Suyuq tutun ovqat pishirish va unga tutunli ta'm va hid berish uchun ishlatiladi. Bu quruq yoki suyuq konsentrat shaklida tabiiy yoki kimyoviy kelib chiqishi mumkin. Keling, ushbu mahsulotni o'z qo'llaringiz bilan qanday tayyorlashni, shuningdek, uning ishlatilishi va tanaga mumkin bo'lgan zarari haqida bilib olaylik.

Murakkab

Ushbu moddaning tarkibi har xil, lekin ko'pincha u quyidagi komponentlarning kombinatsiyasini o'z ichiga oladi:

• suv - 92% gacha;
• fenollar - 0,2-2,9%;
• kislotalar - 2,9-9,5;
• karbonil birikmalari - 2,6-4,6%.

Bilasizmi? Suyuq tutun hosil qilishning birinchi usuli 1814 yilda rus olimi V. Karazin tomonidan ishlab chiqilgan. Ammo uning zamondoshlari bu ixtironi qadrlamadilar, chunki o'sha kunlarda ular faqat tabiiy mahsulotlarni iste'mol qilishgan. Shuning uchun yangilik inson ovqatlanishi uchun yaroqsiz deb topildi.

Endi biz tabiiy suyuq tutunni olish tartibi qanday sodir bo'lishini tasvirlaymiz:

1. Tabiiy yog'och chiplari sanoat tutun generatoriga qo'lda yuklanadi (siz turli xil mos yog'ochlardan foydalanishingiz mumkin: qayin, qush gilosi, olxa, alder, olma daraxti).
2. Yog'och chiplarini yoqish natijasida tutun hosil bo'ladi, ya'ni. tutun hosil bo'ladi.
3. Tutun generatoridan hosil bo'lgan tutun quvurlar orqali uchqun o'chirgichlar orqali maxsus jihozlarga o'tadi, u erda bosim ostida ma'lum bir konsentratsiyaga keltiriladi va smola va qatronlarni olib tashlash uchun uch marta filtrlashdan o'tadi.
4. Filtrlash va cho'ktirish jarayonida tutundagi kanserogenlar saqlash idishida joylashadi va keyin chiqariladi.
5. Keyingi bosqich - nozik filtrlash, tutun benzopiren mavjudligi uchun tahlil qilinadi, so'ngra tozalangan tutun quvurlar orqali qadoqlash uchun yuboriladi.
6. Olingan tutun shisha idishlarga qadoqlanadi, muhrlanadi va sotuvga yuboriladi.

Ilova

Ovqat pishirishda chekish suyuqliklaridan foydalanib, ular go'sht, baliq va ularning mahsulotlarini, shuningdek pishloqlarni tabiiy chekishni taqlid qilishadi:

• dudlangan pishloqlar - Gruyère, Gouda, Suluguni, cheddar, qayta ishlangan kolbasa va boshqalar;
• go'shtli delikates - kolbasa, kolbasa, pate, tovuq ko'kragi, balik, ko'krak va boshqalar;
• baliq mahsulotlari - har xil dudlangan baliq, konserva (seld, seld);
• dudlangan mahsulotlar uchun soslar.

Asosiy vazifa - aytib o'tilgan mahsulotlardan turli xil idishlarning xushbo'yligi va ta'mini yaxshilashdir.

Muhim! Agar siz doimo tabiiy tutun o'rnini bosuvchi moddalar bilan tayyorlangan taomlarni iste'mol qilsangiz, unda bir necha oydan keyin bu oshqozon muammolariga olib keladi - oshqozon devorlarining shilliq qavatini yo'q qiladi.

Foyda va zarar

Mutaxassislar ovqat tayyorlashda suyuq tutundan foydalanishdan ogohlantiradilar. Ular mahsulotlarni chekishda onkogen moddalar allaqachon hosil bo'ladi va chekish tutuni bu jarayonni faqat kuchaytiradi, deb ta'kidlaydilar. Ushbu masala bo'yicha bahs-munozaralar davomida, shuningdek, bu lazzatning ba'zi foydali xususiyatlari mavjud degan xulosaga keldi.

Shunday qilib, suyuq tutun bilan chekishda quyidagi jarayonlar sodir bo'ladi:

• Tar va kul kabi og'ir moddalar mahsulotlarga tushmaydi, shuning uchun bu tarzda dudlangan ovqat an'anaviy chekishdan ko'ra toza bo'ladi;
• oziq-ovqat o'ziga xos hid, ta'm va rangga ega bo'ladi;
• shu tarzda qayta ishlangan mahsulotlarning narxi tabiiy dudlangan mahsulotlarga qaraganda ancha past.

Yuqorida sanab o'tilgan afzalliklarga qaramay, bugungi kunda ushbu parhez qo'shimchasining xavfsizligini tasdiqlovchi mutlaq dalillar yo'q. Evropa tibbiyot hamjamiyati ushbu mahsulotga nisbatan aniq salbiy munosabatda bo'lib, EFSA (Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi organi) hozirda ushbu bahsli masala bo'yicha sinovlarni o'tkazmoqda.

Shuning uchun, hozircha, chekish konsentratini himoya qilish uchun barcha foydali dalillar shubhali. Qanday bo'lmasin, iste'molchilar o'z sog'lig'i uchun barcha oqibatlarni hisobga olgan holda o'zlari tanlashlari kerak.

Muhim! 2003 yildan beri ko'pgina Evropa mamlakatlari oziq-ovqat ishlab chiqarishda chekish suyuqliklaridan foydalanishni qat'iy tartibga soladi va ba'zilari hatto buni taqiqlaydi.

Qanday qilib suyuq tutunni o'zingiz qilishingiz mumkin

Ba'zi dudlangan go'shtni yaxshi ko'radiganlar, do'konda bu shirinliklarni sotib olayotganda, ular tarkibida qatronlar va kanserogenlarning yuqori foizi bo'lishi mumkinligidan qo'rqishlari mumkin. O'zingizni xavf ostiga qo'ymaslik va salbiy oqibatlarga yo'l qo'ymaslik uchun kvartirada mavjud mahsulotlar va materiallardan o'zingizning lazzatlanishingizni tayyorlashingiz mumkin. Bu erda ba'zi variantlar mavjud.

Folga va gugurtlardan

Folga va gugurtdan tutun ta'mini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• muzlatgichda muzlatilgan shisha stakan;
• oziq-ovqat folga;
• bir nechta gugurt;
• engilroq.

