yuving. Birinchi sabzavotni yana yarim halqalarga kesib oling va ikkinchisini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
2. Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga yog' quying, piyoz va sabzi qo'shing. "Stew" dasturi yordamida ularni chorak soat davomida qovuring.
3. Keyin ularga yuvilgan jigar bo'laklarini qo'shing, ziravorlar va tuz qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Keyin massani salqinlash uchun qoldiring, keyin blender yordamida maydalang. Xuddi shu bosqichda 1 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog ', yana pyuresi.
5. Aralashmani qoliplarga quyishingiz kerak, qolgan narsa uni mikroto'lqinli pechda eritilgan sariyog 'bilan to'ldirishdir.
6. Ustiga pista seping. Muzlatgich tokchasiga bir necha soat qo'ying, shu bilan birga yopishqoq plyonka bilan yoping.

Qo'ziqorinlar bilan

Uyda qo'ziqorin bilan tovuq patesini tayyorlash uchun siz ikkinchisi sifatida o'rmon qo'ziqorinlarini olishingiz kerak - boletus, chanterelles yoki asal qo'ziqorinlari: bu ishtahani yanada mazali qiladi. Agar yovvoyi qo'ziqorinlar bo'lmasa, shampignonlar qiladi. Ularning xushbo'yligi unchalik boy va yorqin emas, lekin pate ham mazali va suvli bo'lmaydi. Har qanday qo'ziqorinni tanlang va quyidagi retseptdan foydalanib, uyda ishtahani tayyorlang.

Tarkibi:

• sariyog '- 120 g;
• smetana - 3 osh qoshiq. l.;
• uy qurilishi xantal - 1 choy qoshiq;
• tovuq jigari - 0,3 kg;
• qora qalampir - 3-4 no'xat;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• tuz, ziravorlar - sizning ta'mingizga;
• qo'ziqorinlar - 0,3 kg;
• piyoz - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Jigarni yuving, uni xohlagancha choping, so'ngra bulonga dafna yaprog'i, ziravorlar va qalampir no'xatini qo'shib, pishganicha qaynatib oling.
2. Qo'ziqorinlarni yuving, boshqa idish yordamida qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang.
3. Yog'ning yarmini qovurilgan idishga soling, uni qizdiring va tug'ralgan piyozni qovuring. Shaffof bo'lganda, qo'ziqorinlarni qo'shing va ularni yana bir necha daqiqa davomida birga pishiring.
4. Ziravorlar bilan mavsum, smetana bilan sariyog'ning qolgan qismi.
5. Har bir narsani aralashtiring, idishlarga soling va salqinlash uchun yuboring.

Krem bilan

Agar siz tovuq jigarini qaymoq bilan pishirish retseptidan foydalansangiz, bu ishtahani yanada yumshoqroq bo'ladi. Bularning barchasi ushbu 2 ingredientning kombinatsiyasi bilan bog'liq bo'lib, uni qaynatish yoki qovurish emas, balki asosiy mahsulotni pishirish tavsiya etiladi. Birinchi holda, uyda tovuq jigaridan tayyorlangan pate qo'pol bo'lib chiqadi, ikkinchidan, undan barcha lazzat olib tashlanadi. Pishirganda bu sodir bo'lmaydi, shuning uchun idishning xushbo'yligi yanada kuchliroq bo'ladi.

Tarkibi:

• piyoz - 2 dona. o'rtacha kattalik;
• sariyog '- 4 osh qoshiq. l. gazakning o'zida va uni to'ldirish uchun 80 g;
• tovuq jigari - 0,45 kg;
• muskat yong'og'i, tuz, xushbo'y qalampir va har qanday quritilgan o'tlar - sizning ta'mingizga;
• sabzi - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• qaymoq 15% - 150 ml;
• suv - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Jigardan filmni olib tashlang, so'ngra mahsulotni o'zi yuving va quriting. Keyinchalik, o'zboshimchalik shaklidagi kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Qolgan sabzavotlarni tozalang. Piyozni iloji boricha mayda to'g'rang va sabzi qirg'ichdan foydalanib qayta ishlang.
3. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring, keyin ularga qaymoq va suv quying. Keyin, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda pishiring.
4. Jigarni alohida qovurilgan idishda pishiring.
5. Blender yordamida barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha qayta ishlang.
6. Keyin aralashmani qovurilgan idishda bir oz ko'proq qaynatib oling. Keyin yana blender bilan uring.
7. Tayyorlangan gazakni qoliplarga soling, eritilgan sariyog 'ustiga quying va muzlatgich tokchasiga qo'ying.

Parhez

Agar sizda parhez cheklovlari mavjud bo'lsa, parhez tovuq jigar patesini sinab ko'rishingiz kerak. Uni uyda tayyorlash mumkin turli yo'llar bilan. Sabzavotlar, tuxum sarig'i, pishloq yoki qo'ziqorinlar qo'shimcha ingredientlar sifatida ishlatiladi. Ushbu retseptlarning har qandayini parhez deb hisoblash mumkin. Sabzavotli variant ayniqsa ajralib turadi, bu ro'yxatga olinganlarning barchasidan eng sog'lom.

Tarkibi:

• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tovuq jigari - 0,5 kg;
• tuz - kichik chimdik;
• suv - 100 ml;
• quritilgan o'tlar, muskat yong'og'i - sizning ta'mingizga;
• oq va qora qalampir aralashmasi - ta'mga ham;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. O'simlik moyi bilan qovurilgan idishda, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng, ularga maydalangan sarimsoq qo'shing, yana bir oz qaynatib oling.
2. Sabzavotlarni alohida plastinkaga o'tkazing va qovurilgan idishda yuvilgan va bo'laklarga bo'lingan jigarni qaynatib oling. Qovurib yubormang, faqat rangi o'zgarmaguncha qizdiring.
3. Keyin, sabzavotlarni qovurilgan idishga qaytaring, suv qo'shing, ziravorlar qo'shing va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Tarkibni sovushini kuting, keyin blender yoki go'sht maydalagich bilan ishlov bering.
5. Tayyor gazakni qoliplarga tarqating va muzlatgichda saqlang.

Uyda tovuq jigari pastasi uchun asl retseptlardan birida ko'krak qo'shimcha ravishda ishlatiladi. Parranda go'shtining sakatat bilan kombinatsiyasi tuyadi yanada mazali va qoniqarli qiladi. Tovuqdan tashqari, qolgan ingredientlar bir xil bo'lib qoladi, shuning uchun pishirishda hech qanday muammo bo'lmaydi. Tovuq jigari va ko'krak patesining yagona kamchiliklari shundaki, u juda tez tugaydi: bu taomning boy ta'mi aybdor.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 1 dona. og'irligi taxminan 0,5 kg;
• un - 1,5 osh qoshiq. l.;
• Provans o'simliklari - ta'mga;
• piyoz- 2 dona;
• tovuq jigari - 0,3 kg;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - ta'mga ham;
• qaymoq - 0,5 l.

