Asal qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin sho'rvasi, ko'plab gurmelerga ko'ra, eng mazali hisoblanadi. U sog'lom, to'yimli va ajoyib hidga ega.

Ushbu taomni tayyorlash juda oson. Sizga kerak bo'lgan barcha kerakli ingredientlar va bo'sh vaqt.

Sho'rvaning eng muhim tarkibiy qismi, albatta, asal qo'ziqorinidir. Qo'ziqorinlarni nafaqat yangi, balki quritilgan, tuzlangan va tuzlangan holda ham ishlatish mumkin.

Kichikroq o'lchamdagi qo'ziqorinlardan foydalanish yaxshidir, keyin ta'mi yanada yoqimli bo'ladi.

Asal qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin sho'rvasi turli xil qaynatmalar yordamida tayyorlanishi mumkin: tovuq, go'sht, sabzavot. Sho'rvaga turli sabzavotlar (kartoshka, piyoz, selderey, sabzi), don (arpa, guruch), makaron va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Uni yanada xushbo'y qilish uchun siz dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin.

Asal qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 xil

Klassik qo'ziqorin sho'rva retsepti juda oddiy. U, ehtimol, eng mashhur.

Tarkibi:

• Asal qo'ziqorinlari - 300 g
• Kartoshka - 500 g
• Ayçiçek yog'i - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tuz va qalampir - ta'mga
• Smetana - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar (ta'mga qarab)
• Tatib ko'rish uchun ko'katlar

Tayyorlanishi:

Biz asal qo'ziqorinlarini tayyorlaymiz: ularni yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha suvni olib tashlash uchun ularni elakka soling.

Bizning qo'ziqorinlarimizni (kublar yoki chiziqlar) mayda maydalang.

Suv solingan idishni past olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, uni tuzlang va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. 15 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

Bu vaqtda kartoshkani kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling, ularni qo'ziqorinlarga qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring.

Keling, qovurishni tayyorlaylik. Buning uchun qovurilgan idishni olovga qo'ying, ozgina o'simlik moyini quying, mayda kubiklarga maydalangan piyoz va mayda maydalagichga maydalangan sabzi quying. Qovurish oltin rangga ega bo'lguncha 5-10 daqiqa davomida qovuring.

Qovurilgan sho'rvaga qo'shing. Tuz, qalampir, ta'mga o'tlarni qo'shing. Sho'rvani 10 daqiqa qaynatib oling.

Bu sho'rvani issiq yoki sovutilgan holda berish mumkin (bu holda ozgina tug'ralgan o'tlarni qo'shish yaxshidir).

Bizning

Asal qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rvasi qishda ham uyingizda yozgi kayfiyatni yaratishga yordam beradi.

Tarkibi:

• Asal qo'ziqorinlari - 400 g
• Kartoshka - 4 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Un - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Sut - 50 ml
• O'simlik yog'i
• Tuz, ziravorlar

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushiring, ulardan ortiqcha suvni to'kib tashlang.

1,5 litr suv solingan idishni pechka ustiga qo'ying va ozgina tuz qo'shing. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va qaynatishga yuboring. Unni quruq qovurilgan idishga to'kib tashlang va chiroyli kremsi rangga ega bo'lguncha uni o'rtacha olovda isitib oling. Un yonib ketmasligi uchun uni doimo aralashtirib turing.

Keling, qovurishni tayyorlaylik. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida 8-10 daqiqa davomida qovuring.

Qovurilgan idishni kartoshka bilan panga joylashtiring.

Qo'ziqorinlarni qovurilgan idishda bir oz qovuring, keyin ularni panga yuboring, ziravorlar qo'shing (dafna yaprog'i, qalampir).

Biz unni sut bilan suyultiramiz, hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qilamiz. Doimiy aralashtirib, ingichka oqimdagi panga quying.

Sho'rvani 2 daqiqa qaynatib oling, o'tlarni qo'shing, olovni o'chiring.

Tayyor sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha!

Asal qo'ziqorinli nozik qaymoqli sho'rva mehmonlaringizni quvontiradi.

Tarkibi:

• Quritilgan asal qo'ziqorinlari - 100 g
• Sariyog '- 50-100 g
• Qalin smetana - 1 stakan
• Un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Qalapmir

Tayyorlanishi:

Yaxshilab yuvib tashlang, qo'ziqorinlarni sovuq suvda 2-3 soat davomida namlang

Qo'ziqorinlarni pechka ustiga qo'ying va 1,5 soat davomida past olovda, tuz qo'shmasdan, suv hajmini 3 litrgacha pishiring.

Tuz, qalampir seping, sariyog 'qo'shing va yana yarim soat pishiring.

Sho'rvadan bir necha osh qoshiq bulon bilan smetana aralashtiramiz, un qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, sho'rvaga quying.

Sho'rvani köfte yoki noodle bilan xizmat qiling.

Aniq qaymoqli qo'ziqorin ta'mi bilan juda mazali, aromatik sho'rva.

Tarkibi:

• Kartoshka - 500 g
• Asal qo'ziqorinlari - 200 g
• Sabzi -150 g
• Piyoz - 150 g
• Qayta ishlangan pishloq - 200 g
• Qalapmir
• O'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlang va 25-35 daqiqa davomida pishiring.

Piyozni mayda to'g'rang.

Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Sabzi va piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Bulyonga kartoshka qo'shing, tuz va qalampir qo'shing, 5-10 daqiqa davomida pishiring.

Piyoz va sabzi qo'shing, 3-5 daqiqa davomida pishiring.

Eritilgan pishloq qo'shing, aralashtiring, issiqdan olib tashlang.

Sho'rva tayyor! Plitalarga quying va ko'katlar bilan xizmat qiling.

Asal qo'ziqorinli sho'rva uchun ushbu retsept ro'za tutadigan odamlar uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Muzlatilgan asal qo'ziqorinlari - 150 g
• Kartoshka - 2 dona.
• Selderey - 1 dona
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Suv - 1 l
• Vermishel - 50 g
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarning yarmini qaynatish uchun olovga qo'yamiz.

Sabzi va piyozni maydalang, seldereyni kesib oling.

Bir kartoshkani yarmiga bo'ling, ikkinchisini kub shaklida kesib oling. Ikki qismga kesilgan kartoshkani qaynab turgan qo'ziqorinlarga yuboring.

Qovurilgan idishda maydalangan piyoz, sabzi va seldereyni doimo aralashtirib, uch daqiqa davomida pishiring. Qolgan qo'ziqorinlarni qo'shing va yana ikki daqiqa pishiring.

Sabzavot aralashmasini bulonga joylashtiring va dafna bargini qo'shing.

Tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Biz yarmini kesib tashlagan tayyor kartoshkani sho'rvadan olib tashlang va ularni pyuresi bilan maydalang.

Tayyor bo'lishdan uch daqiqa oldin, vermishel, kartoshka pyuresi va tuz qo'shing. Sho'rva tayyor!

Mazali qo'ziqorin sho'rva uchun oddiy va tez retsept.

Tarkibi:

• Suv - 2 l
• Kartoshka - 6 dona.
• Piyoz - 1 dona
• Sabzi - 1 dona.
• Asal qo'ziqorinlari - 100 g
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tovuq oyoqlari - 3 dona

Tayyorlanishi:

Biz qo'ziqorinlarni muzdan tushirish uchun yotqizamiz, piyoz va sabzi maydalaymiz, kartoshkani kub shaklida kesib tashlaymiz.

Biz tovuq oyoqlarini kesib, ularni suv bilan idishga joylashtiramiz va olovga qo'yamiz. Suv qaynayotganda olovni kamaytiring va uni 10-15 daqiqa davomida qaynatib turing.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Asal qo'ziqorinlarini qo'shing, aralashtiring, 3 daqiqa davomida qovuring

Qovurilgan aralashmani sho'rvaga qo'shing. Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring.

Yaxshi ishtaha!

Siz sho'rvaga reyhan barglarini qo'shishingiz mumkin. Bu taomga o'ziga xos ta'm beradi va uni bezatadi.

Gurmeler yoqadigan g'ayrioddiy va juda mazali retsept.

Tarkibi:

• Alabalık - 500
• Sabzi - 2 dona.
• Sariyog '- 20 g
• Piyoz - 2 dona.
• Kartoshka - 3 dona.
• Asal qo'ziqorinlari - 100 g
• Tariq - 70 g
• Suv - 2,5 l
• Smetana - 60 g
• Limon sharbati
• Dereotu
• Yashil piyoz
• Dafna yaprog'i
• Limon
• Qora qalampir

Tayyorlanishi:

Sabzi va piyozni kesib oling, sariyog'da qozonda qovuring.

Kartoshkani kesib oling va ularni qozonga qo'shing.

Baliq boshi, tariq va dafna bargini qo'shing va har bir narsani issiq suv bilan to'ldiring.

Baliqni tilimga kesib, limon sharbati bilan seping.

Sho'rvaga qo'ziqorin qo'shing, ta'mga tuz qo'shing va qaynatib oling.

Sho'rvaga alabalık qo'shing, arpabodiyon qo'shing. Biz uni tayyor holatga keltiramiz.

Nonni qovuring. Dereotu yashil piyoz va tuz bilan maydalang. Ko'katlarni smetana bilan aralashtirib, nonga yoyib chiqing.

Sho'rvani tatib ko'rish uchun plastinka va qalampirga quying.

Kruton va smetana qo'shing.

Yaxshi ishtaha!

Tarkibi:

• Asal qo'ziqorinlari - 0,5 kg
• Suv - 2-2,5 l
• Noodle - 0,5 osh qoshiq
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Pomidor - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va kesib tashlaymiz.

