SSSR do'konlari javonlari ajoyib mo''jizani taklif qildi - qo'lda ishlaydigan mikser. Dizayn idishga qo'yildi, tutqichni aylantirdi, oshpaz idishning tarkibini qamchiladi. Blender haqida ko'p gapirilmadi. Garchi AQSh taqiqlangandan beri qurilmalarni sotayotgan bo'lsa-da. Keling, qurilmalarni muhokama qilaylik, blender mikserdan qanday farq qiladi. Nomi bilan emas!

Atamalarning kelib chiqishi

Qurilmalar ruslarga Amerikadan kelgan. Ikkala atama ham ingliz tilidan etimologiyaga ega. Birinchi va ikkinchi rus tiliga xuddi shu tarzda tarjima qilinadi - aralashtirish. Amerikaliklar morfologiya nuqtai nazaridan hech qanday farq yo'qligiga qat'iy ishonadilar. Funktsionallikda qanday farq bor!

Blender maishiy oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchilarning salafi, majoziy ma'noda birinchi mogikan hisoblanadi. Ha, rasm joyida. Qurilma ajdodlar hind yerlarida ixtiro qilingan. Bu kashfiyot 1922 yilda polshalik amerikalik Stiven Poplavskiy tomonidan qilingan. 18 fevral kuni patent idorasiga blenderning sxematik chizmasi ilova qilingan ariza topshirildi.

1ni oling

Mikserning yoshi bir asrdan kamroq, AQShda tug'ilgan. 1856 yilda Ralf Kollier Eggbeater deb nomlangan qurilmaning eskizini taqdim etdi, boshqa taxallus, mikser bilan sinonim bo'lgan so'z. Nomi buni juda aniq ko'rsatadi: qurilma tuxum oqini urish uchun mo'ljallangan edi. Ixtirochi shunday yozadi:

“Tuxum urish har bir uyda odatiy protsedura bo'lib, tuxum bo'lgan mehmonxonalar, restoranlarga ta'sir qiladi turli shakllarda pazandalik taomlariga kiritilgan. Oqlar mikserda to'ldiriladi atmosfera havosi, keyin organizm tomonidan nisbatan oson so'riladi. Kamdan-kam hollarda mehnatkash odam vilkalar yoki maxsus qurilma yordamida qo'lda operatsiyalarni bajarish uchun zerikarli ehtiyojdan xursand bo'ladi. Tuxumni urishga harakat qilgan har bir kishi bu qancha kuch sarflanishini biladi.

Operatsiyani soddalashtirish uchun oddiy va samarali mikser ishlab chiqilgan bo'lib, u mehnat va vaqtni tejash bilan ishni yanada estetik qiladi ...

...Oqi mikser idishida yig‘iladi, harakat momenti konik tishli va g‘ildiraklar orqali uzatiladi. Etarli darajada katta maydonning eshkaklari ingichka, qattiq simdan qilingan. Ular sinergik ta'sirga ega. Sim oqsil massasidan aylana bo'ylab o'tib, vakuumni qoldirib, bir zumda toza havo bilan to'ldiriladi, girdob tomonidan olib ketiladi va massani zich qilib to'ldiradi.

Birinchi mikserda uchta eshkak borligini qo'shimcha qilish kerak. Ular zamonaviy qurilmalarga qaraganda boshqacha joylashgan. Silindrsimon mikser idishining pastki qismida vertikal shaft mavjud. Pichoqlar deyarli kosaning devorlariga nurlar kabi tarqaladi. Eshkaklar balandligi kichik bo'lib, bir nechta sim konturlaridan iborat edi.

Mikserlarda eksa atrofida aylanadigan ramkalar ancha keyin paydo bo'ldi. Dastlab ramka eshkaklari bilan mikser. Mikser qanday haydalganligi tushuntirilmagan. Biz muallifni tark etib, g'oya uchun patent olgan deb ishonish uchun asos ko'ramiz maxsus amalga oshirishlar birlik egasi.

2 ni oling

Elektr dvigatelli birinchi mikserga kelsak, u 1885 yilda paydo bo'lgan. Ixtiro huquqi amerikalik Rufus Eastmanga tegishli. Oldingi modeldan farqli o'laroq, yangi model idishga tushirilgan. Muallif dastlab ixtironi tuxum, likyor va kremlar uchun mikser (Mixer, Eggbeater emas) deb atagan.