Tayyorlash usuli:

1. Filetoni ko'krakdan ajratib oling, yuving va pishgangacha jigar bilan birga qaynatib oling.
2. Piyozni tozalang, mayda to'g'rang, so'ngra o'simlik yog'ida bir necha daqiqa qovuring, so'ng un qo'shing va yana bir oz pishiring.
3. Keyin doimo aralashtirib, asta-sekin qaymoq, ziravorlar va tuz qo'shing. Keyin sousni ozgina qaynatib oling va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
4. Blenderdan foydalanib, tovuq go'shtini jigar va sous bilan pyuresi.
5. Tayyorlangan gazakni qolipga soling va muzlatgichda saqlang.

Tovuq jigari va pishloqli pate

Uyda yana bir oddiy, ammo juda tuyadi retsepti tovuq jigari va pishloqli patedir. Oxirgi ingredient qo'shilishi tufayli gazak nozik kremsi ta'mga ega bo'ladi. Garchi u o'zining xushbo'yligini yo'qotmasa ham, chunki qalampir va piyoz mahsulotlar ro'yxatidan chiqarib tashlanmaydi. Pishirish jarayonining o'zi avvalgi retseptlardagi kabi deyarli bir xil tamoyillarga amal qiladi.

Tarkibi:

• maydalangan qora qalampir - kichik chimdik;
• piyoz - 3 dona;
• tuz - ta'mga;
• pishloq - 150 g;
• sariyog '- 150 g;
• tovuq jigari - 0,5 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni tozalang, yuving, yarim halqalarga kesib oling.
2. Jigarni ham yuving, lekin bo'laklarga bo'ling.
3. Ushbu mahsulotlarning ikkalasini ham sho'r suvda pishganicha qaynatib oling, so'ngra to'kib tashlang va filtrda to'kib tashlang.
4. Shundan so'ng, ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
5. Keyinchalik, jigar massasiga eritilgan sariyog 'va maydalangan pishloq qo'shing.
6. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring. Siz uni yana maydalashingiz yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin.
7. Qolipga soling va muzlatgichda qotib qolsin.

Uyda tovuq jigaridan pate qanday tayyorlanadi - pishirish sirlari

Uyda tovuq jigari patesini yanada mazali qilish bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud. Mahsulot juda quruq bo'lmasligi uchun siz ozgina sut yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin. Konyak patega o'ziga xos hid beradi. Ko'pgina retseptlarda bunday gazak go'sht maydalagich yordamida uyda tayyorlangan bo'lsa-da, uni faqat blender bilan bir hil holga keltirish mumkin. Uyda pate qilish oson qiziqarli ta'mi, bu hatto bolaga ham yoqadi. Buning uchun siz qo'shishingiz kerak tuzlangan, dudlangan cho'chqa yog'i yoki tuzlangan qo'ziqorinlar.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Muhokama qiling

Uy qurilishi tovuq jigar pate: retseptlar

Tarkibi:

• 500 g tovuq jigari;
• 2 piyoz;
• 1 sabzi;
• 200 g sariyog ';
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

• Tovuq qo'shimcha mahsulotini mayda bo'laklarga kesib oling va 7-8 daqiqa davomida yog 'bilan qovurilgan idishda qovuring.

• Keyin jigarga tuz va murch sepib, yarim halqalarga kesilgan piyoz va sabzi qo'shing va 10-12 daqiqa davomida qovuring.

• Bu erda jigarni haddan tashqari pishirmaslik muhim, skovorodkada sharbat qolishi kerak, keyin pate nozik ta'mga ega bo'ladi. Qovurilgan jigarga sariyog 'qo'shing.

• Qovurilgan idishning tarkibini blender idishiga soling va maydalang.

• Olingan massani plyonka bilan qoplangan taxta ustiga qo'ying va uni tekislang.

• Biz uzunlamasına bo'laklarga kesilgan qaymoqli mahsulotni yoyib, uni rulonga o'rab, oziq-ovqat plyonkasiga o'ramiz.

• Olingan rulonlarni salqin joyga yuboramiz va u erda bir kechada qoldiramiz.

Tovuq sakatatlarini sovutilgan holda sotib olish yaxshiroqdir, chunki bu tarzda uning yuzasi, rangi va yaxlitligini tekshirishingiz mumkin. Chuqur muzlatilgan jigarni tanlayotganda, siz past sifatli mahsulotga qoqilib ketishingiz mumkin.

Yuliya Vysotskayadan pate retsepti

Mashhur teleboshlovchi Yuliya Vysotskayaning tovuq jigari pastasi uchun o'z retsepti bor, u barcha uy bekalarini uyda bosqichma-bosqich sinab ko'rishga taklif qiladi. Pateni mazali qilish uchun Yuliya uni elakdan o'tkazishni tavsiya qiladi. Lekin tayyor tuyadi, fotosuratda bo'lgani kabi, qovurilgan non bilan xizmat qiladi.

Tarkibi:

• 1 kg tovuq jigari;
• 2 ta katta piyoz;
• 50 g sariyog ';
• 6 novda yangi kekik;
• 150 ml og'ir krem;
• 2 osh qoshiq. l. konyak;
• bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i;
• bir chimdik dengiz kuya;
• bir chimdik qalampir aralashmasi.

Tayyorlanishi:

• Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling va yog'da oltin yoki shunchaki shaffof bo'lgunga qadar qovuring.

• Tovuq jigarining bo'laklarini piyozga qo'ying, muskat yong'og'i, kekik barglari bilan seping, dengiz tuzi va qalampir. Sut tayyor bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring.

• Konyakni to'kib tashlang, spirt bug'langandan so'ng, jigarni yana bir necha marta olovda saqlang, qaymoq qo'shing, aralashtiring va olovni o'chiring.

• Qovurilgan idishning tarkibini blenderga o'tkazing va maydalang.

• Tayyor pateni bir kechada salqin joyga jo'natamiz.

Agar siz sariyog'ni eritib, pate ustiga quysangiz, gazak ikki hafta davomida saqlanishi mumkin.

Stalik Xankishievdan tovuq pastasi

Yana bir oshpazlik guru Stalik Xankishiev uyda tovuq jigari patesini tayyorlashni taklif qiladi. Oshpaz pateni yog 'bilan to'ldirishni maslahat beradi, shu bilan siz uning xushbo'yligi va boy ta'mini saqlab qolishingiz mumkin, shuningdek, tovuqni nafaqat qovurilgan idishda pishirishni, balki uni pechda qaynatishni ham tavsiya qiladi.

Tarkibi:

• 1 kg tovuq jigari;
• 150 g sariyog ';
• 120 g g'oz yog'i;
• 100 ml qaymoq;
• 2 sabzi;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• bir chimdik muskat yong'og'i;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• to'ldirish uchun eritilgan sariyog '.

Tayyorlanishi:

• Biz tovuq jigarini plyonkadan va barcha qon quyqalaridan tozalaymiz, uni suv ostida yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz.