Qo'ziqorinlarni o'rtacha olovda qaynatgandan keyin 20 daqiqa qaynatib oling.

Bu vaqtda sariyog'da mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Oxirida, qovurilgan va qobig'ini olib tashlangandan so'ng, pyure pomidor qo'shing. Qopqoq ostida bir oz qaynatib oling.

Qo'ziqorin bilan qaynab turgan bulonga qovurilgan va noodle qo'shing.

Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. O'tlarni va dafna yaprog'ini qo'shing.

Yaxshi ishtaha!

Tarkibi:

• Kartoshka - 2 dona.
• Champignons - 300 g
• Sabzi - 1 dona.
• Tariq - 3 osh qoshiq. l.
• Piyoz - 1 dona.
• O'simlik yog'i
• Yashil
• Qalampir, tuz

Tayyorlanishi:

Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni kub shaklida, sabzi chiziqlar bilan kesib oling.

Qaynaguncha olovga bir idish suv qo'ying.

Qovurilgan idishda piyoz va sabzi 2 daqiqa davomida qovuring.

Qo'ziqorinlarni kesib oling. Ularni piyoz va sabzi bilan panga qo'shing. 5 daqiqa davomida qovuring.

Suv qaynayotganda, panga qo'ziqorin, sabzavot va tariq qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkani kub shaklida kesib, sho'rvaga qo'shing. Yana 20 daqiqa pishiring.

Sho'rva tayyor, yoqimli ishtaha!

Smetana qo'ziqorin sho'rvasiga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.

Bu nihoyatda mazali, qoniqarli va boy sho'rva sizni va oilangizni hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

• Asal qo'ziqorinlari - 400 g
• qiyma tovuq - 400 g
• Kartoshka - 2-3 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Qayta ishlangan pishloq - 400 g
• Quruq oq sharob - 100 ml
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Tuz, qalampir, maydalangan muskat yong'og'i
• Petrushka

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni suv bilan to'ldiring (2 litr), qaynatib oling, olovni kamaytiring va 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Piyoz, sarimsoq va sabzi tozalang va ularni maydalang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va sabzavotlarimizni qovuring.

Sabzavotlarga maydalangan tovuq qo'shing va ozgina qovuring.

Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling, ularni qo'ziqorinlarga qo'shing. 15 daqiqadan so'ng, u erda panning tarkibini qo'shing.

Sho'rvaga pishloq qo'shing.

Sharob qo'shing, qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring.

Sho'rvaga dafna yaprog'i, tuz, murch va muskat yong'og'i qo'shing. Qopqoq bilan yoping va yana 5 daqiqa pishiring.

Xizmat qilayotganda mayda tug'ralgan maydanoz seping.

Yaxshi ishtaha!

Ushbu yumshoq va mazali pyure sho'rva sizga yoqadi.

Tarkibi:

• Asal qo'ziqorinlari - 300 g
• Piyoz - 1 dona.
• Suv - 2 osh qoshiq
• Kartoshka - 1 dona.
• Krem - 1 osh qoshiq
• Sariyog '- 1 osh qoshiq.
• Tuz, qalampir
• Yashil
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Kartoshkani kesib oling va tuzlangan suvda qaynatib oling.

Qo'ziqorin va piyozni maydalab, o'simlik yog'ida qovuring.

Kartoshka, qo'ziqorin va piyozni aralashtiring va blenderda uring.

Krem qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling.

Krutonlar bilan xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha!

Har bir insonning sevimli qo'ziqorin sho'rvasi uchun oddiy retsept.

Tarkibi:

• Yashil piyoz - 4 ta pat
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Dafna yaprog'i
• Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
• Quritilgan asal qo'ziqorinlari - 50 g
• Katta kartoshka - 2 dona.
• Arpa - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Biz marvarid arpasini yuvamiz. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ustiga marvarid arpa bilan filtr qo'ying va qopqog'ini yoping. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. 30 daqiqa davomida bug'da pishiring.

Qo'ziqorinlarni yuving va panga qo'shing. 2 stakan suvni qaynatib oling, qo'ziqorinlarni quying va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin qo'ziqorinlarni filtrga joylashtiring va chiziqlar bilan kesing. Qo'ziqorin infuzionini torting.

Qo'ziqorin infuzionini qaynatib oling, marvarid arpa qo'shing, 20 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka, piyoz va sabzi kub shaklida kesib oling.

Sho'rvaga kartoshka qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin bilan birga qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring, sho'rva qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring.

Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va yashil piyoz qo'shing.

Yaxshi ishtaha!

Asal qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rva uchun noodatiy retsept. Sizni va mehmonlaringizni hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

• Asal qo'ziqorinlari - 200 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Selderey - 50 g
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• Sut - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni yuving, mayda choping va 20 daqiqa davomida yog'da pishiring.

Piyoz, sabzi va seldereyni mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuring.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Qaynayotgan sutga qo'ziqorin va kartoshka qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin sabzavotlarni qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring

Sho'rva tayyor, yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

• Asal qo'ziqorinlari - 300 g
• Karabuğday - 2-3 osh qoshiq. l.
• Piyoz - 1 dona.
• Smetana - 2 osh qoshiq. l.
• Yashil

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni yaxshilab kesib oling va 30 daqiqa davomida pishiring.

Karabuğday, piyoz halqalari, tuz qo'shing, pishganicha pishiring.

Sho'rvani smetana bilan seping va xizmat qiling.

Xizmat qilayotganda, ko'katlar bilan bezang.

Yaxshi ishtaha!

Tarkibi:

• Mol go'shti bulyoni - 1,2 l
• Qaynatilgan asal qo'ziqorinlari - 100 g
• Kartoshka - 1 dona.
• Selderey ildizi
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• Yulaf ezib - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Selderey ildizini chiziqlar bilan kesib oling, uni o'simlik yog'iga qovuring va qaynab turgan bulonga tashlang.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling, jo'xori uni va qaynatilgan qo'ziqorin bilan birga bulonga qo'shing.

Kartoshka va bo'laklar yumshoq bo'lguncha pishiring.

Ko'katlar bilan xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha!

Qo'ziqorinlar sayyoramizning o'simlik va hayvonot dunyosiga tegishli emas.

Ularning dunyosi shunchalik xilma-xilki, odamni faqat hayratda qoldirish mumkin!

Yoki asal qo'ziqorinli sho'rva kabi taom tayyorlashga harakat qiling.

Asal qo'ziqorin sho'rva - umumiy texnologik tamoyillar

Asal qo'ziqorinlari eng yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar toifasiga kiradi. Eng qimmatli kuzgi asal qo'ziqorinlari hisoblanadi, ular avgust oyining o'rtalaridan birinchi sovuqqa qadar yig'iladi. Tuzlangan asal qo'ziqorinlari sotuvda ko'proq uchraydi. Agar o'rmonda bu qo'ziqorinlarni yig'ishning iloji bo'lmasa, siz tuzlangan asal qo'ziqorinidan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni ishonchli sotuvchilardan sotib olish yaxshiroqdir va bu boshqa barcha qo'ziqorin idishlari kabi asal qo'ziqorinli sho'rva uchun asosiy texnologik printsipdir.

Qo'ziqorinlarni yig'ish va tayyorlashning boshqa qoidalari mavjud:

Yig'ishdan so'ng, qo'ziqorinlar diqqat bilan tekshiriladi, saralanadi va tozalanadi. Birinchidan, ular mitseliyda bo'lgan poyaning eng pastki qismini kesib tashlashdi, keyin tozalashni osonlashtirish uchun uni bir muddat namlashtirdilar.

Asal qo'ziqorinlaridan sho'rvalar tayyorlash uchun nafaqat yangi asal qo'ziqorinlari, balki quritilgan, muzlatilgan, tuzlangan yoki tuzlangan (hodgepodge, nordon karam sho'rva yoki tuzlangan bodring uchun) ham mos keladi.

Qo'ziqorinlar kislota-asos tarkibida neytraldir, shuning uchun ular deyarli har qanday oziq-ovqat guruhi bilan birlashtirilishi mumkin. Lekin ko'pincha ular sut mahsulotlari bilan idishlarda birlashtiriladi, bu ularning hidi va ta'mini ta'kidlaydi. Asal qo'ziqorinlari parranda go'shti, grechka, guruch pyuresi va loviya bilan juda yaxshi ketadi. Ko'p qovurilgan piyoz va sabzi bilan qo'ziqorinlar ayniqsa mazali bo'ladi.

Agar siz asal qo'ziqorin sho'rvasining qo'ziqorin hidini ta'kidlashingiz kerak bo'lsa, idishda quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlaridan foydalanishni unutmang. Sotish uchun maxsus qo'ziqorin ziravorlarini ham sotib olishingiz mumkin, ammo bunday paketlarda asal qo'ziqorin sho'rvasining ta'miga ta'sir qiluvchi ba'zi stabilizatorlar va konservantlar mavjudligini hisobga olishingiz kerak. Bunday ziravorlardan foydalanganda siz undagi tuz mavjudligini hisobga olishingiz kerak bo'ladi, bu har doim ham idish uchun kerak emas. Shuning uchun, iloji bo'lsa, quritilgan chinni qo'ziqorinidan kukun tayyorlang va uni idishlarga qo'shing. Zaharlanishdan qo'rqishning hojati yo'q - quruq qo'ziqorinlar, ayniqsa oq, zaharli bo'lishi mumkin emas.

Agar o'rmonda sayr qilgandan keyin uy qo'ziqorin hidini sezsa, unda asal qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash vaqti keldi. Ko'pincha shunday bo'ladi: mahsulot bor va siz uni qanday tayyorlash haqida o'ylay boshlaysiz. Asal qo'ziqorinlari bilan hamma narsa oddiy. Ular deyarli har qanday idishda, hatto ularni o'z ichiga olmaydigan retseptlarda ham qo'llanilishi mumkin. Buni o'zingiz ko'rishingiz mumkin!