Struktura ichiga qurilgan mos stol(stol usti). Mikserning ichi bo'sh J shaklidagi trubkasi ichida "har qanday ma'lum turdagi elektr motor, buloq, suv, og'irlik" bilan boshqariladigan moslashuvchan novda bor edi. Qurilma dastlab keng ko'lamli foydalanish uchun joylashtirilgan. Mikser g'oyasi pichoqlar bilan oxirida teleskopik segment bilan yakunlandi. Uning yordamida siz ko'pirtirilgan aralashmadan eshkaklarni suvga botirib, olib tashlashingiz mumkin.

Zamonaviy mikserning pichoqlari birinchi modelning ramka tuzilmalaridan unchalik farq qilmaydi. Doira bo'ylab harakatlanish vertikal holat, o'q atrofida aylanish. Hech qanday shubha yo'q: zamonaviy mikser "havoni girdobga olib borishda" ancha yaxshi.

1922 yilda paydo bo'lishining boshidanoq blender oshxonada turganga o'xshardi. Silliqlash moslamalarining statsionar turlari oziq-ovqat mahsulotlari. Birinchi blenderning idishi silindrga o'xshash va pastga qarab toraygan. Pastki qismida elektr motor tomonidan boshqariladigan pichoqlar bilan vertikal tayoq bor edi.

Ixtirochi yaratilishni ichimlik aralashtirgichi deb atadi. Shuning uchun patent yangi mahsulot sanoat tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulotlardan farq qilishini asoslashi kerak edi. Muallif ixtiro sodali mashinalar kontseptsiyasini amalga oshirish uchun mo'ljallanganligini ta'kidladi. Yangilik shundaki, ustiga suyuqlik solingan idish qo‘yilganda mikser avtomatik ravishda ishlaydi. Poplavskiy o'zini yuqoriga qarab kengayadigan va atrofdagi narsalarni sachrashdan himoya qiladigan idish g'oyasi bilan ta'minlaydi.

Mikser uchun patent innovatsiyalarning keng ro'yxatini va ishlashni asoslashni o'z ichiga oladi. Argumentlar bilan qo'llab-quvvatlangan fikr kerak edi, aks holda ixtiro ko'rib chiqish uchun rad etiladi. Ammo so'zlarning ko'pligiga qaramay, munozaraning mohiyati yuqorida aytib o'tilgan bir nechta yangiliklarga to'g'ri keladi. Mahsulotni maydalash haqida hech narsa yo'q.

Blender va mikser o'rtasidagi farqlar

"Ichimlik mikseri" (blender) uchun patent matni zerikarli, blenderning mikserdan qanday farq qilishini tushunish qiyin; So'z topa olmayapman. Qiziq ilmiy atamalar, yangi mikserning reklamasi, o'ziga xos xususiyatlar. Yangi blender masalliqlarni maydalaganmi yoki o'rnatilganmi, tushunish qiyin oddiy qurilma soda olish. Aralashtirishga nima sabab bo'lganligi haqida sukut saqlaydi. Keling, blenderning ishlash tamoyillariga qisqacha to'xtalib o'tamiz, yo'ldagi farqlarni aniqlaymiz:

1. Pichoqlar pastki qismga yaqin joylashgan. Qanchalik aylansangiz ham, blender o'z-o'zidan hech narsani aralashtirmaydi. G'oya boshqacha: markazdan qochma kuch ta'sirida suyuqlik, meva bo'laklari devorga bosiladi va shishaning kengayuvchi profili bo'ylab sudralib keta boshlaydi. Shunga ko'ra, idishning markazida massa, aksincha, tez harakatlanuvchi pichoqlar tomon tushadi. Uni ishga tushirish uchun etarli tezlik kerak. Blenderlar buni ta'minlaydi. Blender va mikser o'rtasida sezilarli farq paydo bo'ldi: birinchisi yuqori tezlikda, ikkinchisi past tezlikda ishlaydi. Oshxona jihozidagi orbital qo'shimchaning shoshilmasdan ishlashini esga olish, uni tez aylanadigan pichoqli pichoq bilan solishtirish, fikrni tushunish uchun etarli. Mikser pichoqlarining tez aylanishi juda ko'p ish qilmaydi, natijada paydo bo'lgan bo'sh joyga havo kirib borishi kerak. Blender tez aylanadi, pulpa yoki suyuqlikni tashqariga, devorlarga siqib chiqaradi.
2. Nihoyat, ular blender pichoqlarini charxlab, ularni po'latdan yasashga qaror qilishdi va aynan o'sha paytda ular mikser bo'lishni to'xtatdilar. Yana bir muhim bosqich! Blender va mikser o'rtasidagi farq uning ovqatni maydalash qobiliyatidir. Shlangi qonunlar to'liq ishlashi uchun qattiq oziq-ovqat orasidagi bo'shliqni sut yoki suv bilan to'ldirish kerak. Qopqoq yopiladi, tugmachani bir marta bosish, shiddatli shitirlash ovozi eshitiladi va aralash eziladi.
3. Oxirgi farq aniq: pichoqlar dizayni. Mikser simli ramkaga ega, blenderda qattiq o'tkir po'lat pichoqlar mavjud. Bundan tashqari, blenderdagi tortishish pichoqlarning maxsus shakli bilan yaxshilanadi, bu esa pastga oqim hosil qiladi. Yana bir so'z yozilmaydi, aks holda qurilmaning samaradorligi pasayadi.

Mikser yoki blenderni tanlashdan oldin bu farqlarni hisobga olish kerak.

Xulosa

Aytilganlardan ma'lum bo'ladi: agar mikser o'rniga blenderdan foydalanish joiz bo'lsa, buning aksini qilish mumkin emas. Biroq, ikkala qurilmaning o'ziga xos xususiyatlarini e'tiborsiz qoldirmang. Faqat mikser kislorodni oqsil bilan aralashtirishi mumkin. Ikkala qurilma ham alohida ishlab chiqariladi va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun qo'shimchalar shaklida.

Olinadigan aksessuarlarning odatiy ro'yxati:

• blender;
• mikser;
• maydalagich.

Uch element oshxona jihozlarining to'liq ishlashini ta'minlaydi. Aralashtirish uchun mikser kerak; blender - maydalagich.

Statsionar va qo'lda modellar ishlab chiqariladi, ularning orasidagi farq shartli: birinchisi kuchliroq, ikkinchisi foydalanish uchun qulayroq va mobilroq. Qo'l blenderi idish va qo'shimchalar bilan jihozlangan. Tutqichda kuchli dvigatel o'rnatilgan (odatiy quvvati 700 Vt), u mexanizmni munosib tezlikda boshqaradi. Tezlik nisbatan yuqori va sozlanishi mumkin.

Farq qo'l blender po'lat mo'ylov bilan o'ralgan xoch pichoqda. Bu kulgili, mikser qo'shimchasi chayqalish deb ataladi. Tushunchalarni aralashtirish. Qo'l blenderi prozaik sabablarga ko'ra mexnat tayyorlash uchun mos emas - yuqoriga qarab torayib ketadigan maxsus idish shakli yo'q.

Blender qo'shimchasiga ega qo'l mikseri aralashmalarni sayoz chuqurlikka urish imkonini beradi. Agar siz katta hajmni qayta ishlashingiz kerak bo'lsa, juda muhim fakt. Ko'pirtirilgan mikserdan foydalanish kerak.

Farqlar juda aniq va qurilma tanlashda nimani e'tiborga olish kerak.

Waitamix blender reklamasi 3 soniyada bir kilogramm muzni qorga aylantiradi. 1000 vatt quvvat har qanday narsani parchalashga tayyor. Waitamix ishlab chiqaruvchisiga ko'ra, bu uy blenderi emas - bu professional qurilmalar seriyasidir. Hali ham shubhangiz bormi? Keling, qaysi biri yaxshiroq - blender yoki mikserni birgalikda hal qilishga harakat qilaylik.