• Pichoqning tekis tomoni bilan sarimsoq chinnigullarini maydalab, eritilgan g'oz yog'i bilan qovurilgan idishga soling, ozgina qovuring va tug'ralgan sabzi qo'shing, sabzavot yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

• Sabzi yumshoq bo'lishi bilanoq, jigarni qo'shing, hech narsa aralashtirmang, faqat 3 daqiqa qaynatib oling, keyin tuz qo'shing va aylantiring.

• Yana 3 daqiqa qovuring, so'ng tuz va qalampir seping va hamma narsani blenderga o'tkazing va maydalang.

• Kremsi mahsulotni eritib oling, uni qaymoqli massaga quying, yana aralashtiring. Endi muskat yong'og'i va qaymoq qo'shing, aralashtiring va hosil bo'lgan massani qozonlarga joylashtiring.

• Idishlarni chuqur pishirish tepsisiga joylashtiring, suyuqlik idishning o'rtasiga etib borishi uchun suv quying.

• Patening o'zini yupqa qatlamli eritilgan sariyog 'bilan yoping va uni bir soat davomida pechga qo'ying, harorat 130 ° C. Tayyor gazakni sovutib, sendvich tayyorlashni boshlang.

Pateni yumshoq qilish uchun tovuq jigarini pishirishdan oldin sutda yarim soat davomida namlash kerak, bu uni yumshoqroq qiladi.

Jeymi Oliverning tovuqli jigar pate retsepti

Oshpazlik ustasi Jeymi Oliver ham tovuq jigari pattasini sariyog 'bilan surtadi va ishtaha qanchalik yog'li bo'lsa, shunchalik mazali bo'lishini ta'kidlaydi.

Tarkibi:

• 0,5 kg tovuq jigari;
• 200 g sariyog ';
• 100 g eritilgan sariyog '(to'ldirish uchun);
• lampochka;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq. brendi;
• 1 choy qoshiq. kekik;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

• Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sarimsoqni mayda maydalang. Sabzavotlarni qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda yumshoq holatga keltiring.

• Alohida qovurilgan idishda, kekik bilan birga tovuqning yon mahsuloti bo'laklarini qovuring.

• Keyin jigarga konyak quying, qalampir seping va jigarni to'liq tayyor holga keltiring. Barcha qovurilgan ingredientlarni blender idishiga joylashtiring, maydalang va salqin.

• Sariyog'ni eritib, pate bilan aralashtirib, gazakni bankalarga soling.

• Bug 'hammomida eritilgan sariyog'ni suyuq holatga keltiring va uni pate ustiga quying.

• Past haroratda 24 soat davomida pateni saqlaymiz.

Agar eritilgan sariyog 'bo'lmasa, unda qaymoqli mahsulotning bir paketini oling, uni issiqqa chidamli idishga soling va pechga qo'ying, sariyog'ni 100 ° C haroratda ajrating. Yuqori yog'li qismini quritgandan so'ng, bu yog' bo'ladi.

Pechdagi tovuq pastasi

Siz har doim tovuq jigaridan mazali taomlarga xizmat qilishingiz mumkin, ammo eng mashhur appetizer - bu uyda juda qiyinchiliksiz tayyorlanishi mumkin bo'lgan pate. Pateni pechdagi fotosuratga ko'ra bosqichma-bosqich tayyorlash mumkin, shuning uchun gazak boy ta'mga ega bo'ladi. Ko'pgina retseptlar patega shirinlik qo'shadigan sabzi talab qiladi, ammo bu lazzat sizga mos kelmasa, ularni tashlab qo'yishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 0,5 kg tovuq jigari;
• 1 piyoz;
• 60 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq. l. qatiq;
• 1 choy qoshiq. un;
• bir chimdik muskat yong'og'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

• Mayda tug'ralgan piyozni yog'da oltin rangga qadar qovuring, so'ngra ularni to'g'ridan-to'g'ri jigarning xom bo'laklari bilan blender idishiga soling va maydalang.

• Kremsi mahsulotning bo'laklarini qo'shing, tuz, qalampir, muskat yong'og'i va un qo'shing, yana aralashtiring.

• Endi smetana shaklida oxirgi ingredientni qo'shing, aralashtiramiz va natijada olingan massani sariyog 'bilan yog'langan pishirish idishlariga joylashtiring.

• Pateni bir soat davomida pechga qo'ying, harorat 180 ° C.

Tovuq jigarini faqat tayyorlash oxirida tuzlash kerak, agar siz uni boshida tuzlasangiz, sakatat tezda shirasini yo'qotadi.

Champignons bilan retsept

Uyda tovuq jigaridan qo'ziqorinli pate tayyorlashingiz mumkin. Fotosuratlar bilan ushbu bosqichma-bosqich retsept, albatta, xushbo'y qo'ziqorin qo'shilgan idishlarni yaxshi ko'radiganlar tomonidan qadrlanadi.

Tarkibi:

• 500 g tovuq jigari;
• 150 g shampignon;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 70 g sariyog ';
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• 0,5 osh qoshiq. khmeli-suneli.

Tayyorlanishi:

• Piyoz va sabzi katta kubiklarga kesib oling, sabzavotlarni oltin rangga qadar qovuring, so'ngra ularga maydalangan shampignonlarni qo'shing.

• 2 daqiqadan so'ng, tovuqning yon mahsuloti bo'laklarini qo'shing va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

• Shundan so'ng, qovurilgan idishning tarkibini tuz, qalampir, hops-suneli bilan seping, qaymoqli mahsulotning bo'laklarini qo'shing, uni isitib oling, issiqdan olib tashlang va salqin.

• Hamma narsani blender bilan maydalash, pateni bankalarga solib, eritilgan sariyog 'bilan to'ldirish qoladi.

Tayyor gazakni muzlatgichda saqlash mumkin yuqori qatlam sariyog 'yaxshi muzlatilgan yoki darhol non, sabzavot va o'tlar bo'laklari bilan birga stolga pate xizmat qiladi.

Polsha jigari pastasi

Tovuq jigari pastasi fotosurati bilan g'ayrioddiy retseptni qidirayotganlar uchun uni taklif qilish arziydi. bosqichma-bosqich variant Uyda tez va oson tayyorlanishi mumkin bo'lgan polshalik gazaklar.

Tarkibi:

• 500 g tovuq jigari;
• 3 tuxum;
• 100 g Feta pishloq;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 500 g nok;
• 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 1 choy qoshiq. doljin;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• zaytun moyi.

Tayyorlanishi:

• Tozalangan va yuvilgan tovuq qo'shimcha mahsulotini blenderda silliq bo'lguncha maydalang.

• Shunday qilib, blenderdan foydalanib, tuxumni tuzlangan pishloq kublari va achchiq sabzavot chinnigullari bilan maydalang.

• Olingan ikkita aralashmani birlashtiramiz, tuz va qalampir qo'shamiz, yana urib, olingan massani yog' bilan yog'langan issiqlikka bardoshli qoliplarga quyamiz.

• Biz qoliplarni to'liq to'ldirmaymiz, armut uchun joy qoldiramiz, ularni qolipga qo'yamiz va qozonlarning yarmiga suv quyib, 50 daqiqa davomida pechga qo'yamiz, harorat 150 ° C.