Endi harakatlar ketma-ketligi:

1. Folgadan kvadratni kesib oling, uning tomonlari taxminan 10-15 santimetr bo'lishi kerak.
2. 10 ta gugurtni qoziqqa qo'ying, shunda boshlar bir xil tomonga yo'naltiriladi.
3. Gugurtlarni folga ustiga qo'ying va uni naychaga mahkam o'rang.
4. Naychani boshlarning yonidan o'rang va boshqa uchini xuddi shunday qoldiring.
5. Naychani muzlatilgan oynaga soling, shunda o'ralgan tomoni tashqi tomonda bo'ladi va bo'sh tomoni pastki qismiga etib bormasdan, shunchaki oynaning yon devoriga tegadi. Vazifani engillashtirish uchun siz mis simdan yasalgan gugurt bilan trubkani osib qo'yishingiz mumkin.
6. Gugurt solingan folganing o‘ralgan uchini ular alangalanmaguncha zajigalka bilan qizdiring. Gugurtlar folga ichida yonishni boshlagandan so'ng, zajigalkani olib tashlash kerak.
7. Kuygan gugurtning tutuni shishaga solingan naychaning bo'sh uchidan oqib chiqa boshlaydi. Muzli shisha bilan aloqa qilganda, tutun kondensatsiyalanadi va stakanning pastki qismiga oqadi. Bu dudlangan mahsulotlarni tayyorlashimiz kerak bo'lgan suyuq tutun bo'ladi.

Video: suyuq tutunni qanday qilish kerak Etarlicha tutun hosil qilish uchun bu jarayonni bir nechta muzlatilgan ko'zoynaklar yordamida takrorlash kerak bo'lishi mumkin.

Guruch, shakar va choydan

Ushbu retsept uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1 choy qoshiq qo'shimchalarsiz hidsiz;
• 1 choy qoshiq, shuningdek, aralashmalarsiz;
• 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• 1 choy qoshiq shakar;
• bir parcha folga.

Quyidagi harakatlar:

1. Quruq ingredientlarni aralashtiring.
2. Shunday o'lchamdagi folga oling, unga tayyor massa aralashmasini o'rashingiz mumkin. Folga to'pga aylantiring.
3. Kelajakda tutun chiqishi uchun sumkada bir nechta teshik ochish uchun vilkadan foydalaning.
4. Tayyorlangan sumkani pishirish varag'iga qo'ying va ustiga go'sht, baliq yoki cho'chqa yog'i kabi chekishni talab qiladigan mahsulotlarni qo'ying.
5. Panani pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar idishni pishiring.

Video: suyuq tutunni tayyorlash Issiq havoda folga bilan o'ralgan aralashma qizib ketadi va teshiklardan tutun chiqaradi. Bu tutun sizning taomingizga tutunli hid va ta'm beradi.

Bilasizmi? Bu Rossiyada mashhur taom edi."dudlangan uy qo'g'irchog'i": kattaroq baliq kichikroq, keyin undan ham kichikroq va shunga o'xshash bir necha marta to'ldirilgan, keyin hammasi dudlangan.

Suyuq tutun bilan pishirilgan ovqatlarni qanday aniqlash mumkin

Do'konda dudlangan delikateslarni tanlashda birinchi navbatda ularning tashqi ko'rinishi va rangiga e'tibor berish kerak. Agar ular an'anaviy chekish usuliga duchor bo'lgan bo'lsa, ularning rangi zerikarli va xira bo'ladi.

Agar siz boy oltin yoki sariq-to'q sariq, yorqin ranglarda bo'yalgan mahsulotlarni ko'rsangiz, bu suyuq tutun yoki boshqa bo'yoq qo'shilishi bilan tayyorlangan taomni anglatadi.

Bu, ayniqsa, baliq va undan tayyorlangan mahsulotlarda seziladi. Agar baliq, aytish mumkinki, porlaydi va oltin rangga aylanadi, demak, bu tutun ta'mi bilan ishlangan mahsulotdir. Agar rang xira bo'lsa, bu baliq an'anaviy ravishda dudlanganligini anglatadi.
Xuddi shu narsa boshqa ovqatlar, masalan, dudlangan tovuq yoki kolbasa uchun ham amal qiladi. Suyuq tutunga qo'shimcha ravishda, do'kon mahsulotlarida asosan sog'liq uchun ayniqsa foydali bo'lmagan ko'plab xushbo'y qo'shimchalar mavjud.

Keling, tutun ta'mi bilan tayyorlangan mahsulotlarni aniqlashingiz mumkin bo'lgan belgilarni umumlashtiramiz:

• go'sht va baliq notekis rangga ega;
• yorqin to'q sariq yoki oltin ranglarga ega mahsulotlar;
• mahsulotlarda g'ayritabiiy porlash.

Video: suyuq tutun mahsulotlari

Nimani almashtirish kerak

Yuqorida tavsiflangan ikkita usul, juda oz miqdorda bo'lsa-da, yonish mahsulotlarini ham o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan moddalarning yonishidan tutunni ishlatadi. Agar siz ta'mi bo'yicha zavodnikidan kam bo'lmagan va bunday yon aralashmalardan butunlay xoli bo'lgan oziq-ovqat qo'shimchasini olishni istasangiz, unda quyidagi aralashmani tayyorlang.

Bilasizmi? Ba'zida juda g'ayrioddiy mahsulotlar chekiladi, masalan, yaponiyalik daikon, Janubiy Amerikada esa jalapeno qalampiri chekadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• 1 paket;
• 200 g;
• 1 o'rta bosh.

Endi tayyorgarlik:

1. Alohida idishda sarimsoq, kori, mayonez va soya sousini aralashtiring.
2. Olingan marinadni baliq yoki go'shtga to'kib tashlang va aralashtiring.
3. 3-4 soat qaynatish uchun qoldiring.

Bu vaqtdan keyin tuzlangan ovqatlar siz xohlagan tarzda tayyorlanishi mumkin. Idishning ta'mi xuddi tutunda pishirilgandek bo'ladi.

Idishlaringizga tutunli lazzat qo'shishning yana bir oddiy usuli - do'konlarda mavjud bo'lgan maxsus dudlangan tuzdan foydalanish. Bu oziq-ovqatga suyuq tutun kabi lazzat beradi.

Buning uchun to'g'ridan-to'g'ri go'sht yoki baliq pishirish paytida ularni bunday tuz bilan aralashtirish kerak. Keyin ular füme aromati va ta'mi bilan etarlicha to'yingan bo'ladi. Dudlangan tuz bilan tayyorlangan mahsulotlar faqat tashqi ko'rinishda farqlanadi: ularning tashqi ko'rinishi va rangi tabiiy bo'lib qoladi.

Sotib olgan narsangizdan qanday foydalanish kerak

Oziq-ovqatlarni suyuq tutun bilan qayta ishlash qiyin emas. Birinchidan, oziq-ovqat qo'shimchasiga kiritilgan ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. Odatda, tutunli ta'mga ega taom tayyorlash uchun, masalan, barbekyu uchun tuzlamoq uchun 0,5 choy qoshiq moddani qo'shib, go'shtni qovurilgan idishda qovurish kifoya.

Yakuniy natija mazali kabob bo'lib, uni tashqi ko'rinishi va xushbo'yligi bilan olovda pishirilgandan ajratib bo'lmaydi. Bundan tashqari, seld, skumbriya, kapelin, shuningdek, tovuq va qiyma go'sht tayyorlashda ishlatiladi. Keling, dudlangan lazzat bilan ba'zi idishlarni batafsil ko'rib chiqaylik.

Tovuq pishirish

Dudlangan tovuqni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tovuq tana go'shti;
• mayonez;
• tuz;
• sarimsoq;
• maydalangan qora qalampir (ixtiyoriy);
• suyuq tutun.