Blender

Qurilma kokteyllarni tez va samarali tayyorlash uchun maqsadli ishlab chiqilgan. Kutib turing, aralashtirish mikserning ishi. Sovutilgan ichimlikni xohlaganingizda emas. Blender ingredientlar va muz bilan to'ldiriladi, o'n soniyadan so'ng natija tetiklantiruvchi, tetiklantiruvchi kokteyl bo'ladi. Qattiq komponentlar mayda zarrachalarga maydalanadi. Blender nima degan savolga javob ma'lum bo'ldi. Maydalashni biladi.

Blender, mikser, ruslarga tashlab ketilgan muhojirlar Ingliz tili, atamalar rus tiliga xuddi shu tarzda tarjima qilinadi - aralash. Darhaqiqat, har bir jihoz oshpazga topshirilgan ishni o'zlashtirgan.

Blenderni ixtiro qilish sharafi asli polshalik Stiven Poplavskiyga tegishli. Oddiy qurilma ikkita asosiy qismdan iborat:

• qopqoqli shisha idish va pastki qismida pichoqlar;
• elektr motorli stend.

Pichoqlarning aylanish tezligi yuqori, chunki blender o'z ishida gidrodinamika qonunlaridan foydalanadi. Pichoqlarning qirrasi parvona o'xshaydi, yuqoridan ingredientlarni tortib, ularni maydalab, yon tomonga tashlaydi. Natijada, zamin mahsuloti o'z devorlari bilan yuqoriga ko'tarila boshlaydi va ishlov berilmagan massaga yo'l beradi. Yuqoriga qarab kengayadigan maxsus shakldagi idish tasvirlangan jarayonni osonlashtiradi.

Pichoqlar po'latdan yasalgan va juda o'tkir ekanligini qo'shish uchun qoladi. Blenderni maydalashga yordam beradi. Ular muzning qorga aylanishini, odamlar nonni, g'ayrioddiy manzaralarni xohlashlarini aytishdi. Joker Vitamix mahsulotlari haqida video tayyorladi: blender maydalangan bo'laklarga aylanadi uyali telefon.

Kuchli blenderlar va oddiy blenderlar o'rtasidagi farqni eslatish vaqti keldi. Qattiq tarkibiy qismlarni standart silliqlash suyuqlikning ishtirokini talab qiladi. Yo'naltirilgan oqimni yaratish uchun birinchi navbatda gidrodinamika qonunlariga muvofiq ishlaydi, siz ingredientlarni suv, bulon va sut bilan aralashtirishingiz kerak; Gidrodinamikaga qarshi bo'lgan kuchli modellar pasta, qatronli yerfıstığı va karam pyuresini tayyorlashga qodir.

Muhim nuqta. Kam quvvatli blenderga duch kelgan xaridor biladi: suyuqliksiz ishlamaydi. Meva va sabzavotli pyureni olishingiz kerak ortiqcha suv shunchaki ta'mni buzadi. Kam quvvatli blenderlardan faqat kokteyllar va sho'rvalar uchun foydalanishni cheklaydigan nozik nuance.

Boshqa tomondan, blenderning afzalliklari yuqori quvvat Hech qanday shubha yo'q: birlik universaldir. Ular qiyma, maydalangan shakar va qaymoq tayyorlaydilar. Blenderlar uchun odatiy ilovalar:

1. Meva pyurelarini tayyorlash.
2. Sho'rvalar tayyorlash.
3. Ichimliklarni muz bilan aralashtirish.
4. Kokteyllar.
5. Ziravorlarni maydalash.
6. Suyuqlik va kukunlarni aralashtirish.
7. Ko'pirtirilgan kremlar.
8. Qiyma go'sht ishlab chiqarish.
9. Mayonez tayyorlash.

Blenderning kamchiliklari pichoqni juda tez aylantirishdan kelib chiqadi. Vazifani tezda bajarishga imkon beradi, bir omil bor ozuqaviy qiymati. Parametr pichoqlarning yuqori tezligi va dvigateldan keladigan issiqlik tufayli kamayadi. Bu jihat ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashni talab qiladigan xom oziq-ovqatlarning afzalliklariga tegishli. Biroq, birinchi taxmin sifatida, blender tomonidan ishlab chiqarilgan natija ijobiy, tezligi ta'sirli. Ikki vintli sharbat chiqargich bunday chaqqonlikni namoyish eta olmaydi. Blenderning samaradorligi 100% ni tashkil qiladi, chunki u pulpani beparvo maydalaydi. Chiqindisiz ishlab chiqarish. Aksincha, sharbat chiqargichlar pulpani tupurishadi.