• Armutni tozalang, kub shaklida kesib oling, eritilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishga quying, doljin bilan seping va 5-7 daqiqa qaynatib oling.

• Agar mevalar suvli bo'lmasa, suv qo'shing.

• Pate tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling va ustiga karamel noklarini qo'ying.

Polsha uslubidagi asl ishtahani to'liq sovutgandan so'ng darhol xizmat qilish mumkin, lekin uni sovuqda 8 soat davomida ushlab turish yaxshidir, shunda pate va mevalar ta'm va xushbo'ylikni almashishi mumkin.

Diet retsepti

Tovuq jigarida nafaqat bor katta miqdorda ozuqa moddalari, lekin ayni paytda past kaloriyali mahsulotdir, shuning uchun siz to'g'ri pate retseptini tanlasangiz, parhezli gazak olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 400 g tovuq jigari;
• 2 osh qoshiq. l. un;
• 1 katta piyoz;
• 1 tovuq tuxumi;
• bir chimdik muskat yong'og'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

• Tovuq jigari va tug'ralgan piyoz bo'laklarini blender idishiga soling va silliq bo'lguncha uring.

• Olingan massaga tuxumni urib, un va barcha ziravorlar qo'shing, muntazam chayqalish bilan aralashtiring.

• Mikroto'lqinli pechda pate tayyorlaymiz, shuning uchun biz qoliplarni olamiz, siz silikonlardan foydalanishingiz mumkin, ularni jigar aralashmasi bilan to'ldiring va 3,5 daqiqa davomida pechga qo'ying, quvvatni 850 Vt ga qo'ying.

Tovuq jigari sog'lom va mazali mahsulotdir. Unda sog'lom yog'lar, vitaminlar va mikroelementlar mavjud. U bayramlar va har kuni uchun samimiy pastalar tayyorlaydi. Eng oddiy gazak tarkibiga sabzi, piyoz, sariyog 'va ziravorlar kiradi. Idishning ta'mini yaxshilash uchun unga qo'ziqorin, konyak, quruq sharob, muskat yong'og'i, sarimsoq va yangi o'tlar qo'shiladi.

Tovuq jigari pastasi retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Berry yoki meva jeli bilan pate oqlangan va ta'sirli ko'rinadi. Mehmonlaringizni ajablantirish uchun pishloq bilan to'ldirilgan jigar rulosini tayyorlang, qaynatilgan tuxum yoki tuzlangan sabzavotlar.

Tovuq jigar patesini tayyorlash xususiyatlari

Pishirish bilan mazali taom Hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi.

Tovuq jigari pastasi uchun eng to'yimli besh retsept:

1. Klassik tuyadi qaynatilgan, qovurilgan yoki qovurilgan jigardan tayyorlanadi. Tayyorlangan mahsulot blender bilan maydalanadi yoki go'sht maydalagichdan o'tadi, so'ngra qovurilgan sabzavotlar va ziravorlar bilan aralashtiriladi.
2. Krem va sariyog' patega nozik ta'm beradi. Unga Ingoda, maydalangan cho'chqa yog'i yoki yumshoq pishloq qo'shiladi.
3. Snackning mustahkamligi qayta ishlash usuliga bog'liq. Bir hil massa olish uchun mahsulotlarni blender bilan urib oling. Agar siz jigarni go'sht maydalagichdan katta panjara bilan o'tkazsangiz, pate ichida katta bo'laklar topiladi.
4. Tuzlangan bodring, zaytun, qora zaytun, xantal, horseradish va sarimsoq taomga o'tkir ta'm qo'shadi. Bu ishtahani kuchli alkogolli ichimliklar bilan xizmat qilish mumkin.
5. Tayyor taom ichiga joylashtiriladi Plastik idish yoki Silikon shakllari kekler uchun. Mahsulot sovutiladi, keyin idishga solinadi va xizmat qiladi.
6. Jigar rulosini tayyorlash uchun pateni oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying. Baza to'ldirish bilan sepiladi yoki moy bilan yog'langan. Ish qismi o'raladi va 3-4 soat davomida muzlatgichga yuboriladi, xizmat qilishdan oldin rulon 1,5-2 sm kenglikdagi bo'laklarga bo'linadi.
7. Frantsuz patelari pechda qo'ziqorin va tovuq filesi bo'laklari bilan pishiriladi. Ta'm uchun ular konyak, muskat yong'og'i, kekik va Provans o'tlarini qo'shadilar. Xizmat qilishdan oldin, idish tilimga kesiladi va o'tlar bilan sepiladi.

Tayyor pates 2-3 kun davomida muzlatgichda saqlanadi.

Ishtahani tug'ralgan yong'oqlar, anor urug'lari va apelsin qobig'i bilan bezatilgan.

Oddiy gazaklardan biri - pate. U har qanday go'sht va sakatatlardan tayyorlanadi, ammo idish tovuq jigaridan ayniqsa nozik ta'mga ega bo'ladi. Har qanday uy bekasi maqolada tavsiya etilgan maslahatlar va tavsiyalardan foydalansa, uyda pate tayyorlashi mumkin.

Tovuq jigaridan pate qanday tayyorlanadi - xususiyatlari va tayyorlash

• Taomning an'anaviy retsepti tovuq jigari, sabzavot va sariyog'dan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ammo tajriba qilishdan qo'rqmang. Unga tuxum va pishloq qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, ziravorlar va o'tlar bilan tajriba qiling.
• Jigarni har qanday usulda tayyorlash mumkin: qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan yoki pishirilgan. Bu siz tanlagan retseptga bog'liq.
• Jigarni tayyorlashdan oldin u yuviladi sovuq suv. Keyin yog 'bilan safro yo'llari kesiladi, kino chiqariladi va bo'laklarga bo'linadi.
• Sabzavotlar odatiy tarzda tayyorlanadi va kesiladi. Ko'katlar yuviladi va kesiladi. Agar retsept bo'yicha boshqacha tartib nazarda tutilmagan bo'lsa, sariyog'ni eritish odatiy holdir.
• Sizga kerak bo'ladigan oshxona jihozlari: qovurilgan idish yoki kostryulka, kesish taxtasi, aralashtirish uchun spatula, go'sht maydalagich, chuqur idish, pichoq va tayyor idish uchun idish.

Tovuq jigarini qovurish orqali qanday pishirish mumkin

Ko'pchilik uy bekalari jigarni oldindan qaynatishadi. Ammo pate uchun yana bir retsept mavjud, unda mahsulotlar qovuriladi.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• tovuq jigari - 650 gr.;
• sariyog '- 200 gr.;
• quruq piyoz va sabzi - 1 dona;
• tuz va kekik.

Pishirish jarayoni:

• Sabzavotlarni tozalang va mayda choping. Jigarni tayyorlang, to'kib tashlang va qovurilgan idishga soling. Sabzi va piyoz va yog'ning uchdan bir qismini qo'shing. Pechkadagi issiqlikni maksimal darajaga qo'ying.