Retsept 1. Guruch va cho'chqa qovurg'alari bilan asal qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi:

Asal qo'ziqorinlari, quritilgan 200 g

Guruch, bug'langan, dumaloq 100 g

Filtrlangan suv 3,0 l

Sabzi 150 gr

Qovurg'alar, yog'siz, cho'chqa go'shti 0,5 kg

Qovurish uchun un 50 g

Yog 'yoki margarinni pishirish (sabzavotlarni qovurish va qo'ziqorinlarni qovurish uchun)

Sut, butun 100 ml (qo'ziqorinlarni ho'llash uchun)

Kartoshka, tozalangan 350 g

Ildizlar

Ko'katlar va smetana, xizmat qilish uchun

Tayyorlanishi:

Quritilgan asal qo'ziqorinlarini suv qo'shilgan sutga bir kechada namlash tavsiya etiladi. Guruchni pishirishdan ikki soat oldin yuvish va namlash mumkin. Cho'chqa qovurg'alarini sovuq suvli idishga joylashtiring va bulonni pishirishni boshlang. Ko'pikni to'xtatganda, ziravorlar, kichik, butun sabzi, tozalangan piyoz va bir bo'lak selderey qo'shing. Go'shtli bulon to'liq pishganida va go'sht suyaklardan osongina ajralib chiqqach, uni filtrlang va pechkaga qaytaring. Tayyorlangan sabzavotlarni kesib tashladik: kartoshka - kichik kublar; piyozni kub shaklida to'g'rang va sabzi maydalang. Birinchidan, namlangan asal qo'ziqorinlarini filtrdan o'tkazing va ularni sovuq suv ostida yuving. Suvni to'kib tashlang va katta qo'ziqorinlarni yarmiga bo'ling. Yog 'ichida qovurilgan idishda asal qo'ziqorinlarini qovuring. Shundan so'ng biz ularni bulon bilan panga yuboramiz. Qo'ziqorinlarni oldindan tayyorlashning hojati yo'q, chunki quritilgan qo'ziqorinlar zaharli emas. Piyoz va sabzi issiq yog'da qovuring - o'zingiz yoqtirgan har qanday yog'dan foydalaning. 15-20 daqiqadan so'ng sho'rvaga tug'ralgan kartoshka va guruch qo'shing, keyin yana besh daqiqa, qovurilgan piyoz va sabzi. Uni qaynatib oling, besh daqiqa qaynatib oling va panani pechdan olib tashlang. Asal qo'ziqorinli sho'rva pishirilsin. Xizmat qilayotganda, suyakdan ajratilgan go'shtni porsiya plastinkasiga qo'shing, o'tlar va smetana bilan ziravorlang.

Retsept 2. Asal qo'ziqorinidan pishloqli sho'rva

Tarkibi:

Yangi asal qo'ziqorinlari 0,5 kg

Ziravorlar, qo'ziqorin (quritilgan qo'ziqorin) 20 g

Suv 350 ml

Pishloq "Viola", yumshoq qayta ishlangan (60%) 400 g

Maydalangan sabzi 250 gr

Har qanday yog'li sut 300 ml

Yog '(har qanday, ta'mga), qovurish va qovurish uchun 50-70 g

Aralashtirilgan qalampir, tuz

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni tayyorlang: ularni saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Alohida idishda qaynatib oling, tashlang va qo'ziqorinlarni yana yuving. Katta qo'ziqorinlarni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Bir yirtqichlardan, issiq yog'da, tug'ralgan piyoz va tayyorlangan, maydalangan sabzi yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Ularga qo'ziqorin qo'shing va pishganicha qopqog'i ochiq holda qovuring. Kastryulning tarkibini qaynoq suvga o'tkazing va qo'ziqorin kukuni, ziravorlar va ozgina tuz bilan ta'minlang. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pishloqni blender stakaniga joylashtiring, sutga quying va silliq bo'lguncha aralashtiring. Sut-pishloq aralashmasini qaynayotgan sho'rvaga to'kib tashlang va pishloq aralashmasi eriguncha kuting. O'tlarni qo'shing va asal qo'ziqorin sho'rvasini pishiring.

Retsept 3. Asal qo'ziqorinli krem ​​sho'rva, tovuq ko'krak bilan

Mahsulot tarkibi:

Bulyon, tovuq 1,25 l

Sabzi 100 - 150 g

Asal qo'ziqorinlari, qovurilgan 300 - 350 g

Kartoshka 0,4 kg

Yog '(qovurish uchun) 50 ml

Krem (15%) 0,5 l

Qo'ziqorinlar, oq (quritilgan) 150 g

Yangi maydanoz barglari 90 g

Un 70-90 g

Qaynatilgan tovuq ko'kragi 600 g

Smetana 20%, 150 ml xizmat qilish uchun

Tayyorlash tartibi:

Kartoshkani bulonda qaynatib oling, tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va kartoshka pyuresini tayyorlang. Sabzi va piyozni qovuring, ularni kartoshka pyuresiga o'tkazing va sabzavotlarga ikki yoki uch osh qoshiq bug'doy uni qo'shing. Sabzavotlarni blender bilan yana uring. Issiq kremni bulon bilan birlashtirib, asta-sekin sabzavotli pyurega qo'shing, past tezlikda ko'pirtirishda davom eting. Aralash qalin sousning mustahkamligiga ega bo'lganda, uni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib, tuz, quritilgan qo'ziqorin va ziravorlar qo'shing. Asal qo'ziqorin sho'rva bilan bir yirtqichlardan ichiga mayda tug'ralgan qo'ziqorin, tug'ralgan petrushka va qaynatilgan ko'krak joylashtiring. Smetana bilan xizmat qiling.

Retsept 4. Asal qo'ziqorin sho'rva, qozonlarda

Tarkibi:

Muskoviy o'rdak ko'kragi 0,7 kg

Asal qo'ziqorinlari, muzlatilgan 1,5 kg

Olxo'ri 180 g

Kartoshka, tozalangan 400 g

Smetana, kam yog'li 250 g

"Gollandiyalik" pishloq, qattiq 300 g

Sabzi 200 gr

Karabuğday 150 g

Tozalangan suv 3,0 l

Pishirish yog'i (sabzavot va qo'ziqorinlarni qovurish uchun)

Petrushka, zanjabil ildizlari

Ko'katlar (xizmat qilish uchun)

Tayyorlanishi:

Muskoviy o'rdak o'rdakning kamroq yog'li zotidir, shuning uchun uning go'shtini tanlash yaxshidir. Tayyorlangan ko'krakni sho'rva uchun tayyorlangan sovuq suvga (3,5 l) botirib, pechka ustiga qo'ying, pishiring, ko'pikni olib tashlashni unutmang. O'rdak yarim pishganida, yuqori teridan tozalangan (to'liq emas) bir kichik, yuvilgan piyoz qo'shing va ildiz qismini kesib oling. Go'shtli bulonga, shuningdek, tilimga kesilgan zanjabil ildizining kichik bir bo'lagini (2 sm), butun sabzi (100 g) va maydanoz ildizini qo'shing (uni yaxshilab maydalang). Bulyonni dafna yaprog'i va qalampir no'xati bilan seping. Bulyon tayyor bo'lgach, go'shtni olib tashlang, uni filtrlang va unda tug'ralgan kartoshkani yarmi pishganicha pishiring. Go'shtni bo'laklarga bo'ling.

Karabuğdayni saralab oling, yuving va quruq, issiq qovurilgan idishda quriting. U bug'da pishirilsa va qovurilsa, u mazali bo'ladi va tezroq pishiriladi.

Olxo'rilarni yuving va ularni qaynoq suv bilan ozgina bug'lang, shunda ularni chiziqlar bilan kesish qulay.

Agar asal qo'ziqorinlari muzlatishdan oldin yuvilgan bo'lsa, ularni darhol, alohida idishda va ko'p miqdorda suvda qaynatish mumkin. Keyin filtrdan o'tkazing, yana yuving va drenajlash uchun bir chetga surib qo'ying, shunda ular keyinroq bug'lanmaydi, balki qovurilgan idishda qovuriladi.

Sabzi va piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Qo'ziqorin va piyozni sabzi bilan alohida qovuring. Qo'ziqorinlarni qovurayotganda, avvalo o'simlik moyidan foydalangan ma'qul, oxirida sariyog' qo'shing - qo'ziqorinlar yonmaydi va sariyog' qo'shilganda qo'ziqorin hidi yanada yorqinroq bo'ladi.

Endi tayyorlangan idishlarga tayyorlangan ingredientlarni tartibda joylashtiring: o'rik, sote qilingan piyoz va sabzi, grechka, kartoshka, qo'ziqorin. O'rdak ko'krak bo'laklarini ustiga qo'ying. Har bir idishni bulon bilan to'ldiring, shunda u faqat tarkibini ozgina qoplaydi, bir osh qoshiq smetana qo'shing va hamma narsani maydalangan pishloq bilan yoping.

Pishirish varag'iga bir oz suv quying, shunda asal qo'ziqorin sho'rva birinchi bo'lib yaxshi pishiriladi va suv bug'langanda, eritilgan pishloqning oltin jigarrang qobig'i bilan qoplanishi kerak. Pechning texnik imkoniyatlaridan kelib chiqib, jami 15-20 daqiqa pishiring. Xizmat qilishdan oldin, sevimli ko'katlaringizning barglari bilan bezang.