Vitamix reklama ko'rsatadi: olma urug'ini va so'qmoqlarini olib tashlashning hojati yo'q. Sharbatga aylanadi. Ichimlik qalin bo'ladi va mikroelementlarning to'liq ro'yxatini saqlab qoladi. Xom oziq-ovqat mutaxassislari bilishadi: olma urug'larida yod mavjud. Bitta meva odamlarni 24 soat davomida element bilan ta'minlashi mumkin. Siqishdan oldin urug'larni tashlaganimizda, hosil bo'lgan sharbatning foydaliligi pasayadi. Bu yuqori quvvatli blenderning afzalligi.

Mikserlar

Mikser va blender o'rtasidagi farqlar yalang'och ko'z bilan ko'rinadi. Ikki qurilmani chalkashtirib yuborish shunchaki mumkin emas. Mikser 19-asrning o'rtalarida tuxumni urish uchun maxsus ixtiro qilingan. Ushbu protsedurani u yoki bu shaklda tayyorlashni talab qiladigan ko'plab taomlar bor, Ralf Kollier darhol aytdi: sevimli miya bolasi mahsulotni havo pufakchalari bilan odam qila oladiganidan ancha yaxshi to'ldiradi. Bu mikserning afzalliklari.

G'oya shundan iboratki, simli eshkaklar sincapga botiriladi va turli yo'nalishlarda aylana boshlaydi. Tuxum qalin mahsulot, simli ramka orqasida havo bo'shlig'i mavjud. Keyin oqsil massasi eshkak orqasida yopiladi. Havo so'riladi va pufakchalarga aylanadi. Ko'pirtirish sodir bo'ladi.

Mana asosiy farq. Eshkaklar mikserda asta-sekin harakatlanadi, aks holda havo mahsulot qalinligiga kirib borishga vaqt topa olmaydi. Ixtironing ma'nosi yo'qoladi. Mikser ingredientlarni maydalay olmaydi va u uchun mo'ljallanmagan.

Qamchilashdan tashqari tuxum oqi Mikser yordam beradi:

• xamir tayyorlash;
• qaymoq kremi;
• krem tayyorlang.

Mikserning kamchiliklarini muhokama qilishning ma'nosi yo'q. Belgilangan vazifani a'lo darajada bajaradi. Mikserning maqsadi - urish, blenderning maqsadi - maydalash. Yuqoridagilarni hisobga olgan holda, iltimos, e'tibor bering: tajribali uy bekalari oshxonadagi ikkala elementni ham ko'rishni xohlashadi maishiy texnika .

Qo'l blenderlari

Qismlarga ajratish qiyin bo'lgan qurilmalar mavjud. Bamiksni blender deb aytish noto'g'ri. Aniqroq aytganda, 1950 yilda shveytsariyalik Rojer Perinjaque ixtiro qilgan yangi tur pishirish uchun asboblar, Bamix (Beat And MIX) deb ataladi.

Tutqich ko'p tezlikli dvigatel bilan jihozlangan va bir nechta qo'shimchalar bilan to'ldiriladi, ulardan biri standart blenderning o'zaro faoliyat pichog'iga o'xshaydi. Bundan tashqari, oziq-ovqat protsessorining aksessuarini eslatuvchi idish, qirg'ichlari va maydalagichlari mavjud. Bitta rejimda tutqich idishdagi maxsus truba ichiga kiritiladi va harakatda qirg'ich bilan doira o'rnatiladi.

Ushbu oddiy qurilma oziq-ovqat protsessorini to'liq almashtirishga yordam beradi va nimani tanlash yaxshiroq, blender yoki mikser degan savolni yo'q qiladi. Suvga cho'mish turidagi qurilma qiyma, pyuresi, qaymoq tayyorlashga, tuxum oqini ko'pirtirishga, sabzi maydalashga, karamni maydalashga yordam beradi. Operatsiyalar uchun bir nechta qo'shimchalar va bir qator vosita tezligi mavjud. Yuqorida aytib o'tilgan edi: blenderda pichoqlar tez harakat qiladi, mikser bemalol.