Pishirish jarayoni:

1. Tovuq tana go'shtini qolgan patlardan yaxshilab tozalang va iliq suvda yuving.
2. Sarimsoqni maydalagich orqali siqib oling.
3. Tug'ralgan sarimsoq, tuz, mayonez, qalampir va suyuq tutunni aralashtiring.
4. Olingan tuzlamoq bilan tovuq tana go'shtini ishqalang.
5. Tovuqni 3 soatdan ko'p bo'lmagan marinadlang, aks holda go'sht juda yumshoq bo'lib, kuchli sho'r ta'mga ega bo'ladi.
6. Marinadlangan tovuqni pishiriladigan idishga soling va pechda bir yarim soat davomida 250 darajaga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan yengni ehtiyotkorlik bilan burish kerak, shunda bo'shatilgan sous tana go'shtini bir tekisda yog'laydi.

Video: suyuq tutun bilan tovuq pishirish

Cho'chqa go'shtidan pastrami pishirish

Buning uchun siz olishingiz kerak:

• 1 kilogramm cho'chqa bo'yni;
• 100 mililitr suv;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz;
• 40 g suyuq tutun;
• 0,5 choy qoshiq shakar;
• maydalangan qora qalampir va sarimsoq - ta'mga;
• oziq-ovqat folga.

Pastrami quyidagicha tayyorlang:

1. Cho'chqa go'shtini mushak chizig'i bo'ylab to'rtburchaklar chiziqlar bilan kesib oling, qalinligi taxminan 3 sm.
2. Plitalarda o'tkir pichoq bilan diagonal kesmalar qiling. Bu go'shtni yaxshiroq tuzlash uchun kerak.
3. Suvni ziravorlar bilan aralashtiring, chekish suyuqligini qo'shing, aralashtiring va cho'chqa go'shti bo'laklarini u bilan surting.
4. Go'shtni marinad bilan sirlangan yoki qopqoqli shisha idishga joylashtiring va bir kun davomida salqin joyda joylashtiring.
5. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, go'sht bo'laklarini folga soling, ularni qovurilgan idishga joylashtiring va 270 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Pishirish vaqti - 15 daqiqa.
6. Pastramining sharbati va ta'mini olishi uchun pechning eshigini ochmasdan 2 soat davomida olovni o'chiring.
7. Tayyor go'sht bo'laklarga bo'linadi va stolga xizmat qiladi.

Kolbasa

Tovuq yoki cho'chqa go'shtidan tutunli aroma qo'shilgan kolbasa juda mazali.

Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 700-800 gramm go'sht;
• 200 gramm yangi cho'chqa yog'i;
• 0,5 stakan guruch;
• bitta tuxum;
• 1 osh qoshiq. chekish kontsentrati qoshiq;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• ziravorlar, tuz - ta'mga.

Endi kolbasa tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

Muhim! Bir tekis pishirishni ta'minlash uchun kolbasa vaqti-vaqti bilan aylantirilishi kerak. Kolbasa yonib ketmasligi uchun pishirish varag'iga ozgina issiq qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin.

Pishirgandan so'ng, tayyor mahsulotni sovutib, keyin sovutish uchun muzlatgichga qo'yish kerak. Kolbasa xizmat qilganda, filmni olib tashlash kerak.
.
Endi retsept:

1. Baliqni eritib, ichaklarini tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
2. Tug'ralgan makkelni etarli chuqurlikdagi idishga joylashtiring.
3. Tuz va shakarni aralashtiring, ziravorlar va tutun konsentratini qo'shing.
4. Aralashmani baliq bo'laklariga to'kib tashlang, aralashtiring va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
5. Skumbriyani 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Marinadlangandan so'ng, baliqni marinaddan yuving va suvni to'kib tashlang.
7. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
8. Bo'laklarni idishga soling, ustiga piyoz halqalarini qo'ying va ustiga yog' quying.

Video: suyuq tutun yordamida sovuq dudlangan skumbriya retsepti

Butun dudlangan skumbriya

Tarkibi:

• 4 ta muzlatilgan skumbriya;
• 3,5 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 150 gramm tuz;
• 50 ml suyuq tutun;
• 50 ml kungaboqar yog'i;
• 1,5 litr suv;
• ziravorlar - allspice, qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i.

1. Bosh va quyruqdan baliq tana go'shtini olib tashlang va oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
2. Marinad uchun barcha ziravorlarni suvga qo'shing va aralashmani past olovda qaynatib oling.
3. Tayyor marinadni 25-30 darajaga sovutib oling.
4. Sovutilgan marinadga suyuq tutunni to'kib tashlang va aralashtiring.
5. Tayyorlangan sho'rni makkel ustiga to'kib tashlang va 4 kunga qoldiring.
6. Marinadlangandan so'ng, baliqni tuzlamadan olib tashlang, qolgan qoldiqlarni qog'oz sochiq bilan yaxshilab artib oling va 1 soat davomida quriting.
7. Shundan so'ng, har bir tana go'shtini moy bilan yog'lang va xizmat qiling.

Bilasizmi? Skumbriyani uzoq umr ko'radigan baliq deb atash mumkin: yovvoyi tabiatda ba'zi odamlar 25 yilgacha yashaydi.

Xulosa o‘rnida shuni ta’kidlashni istardimki, har birimiz qaysi taomlarni iste’mol qilishga arzigulik va qaysilaridan voz kechishimizni o‘zimiz hal qilishimiz kerak. Qanday bo'lmasin, füme mahsulotlarni suyuq tutun yordamida pishirish sizning dietangizni diversifikatsiya qiladi va unga baharatlı burilish qo'shadi.

Tutun bombalari Ular nafaqat harbiy ishlarda, balki signalizatsiya, dezinfeksiya va maxsus effektlarni yaratish uchun ham qo'llaniladi.

Fermada tutun bombalari yopiq joylarda, masalan, issiqxonalarda, sabzavot do'konlarida va podvallarda hasharotlar va qo'ziqorinlarga qarshi kurashda yordam beradi. Qishloq xo'jaligida bomba tutuni ekinlarni sovuqdan himoya qiladi.

Sovundan yasalgan tutun bombasi chivinlarni qaytarish uchun yaxshi ishlaydi. Bombadan rangli tutun suratga olish yoki sahnada chiqish uchun chiroyli dizayn yaratadi.

Tutun bombalari ta'sir qilish muddatiga ko'ra tasniflanadi:

• bir zumda;
• Uzoq muddat

Davomiyligi "tutun" hajmiga va uning tarkibiga bog'liq.

Bu erda siz shunga o'xshash maqolani topasiz.

Uyda sovundan tutun bombasini qanday qilish mumkin?

Uyda bunday tutun bombasini yasash unchalik qiyin emas.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• Kir yuvish sovuni 72%.
• Qog'oz varaqlari yoki eski gazetalar.
• Skotch lentasi yoki plastmassa plyonka.
• Suv bilan konteyner.

Kir sovunini kesish yoki qo'pol qirg'ichda maydalash kerak. Bir idishga suv quying va sovun to'liq eriguncha qizdiring. Yoki issiq suv qo'shing va eritmaguncha aralashtiring.