Retsept 5. Asal qo'ziqorinli sho'rva, loviya, zaytun va pomidor sosu - qo'ziqorin solyanka

Tarkibi:

Fasol, oq 250 g

2 dona butun sabzi, loviya va go'shtni tayyorlash uchun va 2 dona. ziravorlar sho'rva uchun

Qora zaytun, tuzlangan 200 g (aniq)

Asal qo'ziqorinlari, yangi yoki muzlatilgan 0,8 kg

Konservalangan pomidor, har bir pomidor uchun 1 banka (750 g)

Piyoz 2 ta katta piyoz, qovurish uchun va 2 dona. - kichik, bulyonlar uchun

Yog '(yaxshisi zaytun) 100 ml

Sarimsoq 2-3 kichik chinnigullar

Suv (kerak bo'lganda)

Petrushka, ildiz va barglar

Limon bo'laklari (xizmat qilish uchun)

Selderey (ildiz) - bulyonlar uchun

Dereotu, yangi - bulon va xizmat qilish uchun

Brokkoli 350 g

Smetana (xizmat qilish uchun)

Kartoshka 350 gr

Turkiya ko'kragi 900 gr

Tayyorlanishi:

Biz loviyani bir kun oldin namlaymiz, asal qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashni boshlashdan 7-8 soat oldin. Keyin ularni qaynatishingiz kerak - buni bajaring:

sho'r suvda besh-o'n daqiqa qaynatilgandan so'ng, loviyani filtr orqali to'kib tashlang;

Yana suv bilan to'ldiring, selderey ildizlari, maydanoz va yangi arpabodiyon jarohatlaydi;

va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Biz loviya pishirilgan bulondan barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaymiz, bu panada kartoshkaning kichik kublarini pishiramiz va ularni vaqtincha qoldiramiz.

Bundan tashqari, parranda go'shti bulonini, shuningdek, o'tlarning ildizlari bilan oldindan pishirishingiz mumkin, lekin oz miqdorda suvda - go'shtni qaynatishdan ko'ra qovurish kerak. Tayyor go'shtni kesib oling.

Qo'ziqorinlarni tayyorlang - ularni ko'p miqdorda sho'r suvda qaynatib oling, yuving va ozgina quriting.

Brokkoli gullari va piyozni qovuring, katta kubiklarga bo'ling va ularni loviya bilan panga o'tkazing, unda asal qo'ziqorin sho'rva pishiriladi. Birinchidan, piyoz qovuriladi, keyin esa brokkoli qo'shiladi.

Avval sabzi kubiklarini maydalangan sarimsoqning ikkita chinnigullari bilan xushbo'ylangan yog'da qovuring. Sabzini karamelize qilish va shirin ta'mga ega bo'lish uchun ozgina shakar qo'shing, so'ngra pishganicha qaynatib oling. Buning uchun pomidor konservalangan kostryulkaga bir yarim stakan pomidor sharbatini quying va sharbati qalinlashguncha sabzi qaynatib oling. 5-6 dona konservalangan pomidorni mayda kub shaklida kesib oling va ularni isitish uchun bir necha daqiqaga sabzi bilan yirtqichlardan qo'shing.

Biz katta chuqurchali zaytunni yarmiga kesib tashladik, kichiklari esa asal qo'ziqorin sho'rvasiga butunlay tashlanishi mumkin.

Tayyorlangan barcha ingredientlar - qo'ziqorinlar, pomidorli sabzi, zaytun va go'sht bo'laklari, u pishirilgan bulon bilan - loviya, brokkoli va piyoz solingan yirtqichlardan yuboriladi.

Bu vaqtda siz asal qo'ziqorin sho'rvasini tatib ko'rishingiz va uni barcha kerakli ziravorlar bilan tatib ko'rishingiz kerak. Qo'ziqorin sho'rvasining ta'mini yaxshilash uchun quruq qo'ziqorin kukunini qo'shishni unutmang. Agar kerak bo'lsa, qaynoq suv qo'shing, shunda qattiq va suyuq qismlarning nisbati bir xil bo'ladi, yig'ilgan sho'rvani qaynatib oling va bir oz pishiring, shunda barcha lazzatlar birlashadi, besh daqiqadan ko'p bo'lmaydi.

Sho'rvaga tug'ralgan o'tlarni qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va bir muddat qaynatib oling. Xizmat qilish uchun sizga smetana, limon bo'laklari va yangi o'tlar barglari kerak bo'ladi.

Retsept 6. Bodring va inju arpa bilan marinadlangan asal qo'ziqorin sho'rvasi

Mahsulot tarkibi:

Pearl arpa 150 g

Kartoshka 400 gr

Dudlangan go'sht (yoki pushti qizil ikra) 0,5 kg

Tuzlangan asal qo'ziqorinlari 250 g

Sabzi 150 gr

Suv - kerakli darajada

Tomat pastasi 75 g

Smetana (xizmat qilish uchun)

Tuzli yoki tuzlangan bodring 300 g

Selderey (poya yoki ildiz) 80 g

Pishirish yog'i (qovurish uchun)

Sarimsoq 3 chinnigullar

Tayyorlanishi:

Aslida, bu tuzlangan sho'rva. Shunday qilib, tuzni bir chetga surib qo'ying. Bunday asal qo'ziqorin sho'rva uchun kerak bo'lishi dargumon. Oxir oqibat, juda, juda oz bo'lsa.

Pishirishdan oldin, suv shaffof bo'lgunga qadar marvarid arpasini yuving va kamida 3-4 soat davomida sovuq suvda namlang.

Sabzavotlarni tayyorlash. Kartoshkani o'rta kattalikdagi kublar yoki tayoqchalarga kesib oling. Sabzini mayda maydalang va piyozni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Katta qo'ziqorinlarni kesib oling; kichiklar - butunlay qoldiring. Go'sht yoki baliqni chiziqlar bilan, tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling.

Pechka ustiga bir idish suv qo'ying, tuz qo'shmang va qaynatib oling. Unga marvarid arpa tashlang va yarim pishganicha pishiring.

Dondan keyin biz kartoshkani maydalangan yoki mayda tug'ralgan selderey ildizi bilan jo'natamiz.

Kartoshka deyarli pishganida, dudlangan go'sht, bodring va asal qo'ziqorinlari bo'laklarini qo'shing, qaynatib oling va panani olovdan o'chiring.

Yog'ni skovorodkada qizdiring, unda avval maydalangan sarimsoqni qovuring, so'ngra piyozni, keyin sabzini qovuring, bir yoki ikki osh qoshiq un qo'shing, yana bir daqiqa qovuring va sousga suyultirilgan tomat pastasini quying. sho'rvadan suv yoki bulon bilan mustahkamlik. Qalinlashguncha va pomidor to'yingan qizil rangga ega bo'lguncha pishiring.

Asal qo'ziqorin sho'rvasi bilan panani yana olovga qo'ying, qaynatib oling va pomidor sosu bilan qalinlashtiring. Asal qo'ziqorinli sho'rva qaynatilgandan bir daqiqa o'tgach, pechni o'chiring. Tayyor sho'rvani o'tlar bilan mo'l-ko'l seping va qopqog'ini yoping. Smetana bilan xizmat qiling va plastinkada o'tlar bilan seping.

Pishirish paytida qo'ziqorinlarning tayyorligini quyidagicha aniqlash mumkin: qaynatilgan qo'ziqorinlar panning pastki qismiga cho'kadi va xom qo'ziqorinlar suzadi.

Champignons va porcini qo'ziqorinlaridan tayyorlangan qo'ziqorin bulonidan tashqari, qo'ziqorinlar qutulish mumkin bo'lsa ham, qo'ziqorin qaynatmalari ovqat uchun mos kelmaydi.

Asal qo'ziqorinlari qatlamli qo'ziqorinlardir. Ularning bo'shashgan qopqog'i va zich poyasi bor. Yosh qo'ziqorinlar ham zich tuzilishga ega. Agar asal qo'ziqorin sho'rva uchun butun qo'ziqorin kerak bo'lsa, kichik qo'ziqorin yoki qo'ziqorin oyoqlaridan foydalaning. Qopqoqlar va kattaroq qo'ziqorinlar pyuresi sho'rva uchun mos keladi.

Qo'ziqorinli idishlarni tayyorlashda va xom qo'ziqorinlarga teginishda qo'lingizni yuvishni unutmang.

Pishirishdan oldin yangi qo'ziqorinlarni kislotali suvda saqlang.

Eritilgan qo'ziqorinlarni tashlamaslik uchun darhol qayta ishlanishi kerak.

Asal qo'ziqorinli sho'rva mazali, oson, to'yimli va xilma-xildir. O'zingizdan oddiy zavqlarni rad qilmang!

Yoz va kuzda tabiat odamlarga o'zining bebaho sovg'alarini beradi: rezavorlar, dorivor o'tlar, yong'oqlar, qo'ziqorinlar. Asal qo'ziqorinlari yozning oxirida o'rmonlarimizda paydo bo'ladi va bizni butun kuzda, sovuqqa qadar mo'l hosil bilan quvontiradi. Ular iste'mol qilinadi, saqlanadi, quritiladi va dorivor mahsulot sifatida ishlatiladi. Asal qo'ziqorin sho'rva - eng tanlagan gurmeler uchun haqiqiy noziklik!

Qo'ziqorinlar qish uchun quritilgan, tuzlangan shaklda tayyorlanadi, qaynatilgan va qovurilgan qo'ziqorinlar muzlatiladi va qo'ziqorin hodgepodge tayyorlanadi. Sho'rvalar qish uchun saqlanadigan yangi qo'ziqorin va qo'ziqorinlardan tayyorlanadi, ular o'zlari va kartoshka bilan qovuriladi va qovuriladi;

Xushbo'y, o'ziga xos ta'mga ega, asal qo'ziqorinidan tayyorlangan sho'rva vegetarian va lenta taomidir, o'simlik oqsillarini o'z ichiga oladi, bu esa uni juda sog'lom qiladi.