Ehtimol, uch soniya ichida bir litr kokteyl olish va bir kilogramm muzni maydalash mumkin emasligini taxmin qilgandirsiz, Bamiks ikkala qurilmaning vazifalarini ham bajaradi; U oziq-ovqat protsessor sifatida xizmat qiladi va ko'p funktsiyali. Qo'lingizda Shveytsariya birligi bo'lsa, mikser nima?

Blender va mikser

Mikser uradi, blender maydalanadi, ikkinchisi qurilma hali ham ko'proq operatsiyalarni bajarishi mumkin. Jahon Interneti videoni aylanib chiqdi: Bamiks 50 gramm sutli stakanga botiriladi. Biroz vaqt o'tgach, qamchilangan oq massa butun idishni to'ldiradi. Olingan ko'pik shunchalik qalinki, u havodor kremning mustahkamligiga o'xshaydi va teskari o'girilgan stakandan oqib chiqmaydi.

Yuqoridagilar bizga xulosa qilish imkonini beradi: blender oziq-ovqat sanoatida ko'proq ishlatiladigan mikserni almashtirishi mumkin. Nonvoyxonada xamirni maydalash uchun hech kim blenderdan foydalanishni o'ylamaydi va ozgina pishirish bilan biz bu qurilma bilan juda yaxshi ishlay olamiz.

Aksincha, mikser mahsulotni maydalashga qodir emas. Siz ziravorlar va qiyma go'shtni pishirolmaysiz.

Xulosa o'rniga

Men aytib o'tmoqchiman: Vitamix ishni bajarishga qodir kuchli blenderlarni ishlab chiqaradigan yagona narsa emas. Koreyaning L`Equip brendi unchalik mashhur emas, lekin arzonroq. Qurilmaning xarakteristikalari e'lon qilingan Vitamixdan qolishmaydi.

Sharqda ular dam olishning o'ziga xos usullariga ega, koreyalik mutaxassislar qurilmani sinab ko'rib, pichoqning chetida bir qator operatsiyalarni bajarishga majbur qilishdi:

1. Birinchidan, L'Equip blenderi 3 soniyada bir kilogramm muzni qorga aylantirdi. G'arbga stilize qilingan javob. To'g'ri, qor unchalik zich emas, balki maydalangan, oq va yumshoq bo'lib chiqdi.
2. Keyin g'isht uchun vaqt keldi. O'qituvchi sumkadan qizil g'ishtdan unchalik farq qilmaydigan bir nechta bo'laklarni olib chiqdi va yarim daqiqada blender parchalarni bir hovuch changga aylantirib, to'g'ri shakldagi ikkita sopol tuxumni chiqardi. Endi biz Sharqda suvenirlar tayyorlash usullarini bilamiz.
3. Sinovchilarning qo‘llarini mahalliy ishlab chiqaruvchining uyali telefoni egallagan... 20 soniyadan so‘ng aloqa moslamasi plastik qo‘shimchalari bo‘lgan metall talaşlarga qulab tushdi.

Reklama videosining sifati shunday, muallifning g'oyasi professional Vitamix materiallaridan pastroq, ammo Koreyada ishlab chiqarilgan blenderning afzalliklarini dunyo ko'rdi. Tajribalar natijasida shisha idish sinmagani ajablanarli. Ko'p narsa aytiladi, telefondan keyin koreyslar qurilmani boshqa narsada sinab ko'rmoqchi bo'lgandek tuyuldi... Bugun o'quvchilar ko'plab ma'lumotlarga ega bo'lishdi.

Ko'p ayollar boshlovchilar uy xo'jaligi, blenderdan qanday farq qilishini o'ylab ko'ring. Oilaviy byudjetni tejashni, lekin ayni paytda pishirishni osonlashtirmoqchi bo'lgan uy bekalari bir jihozning funktsiyasini boshqasiga almashtirishni orzu qiladilar. Lekin bu mumkinmi? Keling, blender va mikser o'rtasidagi farqni ko'rib chiqaylik va qaysi birini sotib olish yaxshiroq ekanligini hal qilaylik.