Eritma konsentratsiyalangan bo'lishi kerak, ozgina suvdan foydalaning, lekin qog'ozning barcha varaqlarini to'yintirish uchun etarli. 1 dona sovun uchun 5 litr suv kerak bo'ladi. Emdirish uchun qog'ozni sovun eritmasiga to'liq botiring.

Qog'oz nam bo'lmasligi kerak. Choyshablar butun holda saqlanadi, chunki yirtilgan varaqda ko'proq havo bor, shuning uchun olov ko'proq bo'ladi, lekin kamroq tutun. Qog'oz ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va quritiladi. Quritish jarayonini tezlashtirish uchun fan ishlatiladi.

Quruq choyshablar qattiq rulonga o'raladi yoki g'ijimlanadi va to'pga aylanadi. Lenta yoki polietilen bilan mahkam o'rang. Yog'och tayoq ustidagi ip. "Smoke" tayyor.

Maslahat: qalin qog'oz rulosini olish uchun siz birinchi varaqni yarmiga burishingiz va unga keyingisini qo'yishingiz kerak. Yig'ishda davom eting va boshqa varaqni joylashtiring. Shunday qilib, barcha varaqlarni joylashtiring.

Tekshirgichni olovga qo'ying va olov qog'ozning ko'p qismini qamrab olguncha kuting. Faol yonish eritmada ozgina sovun borligini yoki yomon emdirishni ko'rsatadi. Yong'in tezda o'chiriladi. Qurilma qattiq chekishni boshlaydi.

Gazeta tutuni sovunli suvda namlangan qog'ozdan tayyorlanadi. Emdirishdan keyin gazeta quritiladi. Keyin u g'ijimlanadi va rulon hosil qilish uchun lenta bilan o'raladi. Ular o't qo'yib, uchinchi qism yonib ketguncha kutishadi. Yong'in o'chiriladi va yonish uchun qoldiriladi.

Sovunning tutuni zaharli emas. Salbiy tomoni shundaki, u faqat oz miqdorda tutun chiqaradi.

Zararkunandalarga qarshi kurashishdan charchadingizmi?

Sizning dacha yoki kvartirangizda hamamböcekler, sichqonlar yoki boshqa zararkunandalar bormi? Biz ular bilan kurashishimiz kerak! Ular jiddiy kasalliklarning tashuvchisi: salmonellyoz, quturgan.

Ko'pgina yozgi aholi ekinlarni yo'q qiladigan va o'simliklarga zarar etkazadigan zararkunandalarga duch kelishadi.

U quyidagi xususiyatlarga ega:

• Chivinlar, hamamböcekler, kemiruvchilar, chumolilar, bedbuglardan xalos bo'ladi
• Bolalar va uy hayvonlari uchun xavfsiz
• Elektr tarmog'idan quvvatlanadi, qayta zaryadlash shart emas
• Zararkunandalarda qo'shadi ta'siri yo'q
• Qurilmaning katta ish maydoni

Rangli tutun bombasini qanday qilish kerak?

Rangli tutun bombasi yoki bir nechta rang-barang bo'lganlar sizning mehmonlaringizni hayratda qoldirishga yoki muhim voqeani rang-barang bezashga yordam beradi.

Komponentlarni tayyorlash:

• Pishirish soda - 1/2 choy qoshiq
• shakar - 40 g
• kaliy nitrat - 60 g
• Bo'yoq - 3 osh qoshiq.

Selitra va shakarni chelakda birlashtirib, aralashtiring. Doimiy aralashtirish bilan past olovda qizdiring. Aralash yonib ketmasligi kerak, aks holda hamma narsa buziladi.

Massa bir hil holga kelganda, bir oz oltin rangga ega bo'lganda, soda qo'shing va keyin bo'yash va aralashtirishda davom eting. Kimyoviy reaktsiya sodir bo'ladi va ko'pik paydo bo'ladi.

Olingan kompozitsiyani xona haroratiga sovutib oling.

Bir tomondan qog'oz sochiq yoki faks qog'ozidan karton naychalarni yoping. Tayyorlangan aralashma bilan naychalarni bo'shliqlarsiz to'ldiring, markazga yog'och tayoq soling va bir kun quriting. Tayoqni arqon bo'lagi bilan almashtiring, u tayoq bo'lib xizmat qiladi. Tutun bombasi tayyor.

Xinani bo'yoq sifatida qo'shish apelsin tutunini hosil qiladi. Shuningdek, ular tuxum uchun kaliy permanganat va oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanadilar.

Men saytimni muntazam tekshirib turaman va natijalardan juda mamnunman! Menga uning quyosh batareyasida ishlashi juda yoqdi. Men bu repellerni hammaga tavsiya qilaman."

Qanday qilib qog'ozdan tutunli bomba yasash mumkin?

1-usul

Siz o'zingiz "tutun quvurini" quyidagi oddiy usulda qilishingiz mumkin.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• O'g'itlar do'konidan ammiakli selitra.
• Qalin gazetalar.

Selitrani iliq suvda eritib oling. 1 litr suvga asoslangan ingredientlarni oling - 300 g selitra. Gazetalarni A4 formatiga o'xshash o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va eritmaga bir necha daqiqaga botiring. Echib oling va yaxshilab quriting.

Kimyoviy moddaning o'ziga xosligi shundaki, u havodan namlikni yutadi va shuning uchun barglar yaxshi qurimaydi. To'liq quritishga erishish uchun radiator, dazmol yoki sochlarini fen mashinasi kabi yordamchi vositalardan foydalaning.

Shuningdek, siz gazetalarni buzadigan amallar shishasi yordamida namlashingiz mumkin. Quruq barglar qattiq naychaga o'ralishi va lenta yoki qalin ip bilan mahkamlanishi kerak. Naychaning markazida teshik bo'lmasligi kerak.

Tekshirgichni uzun yoki qalin qilib qo'yish tavsiya etilmaydi, chunki selitra notekis yonadi. Agar gazetaning butun varag'i ishlatilsa, u uzunligi bo'ylab ikki marta katlanadi va keyin o'raladi.

Bir nechta gazetalardan o'ralgan katta shashka. alyuminiy pivo idishiga solingan, ikkala uchidan kesilgan. Bu shashka yonib ketmasligi uchun amalga oshiriladi. Tananing uzunligi rulonga nisbatan har tomondan 1-2 sm ruxsatnoma bilan kesiladi. Chetini buklash kerak.

Tana uchun bo'yoq yoki deodorantning bo'sh qutilari ishlatiladi. O'rashning qalinligi qutining ochilishiga qarab o'rnatiladi, shunda u mahkam joylashadi. Tayyor shamshir bir uchida o't qo'yiladi, u alangalanib, tutun paydo bo'lguncha kutadi. Iloji boricha yon tomonga tashlang. Qalin, oq tutun hosil bo'ladi.

Tayyor selitra bilan singdirilgan choyshablarni qopqoq bilan yopilgan shisha bankalarda yoki fermuar bilan yopilgan plastik qoplarda saqlang.

2-usul

Qog'oz va tuzdan tutunli bomba yasash juda oson.

Majburiy:

• Gazeta qog'ozi.
• Nozik tuz.
• skotch.