Asal qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rvalarini tayyorlash usullari

Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash ko'p vaqt va xarajatlarni talab qilmaydi. Siz uni bir necha usulda tayyorlashingiz mumkin:

• oddiy qozonda gaz yoki elektr pechkada pishirilgan sho'rva - klassik pishirish usuli;
• zamonaviy maishiy texnika yordamida tayyorlangan sho'rvalar, masalan, ko'p pishirgich, pishirish jarayonini soddalashtiradi;
• rus pechida pishirilgan, o'ziga xos ta'mi bilan pishirilgan taom; Ushbu ta'mni zamonaviy uy sharoitida pech va loydan yasalgan sopol idishlar yordamida takrorlashingiz mumkin.

Sho'rva tayyorlash uchun asal qo'ziqorinlarini tanlash va tayyorlash

Sho'rva turli qo'ziqorinlardan tayyorlanadi: tabiiy, quritilgan, konservalangan, oldindan qaynatilgan, qovurilgan va muzlatgichda muzlatilgan.

• O'rmonda to'plangan asal qo'ziqorinlari saralanadi, o'tlarning barglari va pichoqlari olib tashlanadi, yuviladi, bir necha bosqichda qaynatiladi, birinchi qaynatilgandan so'ng bulon drenajlanadi, ikkinchisi bulon sifatida ishlatiladi.
• Quritilgan asal qo'ziqorinlari ikki bosqichda yuviladi va namlanadi, birinchi suv drenajlanadi, ikkinchisi bulon uchun ishlatiladi.
• Pishirilgan va muzlatilgan asal qo'ziqorinlari eritiladi.
• Tuzlangan asal qo'ziqorinlari ortiqcha sirkani olib tashlash uchun yuviladi.
• Asal qo'ziqorinlari, sabzavot bilan qovurilgan, saqlash uchun muzlatilgan, muzdan tushirilgan - ular sho'rvani tez tayyorlashga tayyor.

Sho'rva tayyorlashdan oldin barcha qo'ziqorinlar o'simlik yog'ida qovuriladi (kungaboqar, zaytun, makkajo'xori - ta'mga bog'liq).

Qo'shimcha ingredientlar va ziravorlar

• Qo'ziqorinlarni oldindan qovurish uchun neytral ta'm va hid bilan o'simlik moyidan foydalaning.
• Asal qo'ziqorin sho'rvalarini tayyorlash uchun klassik ziravorlar ishlatiladi: tuz, qalampir, dafna yaprog'i. O'rtacha miqdorda olingan, ular ajoyib qo'ziqorin aromasini to'xtatmaydi.
• Yumshoq qaymoqli pishloq, smetana va qaymoq qo'shilishi qo'ziqorinlarning ta'mini uyg'un ravishda ta'kidlaydi.
• Sho'rva tug'ralgan o'tlar va smetana bilan ziravor bo'lishi mumkin.

1. O'rmonda asal qo'ziqorinlarini yig'ishda, qutulish mumkin bo'lgan asal qo'ziqorinlari va soxta qo'ziqorinlarni farqlash kerak. Zaharli qo'ziqorinlarda chiroyli yorqin to'q sariq qopqoqlar mavjud.
2. Birinchi marta yangi asal qo'ziqorinlari 5 daqiqa davomida ko'p miqdorda qaynatiladi (qo'ziqorin aromati suvga tushmasligi uchun), qo'ziqorin bulyoni drenajlanadi. Qo'ziqorinlar bulon uchun zarur bo'lgan hajmda suvning yangi qismi bilan quyiladi.
3. Tayyor asal qo'ziqorinlari pastki qismga joylashadi, ortiqcha pishgan qo'ziqorinlar yumshoq bo'lib, ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi.
4. Siz butun qishda quritilgan qo'ziqorinlardan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Asal qo'ziqorinlari quritishdan oldin yuvilmaydi, ular saralanadi va o'rmon qoldiqlaridan tozalanadi, ipga solinadi va soyada quritiladi. Oshxonada qo'ziqorinlarni osib qo'yishingiz mumkin. Asal qo'ziqorinlari tez quriydi, ular iplar bilan birga olib tashlanadi, kanvas sumkaga o'tkaziladi va oshxona kabinetlarida saqlanadi.

Yangi asal qo'ziqorin sho'rva

Yangi asal qo'ziqorinidan tayyorlangan sho'rva organizm tomonidan tez va oson hazm qilinadi. Sho'rvaga noodle qo'shilishi uglevod miqdorini oshiradi va to'yinganlik tuyg'usini uzaytiradi. Vermishel va noodlelarning neytral ta'mi ta'mga ta'sir qilmaydi.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 500 gramm;
• vermishel yoki uy qurilishi noodle - uy bekasining ixtiyoriga ko'ra (ba'zi odamlar qalin sho'rvani yaxshi ko'radilar, boshqalari ingichka);
• kartoshka - 2 ta ildiz;
• piyoz va sabzi - har biri 1 dona;
• dafna yaprog'i, tuz, ta'mga qarab qora qalampir;
• o'simlik yog'i;
• sariyog ';
• smetana yoki mayonez, o'tlar.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Asal qo'ziqorinlari yarim pishganicha oldindan qaynatiladi.
2. Sabzavotlar tozalanadi va xohlagancha kesiladi.
3. Tuzli va qaynoq suv solingan idishga kartoshka va ziravorlar qo'shing va pishiring.
4. Qaynatilgan asal qo'ziqorinlari sovutiladi, bo'laklarga bo'linadi va asal qo'ziqorinlaridan suv to'liq bug'lanib ketgunga qadar kungaboqar yog'ida qovuriladi.
5. Keyin tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtirganda qovuring, keyin sabzi qo'shing va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring.
6. Sabzavotli qovurilgan asal qo'ziqorinlari qovurilgan idishdan qaynab turgan sabzavotli bulonga kartoshka, ziravorlar, uy qurilishi noodle yoki vermishel qo'shiladi va vermishel pishganicha qaynatiladi.
7. Sho'rva smetana va o'tlar bilan ziravorlanadi.

Asal qo'ziqorin sho'rvasining yana bir retsepti videoda:

Muzlatilgan asal qo'ziqorin sho'rva

Asal qo'ziqorinlari muzdan tushirishdan keyin qo'ziqorin hidini saqlab qoladi. Muzlatish yo'li bilan tayyorlangan asal qo'ziqorinidan tayyorlangan sho'rva qishda uy menyusini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Muzdan tushirilgan qo'ziqorinlardan chiqadigan sharbat qaynatiladi va lazzat uchun sho'rvaga quyiladi.

Sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• asal qo'ziqorinlari - 500 gramm;
• kartoshka - 2 dona;
• piyoz va sabzi - har biri 1 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 1 dona;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Sabzavotlar tozalanadi va xohlagancha kesiladi.
2. Asal qo'ziqorinlari eritiladi (sharbati to'kilmaydi), katta bo'laklarga bo'linadi, qovuriladi, sabzavotlar qo'shiladi va sabzavotlar yumshoq konsistensiyaga ega bo'lguncha pishiriladi.
3. Qovurilgan qo'ziqorin aralashmasini sabzavot bilan qaynoq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, kartoshka, ziravorlar, ziravorlar, tuz qo'shing va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring, chunki qo'ziqorin aralashmasi sabzavot bilan qovurish orqali tayyor holga keltirildi.
4. Sovutilgan pishloq talaş bilan ishqalanadi va pishloq bir-biriga yopishmasligi uchun doimo aralashtirib, tayyor sho'rva ichiga qismlarga joylashtiriladi. Sho'rvani 1 daqiqa qaynatib oling.

Bu sho'rva smetana yoki mayonezni talab qilmaydi.

Muzlatilgan asal qo'ziqorin sho'rvasining boshqa retsepti uchun videoni tomosha qiling:

Frantsuz tilida asal qo'ziqorinidan qo'ziqorin pyuresi sho'rva

Tabiiy asal qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin sho'rvasi pyuresi shaklida, milliy frantsuz oshxonasi ruhida, uni qaymoq bilan qaymoqli massaga maydalash orqali tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

• yangi asal qo'ziqorinlari - 700 gramm;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz, sabzi - har biri 2 dona;
• qaymoq - 150 mililitr;
• zaytun moyi;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Qaynatilgan asal qo'ziqorinlari sabzavot qo'shilishi bilan qovuriladi: piyoz va sabzi. Qovurish uchun zaytun moyi ishlatiladi.
2. Qo'ziqorin sho'rvasini kartoshka, qovurilgan qo'ziqorin va sabzavotlar bilan pishiring, ozgina sovib turing.
3. Suvga cho'mgan blenderdan foydalanib, kartoshkani, asal qo'ziqorinlarini va sabzavotlarni bir hil havo massasiga aylantiring, asta-sekin to'liq sutdan tabiiy kremni yupqa oqimga quying va aralashtiring.
4. Sho'rva butun qo'ziqorin qopqoqlari, arpabodiyon yoki maydanoz barglari bilan bezatilgan.

O'rmon qo'ziqorinidan tayyorlangan sho'rva uy a'zolari tomonidan zavq bilan iste'mol qilinadi, qo'ziqorin terish va kuzgi o'rmon bo'ylab sayr qilishni eslaydi.

Asal qo'ziqorinli sho'rva

Barcha birinchi taomlardan qo'ziqorin sho'rva eng mazali va mazali hisoblanadi. Bundan tashqari, ko'plab restoran gurmeleri bu taomni baholashda juda qattiq ekanligi ma'lum. Eng mashhur turi - asal qo'ziqorinidan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasi. Buning uchun ham yangi, ham muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Shuning uchun, aziz uy bekalari, quyida keltirilgan ushbu taomga e'tibor bering.

