Pufuletele de foietaj vor înveseli chiar și un ceai obișnuit, aroma lor delicioasă va umple casa după doar 5 minute în cuptor. Cea mai simplă delicatesă fără umplutură se prepară în câteva minute, se coace foarte repede și va aduce plăcere fiecărui consumator. Datorită mulării simple, timpul de realizare a delicatesei va fi redus.

Cum se fac foietaj?

Este convenabil să pregătiți foietaj pentru micul dejun sau doar pentru ceai atunci când oaspeții sosesc pe neașteptate. După ce ați folosit un produs achiziționat, trebuie să-l dezghețați, să-l întindeți puțin și să formați covrigi mici, plicuri, plăcinte și nu este necesar să le umpleți cu umplutură.

1. Pufurile fără aluat de drojdie nu necesită rulare subțire. Această opțiune este bună pentru a face cornuri sau covrigi mici cu umplutură bogată sau cu zahăr și scorțișoară.
2. Este mai bine să luați umpluturi pentru foietaj care nu sunt prea grase și moi, astfel încât în ​​timpul procesului de coacere umplutura să nu „scape” din plic să puteți adăuga nuci zdrobite, stafide sau alte fructe uscate;
3. Pe lângă plăcintele dreptunghiulare simple, puteți decora foietaje dulci sub formă de „arculețe” frumoase, puteți tăia figuri cu o matriță specială și puteți adăuga marmeladă, picături de ciocolată sau stropi de zahăr cu scorțișoară. Trandafirii cu mere și melcii cu scorțișoară vor fi frumoși.
4. Pentru iubitorii de bunătăți sărate, sunt disponibile foietaje sărate și satisfăcătoare. Reteta poate fi completata dupa gustul dumneavoastra folosind tipurile preferate de branza, carne sau umplutura de cartofi, adăugând diferite condimente. Bun pentru condimente usturoi uscat, rozmarin, cimbru.
5. Orice foietaj va fi maro auriu dacă bucățile sunt unse cu gălbenuș înainte de coacere. Puteți folosi gata făcute sirop de zahar, caramel lichid sau un amestec de ou și lapte.

Coaceți foietaj cu zahăr - idee simplă, dacă utilizați un blank achiziționat. Pentru umplutură se folosește uneori dulceață groasă, fructe proaspete sau conservate, ciocolată, brânză de vaci și lapte condensat fiert. Cel mai ușor se prepară fără umplutură: bucățile se ung cu unt moale și se rulează, iar pentru ca delicatesa să nu devină fadă, se adaugă zahăr și scorțișoară.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 500 g;
• unt - 70 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• vanilie;
• gălbenuș – 1 buc.;
• lapte – 30 ml.

Pregătirea

1. Dezghețați aluatul și întindeți-l puțin.
2. Se unge cu unt moale, se presara cu un amestec de zahar si vanilina.
3. Tăiați în triunghiuri, rulați, îndoiți într-o formă de semilună.
4. Se unge cu un amestec de galbenus si lapte. Presărați zahăr deasupra.
5. Coaceți foietajele cu zahăr timp de 30 de minute la 180 de grade.

Cele mai simple și rapide produse de copt realizate din semifabricate sunt foietajele cu brânză de vaci. Dacă se dorește, produsele pot fi făcute neîndulcite prin înlocuirea stafidelor și a îndulcitorului din rețeta propusă cu ierburi, usturoi și condimente: va fi o opțiune bună de gustare pentru o gustare rapidă din mers. Este mai convenabil să-l modelați sub formă de plic, sigilând marginile cu o furculiță.

Ingrediente:

• aluat - 500 g;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 300 g;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• stafide – 1 mână;
• vanilină;
• zahăr pudră pentru decor.

Pregătirea

1. Dezghețați aluatul și întindeți-l, împărțiți-l în dreptunghiuri.
2. Brânza de vaci se macină cu zahăr, vanilie și stafidele puțin înmuiate.
3. Pe o jumătate de dreptunghi se așează umplutura, se acoperă cu cealaltă margine, se fixează cu grijă, apăsând cu o furculiță de-a lungul întregii margini.
4. Faceți tăieturi pentru a permite aburului să iasă.
5. Se coace 20 de minute la 200 de grade.
6. Stropiți foietajele răcite cu brânză de vaci cu pudră.

Foaie foietaj cu branza

Rețete simple din semifabricate congelate, de regulă, nu implică turnarea complexă a produselor sau utilizarea de umpluturi. Pufuletele de brânză (se mai numesc și bețișoare de brânză) sunt una dintre acele gustări pe care doriți să le gătiți în fiecare zi și să le serviți cu orice fel de mâncare: mai întâi, calde, sau savurați un răsfăț cu ceai. Pentru mai multă aromă, folosiți semințe de susan albe pentru a presăra produsele.

Ingrediente:

• aluat - 500 g;
• brânză tare – 400 g;
• gălbenuș – 1 buc.;
• susan;
• unt moale - 50 g.

Pregătirea

1. Întindeți 2 straturi identice, ungeți unul cu unt înmuiat (nu topit).
2. Se presară cu brânză rasă fin, se acoperă cu un al doilea strat de aluat, se presează bine sau se rulează cu sucitorul.
3. Tăiați în fâșii de 10-15 cm lungime și 3 cm lățime.
4. Răsuciți fiecare bandă în spirală.
5. Se aseaza pe o tava de copt cu pergament, se unge cu galbenus si se presara cu seminte de susan.
6. Se coace 30 de minute la 180 de grade.