Qog'ozdan qattiq to'p hosil qiling. Qog'ozni bir joyda yirtib tashlang va tuz qo'shing. Har bir narsani yopishqoq lenta bilan mahkam o'rang. Foydalanishga tayyor. Dag'al tuzni ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki u qizdirilganda otilib chiqadi.

Undan tutun bombasini qanday qilish mumkin?

Undan tayyorlangan tutun bombasi uzoq vaqt yonish davriga va kerakli komponentlarning mavjudligiga ega.

Siz olishingiz kerak:

• un yoki talaş - 4 qism;
• oltingugurt - 1 qism;
• ammiakli selitra - 5 qism.

Oltingugurt va selitrani ohakda och sariq rangli kukun hosil bo'lguncha maydalang. Ammiakli selitrani pechda eng past haroratda 20-30 daqiqa davomida quritish kerak. Selitrani eriy boshlamaslik uchun qarovsiz qoldirish mumkin emas. Quruq selitrani maydalang.

Ikki komponentning aralashmasiga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tutun bombasi uchun korpus qalin kartondan qilingan. Buning uchun bir necha qatlamli kartondan ø3-4 sm silindrni o'rab oling va uchini gips bilan yoping. Siz fişek yoki otashinlardan tayyor tsilindrlardan foydalanishingiz mumkin.

Kukun aralashmasi tanaga kichik qismlarga quyiladi. Bolg'a va novda yordamida juda mahkam siqib oling. Qattiq bosish tutun chiqishi bilan uzoq muddatli yonishni ta'minlaydi. Tana bilan bir xil kartondan bir nechta doiralar kesiladi va trubka mahkam yopiladi.

Kartondan 3 sm teshib yoki burg'ulash yo'li bilan o'rtada teshik ochiladi va aralash yog'och quvur yoki tayoq sifatida ishlatiladi. Pilik bir necha qatlamli elektr lenta bilan o'rnatiladi.

Tutun bombasi foydalanishga tayyor. Ammoniy nitrat juda gigroskopik va tez namlanadi. Shuning uchun aralash yoki tayyor shashka uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas.

O'quvchilarimizdan hikoyalar!
"Bog‘imizda doimo o‘g‘it va o‘g‘it ishlatganmiz. Qo‘shnimiz urug‘larni yangi o‘g‘it yordamida ho‘llashini aytdi. Ko‘chatlar kuchli va mustahkam o‘sadi.

Biz buyurtma berdik va ko'rsatmalarga amal qildik. Ajoyib natijalar! Biz buni kutmagan edik! Bu yil ajoyib hosil yig'ib oldik va endi biz doimo faqat shu mahsulotdan foydalanamiz. Men sinab ko'rishni tavsiya qilaman."

Ehtiyot choralari

Tutun bombalaridan, shuningdek, boshqa har qanday yonuvchi va portlovchi narsalardan foydalanganda, odamlar va mol-mulk uchun xavfsizlik choralarini yodda tutish kerak:

1. Siz tashqarida yoki garajda tutunli bomba yasashingiz kerak.
2. Kiyimlar shunday bo'lishi kerakki, ularni buzishga afsuslanmaysiz.
3. Olovga qo'yganda yuzni shashka ustiga pastga egmaslik kerak.
4. Shashka tayyorlashda shaxsiy himoya vositalaridan foydalaning.
5. Ammiakli selitra bilan ishlaganda qo'llaringizni rezina qo'lqop bilan himoya qiling.
6. Tutun bombalaridan faqat cho'l joylarda foydalaning.
7. Tutun bombasi ishlatiladigan joy yaqinida joylashgan barcha yonuvchan narsalarni olib tashlash kerak.
8. Yonayotganda, masalan, tayoq ustidagi olovni uzoqdan tutashtirgichdan foydalaning.
9. Söndürme vositalarini tayyorlang va yaqin atrofga joylashtiring.
10. Shuni hisobga olish kerakki, olov yoqilganda, tutun bombasi ba'zan sakrab, atrofga yugurishni boshlaydi.
11. Tutunli bombalarni yopiq joylarda ishlatish taqiqlanadi, chunki tutun zaharlanishga olib kelishi mumkin.
12. Yaqin kelajakda tayyor tutunli bombalardan foydalanish rejalashtirilgan. Hatto qisqa saqlash kompozitsiyaning namlanishiga va tutunning pasayishiga olib keladi. Ba'zi hollarda o'z-o'zidan yonish yoki portlash sodir bo'ladi.
13. Yong'in bino ichida sodir bo'lsa, uni suv bilan to'ldiring va tashqariga chiqarib tashlang yoki tashqariga tashlang.

Siz uni qoplay olmaysiz! Kislorod yo'qligida tutun ham chiqariladi. Tekshirgich o'chmaydi va yaqin atrofdagi narsalar yonishi mumkin.

Video materiallar

Taqdim etilgan videolarda tutun bombalarini yasash va sinovlarni o'tkazish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar mavjud bo'lib, har bir holatda erishilgan tutun effekti ko'rsatilgan.

Eng rangli va ta'sirli rangli "tutun", ayniqsa bir vaqtning o'zida bir nechta bombalarni ishga tushirish.

Taqdim etilgan material, albatta, sizni sinab ko'rish istagini uyg'otadi. Lekin birinchi navbatda, hech kimni qo'rqitmaslik yoki shikastlamaslik uchun foydalanish maqsadi va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan oqibatlar haqida o'ylashingiz kerak.

Sinov uchun eng yaxshi joy - uyning orqasidagi bo'sh joy, dam olish qishlog'i yoki o'rmonning chekkasi. Barcha shashkalarni suv bilan o'chirishni va ularni yo'q qilish uchun olib ketishni unutmang.

"Suyuq tutun" nima va uni o'zingiz qanday tayyorlashingiz mumkin - bu bizning bugungi maqolamizda muhokama qilinadi.

Shishaning sovutilgan devorlari barcha zararli og'ir uchuvchi organik birikmalarni o'zlariga kondensatsiya qiladi va tutunning asosiy qismini tozalaydi. Tozalangan tutun yoki biron bir idishga quyiladi yoki oddiygina kerakli mahsulotga qo'llaniladi.

Suyuq tutunni tayyorlashda asosiy narsa xavfsizlikdir. Bundan tashqari, dastlabki ikki usul juda oddiy bo'lsa-da, ikkinchisi sog'liq uchun zararli va saraton kasalligiga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, hamma narsa oddiy emas va siz füme go'shtni iste'mol qilish zavqini to'lashingiz kerak.

Olingan suyuq tutun, bir tomondan, haqiqiy chekish uchun arzon o'rnini bosadi, bu esa tayyorlash uchun oz vaqt talab etadi. Unda mavjud bo'lgan kanserogenlar va qatronlar odamlar uchun nisbatan xavfsizdir past konsentratsiya.

Boshqa tomondan, ishlab chiqaruvchilarning suyuq tutunni yaratish va sotishga e'tiborsiz munosabatda bo'lishini kamaytirish jinoiydir. Ushbu lazzatdagi kanserogenlar tarkibini tartibga soluvchi qonunning nomukammalligi kontrafakt va zararli mahsulotlarning keng tarqalishiga olib keldi.