Sho'rva ingredientlari:

• kartoshka - 500 gramm;
• asal qo'ziqorinlari - 300 gramm;
• kungaboqar yog'i - 4-5 osh qoshiq. qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tuz va qalampir - ta'mga;
• smetana - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar (ta'mga);
• tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Asal qo'ziqorinli sho'rva uchun retsept:

Birinchi qadam:

Avval siz asal qo'ziqorinlarini tayyorlashingiz kerak. Biz ularni yaxshilab yuvamiz va ortiqcha suvni olib tashlash uchun ularni elakka joylashtiramiz. Shundan so'ng, ular mayda tug'ralgan bo'lishi kerak (kublar yoki ingichka chiziqlar bo'lishi mumkin). Ayni paytda, past olovda bir idish suv qo'ying. Suv qaynayotganda, uni tuzlash va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shish kerak. Ularni 15 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering.

Ikkinchi qadam:

Pishirish paytida kartoshkani (kub yoki chiziqlar bilan) kesib oling. Keyin asal qo'ziqorinlariga qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring. Agar siz sho'rva uchun yangi kartoshka tanlagan bo'lsangiz, ularni bir oz ko'proq (5-10 daqiqa) qaynatishingiz mumkin.

Uchinchi qadam:

Sho'rva tayyorlanayotganda, qovurdoqni tayyorlang. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, o'simlik yog'ini quying va piyozni mayda kubiklarga bo'ling. Keyin sabzi maydalagichdan o'tkazing (buni mayda maydalagichda qilish yaxshidir) va ularni qovurilgan idishdagi piyozga qo'shing. Aralash oltin rangga ega bo'lguncha 5-10 daqiqa davomida qovuring.

To'rtinchi qadam:

Qovurilgan go'sht tayyor bo'lgach, uni sho'rvamizga qo'shing. Keyin tuz, qalampir, o'tlarni qo'shing (ta'mga ko'ra mumkin). Sho'rva taxminan 10 daqiqa qaynatiladi, shundan so'ng siz sho'rvani asal qo'ziqorinlari bilan tatib ko'rishingiz va oilangiz uni iste'mol qiladigan ishtahadan xursand bo'lishingiz mumkin.

Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tanlash mumkin?

Ko'pgina uy bekalari asal qo'ziqorinlarini tanlash masalasiga qiziqishmoqda. Qaysi biri yaxshiroq: yangi yoki muzlatilganmi? Keling, buni tushunishga harakat qilaylik. Birinchidan, qanday navlar mavjudligini va qaysi biri aromatik sho'rva uchun eng mos ekanligini aniqlab olishingiz kerak. Ovqatlanish jihatidan uchinchi toifani egallagan "haqiqiy" kuzgi qo'ziqorinlarni chaqirish odatiy holdir. Ular juda aromatik va ko'p hollarda ta'mga ko'ra olijanob qo'ziqorinlardan kam emas. Kuzgi asal qo'ziqorinlari nafaqat sho'rvalar tayyorlash uchun, balki tuzlash va quritish uchun ham juda yaxshi.

Shuningdek, yozgi asal qo'ziqorinlarini sotib olishingiz mumkin (iyun oyida pishib etiladi). Ular jigarrang rangi va juda yoqimli hidi bilan tan olinishi mumkin. Yozgi qo'ziqorinlar kichik hajmga ega, shuning uchun ular mazali qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun juda mos keladi. Qovurish uchun faqat bu turdagi qo'ziqorin ishlatilmaydi.

Agar siz asal qo'ziqorinlari bilan xushbo'y qo'ziqorin sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu qo'ziqorinlarning o'tloq turini izlashingiz mumkin. Afsuski, supermarketlarda ular juda kam uchraydi. Shuning uchun, siz sabzavot bozoriga qarashingiz mumkin, u erda chaqqon buvilar sizga bu ajoyib qo'ziqorinlarni taklif qilishadi. Ularning asosiy ajralib turadigan xususiyati achchiq aromatidir.

Siz buni o'zingiz ham to'plashingiz mumkin, ammo qutulish mumkin bo'lgan asal qo'ziqorinlarini "yolg'on"lardan farqlashingiz kerak. Soxta asal qo'ziqorini haqiqiy rangga qaraganda yorqinroq rangga ega ekanligini unutmaslik kerak. ular ham har xil. Haqiqiy asal qo'ziqorinlarida ular oq (kuzgi ko'rinish) va jigarrang (yozgi ko'rinish). Soxta asal qo'ziqorinida yashil rangdagi sporlar mavjud va bu qo'ziqorinning munozarali kukuni g'isht-qizil yoki binafsha rangga ega. Shuning uchun, agar siz muzlatilgan asal qo'ziqorinlaridan sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz va uni tatib ko'rganingizdan keyin kasalxonaga tushmasangiz, qo'ziqorinlarni yig'ishda juda mas'uliyatli bo'ling.

Agar sho'rva tayyorlash uchun qaysi muzlatilgan yoki yangi qo'ziqorinni tanlash yaxshiroq ekanligini bilmasangiz, bu qo'ziqorinning oxirgi turi ko'proq aromatik ekanligiga e'tibor bering. Ammo muzlatilgan asal qo'ziqorinlaridan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasi ham sizga yoqadi.

Agar siz oilangiz va do'stlaringizni mazali issiq qo'ziqorin sho'rvasi bilan xursand qilishni istasangiz, uni tayyorlashning bir nechta variantlariga e'tibor berishingiz mumkin. Asosiy retsept yuqorida sanab o'tilgan. Ammo, ular aytganidek, istak va tasavvur bo'lar edi. Tajriba qilishni yoqtirasizmi? Ha bo'lsa, unda asal qo'ziqorin va pishloq bilan sho'rva tayyorlashga harakat qiling. Buning uchun asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda (biz yuqorida aytib o'tganimiz), siz yana 150-200 gramm olishingiz kerak bo'ladi. pishloq. Bu qayta ishlangan pishloq yoki qattiq Gollandiyalik pishloq bo'lishi mumkin.

Bilish muhim! Pishloq tayyor bo'lishidan 15-20 daqiqa oldin uni maydalagichdan o'tkazib, qaynoq suvga solib qo'yish yaxshidir.

Bundan tashqari, asal qo'ziqorin pyuresi sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin, bu sizning kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Bu sho'rva oddiy sho'rva bilan bir xil ketma-ketlikda bo'lishi kerak, faqat asal qo'ziqorinlari va kartoshkani blenderda maydalash kerak. Buni ular qaynatilgandan keyin qilish kerak. Asal qo'ziqorinli pyure sho'rva, retsepti yuqorida sanab o'tilgan, onalar tomonidan ham hisobga olinishi mumkin. Ishoning, bu taom bolalar uchun juda foydali bo'ladi.

- Asal qo'ziqorinli sho'rvani yanada aromatik qilish uchun siz dafna yaprog'ini (1-2 dona) qo'shishingiz kerak;

Agar siz asal qo'ziqorinidan nafaqat mazali, balki sog'lom qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, retsepti unga boshqa ingredient - selderey sopi qo'shib biroz sozlanishi mumkin;

Qo'ziqorinlarning turiga e'tibor bering. Sho'rva tayyorlash uchun asal qo'ziqorinlarini tanlash yaxshidir, ular ko'proq aromatikdir;

Sho'rvaga xizmat qilayotganda, unga ozgina smetana qo'shishingiz mumkin. Ta'mi yumshoqroq bo'ladi;

Agar siz sharq oshxonasining muxlisi bo'lsangiz, qo'ziqorin sho'rvasiga soya sousi yoki turli xil baliq hidli qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin. Sho'rva g'ayrioddiy ta'm va yoqimli hidga ega bo'ladi;

Asal qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rvasi turli xil qaynatmalar yordamida tayyorlanishi mumkin: tovuq, go'sht, sabzavot. Ushbu taomni tayyorlash uchun yana bir retsept ham bor: sut bilan (suv o'rniga);

Agar siz hali ham qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni bilmasangiz, retseptga rioya qiling va ingredientlarni qo'shish tartibiga rioya qiling. Yakuniy natija bunga bog'liq bo'ladi;

Kartoshkaga qo'shimcha ravishda (asosiy tarkibiy qism sifatida) sho'rvaga guruch va vermishel qo'shishingiz mumkin;

Ajoyib qo'ziqorin sho'rvasi bulonga barcha turdagi ildiz sabzavotlarini qo'shish orqali olinadi: maydanoz ildizi yoki selderey ildizi. Bundan tashqari, supermarketda qo'ziqorin sho'rva uchun maxsus ziravorlar olishingiz mumkin;

Qo'ziqorin sho'rvasi issiq yoki sovutilgan holda berilishi mumkin. Ikkinchi holda, tug'ralgan o'tlarni (ukrop, maydanoz) qo'shish yaxshidir;

Bazil barglari sho'rvaga nafaqat o'ziga xos ta'm beradi, balki idishning estetik tomonini ham ta'kidlaydi;

Siz uni non yoki croutons bilan (ta'mga sarimsoq bilan) xizmat qilishingiz mumkin. Frantsuz bulochkalari ham ajoyib tanlovdir;

Asal qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rvasini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilmaganlar uchun, albatta, bizning retseptimizni pishirish kitobiga qo'shishingiz kerak.

Yaxshi ishtaha yoki yoqimli ishtaha!