• Suyuqlik paydo bo'lguncha jigarni sabzavot bilan qopqog'i ochiq holda pishiring. Bu bosqichda ziravorlar, tuz qo'shing, aralashtiring va olovni minimal darajaga tushiring. Endi siz jigarni yana 30 daqiqa qaynatishingiz kerak, lekin qopqog'i yopiq holda.

• Belgilangan vaqtdan keyin qolgan yog'ni qo'shing va olovni o'chiring.

• U eriganida, pateni yaxshilab aralashtiramiz.

• Jigarni sovutib oling, keyin go'sht maydalagichda bir necha marta maydalang. Yoki blenderdan foydalaning.

• Pate yangi non va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiladi.

Konyak bilan pechda tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin

Pate tayyorlayotganda pechkada uzoq vaqt turishni istamasangiz, unda quyidagi usuldan foydalaning. Bu idish pishirishni o'z ichiga oladi.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• tovuq jigari - 500 gr.;
• tuxum - 5 dona;
• konyak - 50 gr.;
• quruq piyoz - 1 dona;
• qaymoq - 100 ml;
• sariyog 'va ziravorlar.

• Piyozni mayda to'g'rab oling, qovurilgan idishga soling va sariyog' bilan pishiring.

• Keyin konyakni quying va sarg'ayguncha piyozni qovurishda davom eting.

• Sariqlarni oqlardan ajrating.

• Xom jigar, qovurilgan piyoz, tuxum sarig'i va kremni blender idishiga joylashtiring. Ziravorlar va tuz qo'shing. Agar so'ralsa, bu bosqichda tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

• Aralashmani blenderda yaxshilab uring.

• Pishirish uchun sizga maxsus folga idish kerak bo'ladi. Buning uchun uni ikki qatlamga katlayın va uni kichik qutiga o'rang.

• Mog'orning yon tomonlaridan birini cho'zilgan qilib qo'ying, shunda siz uni qopqoqqa egishingiz mumkin. Bu siz olishingiz kerak bo'lgan pishirish idishi.

• Panani pishirish tepsisiga qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan uning ichida jigar aralashmasini to'kib tashlang.

• Yuqori qismini folga qopqog'i bilan yoping va idishga suv qo'shing.

• Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va jigarni 45 daqiqa davomida pishiring.

• Idish tayyor bo'lgach, ustiga sariyog' quying. Aralashmani ozgina sovutib, muzlatgichga o'tkazing.

• Pate nonga xizmat qiladi, sariyog 'bilan oldindan yog'langan.

Tovuq jigarini lingonberry jeli bilan qanday tayyorlash mumkin

Lingonberries taomga o'ziga xoslik va ozgina nordonlik qo'shishi mumkin. Lekin buning uchun patega rezavorlar qo'shmang, balki uni jele shaklida bezang.

Mahsulotlar:

• yangi tovuq jigari - 1 kg;
• quruq piyoz - 3 dona;
• sut va qaymoq - har biri 250 ml;
• sariyog '- 200 gr.;
• muzlatilgan lingonberries - 170 gr.;
• sovuq suv - 100 ml;
• jelatin - 4 g;
• tuz, sarimsoq, ziravorlar.

Jarayon:

• Jigardan achchiqlikni olib tashlash uchun uni sutga 2 soat davomida namlang.

• Lingonberries eritib, ularning uchdan bir qismini yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Idishni past olovga qo'ying va qopqoq ostida 10 daqiqa davomida rezavorlarni qaynatib oling.

• Aralashmani sirop bilan elakdan o'tkazing.

• Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring, sarimsoq qo'shing.

• Jigarni alohida qovuring (sutsiz). Piyozga o'tkazing, ziravorlar, tuz qo'shing va blenderda maydalang.

• Yog 'va qaymoq qo'shing xona harorati. Blenderda yana uring.

• Tayyor jigarni qoliplarga joylashtiring. Qolgan rezavorlarni tepaga joylashtiring.

• Jelatinni iliq suvda eritib oling, uni qaynatib oling va lingonberry murabbosi bilan aralashtiring. Uni patening yuqori qismiga to'kib tashlang.

• Ovqatni qovurilgan non bo'laklari bilan xizmat qiling.

Tovuq jigaridan pate qanday tayyorlanadi - oshpazlik fokuslari

• Spirtli ichimliklar tayyor taomga bir oz achchiqlik va xushbo'ylik qo'shadi. Pate tayyorlash paytida ularni qo'shing.
• Agar tayyor taom quruq bo'lib chiqsa, patega qaymoq yoki to'liq yog'li sut qo'shing. Keyin blenderda yaxshilab uring.
• Agar siz go'sht va sabzavotlarning tuzilishini idishda qoldirmoqchi bo'lsangiz, unda go'sht maydalagichdan foydalaning. Patening yanada bir xil mustahkamligi uchun massani blenderda maydalang.

Endi siz tovuq jigarining asl patesini qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Nonushta, gazak, tushlik yoki kechki ovqat uchun uyda tayyorlangan yumshoq va ajoyib mazali tovuq jigar pate!

Blenderda uy qurilishi tovuq jigari pate. Bu menga juda yoqdi: siz uni sendvichlar uchun ishlatishingiz mumkin, bu bayram uchun gazak sifatida juda yaxshi va uni muzlatgichdagi idishga solib, bir necha kun davomida ishlatishingiz mumkin. Ushbu pate uchun retsept juda oddiy va ko'p kuch va vaqtni talab qilmaydi.

• tovuq jigari - 0,5 kg
• Piyoz - 2-3 bosh (o'rta)
• Sabzi - 2 dona (o'rta)
• Dafna yaprog'i - 1-2 kichik
• Yog '- 100 gramm
• kungaboqar yog'i - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Suv - taxminan 1 stakan
• Tuz, muskat yong'og'i, doljin, maydalangan qora qalampir

Jigarni tayyorlang: agar kerak bo'lsa, uni muzdan tushiring, keyin tomirlarni, o't yo'llarini va boshqalarni kesib oling. To'kib tashlang va yuving. Ba'zi odamlar achchiqlikni yo'qotish uchun tovuq jigarini ikki soat davomida sutga solib qo'yishadi, ammo tajriba shuni ko'rsatadiki, tovuq jigari baribir achchiq emas.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. "Zargarlik buyumlari" bo'lishi shart emas, shundan beri butun aralashma bitta massaga maydalanadi. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, piyozni o'rta olovda ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib (o'rtacha 10 daqiqa davomida qovuring).

Sabzini tozalang, halqalarga kesib oling (yoki xohlaganingizcha, mayda yoki maydalangan) va piyozga qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa qovuring. Shundan so'ng, jigar, dafna yaprog'i va bir stakan suv qo'shing (shunchalik ko'p suv kerakki, u deyarli jigarni piyoz va sabzi bilan qoplaydi). Tuz qo'shing (yarim choy qoshiq tuz), qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring.