Blender va mikser o'rtasidagi farq nima?

Mikser - bu turli xil tarkibiy qismlarni (suyuqlik va quyma) silliq bo'lguncha bir xilda aralashtirish va urish bo'lgan qurilma. Undan krep, qaymoq, muzqaymoq, omletning sarig‘i va oqi, mexnat uchun xamir tayyorlanadi. Biroq, mikser ovqatni maydalashga qodir emas. Bu aynan blenderning asosiy vazifasi. Aynan mana shu qurilma sabzavot, mevalarni maydalaydi va hatto muzni maydalaydi. Bundan tashqari, meva pyuresi yoki tayyorlashga qodir qaynatilgan sabzavotlar. Mikser kabi, blender suyuqliklarni uradi va kokteyllar va smetanalar tayyorlaydi.

Mikser va blender o'rtasidagi farq nafaqat maqsadda, balki ishlash printsipida hamdir. Blenderda asosiy ish aylanadigan pichoq pichog'i tomonidan amalga oshiriladi, agar u statsionar qurilma bo'lsa, idishning pastki qismida joylashgan. Tutqichli qurilma bo'lgan mikser, aralashtirish uchun 1-2 olinadigan va aylanadigan mo'ylovlardan foydalanadi.

Mikser yoki blender - nimani tanlash kerak?

Agar mikserni blender bilan almashtirish mumkinmi yoki yo'qmi haqida gapiradigan bo'lsak, ideal holda bu ikkala qurilma oshxonangizda bo'lsa yaxshi bo'ladi. Gap shundaki, ular bir-birini almashtira olmaydi. Shuning uchun, ehtiyojlaringizga e'tibor qarating. Agar siz pishirish bilan shug'ullansangiz, miksersiz qilolmaysiz. Xo'sh, agar sizning oilangizda Madonna bo'lsa yoki siz kokteyllarni yaxshi ko'rsangiz, blender sotib oling.

Eng yaxshi variant, bir nechta qo'shimchalarga ega bo'lgan immersion blender bilan ko'p to'plamni sotib olish bo'ladi. Bu, belkurakli pichoq bilan majburiy ko'krakka qo'shimcha ravishda, ko'pirtirgichli ko'krak bo'lishi mumkin (masalan, Vitek VT-1456, Braun MR 4050 R HC modellari). Umumjahon mikserlar ham mavjud bo'lib, ular ko'pirtirgichlardan tashqari qayiqli pichoqli biriktirmaga ega (masalan, Bosch MFQ 3580).

Bir vaqtlar men mahsulotlarni qamchilash va aralashtirish muammosini hal qiladigan oshxona jihozini tanlash bilan hayron qoldim. Va mendan oldin paydo bo'lgan birinchi savol, nimani afzal ko'rish kerak edi - mikser yoki blender? Hali bu ikkisi maishiy texnika hech qanday shubhasiz yaqin qarindoshlar deb atash mumkin - ularning vazifalari oʻxshash boʻlib, ismlar maʼno jihatdan bogʻlangan (mixer – ingliz tilidan mix – aralashtirmoq, blender – dan to blend – aralashma yasamoq). Hozir men bunday narsalarni yaxshi bilaman, lekin o'sha paytda men tanlov haqida miyamni chalg'itishi kerak edi. Ushbu post bilan men mikser yoki blender sotib olishni rejalashtirayotgan, ammo ulardan biriga hali qaror qilmaganlarga yordam bermoqchiman.

Keling, qurilma qanday funktsiyalarni bajarishi kerakligini hal qilishdan boshlaylik. Agar sizga tuxum oqi, krem, muss, sufle ko'pirtirish, shuningdek, xamir yorish uchun kerak bo'lsa, unda siz mikser sotib olishingiz kerak. Xuddi shu holatda, agar jihoz ovqatni maydalash va pyure aralashmalarni tayyorlash uchun ishlatilsa, blenderga ustunlik berish yaxshidir. Albatta, universal variantlar ham mavjud, ular 2-si 1-da deb ataladi - masalan, qo'shimcha maydalagichga ega mikser (mening tajribam shuni ko'rsatadiki, bu unchalik samarali emas) yoki qamchilash moslamasi bo'lgan blender. (ammo, bu, shuningdek, ayniqsa, to'liq almashtirish emas - ular xamir yoğurma foydalanish emas). Mening vaziyatimda masala tubdan hal qilindi - bittada oshxona shkafi mikser bor, ikkinchisida blender bor. Hamma mamnun va baxtli :)

Agar siz allaqachon qurilma turiga qaror qilgan bo'lsangiz, tafsilotlarni o'ylab ko'rishga arziydi.