Asal qo'ziqorinlari va grechka bilan yog'siz qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

asal qo'ziqorin va grechka bilan qo'ziqorin sho'rva

Asal qo'ziqorin va grechka bilan qo'ziqorin sho'rva- mazali yog'siz sho'rva uchun oddiy retsept. Lekin vermicelli o'rniga, odatda, qo'ziqorin sho'rvalari tayyorlanadi, men grechka qo'shishni taklif qilaman. Aytgancha, asal qo'ziqorinlarining grechka bilan kombinatsiyasi bu taomga ajoyib va ​​unutilmas ta'm beradi.

Quyidagilar talab qilinadiingredientlar

• Asal qo'ziqorinlari (siz muzlatilganlarini olishingiz mumkin) 450 gr. ;
• kartoshka 4 dona;
• 1 katta sabzi;
• piyoz 2 piyoz;
• grechka 100 gr.

Karabuğday bilan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar

1. Piyoz va sabzi (kublar) kesib oling, tug'ralgan sabzavotlarni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling va ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring.
2. 2,5 l. Suv qaynayotganda suvni olovga qo'ying, sabzi-piyoz aralashmasini qo'shing.
3. Bundan tashqari, u erda oldindan yuvilgan va kesilgan qo'ziqorinlarni joylashtiramiz. 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Keyin, grechka qo'shing va yana 5 daqiqa olovda qoldiring.
5. Endi tayyorlangan tozalangan va kesilgan kartoshkani qo'shish vaqti keldi. Sho'rvani tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar yana 15 daqiqa pishirishni davom eting.

Asal qo'ziqorin va grechka bilan mazali aromatik qo'ziqorin sho'rva tayyor, siz qoshiqlarni olishingiz mumkin!

Asal qo'ziqorinli sho'rva "mast oshpaz"

Oddiy va oson tayyorlanadigan sho'rva.

Men bu sho'rvani ikkinchi taom sifatida juda to'yimli taom berilganda tayyorlayman, lekin quyida retseptda men qavslar ichida sho'rvani yanada qoniqarli qiladigan bir nechta ingredientlarni yozaman.

6 ta porsiya uchun:

- 3 litr suv (bu safar men suv bilan pishirdim, lekin eng yaxshisi tovuq suvi bilan)

- 300 gramm muzlatilgan asal qo'ziqorinlari

- 1 ta o'rta sabzi

- 1 ta katta piyoz

- 5 ta o'rta kartoshka

- 1 ta kichik yashil bulg'or qalampiri

- dafna yaprog'i

- 3 chinnigullar sarimsoq

- o'simlik yog'i

- qatiq

- (qo'shimcha ravishda to'yish uchun: guruch, un)

Men pechka ustiga suv (bulon) qo'ydim (agar guruch bilan sho'rva tayyorlasam, darhol qo'shaman).

Keyin 5 daqiqadan so'ng men kartoshka qo'shaman.

Men sabzi chiziqlar bilan maydalab, piyozni mayda chopaman; Men ularni o'simlik yog'ida ozgina qovuraman, keyin muzlatilgan qo'ziqorinlarni, chiziqlar bilan kesilgan bolgar qalampirini va bir-ikki qoshiq suv (bulon) qo'shaman; aralashtiramiz, qopqog'i bilan yoping va o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling (to'yingan sho'rva uchun qovurilgan idishga bir-ikki osh qoshiq un qo'shing).

Qovurilgan idishdan tortib, kostryulkalargacha hamma narsani yuboraman.

Men kartoshka tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani pishiraman.

Tayyor bo'lishidan taxminan 5 daqiqa oldin, dafna yaprog'i va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Men sho'rvani o'chirib qo'yaman, qopqog'i bilan yopaman va 5-7 daqiqa davomida pishiraman, keyin dafna yaprog'ini tashlayman va plastinkalarga quyaman.

Plastinada men SMPH, yangi arpabodiyon sepib, smetana qo'shaman (eng kam yog'li smetana olish yaxshidir, chunki bu allaqachon oshqozon uchun oson mahsulot emas)

Xursand bo'ling =)

Bahor keldi, yangilanish vaqti keldi. 8 mart kuni Muschshchino pul bilan xabar berib, "nima istayotganingizni o'zingiz hal qiling", dedi.

Men faqat oshxonani qayta qurish haqida o'ylayapman va birinchi navbatda lavabo va kranni o'zgartirmoqchiman, u allaqachon oqadi, u juda eski. Boshqa kuni men ilhom izlab Internetda kezdim va hozirgi tendentsiyalarni ko'rish uchun menga chiroyli va umid qilamanki ishonchli Blanco Actis kranlari juda yoqdi. Men bunga buyurtma beraman, endi boshqa lavabo tanlash qoladi. Ey xudoyim, uy bekasi bo'lish qanchalik qiyin))))

Asal qo'ziqorin va vermishelli qo'ziqorin sho'rva

3 litrli kostryulkalar uchun

asal qo'ziqorinlari - 0,5 kg

piyoz - 1 katta piyoz (150 gr.)

sabzi - 2 dona (160 gr.)

vermishel "o'rgimchak to'ri" - 125 gr.

sariyog '(yoki sabzavot) - 30 gr.

dafna yaprog'i

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni yuving va yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. 30 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, sabzavotlardan boshlaylik. Sabzi va piyozni tozalang va yuving. Sabzini maydalang. Piyozni kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni eritilgan sariyog 'bilan yirtqichlardan joylashtiring va sabzavotlarni 10-15 daqiqa davomida qovuring.

Qo'ziqorinlarga sote qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.

Yupqa vermishel va tuz qo'shing.

Vermishel paketida ko'rsatilgan vaqt davomida pishiring.

Yaxshi ishtaha!

Keyingi >

Asal qo'ziqorinli sho'rvani qanday tayyorlash mumkin:: taomni bosqichma-bosqich tayyorlash, haqiqiy retsept, :: ovqat:: kakprosto.ru: hamma narsani qilish qanchalik oson

Ovqat pishirish retseptlari sho'rvalar juda ko'p. Axir, bu idishlarning barchasi ovqat hazm qilish jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Hech qanday tushlik suyuqliksiz, borsch yoki sho'rva bo'lsin. Birinchi taomlarda mavjud bo'lgan sabzavotlar ovqat hazm qilish bezlarining faoliyatini faollashtiradi va ishtahani rag'batlantiradi. Sho'rvalar issiq yoki sovuq bo'lishi mumkin. Bu taomlar go'sht, baliq va qo'ziqorinli bulonlarda tayyorlanadi. Undan juda mazali sho'rva tayyorlanishi mumkin yana. Bu juda sog'lom va past kaloriya hisoblanadi.

Asal qo'ziqorin va vermishelli qo'ziqorin sho'rva

AVOKADO Apelsin Baqlajon

SHIRIN KAROTOSHKAQO‘Y GO‘TI PANKEKLAR

BROKKOLI BULGUR

GILOS Mol go'shti

ANOR YONGQQ

GERÇEKA UN

QARBUG'DAY

Tengdoshlar SARIQLAR

KASSEROLE YASHIL PIYOZ

CATCH (SIBASS, dengiz bo'risi)

TURKIYA Qovoq

KALMAR KARAM KISH LAUREN

Qulupnay KOHLRABI QANDAYLAR

QIZIL Smorodina

RUDDY KRAKERLAR

QUYON Makkajo'xori

MAKSORNING Ajoyib Makkajo'xori unu

SESAME QURUQ O'RIK LIMO

SOLMON (TROOUT, SOLMON)

MALINA MANDARINLAR SEMOLINA

MUFFINLAR BODOM SABZI

NUT SULI FLAKLARI

PANKEKLAR KEPEQ PALTUS

Pasxa

PATE QALAPMIR

Jigar COOKIE

KEK

PIES Qayta ishlangan pishloq

javdar unu TURNIP

RIKOTT GURUC

guruch unu RUCCOLA ROLL

SAVOY KARAM lavlagi

lavlagi tepalari

Cho'chqa go'shti SELDR

Urug'lar KREM POSHI

OLLOX SARSABIL ZANDER Pishloq

TARTALETS tvorog

COD TUNA Qovoq

O'rdak SANA

KARAMAR CHAMPINOLAR

SHOKOLAD ISMAKA

SHOVUL BURRI UN

Yasmiq OLMA

Asal qo'ziqorinli qo'ziqorinli noodle sho'rva: birinchi taomlar

Kolokol4ik yozgan: Oh, Svetlana, sho'rva to'g'ri. Bugun biz juda ko'p qo'ziqorinlarni topdik, barchasi kuchli va yosh, menda kichik chelak bor edi, afsuski, biz sizning besh litrli sho'rvangizni albatta sinab ko'ramiz, lekin keyingi safar bular allaqachon qovurilgan va muzlatilgan. retsept uchun rahmat

Oh, kichkintoylar, oppoqlar... Mening orzuim-da, men hammadan ham yaxshi ko'raman...

O'ylaymanki, oldinda hali ko'p vaqt bor, shuning uchun siz hali ham sinash uchun vaqtingiz bo'ladi ... Qovurilgan muzlatilgan qo'ziqorinlar uchun rahmat. Negadir men har doim qaynatilganlarni muzlatib qo'yaman va keyin nima uchun bulonning ta'mi yo'qligiga hayron bo'laman. Ammo agar siz ularni qovursangiz, suvga hech narsa tushmaydi va siz qishda ham sho'rva tayyorlashingiz mumkin, shunday emasmi? Men qo'ziqorinlarning ustiga qaynoq suv quyib, keyin muzlatib qo'yish haqida o'ylayman, shunda ular kichikroq bo'lishi mumkin ...

Va men o'zim konservalangan qo'ziqorinlarni iste'mol qilishdan qo'rqaman, shuning uchun men konservalangan qo'ziqorinlarni qilmayman ... agar qilsam, men ularni qaynatib, tuzlayman va bankada uzoq vaqt saqlamayman ...