Shunday qilib, har qanday shaklda suyuq tutunni sotib olayotganda yoki tayyorlashda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, aks holda oqibatlar uzoq kutilmaydi.

Cho'chqa yog'ini qanday chekish kerak (suyuq tutun yordamida)

Shuni tushunish kerakki, haqiqiy suyuq tutunni tayyorlash mumkin emas, chunki ishlab chiqarishda talaşni yoqish uchun maxsus sharoitlar yaratilgan. Keyin tutun yig'iladi va xavfli komponentlarni olib tashlash uchun filtrlanadi. Bularning barchasini uyda qilish mumkin emas, lekin lazzatlanishdan kelib chiqadigan shunga o'xshash ta'mga erishish imkoniyati mavjud.

Kori ziravorlari asos sifatida mos keladi.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

1. kori ziravorlarini qadoqlash;
2. kam yog'li yangi mayonez;
3. sarimsoq boshi;
4. soya sousi.

Birinchidan, siz barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirishingiz kerak va sarimsoqni avval maydalash kerak. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, siz tutunga o'xshash tuzlamoq olishingiz mumkin. Unga baliq, go'sht yoki boshqa ingredientlarni joylashtiring va taxminan 3 soatga qoldiring. Aytgancha, go'sht yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, bu, albatta, ortiqcha.

Karri ziravorining o'zi turli xil lazzat kuchaytirgichlardan foydalanmaslikka imkon beradi. Garchi ular ovqatni yanada ishtahani ochsa ham, bu ularning sog'liq uchun zararli ekanligi haqidagi haqiqatni o'zgartirmaydi.

Choy va guruch usuli

Chekish effektiga erishishning juda noodatiy usuli. Uyda suyuq tutunni tayyorlashga yordam bermasa ham, mahsulotning kerakli ta'miga erishishga imkon beradi. Asosiysi, hamma narsa yaxshi bo'lishi uchun ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishdir.

Sizga nima kerak bo'ladi:

1. guruch (miqdori pishirish uchun mo'ljallangan mahsulotlarning og'irligiga bog'liq);
2. aralash qora va yashil choy (ular tabiiy va qo'shimchalarsiz bo'lishi muhim);
3. shakar.

Barcha mahsulotlarni aralashtirish va folga bilan mahkam o'rash kerak. Shamollatishni ta'minlash uchun unda teshiklar qilish kerak bo'ladi. Bularning barchasi qovurilgan go'sht bo'laklari ostiga qo'yilishi kerak. Go'sht yuqori olovda qovurilganidan keyin uni kamaytirish kerak. Keyin folga ichidagi narsa tutun chiqarishni boshlaydi, bu esa chekish effektini ta'minlaydi. Albatta, siz qachon to'xtash kerakligini bilishingiz kerak va go'shtni tutun ustida uzoq vaqt qoldirmaslik kerak. Parchaga qarab 30-60 daqiqa kifoya qiladi.

Sigaret tutuni usuli

Chekuvchi odamlar uchun bu usuldan foydalanish qiyin bo'lmaydi. Bu avvalgilariga qaraganda biroz murakkabroq va sog'liq uchun zararli, ammo mavjud bo'lish huquqiga ega. Ba'zi sabablarga ko'ra boshqalardan foydalanish mumkin bo'lmaganda foydalanish kerak.

Sizga nima kerak bo'ladi:

1. toza shisha;
2. sigaret qadoqlash;
3. muzlatgich.

Ish printsipi juda oddiy. Avval stakanni muzlatgichga qo'yishingiz kerak, shunda uning devorlari muzlab qoladi. Bu kelajakda suyuq tutunda mavjud bo'lgan barcha zararli moddalarni yo'q qilishga yordam beradi. Ular shunchaki devorlarga joylashadilar va idishga tushmaydilar.

Stakan tayyor bo'lgach, chekishni boshlash va sigaret tutunini chiqarishga tayyor odam kerak bo'ladi. Buning uchun sizga qancha sigaret kerak bo'ladi - bu har bir kishi uchun individual savol. Stakan to'ldirilishini kuzatishingiz kerak. Aytgancha, hamma narsa ishlashi uchun siz tutunni idishga chiqarishingiz kerak.

Kerakli miqdordagi tutun yig'ilgach, uni boshqa idishga yoki to'g'ridan-to'g'ri idishga osongina quyish mumkin. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, natija chekish effekti bo'lishi kerak.

Folga va gugurt usuli

Bu usul avvalgisiga o'xshaydi, ammo sog'liq uchun xavfsizroqdir. Siz toza stakanni muzlatishingiz kerak bo'ladi. Bu vaqtda siz folga tayyorlashingiz mumkin. Unga 10 ga yaqin gugurt qo'yishingiz va uni naychaga mahkam o'rashingiz kerak. Bir uchini burish kerak, ikkinchisi esa xuddi shunday qoldirilishi kerak.

Ochiq uchi stakanga joylashtiriladi. Pastki qismga tegmasligi muhim, aks holda hech narsa ishlamaydi. Buralgan uchi olovga qo'yilishi kerak va ichidagi barcha gugurtlar yonmaguncha folga olib tashlanmasligi kerak. Natijada juda ko'p tutun bo'lishi kerak, keyin uni idishga qo'shish mumkin. Agar siz haqiqiy tutun olishni istasangiz, ushbu usuldan foydalanish tavsiya etiladi. Uning afzalligi shundaki, u chekmaydiganlar uchun ham mos keladi, shuningdek, inson salomatligiga zarar etkazmaydi. Idishning o'zi siz do'konda sotib olingan suyuq tutunni ishlatganingizdan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Bundan tashqari, moddaning haqiqatan ham zararsiz ekanligiga va ko'p miqdorda kanserogenlar yo'qligiga amin bo'lishingiz mumkin.

Haqiqiy suyuq tutunni olish unchalik oson emas va uyda chekishning haqiqiy ta'miga erishish har doim ham mumkin emas. Shuning uchun, iloji bo'lsa, sotib olingan variantni ishlatish yaxshiroqdir. Suyuq shaklda shishada, buzadigan amallar yoki kukun shaklida sotiladi. Qiziqarli ta'mga ega bo'lish uchun uni qovurish yoki chekish paytida go'sht yoki baliqqa yoki turli sho'rvalarga qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, idish sog'lomdan zararli bo'lib qolmasligi uchun tavsiya etilgan dozalarga rioya qilishdir. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, yakuniy natija mazali go'sht bo'ladi, uni olovda yoki tutunxonada tayyorlanganidan ajratish qiyin bo'ladi.

Suyuq tutun haqida nimalarni bilishingiz kerak

Bir nechta mazali taomlarni tayyorlashni boshlashdan oldin, keling, suyuq tutunni batafsil ko'rib chiqaylik. Bu dudlangan mahsulotlarni qayta ishlamasdan pishirish uchun ixtiro qilingan.. Ushbu xushbo'y hid yog'ochning to'liq yonishi natijasida hosil bo'lgan suvli ekstrakti bo'lib, u qo'shimcha vaqt va kuch sarflamasdan, xuddi tutunxonada chekilgandek ta'mga ega taom tayyorlashga imkon beradi.