Shunday qilib, blenderlar.
Qurilish turiga ko'ra ular ikki turga bo'linadi: suv osti va statsionar.
Statsionar blender - bu dvigatel va boshqaruv paneli bo'lgan poydevorga o'rnatilgan maydalagich pichoqlari bo'lgan katta idish (1,5-2 litr). Mahsulotlar idishga solinadi va unda maydalanadi. Aytgancha, men shunday blenderning baxtli egasiman :) Kokteyllar, soslar, kremlar, pyure sho'rvalar va krep xamirini tayyorlash qulay. Unda kartoshka kreplari uchun ham xamir tayyorlayman. Ushbu turdagi qurilmalarning yagona kamchiliklari nisbatan past quvvat (maksimal 500 Vt) bo'lib, u qattiqroq mahsulotlarni samarali silliqlash imkonini bermaydi.

Immersion blender (yoki novda maydalagich) - pichoqlar bilan po'lat biriktirma va boshqaruv paneli joylashgan tutqichdan iborat. Ish paytida siz uni qo'lingizda ushlab turishingiz kerak, maydalagich qo'shimchasini oziq-ovqat bilan idishga botirishingiz kerak. Aytgancha, to'plamdagi idishning mavjudligi kafolatlanmaydi va ishlab chiqaruvchiga va blenderning o'ziga xos modeliga bog'liq. Rod maydalagichlar oziq-ovqatning kichik qismlari bilan ishlash uchun qulaydir - masalan, chaqaloqlar uchun sabzavot, go'sht yoki meva pyuresi tayyorlash uchun. Bundan tashqari, daldırma blenderlari ko'proq quvvatga ega bo'lishi mumkin - 750 Vtgacha - bu qattiq sabzavotlarni maydalashni anglatadi (masalan, xom sabzi) va yong'oqlar.

Keling, davom etaylik mikserlar.

Blenderlar kabi, ular ikki turga bo'linadi: statsionar va qo'lda.
Qo'l mikserini ish paytida qo'lingizda ushlab turish kerak, kaltaklarni ko'pirtirilgan massaga botiring. Bunday qurilmalar ixcham o'lchamlari va nisbatan past narxlari bilan ajralib turadi.

Stendli mikserda mavjud O maxsus stend va katta piyola tufayli kattaroq o'lchamlar. Uning afzalliklari orasida sizning doimiy ishtirokingizsiz ishlash qobiliyati, shuningdek, idishning aylanishi tufayli eng bir xil qamchilash mavjud.

Ikkala turdagi qurilmalar qamchilash uchun mo'ylovlar va xamir yoğurma uchun ilgaklar bilan jihozlangan. Ba'zi modellar qo'shimcha ravishda maydalagich qo'shimchalari yoki qahva maydalagichlari bilan jihozlangan.

Mikserni tanlashda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan muhim nuqta - bu qurilmaning kuchi. Qo'shimchalarning maksimal aylanish tezligi, uzluksiz ishlash vaqti va qalin xamirni yoğurma qobiliyati to'g'ridan-to'g'ri ushbu qiymatga bog'liq (o'qing: quvvat qanchalik baland bo'lsa, mikser shunchalik yaxshi bo'ladi).

Hammasi shu, bir so'z bilan aytganda :)

Va nihoyat, bitta qiziqarli fakt:
Blender - bu juda ko'p narsalarni o'z ichiga olgan qurilma eski hikoya biz o'ylagandan ko'ra. Bunday turdagi birinchi birlik 20-asrning boshlarida ixtiro qilinganini bilganimda hayron bo'ldim. O'sha paytda blenderlar restoranlarda kokteyllarni aralashtirish uchun, shuningdek, shampan ishlab chiqarish uchun vino sanoatida keng qo'llanilgan.