FotoTanya yozgan: Svetlana, vegetarian MERSY))) Noodle bilan qo'ziqorin sho'rva men uchun yangilik)))

Assalomu alaykum, Tanechka tayyorlang, xafa bo'lmaysiz ...

To'xtaganingiz uchun tashakkur...

Asal qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rvasi: qanday pishirish kerak - mazali taom tayyorlashni yaxshi ko'radiganlar uchun pazandachilik bo'yicha maslahatlar - uy bekasi uchun eslatmalar - pishirish - ivona - bigmir)net - ivona - bigmir)net

Yoz va kuzning oxirida o'rmondagi chirigan dog'larda yoqimli kichik qo'ziqorinlar paydo bo'ladi - asal qo'ziqorinlari. Asal qo'ziqorini eng mazali lamelli qo'ziqorinlardan biri bo'lib, ta'mi bo'yicha ikkinchi o'rinda turadi, ehtimol, faqat za'faron suti qovoqlari va sut qo'ziqorinlari.

Bunday foydali asal qo'ziqorinlari

Asal qo'ziqorini parazit qo'ziqorin bo'lib, u yashaydigan daraxtni yo'q qiladi. Ammo odamlar uchun asal qo'ziqorinlari juda foydali. Bu kichik qo'ziqorinlarda gematopoez uchun inson tanasi uchun zarur bo'lgan minerallar - mis va sink mavjud. Kuzgi asal qo'ziqorini engil laksatif ta'sirga ega va oqsillarga boy qishki asal qo'ziqorinlari antiviral va saratonga qarshi moddalarni o'z ichiga oladi. Qadim zamonlardan beri o'tloq asal qo'ziqorini xalq shifokorlari tomonidan E. coli va oltin stafilokokklar bilan kurashish uchun ishlatilgan, qalqonsimon bezning normal ishlashi uchun ham foydalidir;

Qo'ziqorinli idishlar uzoq vaqtdan beri gurme nozikligi hisoblangan, shuning uchun ularga bo'lgan munosabat har doim alohida bo'lib kelgan. Ular qovurilgan, quritilgan, tuzlangan va shimoliy hududlar aholisi ularni muvaffaqiyatli muzlatib, uzoq qish davomida yangi va aromatik zahiralardan foydalangan. Ehtimol, u erdan muzlatilgan asal qo'ziqorinlaridan tayyorlangan xushbo'y sho'rva bugungi kungacha saqlanib qolgan.

Bunday sho'rvani tayyorlash qiyin emas, shuningdek, uy bekasi uchun o'z mahoratini ko'rsatish uchun qo'shimcha imkoniyatdir. Aromatik birinchi taom hech kimni befarq qoldirmaydi va bir nechta retsept variantlari mavjud, ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi.

Muzlatilgan asal qo'ziqorinlarining birinchi kursini tayyorlashni boshlashdan oldin, qo'ziqorinlarni keyingi pishirish uchun to'g'ri qayta ishlash kerak. Asal qo'ziqorinlarini tabiiy sharoitda muzdan tushirish tavsiya etiladi, buning uchun oshpazlik mutaxassislari muzlatgichning pastki javonini ko'rib chiqadigan eng muvaffaqiyatli variant.

Muzlatilgan mahsulot muzlatgichdan chiqariladi va bir kechada muzlatgichga qo'yiladi.

1. Eritilgan asal qo'ziqorinlari sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga joylashtiriladi.
2. Qo'ziqorinlar bir xil kichik bo'laklarga bo'linadi.
3. Birinchi taomni keyingi tayyorlash uchun idish suv bilan to'ldiriladi va qaynatiladi.
4. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvga botirib, bir oz tuz qo'shing va yarim soat davomida qo'ziqorinlarni qaynatib oling.

Qo'ziqorinlar qaynatilgandan so'ng, bulon birinchi kursni keyingi tayyorlash uchun tayyor. Siz eng kutilmagan ingredientlar qo'shilishi bilan turli retseptlar bo'yicha asal qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.

Klassik retsept

Eng oddiy va eng to'yimli taom klassik retsept bo'yicha tayyorlangan asal qo'ziqorinining birinchi taomidir. Ushbu parametr uzoq ildizlarga ega va eng oddiy va eng arzon ingredientlarni o'z ichiga oladi, bu an'anaviy rus oshxonasini afzal ko'rganlar uchun ayniqsa muhimdir.

Asosiy ingredientlarni tayyorlash orqali asal qo'ziqorinlari bilan klassik qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashni boshlash tavsiya etiladi:

• yarim kilogramm kartoshka;
• 300 g muzlatilgan asal qo'ziqorinlari;
• piyoz boshi;
• besh osh qoshiq o'simlik yog'i;
• o'rta kattalikdagi sabzi;
• qatiq;
• yangi o'tlar;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar va tuz.

Ushbu güveç ma'lum harakatlar ketma-ketligidan keyin tayyorlanadi:

1. Tug'ralgan kartoshka yangi pishirilgan qo'ziqorin buloniga qo'shiladi, qaynatiladi va eng past olovda qoldiriladi.
2. Piyozni maydalang va sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
3. Issiq yog'da piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra sabzi qo'shing va sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring.
4. Agar kartoshka deyarli tayyor bo'lsa, sho'rvaga qovurilgan sabzavotlar qo'shing. Birinchi taom kartoshka to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi, ziravorlar va o'tlar bilan pishiriladi. O'chirilgandan so'ng, sho'rva 10 daqiqa davomida tik turishi kerak, keyin uni xizmat qilish mumkin.

Muzlatilgan asal qo'ziqorinlaridan tayyorlangan bu qo'ziqorin sho'rva ovqatdan oldin darhol smetana bilan to'ldiriladi. Smetana mayonez yoki yogurt bilan almashtirilishi mumkin, ammo klassik retsept bo'yicha bu sho'rva qaymoq bilan xizmat qiladi.

Bir xil darajada qiziqarli variant - asal qo'ziqorinlari bilan bir xil sho'rva uchun retsept bo'lib, uni tayyorlash texnologiyada bir oz farq qiladi.

Klassik birinchi kursning ikkinchi versiyasi

Birinchi taom uchun ingredientlar oddiy klassik qo'ziqorinli bulon bilan bir xil bo'ladi. Ammo ular buni boshqa harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish orqali tayyorlaydilar:

1. Qo'ziqorinlarni pishirilgan bulondan tirqishli qoshiq bilan to'kib tashlang, ularni bir chetga qo'ying va ozgina ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
2. Kichkina kubiklarga kesilgan kartoshka qo'ziqorin bazasiga qo'shiladi, qaynatiladi, olovni pasaytiradi va qaynatiladi, kichik dafna yaprog'i qo'shiladi.
3. Piyoz va sabzi yarim pishganicha qovuring, qo'ziqorin qo'shing va asal qo'ziqorinlari qizarib ketguncha aralashmani qovuring.
4. Kartoshka pishirilganda, qo'ziqorin qovurilgan qo'shing va sho'rvani qaynatib oling, so'ngra darhol olovni o'chiring va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Muzlatilgan asal qo'ziqorinli bu sho'rva chorak soat davomida infuz qilinganidan keyin stolga xizmat qiladi. Idishni tug'ralgan qaynatilgan tuxum bilan tatib ko'ring.

Tovuqli pishloq va qo'ziqorin varianti

To'yimli, yuqori kaloriyali va biroz ekzotik sho'rva tovuq ko'kragi va dudlangan pishloq qo'shilishi bilan pishirilgan muzlatilgan asal qo'ziqorinlaridan tayyorlanadi.

Ushbu birinchi taom uchun asal qo'ziqorinlari bilan klassik versiyaga qaraganda sezilarli darajada ko'proq ingredientlar kerak bo'ladi, ammo bu variantning ta'mi, ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi sezilarli darajada farq qiladi. Sho'rva uchun siz oldindan tayyorlashingiz kerak:

• yarim kilogramm tovuq ko'kragi;
• yarim kilogramm kolbasa pishloq;
• kilogramm muzlatilgan asal qo'ziqorinlari;
• piyoz boshi;
• o'tlar, tuz, ziravorlar;
• o'rta kattalikdagi sabzi;
• sariyog'

Asal qo'ziqorinlari, tovuq va pishloqli sho'rva quyidagi harakatlar ketma-ketligidan keyin tayyorlanadi:

1. Asal qo'ziqorinlari bilan yangi pishirilgan qo'ziqorinli bulonga mayda kubiklarga bo'lingan tovuq ko'kragini qo'shing va qaynatib oling.
2. To'g'ralgan kartoshka qo'shing, yana qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va sho'rvani past olovda qaynatish uchun qoldiring.
3. Piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog'da sabzi bilan qovuriladi va birinchi taomga qo'shiladi.
4. Pishloq mayda kubiklarga bo'linadi va sho'rva qovurilganidan keyin gurg'ula boshlagandan so'ng darhol idishga solinadi.
5. Besh daqiqa qaynatib oling, mayda tug'ralgan o'tlar va ziravorlar bilan mavsum. O'chirilgandan so'ng, idishni chorak soat davomida pishirishga ruxsat berish kerak va uni xizmat qilish mumkin.

Siz bu taomni pyure sho'rvaga aylantirib, diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun pishirgandan so'ng, ingredientlarni blender yordamida maydalang. Bu birinchi taom qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi, ammo oshpazlar uni tushdan keyin iste'mol qilishni tavsiya etmaydi, chunki uni hazm qilish qiyin.

Klassik retseptlar bo'yicha tayyorlangan asal qo'ziqorin sho'rvalari kechki ovqat, tushlik va hatto do'stlar bilan yakshanba kuni uchrashuv uchun ham xizmat qilishi mumkin.