Qoida tariqasida, konsentrat yorliqda ko'rsatilgan nisbatga muvofiq suv bilan suyultiriladi. Ushbu lazzat bilan sho'r suvda siz baliq, parranda go'shti, keyin uni qovurilgan idishda qovurishingiz yoki pechda yoki konveksiya pechida pishirishingiz mumkin. Bunday idishlarning ta'mi olovdan tutun bilan chekilganlardan unchalik farq qilmaydi. Qizig'i shundaki, bunday suyuqliklar turli xil dudlangan mahsulotlarni ishlab chiqarishda bir necha yillar davomida ishlatilgan, chunki bu mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi. Do'konda sotib olingan tayyor dudlangan go'shtni sotib olayotganda, siz ularning qanday tayyorlanganligini aniqlashda qiyinchilik tug'dirasiz: bir necha kun ichida smokehouse yoki bir necha daqiqada suyuq tutunni ishlatish.

Suyuq tutunli go'sht asarlar

Tovuq qanotlari

Ular konvektsiya pechida yoki pechda pishirilishi mumkin. Qaysi variantni tanlasangiz, marinadlash bosqichlari bir xil bo'ladi. Avval ularni 15 daqiqa davomida sovuq suvda namlash orqali yaxshilab yuvishingiz kerak. Shundan so'ng siz marinadlashingiz mumkin.

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

• Mayonez (3 osh qoshiq);
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• yarim limon;
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq. suyuq tutun.

Agar siz taomni yanada achchiq qilishni istasangiz, sevimli ziravorlar, ziravorlar yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni qanotlari bilan birga qulay idishga joylashtiring, aralashtiring va marinadlang (ideal holda, u bir kun yoki kamida bir necha soat tursin). Qanotlarni tayyorlash oson: ularni pishirish varag'iga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechga (200 daraja) qo'ying, yarim soat davomida pishiring. Suyuq tutunli tayyor qanotlarga sovuq yoki issiq xizmat qilish mumkin - ular har qanday shaklda mazali bo'ladi. Suyuq tutun qanotlari uchun ko'plab boshqa retseptlar mavjud. Tajriba qiling va o'zingizning g'ayrioddiy retseptlaringizni baham ko'ring, esda tutishingiz kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, siz bunday taomga berilib ketolmaysiz. Suyuq tutun hech qanday holatda sog'lom mahsulot emas va faqat mahsulotlarga dudlangan hidni berishga xizmat qiladi. Bu bayram taomlari uchun, mehmonlarni ajablantirmoqchi bo'lganingizda yoki kamdan-kam hollarda o'zingizni mazali narsa bilan davolash uchun ishlatilishi mumkin. Ba'zi mamlakatlarda suyuq tutun uzoq vaqtdan beri taqiqlangan, ammo bizning mamlakatimizda ruxsat berilgan ekan, biz uni ba'zan oshxona javonidan olib, keyingi durdonalarni tayyorlaymiz.

Ishtahani ochuvchi tovuq

Suyuq tutunli tovuq go'shti mazali asar bo'lib, uni tayyorlash juda oson. Sizga yaxshi ovqatlangan kerak bo'ladi, uni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash, ichakni tozalash va shundan keyingina pishirish kerak.

Ichki qismlarni qayta ishlash, yaxshilab chayish va marinadlash uchun qulay bo'lishi uchun uni tizma bo'ylab kesish kerak, ya'ni: tuz, qalampir, ziravorlar, sarimsoq bilan ishqalang va yarim soatga qoldiring. Tovuqni chinakam mazali qilish uchun pechga qo'yishdan oldin uni quyidagi sous bilan surting:

• 50 g mayonez;
• 30 g suyuq tutun;
• 4 chinnigullar maydalangan sarimsoq.

Tovuq go'shti 200-250 darajaga qadar qizdirilgan pechda 1-1,5 soat davomida pishiriladigan yengda pishiriladi, shu bilan birga u chiqarilgan sharbat bilan sug'orilishi kerak. Tovuq tayyor bo'lganda qanday bilasiz? Buning uchun siz oyog'iga kesma qilishingiz kerak: agar sekretsiya pushti pushti rangga ega bo'lsa, sharbat shaffof bo'lguncha pishirishni davom eting. Ushbu elementar retsept barcha holatlar uchun foydali bo'ladi va ziravorlarga qarab, u har doim o'ziga xos va mazali bo'ladi.

Dudlangan cho'chqa yog'ini yaxshi ko'radiganlar uchun

Suyuq tutunni juda ishlatish. Avval sho'r suvni tayyorlashingiz kerak: bir litr suv uchun 6 osh qoshiqni oling. l. suyuq tutun va tuz, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Taomga aniq ta'm berish uchun sevimli ziravorlaringizni qo'shing, odatda qalampir no'xati, dafna barglari, piyoz qobig'i. Aytgancha, tayyor cho'chqa yog'iga o'ziga xos dudlangan rang va achchiq xushbo'y notalarni beradigan qobiqdir.

Sho'r tayyor bo'lgach, panga yarim kilogramm cho'chqa yog'ini soling, uni qaynatib oling va past olovda bir soatdan kamroq vaqt davomida pishiring. Pishirgandan so'ng, cho'chqa yog'i quritilishi kerak, qizil qalampir, maydalangan sarimsoq bilan maydalanadi va sovutiladi. Muzlatgich yoki muzlatgichda saqlang.

Dudlangan quyon

Suyuq tutun yordamida nafaqat tovuq, cho'chqa go'shti va cho'chqa yog'ini, balki quyon, g'oz, o'rdak va boshqa tana go'shtini ham chekishingiz mumkin. Bu qiyin emas.

Quyonni yaxshilab suvga solib, o'rta bo'laklarga bo'linib, sirlangan idishga solib, go'shtni deyarli qoplamasligi uchun iliq suv bilan to'ldirish kerak. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang, tuz qo'shing, sabzi, piyoz, maydanoz, cilantro, qalampir, dafna yaprog'i va suyuq tutun qo'shing (go'sht kilogrammiga 5 osh qoshiq). 50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor quyon sarimsoq va oq sharob aralashmasi bilan sepilishi mumkin.