Keyin, barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar, taxminan 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qopqoqni oching, ortiqcha suyuqlikni 5-10 daqiqa davomida bug'lang (to'liq emas, bir oz qoldiring, sovutish paytida u ketadi, qolganlari esa uy qurilishi tovuq patesini yanada yumshoq qiladi). Ushbu 5-10 daqiqalik suv bug'lanishi paytida siz aralashmani birinchi navbatda doljin (bir chimdim), so'ngra olovni o'chirishdan oldin muskat yong'og'i (dolchindan bir oz kamroq) bilan sepishingiz kerak. O'chiring, yopiq holda bir necha daqiqa ushlab turing, keyin qopqog'ini oching va salqin.

Piyoz va sabzi bilan jigar soviganida, bir parcha sariyog 'qo'shing (taxminan 100 gramm) va blenderda uring (massa juda yumshoq, shuning uchun blenderingiz uchun ko'rsatmalarga asoslanib qo'shimchani tanlang). Agar kolba kichik bo'lsa, siz uni ikki bo'lakda urishingiz mumkin, keyin ularni yaxshilab aralashtiring. Tovuq pate tayyor!

Ovqatlanishdan oldin tovuq jigari pate qisqa vaqt davomida muzlatgichga joylashtirilishi mumkin. Bir novda ko'kat bilan xizmat qiling. Ta'mi juda nozik bo'lgani uchun, neytral ta'mga ega nonni olish yaxshidir.

2-retsept: uy qurilishi tovuq jigari pate

Men sizning e'tiboringizga eng oddiy ingredientlar to'plamini taqdim etaman tovuq jigari pate , chunki bu versiyada ham u juda mazali va yumshoq! Eng oddiy pateni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin ba'zi printsiplarga rioya qilishni talab qiladi.

• tovuq jigari - 500 g;
• piyoz - 1-2 dona;
• sabzi - 1 dona. (150 g);
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i yoki sariyog '- 100 ml (qovurish uchun);
• jigarni pishirish uchun suv.

Pateni yumshoq va elastik qilish uchun ingredientlarni issiq artib yoki blender bilan urishingiz kerak.

Keyin maydalangan sabzi qo'shing. Piyozga sabzi qo'shgandan so'ng, sabzavotlarni aralashtiring va panani qopqoq bilan yoping, sabzi to'liq pishganicha qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 12-15 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan go'sht yumshoq bo'lishi kerak va ortiqcha pishmagan bo'lishi kerak.

Yakuniy bosqich. Jigardan suvni to'kib tashlang, yumshoq qovurilgan, engil qalampir va tuz qo'shing.

3-retsept: klyukva jeli bilan tovuq jigari pastasi

Agar siz oilaviy bayram yoki bakalavr ziyofatini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pate - klyukva jeli bilan tovuq jigari pastasi tayyorlang va mehmonlaringiz yoki qiz do'stlaringizni hayratda qoldiring.

Bu ishtahani, ayniqsa, bir stakan sovuq sharob yoki shampan bilan ajoyib darajada mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, har bir mehmon uchun alohida qismni tayyorlashingiz mumkin.

• tovuq jigari - 500 g
• oq piyoz 1 dona
• oq sharob (har qanday) - 100 g
• sarimsoq - 1 chinnigullar
• og'ir krem ​​- 100 g
• sariyog '- 1 osh qoshiq.
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq.
• maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq.
• muskat yong'og'i chimdim
• qalampir, h.m. chimdim
• tatib ko'rish uchun tuz

kızılcık jeli uchun:

• kızılcık - 200 g
• qizil sharob sirkasi - 1 osh qoshiq.
• shakar - 3 osh qoshiq.
• jelatin - 10 g
• tuz - 0,5 osh qoshiq.
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tovuq jigar patesini tayyorlashni boshlashdan oldin, siz jigarni oqadigan suv ostida yaxshilab yuvishingiz, barcha plyonkalarni olib tashlashingiz va qog'oz sochiq bilan quritishingiz kerak. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda sabzavot va sariyog'ni aralashtiring, shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoqni qovuring.

Jigarni qo'shing, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan bir necha daqiqa qovuring, sharob, tuz va qalampir quying, koriander va muskat yong'og'i qo'shing. 5-7 daqiqa davomida pishiring, jigar ichida biroz pushti qolishi kerak, aks holda u achchiq ta'mga ega bo'la boshlaydi.

Qaynatgan zahoti smetana quyib, pechkani o'chiring va ozgina sovutib oling.

Jigar va piyozni blenderga o'tkazing, sousni asta-sekin qo'shing va pateni silliq bo'lguncha pyuresi qiling. Zichlik istalgancha sozlanishi mumkin.

Pateni qoliplarga joylashtiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.

Kızılcıklarni yirtqichlardan joylashtiring, bir stakan suv qo'shing va qaynatib oling. Sirka, shakar (ta'mga shakar qo'shilishi mumkin), tuz va qalampir qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring.

Biroz vaqt o'tgach, rezavorlarni silliq bo'lguncha yirtqichlardan maydalang, ko'rsatmalarga muvofiq jelatin qo'shing. Har qanday chuqurlikdan qochish uchun aralashmani nozik elakdan o'tkazgan ma'qul.

Jelly xona haroratiga qadar soviganida, uni pate qoliplariga quying va to'liq o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying.

Sharob yoki shampan uchun croutons bilan xizmat qiling.

4-retsept: piyoz va sabzi bilan tovuq pastasi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Nonushta uchun biz 15 daqiqada uyda sabzi va piyoz qo'shilgan tovuq jigari patesini tayyorlashni taklif qilamiz. U eritilgan pishloq va sabzavotlardan, sariyog'siz tayyorlanadi. Juda engil, kam yog'li taom. Ushbu retsept bo'yicha pate tayyorlash uchun chorak soat vaqt kerak bo'ladi va retseptda keltirilgan ingredientlar 700 g pate beradi.

• tovuq jigari - 500 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• tuz - 5 g;
• o'simlik yog'i - 15 g.

Shunday qilib, tovuq jigaridan pate qanday tayyorlanadi. Biz jigarni olamiz, yuvamiz, keraksiz narsalarni olib tashlaymiz: safro, yog 'bo'laklari, plyonkalar, har bir jigarni yarmiga bo'ling. Sabzini tilimga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang.

Jigarni dafna yaprog'i va qalampir bilan 7 daqiqa davomida pishiring, mayda choping. Sabzini tuzli suvda 5 daqiqa davomida oqartiring. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.

Blenderda oqartirilgan sabzi, qovurilgan piyoz va jigar bo'laklarini maydalang. Ta'mga tuz. Eritilgan pishloq qo'shing va past tezlikda pishloq bilan pateni aralashtiring. Pate juda qalin bo'lsa, jigar pishirilgan bir oz bulyon qo'shing.

Tayyor pate bilan sendvichlarni tayyorlash qulay bo'lishi uchun uni ikki qatlamli oziq-ovqat folga bilan o'rab, bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Nozik uy qurilishi tovuq jigari pate tayyor! Yoqimli ishtaha!

5-retsept: uyda tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin (bosqichma-bosqich)

Men sizning e'tiboringizga tovuq jigari pastasining retseptini keltiraman, bu juda ko'p afzalliklarga ega - bu tejamkor, mazali, qoniqarli va eng muhimi, bunday pate tez va oson tayyorlanadi. Yog 'xona haroratida bo'lishi kerak, hech qanday holatda uni qizdirmaslik kerak, aks holda tayyor pate juda yaxshi bo'lmaydi. jozibali ko'rinish va bu ham patening ta'mini buzadi.

• Tovuq jigari - 500 gramm.
• Piyoz - 1-2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Chili qalampiri - ta'mga.
• Tuz, yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga.
• Sariyog '- 60-70 gramm.
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 1-2 dona.

Tovuq jigarini oqayotgan suv ostida yuving, quriting, yeyilmaydigan barcha narsalarni kesib oling, 2-3 qismga bo'ling.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga yoki chorak halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni ozgina qovuring. Piyozni tuz va murch bilan seping, bu piyozni yanada xushbo'y va mazali qiladi.

Sabzi tozalang va mayda kubiklarga kesib oling, piyoz bilan panga qo'shing.

Panani qopqoq bilan yoping va sabzi taxminan 5 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, aralashtirishni unutmang.

Keyin jigarni o'tkazing va jigarni doimiy aralashtirish bilan yuqori olovda qovuring.

Jigar rangini o'zgartirishi kerak. Tez qovurilganda, jigar suvli va yumshoq bo'lib qoladi.

Panga 100-150 ml quying, issiq suv, mayda tug'ralgan qo'shing achchiq qalampir, dafna yaprog'i va 20-25 daqiqa davomida past olovda yopiq qaynatiladi. Jigar va sabzi tayyorligi uchun sinab ko'ring, ular yumshoq bo'lishi kerak. Shuningdek, tuz va achchiqlikni ta'mingizga qarab sozlang. Agar jigar allaqachon yumshoq bo'lsa va idishda hali ko'p suv bo'lsa, ortiqcha suv qaynab ketishi uchun qopqog'ini olib tashlang.

Aralashmani ozgina sovutib oling, dafna bargini olib tashlang. Blender yoki oziq-ovqat protsessorida uring, o'ta og'ir holatlarda, go'sht maydalagich orqali 2 marta aylantiring, eng kichik panjaradan foydalaning.

Yumshoq sariyog 'qo'shing, blender bilan yana uring.

Pate tayyor, uni mahkam yopiq qopqoqli idishga o'tkazing yoki shisha idish. Muzlatgichda saqlang.

Tovuq jigari pate, tushdi ustiga katta yoyilgan.

6-retsept: sariyog 'bilan uy qurilishi tovuq jigari pate

Men sizga tovuq jigarining eng oddiy patesini taqdim etaman, lekin original dizaynda. Aniqrog'i, noodatiy taqdimot. Ushbu sovuq ishtahani tayyorlash retsepti juda oddiy, garchi jigar patesini tayyorlashda ba'zi nuances va nozikliklar mavjud. Natijada siz nafaqat mazali va qoniqarli, balki hatto rasmiy dasturxonni bezatadigan ajoyib taomga ham ega bo'lasiz.

• tovuq jigari - 800 gr
• sabzi - 300 gr
• piyoz - 300 gr
• sariyog '- 120 g
• o'simlik yog'i - 100 ml
• konyak - 2 osh qoshiq.
• osh tuzi - 0,5 choy qoshiq.
• maydalangan qora qalampir - 1 chimdik
• muskat yong'og'i - 1 chimdik

Avvalo, tovuq jigarini qayta ishlashingiz kerak. Buning uchun uni sovuq suv ostida yuving, keyin qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting. Jigarni 2-3 qismga bo'ling va oq tomirlarni kesib oling. Jigarni qizdirilgan yog'da chuqur, keng qavrilgan idishda qovurishingiz kerak. 800 gramm jigar juda ko'p, shuning uchun men uni 2 bosqichda qovurdim. Bir vaqtning o'zida ko'p bo'laklarni qo'ymang, chunki u qovurilmaydi, balki pishiriladi. Tovuq jigarini ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bu 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Teshilganda qizil sharbat markazdan oqib chiqmay qolishi bilanoq, jigar tayyor bo'ladi. Uni haddan tashqari quritmang.

Keyin konyakni quying va olovga qo'ying. Olovli jarayonni suratga olish men uchun qiyin bo'ldi, chunki u bir necha soniya davom etadi. Bizning maqsadimiz spirtli ichimliklarni bug'lantirishdir, shunda faqat konyak aromati qoladi. Tayyor jigarni qovurilgan idishdan olib tashlang va sovutish uchun uni boshqa idishga o'tkazing.

Biz jigarni qovurgan bir xil yog'da piyoz qo'shing, tozalangan va o'rta bo'laklarga bo'linadi. Uni past olovda qovuring.

Keyin qo'pol qirg'ichda tug'ralgan sabzi qo'shing. Siz uni shunchaki pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin - biz uni keyinroq pyuresi qilishimiz kerak.

Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qopqoq ostida pishiring. Oxirida bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i qo'shing - u bilan tayyor tovuq jigari pastasi juda yoqimli aromatik notalarga ega bo'ladi. Panani issiqdan olib tashlang va piyoz va sabzi sovutib oling.

Barcha ingredientlar sovutilgach, ularni patega aylantirish kerak bo'ladi. foydalanishingiz mumkin daldırma blender, lekin men uni oziq-ovqat protsessorida ko'proq yoqtiraman (ilova - Metall pichoq). Bundan tashqari, siz hatto go'sht maydalagich orqali ikki marta maydalashingiz mumkin. Avval tovuq jigarini teshib o'tkazamiz, chunki u juda ko'p joy egallaydi.

Keyin qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. Pishirgandan keyin qolgan o'simlik moyini to'kib tashlash yoki patega qo'shish mumkin - xohlaganingizcha. Har bir narsani yana maydalab, ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.

Va nihoyat, muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak bo'lgan yumshoq sariyog '(100 gramm) qo'shing. Qolgan 20 grammni pateni bezash uchun qoldiramiz.

Keling, massa silliq va bir hil bo'lishi uchun hamma narsani yana urib qo'yamiz - axir bu pate. Asosan, hamma narsa tayyor, lekin men sizga daraxt shaklida (aniqrog'i, kenevir) tovuq patesini qanday qilib chiroyli tarzda xizmat qilishingiz mumkinligini ko'rsatmoqchiman. Ushbu bosqichda u hali ham shaklini yaxshi ushlab turmagani uchun, pateni tayyorlash kerak, ya'ni yaxshilab sovutiladi.

Buning uchun patening ko'p qismini oziq-ovqat plyonkasiga o'tkazing va silindr shaklini berib, uni aylantiring. Bu kesilgan daraxtning tanasi bo'ladi. Pateni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.

Endi dumaloq yasaymiz. Buni amalga oshirish uchun biz mos tekis idishni tanlaymiz (barrel keyinroq joylashishi uchun) va shunga o'xshash narsalarni qilish uchun qolipli halqadan foydalanamiz. Agar shunday uzuk bo'lsa (men uni yaqinda o'zim sotib oldim), har ikki tomondan bir yarim litrli kesma foydalaning. plastik shisha. Bu kichik narsa ko'p yillar davomida menga yaxshi xizmat qildi.