Baliq uchun o'lish kerak

Ko'p turdagi baliqlar uchun universal pishirish usuli

Millionlarning sevimli taomi. Bu pivo uchun birinchi darajali gazak bo'lib, u mazali sendvichlarni ham qiladi. Biroq, har kim ham bunday baliqni do'konda sotib olish yoki uy smokehouse'da chekish imkoniyatiga ega emas. Ammo bu o'zingizni zavqdan bosh tortish uchun sabab emas - suyuq tutun bilan baliq chekish varianti - bugungi kunda biz gapiradigan eng mashhur sun'iy lazzat - yordamga keladi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Baliq (siz o'zingizning sevimli navingizni olishingiz mumkin);
• tuz;
• "suyuq tutun" qo'shimchasi;
• 1 ta kartoshka;
• 2 ta chuqur idish.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

1. Avval baliqni yuvish, tozalash va ichakni tozalash kerak. Katta qismini vertebra tizmasi bo'ylab ikki qismga bo'lish yaxshiroqdir. Yaxshi tuzlanganligiga ishonch hosil qilish uchun ichkaridan chuqur kesmalar qiling. Roach, perch, crucian sazan kabi kichik baliqlarni hatto ichaklardan tozalash kerak emas, shunchaki yaxshilab yuvib tashlang. Suyuq tutundan foydalanib, siz xohlagancha baliq chekishingiz mumkin, asosiysi tuzlash idishi uchun to'g'ri o'lchamni tanlashdir;
2. Keyinchalik, sho'r eritmani tayyorlashni boshlashingiz mumkin va bu erda hiyla-nayrang bor. O'rta kattalikdagi tozalangan kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va doimo aralashtirib, asta-sekin tuz qo'shing. Suzuvchi kartoshka eritmaning tuzlash uchun tayyor ekanligidan dalolat beradi. Baliqni tayyorlangan idishga mahkam joylashtiring, uni eritma bilan to'ldiring va bosim ostida salqin joyda (yerto'la yoki muzlatgich) joylashtiring;
3. Baliqni yaxshilab tuzlash kerak, keyin yuviladi va qoralama ichida ikki-uch soat quritilishi kerak. Endi siz to'g'ridan-to'g'ri chekishni boshlashingiz mumkin: suyultirilgan suyuq tutunni idishga quying, shunda barcha baliqlar suvga botiriladi va aralashtiriladi. Katta baliqlarni xushbo'y hidga uch daqiqa davomida joylashtiring, 60 soniya kifoya qiladi. Agar siz ikki qismga bo'lingan baliqni cheksangiz, uni 10-15 soniya davomida eritmaga botirib oling, so'ngra bir kun davomida salqin joyda dumidan osib qo'ying;
4. Agar baliq ko'p bo'lsa, lekin uyda katta idish yoki ozgina suyuq tutun bo'lmasa, uni purkagich yordamida to'xtatilgan baliqqa seping - bu mazali bo'lmaydi.

Qo'shimcha kuch sarflamasdan dudlangan seld balig'ini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg muzlatilgan seld;
• 50 ml suyuq tutun;
• 100 g tuz;
• 1 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Eritilgan seld balig'ini ichakdan tozalang, sovuq suvda bir necha marta yuving;
2. Baliqni har tomondan tuz va qalampir aralashmasi va suyuq tutun bilan ishqalang. Emay idishga soling, ustiga bosim o'tkazing, 48 soat davomida marinadlang;
3. Sovutgichdan baliqni olib tashlang, suv bilan mo'l-ko'l yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va xona haroratida besh soat davomida quriting - seld terisi xarakterli nashrida bo'lishi kerak.

Sovuq chekishning lazzati

Keyingisini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kg kichik baliq;
• uch litrli banka;
• tuz;
• maydalangan oq va qizil qalampir;
• quritilgan arpabodiyon;
• 5 osh qoshiq. l. suyuq tutun.

Ovqat pishirish oson. Avval kavanozni tayyorlashingiz kerak: uni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va quriting. Keyin oq va qizil qalampirni, quritilgan arpabodiyonni aralashtiramiz, bu aralashmani 1 sm qalinlikdagi idishning pastki qismiga quying, baliqni bir qatlamga qo'ying, ustiga suyuq tutun quying. Keyin yana ziravorlar qatlami qo'shing, baliqqa soling, ustiga suyuq tutun quying - bankani shunday to'ldirishingiz kerak. Uch kundan keyin baliq tayyor bo'ladi, ammo chinakam mazali atıştırmalık olish uchun bankani har 12 soatda aylantirish kerak. Uch kundan keyin baliqni bankadan olib tashlash va quritish kerak: avval qog'oz sochiq bilan, keyin xona haroratida 24 soat davomida.

Suyuq tutunning ijobiy va salbiy tomonlari haqida video

Uyda suyuq tutunni qanday qilish kerak

Yuqorida aytib o'tilganidek, suyuq tutun ko'plab mamlakatlarda taqiqlangan, shuning uchun Rossiyada u har yili kamroq va kamroq tarqalgan. Biroq, siz xafa bo'lmasligingiz kerak, chunki siz suyuq tutunni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Sizni ogohlantiramizki, ishlab chiqarishning murakkabligi sababli 100% zavod qo'shimchasini yaratishning iloji yo'q (ishlab chiqarishda tutun, yonish mahsuloti sifatida maxsus suvli eritma bilan ishlanadi va shu bilan zararli aralashmalarni olib tashlaydi) , lekin har kim analogni yaratishi mumkin.

Retsept 1

Tabiiy sigaret tutunidan tayyorlangan. Ushbu usul uchun bizga sigaret, chekuvchi va muzlatilgan stakan kerak bo'ladi. Siz sigaret chekishingiz va qalin tutunni muzlatilgan stakanga qo'yishingiz kerak. Muzlatilgan oynaning devorlarida zararli qatronlar va aralashmalar qoladi va tutun juda qalin bo'ladi. U darhol chekish kerak bo'lgan mahsulotlarga yoki tayyorlangan idishga quyilishi mumkin.

Retsept 2

Ikkinchi variant birinchisidan tubdan farq qiladi, lekin u zavodda ishlab chiqarilgan suyuq tutunning ta'miga erishishga imkon beradi. Bu mayonez, kori ziravorlari, sarimsoq va soya sousining aralashmasi. Ushbu marinadda baliq yoki go'shtni namlash orqali siz ta'm bermasdan qilasiz. Bundan tashqari, bu sog'lom turmush tarzini olib boradiganlar uchun ajoyib g'oya.

Retsept 3

Ushbu usul asl qo'shimchaga eng yaqin ta'mga ega. Uni tayyorlash uchun sizga guruch, yashil va qora choy aralashmasi va ozgina shakar kerak bo'ladi. Har bir narsani ikki qatlamli folga bilan o'rash kerak va pishirganda yoki qovurayotganda uni go'sht yoki baliq ostiga qo'ying. Bu go'shtni mukammal darajada chekadigan va idishga butunlay yangi ta'm beradigan qalin tutun hosil qiladi.

Yoqimli ishtaha

Ko'rib turganingizdek, suyuq tutun dangasa oshpazlar va smokehouse bo'lmaganlar uchun panatseyadir. Shuni ta'kidlash kerakki, agar siz dudlangan go'shtni chindan ham yaxshi ko'rsangiz, lekin ko'pincha ularni katta zavodning smokehouse'ida chekilgan degan umidda do'konda sotib olsangiz, biz sizni hafsalangizni pir qilishga shoshilamiz - bizga do'kondan keladigan dudlangan go'shtlarning 50 foizi. suyuq tutun yordamida javonlar tayyorlangan. Xo'sh, nega pulni tejash bilan birga o'zingizning dudlangan asaringizni yaratishga harakat qilmaysiz?! Agar siz ushbu xushbo'y hiddan foydalangan holda biror narsa tayyorlagan bo'lsangiz, biz sizning sharhlaringizni kutamiz va sizga yoqimli ishtaha tilaymiz!