Biz unga bir nechta tugunlarni ham qo'shamiz. Keyin daraxtning qobig'i kabi nosimmetrikliklar qilish uchun vilkalardan foydalaning. Bu juda oson.

Va nihoyat, daraxt halqalari, biz bu 20 gramm yumshoq sariyog'ni qoldirdik. Biz uni oddiygina pichoq bilan yog'och kesmalarga qo'llaymiz, so'ngra tish pichog'i yoki yog'och shish bilan spiral chizamiz. Kichkina diqqatga sazovor narsa - bu bolta, biz aslida pate daraxtimizni kesib tashladik. dan kesiladi xom sabzi. Bir tekis plastinka olish uchun sabzi uzunligi bo'ylab kesib oling - qalinligi taxminan 3-5 millimetr. Va keyin sizning tasavvuringiz imkon berganidek, pichoqni pichoq bilan kesib oling.

Keling, rasmimizni yangi o'tlar bilan biroz jonlantiraylik - maydanoz novdalari foydali bo'ladi.

Va endi bizning g'ayrioddiy va ajoyib ko'rinishga ega, ammo tayyorlanishi juda oson tovuq jigari pastasi bilan oilangiz yoki mehmonlaringizni dasturxonda ajablantirish vaqti keldi. Siz ham sinab ko'ring, hammasi yaxshi bo'ladi!

Retsept 7, bosqichma-bosqich: tovuq jigar patesini qanday pishirish kerak

Sovuq va nam havoda eng sevimli nonushtalardan biri tovuq jigari pate va shirin issiq choy bilan iliq tushdi. Yog 'issiq nonda eriydi, tostni namlaydi, jigar patesini yanada mazali qiladi. Bu pate juda sodda va tez tayyorlanadi, agar qo'lingizda blender bo'lmasa, tovuq jigarini sarimsoq bilan bir-ikki marta yog'siz go'sht maydalagichdan o'tkazing, shundan keyingina uni qo'shing, u xuddi shunday yaxshi bo'ladi; . Tovuq jigar patesini taxminan bir hafta davomida muzlatgichda saqlashingiz mumkin, uni quritib yubormaslik uchun qopqoq yoki pergament qog'oz bilan yoping.

• 350 g tovuq jigari
• 180 g sariyog '(1 paket)
• 2 chinnigullar sarimsoq
• tuz.

Katta qovurilgan idishda yarim tayoq sariyog'ini eritib oling. Jigarni yuving, katta bo'laklarga bo'ling, yog'ni sochmasligi uchun ozgina quriting va qovurilgan idishga soling.

Jigarni bir tomondan qizarib ketguncha qovuring va shundan keyingina aylantiring. Ikkinchi tomondan qobiqqa qadar qovuring. Ichkaridagi jigar pushti rangga aylanishi kerak, qon sekretsiyasini to'xtatishi kerak.

Tayyor jigarni pandan olib tashlang. Sarimsoqni tozalang, yarmini kesib oling va yadroni olib tashlang. Sarimsoqni jigar qovurilgan yog'ga qo'ying, olovni biroz kamaytiring va sarimsoqni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Sarimsoqni qovurayotganda yonib ketmasligi uchun ag'daring va spatula bilan ozgina bosing, keyin yumshoq bo'lganda his qilasiz.

Qovurilgan tovuq jigarini va sarimsoqni blenderga joylashtiring, har bir narsa qovurilgan yog'ga quying va tuz qo'shing (taxminan yarim choy qoshiq). Har bir narsani silliq bo'lguncha maydalang.

Tovuq jigar patesini qolipga yoki bankaga o'tkazing, yaxshilab siqib oling va sirtini tekislang.

Qolgan sariyog'ni past olovda eritib oling.

Ehtiyotkorlik bilan, oqsil cho'kmasini olmaslik uchun, yog'ni jigar patesiga quying.

Tovuq jigarining mazali patesini xona haroratiga sovutib oling, so'ngra sozlash uchun muzlatgichga qo'ying.

8-retsept: tovuq jigaridan mazali pate

Ajablanarli darajada mazali va yumshoq, qoniqarli va to'yimli - tovuq jigari pastasi tez va juda oddiy tayyorlanadi. Mahsulotlarning minimal to'plami arzon va juda sog'lom atıştırmalık qiladi. Men sizga uyda tovuq jigari pate uchun eng sevimli retseptlarimni taklif qilaman, bu uni ayniqsa yumshoq va mazali qiladi.

Jigar pastasi nonushta uchun ham, kechki ovqat uchun ham sendvichlar tayyorlash orqali xizmat qilishi mumkin. Siz ularni o'tlar, mayda tug'ralgan piyoz yoki tuzlangan bodring, yangi pomidor, ingichka tilim bilan bezashingiz mumkin.

Yoki uni folga yoki oziq-ovqat plyonkasiga qo'yishingiz va uni sariyog 'va o'tlar bilan rulonga aylantirishingiz mumkin. Tayyor rulonni muzlatgichga bir necha soat qo'ying va keyin qismlarga bo'ling. Bunday lazzatlanish bayram stolida ham xizmat qilishi mumkin.

Tayyor pateni saqlash mumkin muzlatgich. Xizmat qilishdan oldin uni mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga qo'ying va nonushta uchun sendvichlarni tayyorlashingiz mumkin

• 900-1000 gramm jigar;
• bitta piyoz;
• ikkita sabzi;
• 100 ml kungaboqar yoki zaytun moyi;
• 70-100 gramm sariyog '(ko'proq mumkin);
• maydanoz - uch-to'rt novda;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tovuq jigarini qayta ishlang - tomirlarni va yog'ni kesib tashlang. Chaying, idishga soling, tuz, qalampir qo'shing va yigirma daqiqaga qoldiring.

Bu vaqtda sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishni qizdiring va yog' qo'shing. Sabzi qo'shing va ozgina qovuring.

O'n daqiqadan so'ng, sabzi uchun tug'ralgan piyoz qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qovuring.

Aytgancha, agar sizda yaxshi quvvatga (600 Vt dan) ega bo'lgan immersion blenderingiz bo'lsa, unda siz sabzavotlarni katta bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Asosiysi, ularni yaxshilab pishirish. Men tez-tez pate pishiraman, sabzi va piyozni 1-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga to'g'rayman. Keyin qopqog'i bilan qovurilgan idishda yaxshilab qaynataman.

Jigarni sabzavot bilan panga joylashtiring. Qadam 5. Jigar va sabzavotlarni o'ndan o'n besh daqiqagacha qaynatib oling. Bu vaqt jigarning yumshoq bo'lishi va haddan tashqari pishmasligi, quruq qattiq massaga aylanishi uchun etarli.

Sabzavot-jigar massasini go'sht maydalagich yoki blender orqali kamida ikki marta o'tkazing.

Sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Pate tayyor, siz oilangizni mazali taom bilan siylashingiz mumkin va gazakning bir qismini plastik to'rva ichiga solib, muzlatgichga qo'ying.