Foetajele de foietaj cu orice umplutură sunt un aluat simplu și foarte gustos. Pentru umplutură vor funcționa atât dulceața omogenă, cât și dulceața cu felii, în ultima variantă, este mai bine să scurgeți siropul lichid și să uscați puțin bucățile de fructe; Este mai bine să luați aluat de drojdie și să îl întindeți subțire. 500 g de bulion congelat vor da 10 plăcinte mici.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 500 g;
• gălbenuș – 1 buc.;
• zahăr pudră pentru decorare;
• orice gem.

Pregătirea

1. Dezghețați complet aluatul și întindeți-l puțin.
2. Tăiați în pătrate, cu laturile de 5-7 cm.
3. Pune 1 lingurita de dulceata in centrul patratului.
4. Conectați colțurile opuse.
5. Se unge cu galbenus, se coace 20 de minute la 200 de grade.
6. Presărați pufuleți de gem răcit zahăr pudră.

Dulceata, fructele sau ciocolata sunt adesea folosite ca umplutura pentru foietaj. Foetajele cu cireșe sunt delicioase. Fructele de pădure pot fi folosite proaspete (cu semințele îndepărtate), congelate sau conservate. propriul suc. În orice caz, acestea trebuie strecurate și uscate, stropite cu amidon.

Ingrediente:

• cireșe – 300 g;
• zahăr - 100 g;
• amidon – 100-150 g;
• aluat de drojdie - 500 g;
• gălbenuş.

Pregătirea

1. Se strecoară sucul de la cireșe și se stropește cu amidon.
2. Întindeți aluatul decongelat și împărțiți-l în 6-8 porții dreptunghiulare.
3. Distribuiți cireșele printre bucăți, stropiți fiecare cu zahăr.
4. Formați plăcinte, ungeți cu gălbenuș și coaceți 25 de minute la 190 de grade.

Repetarea rețetei austriece prin pregătirea de plăcinte-rulouri porționate din aluat de drojdie este o necesitate pentru fiecare bucătar de acasă. Această versiune simplificată de ștrudel va atrage orice iubitor de coacere, iar umplutura clasică caramelizată, completată cu nuci, va compensa înlocuirea aluatului stretch cu un semifabricat.

Ingrediente:

• aluat - 700 g;
• mere – 3 buc.;
• nuci zdrobite - 1 lingura;
• unt moale - 100 g;
• biscuiți - 2 linguri. l.;
• zahăr brun - 2 linguri. l.;
• scorțișoară - 2 lingurițe;
• gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

1. Topiți o lingură de zahăr și unt într-o tigaie.
2. Se aruncă merele tocate și se fierbe până se caramelizează. Se presară cu pudră. Rece.
3. Dezghețați aluatul, întindeți-l, împărțiți-l în 6 dreptunghiuri.
4. Ungeți straturile cu unt moale și stropiți cu pesmet.
5. Puneți umplutura.
6. Rulați rulourile, fixând marginile împreună și faceți câteva tăieturi deasupra.
7. Ungeți cu gălbenuș și stropiți cu zahăr de scorțișoară.
8. Puful de mere se coace 20 de minute la 180 de grade.

Foietajele cu banane și ciocolată tartinată sunt o delicatesă care se mănâncă mai repede decât se coace, un desert delicios încă fierbinte, când Nutella din mijloc este lichidă și vâscoasă. Produsele de copt sunt pregătite foarte repede, așa că aveți timp să creați un mic dejun excelent și să îl serviți cu cafea.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 500 g;
• banane – 2 buc.;
• nutella – 150 g;
• gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

1. Dezghețați complet aluatul, întindeți-l, tăiați în triunghiuri.
2. Pune 1 lingurita pe partea lata. nutella, 1 lingura. l. banane tăiate cubulețe, rulați în rulouri.
3. Se aseaza pe o tava de copt cu pergament, se unge cu galbenus.
4. Se coace 25 de minute la 190 de grade.

Puteți adăuga nuci, marshmallows sau banane feliate. Puteți face atât covrigi mici, cât și cornuri mari, în primul caz folosind un semifabricat fără drojdie, în al doilea este mai bine să folosiți aluat de drojdie. Este convenabil și rapid să decorați produsele cu o împletitură; 500 g de aluat vor da 6 pufuri mari.

Ingrediente:

• aluat - 500 g;
• baton de ciocolată – 200 g;
• gălbenuș – 1 buc.;
• zahăr pudră pentru decor.

Pregătirea

1. Întindeți aluatul decongelat și tăiați dreptunghiuri.
2. Faceți tăieturi în oase de hering pe marginile opuse.
3. Așezați cuburi de ciocolată în centrul semifabricatelor, pliați benzile de aluat suprapuse într-o „codă”.
4. Se unge cu galbenus, se coace 25 de minute la 200 de grade.

Pufuletele simple de lamaie din foietaj gata preparate vor deveni un adevarat decor pentru orice masa le puteti pregati chiar si pentru o sarbatoare. Acest desert se distinge prin absența unui strat cremos gras, dar se dovedește foarte fraged, moderat sfărâmicios și moale. Majoritatea timpului va fi petrecut cu caramelizarea feliilor de citrice.

Ingrediente:

• aluat - 400 g;
• zahăr pudră - 1 lingură. l.;
• lămâi mici – 3 buc.;
• apă – 250 ml;
• zahăr - 100 g;
• gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

1. Dezghețați aluat foietaj, taiati in patrate de 10:10 cm, taiati cate o fasie de la fiecare margine, de 1 cm grosime.
2. Așezați benzi de-a lungul marginilor semifabricatelor pătrate.
3. Ungeți toată suprafața cu gălbenuș, înțepați cu o furculiță și stropiți cu zahăr pudră.
4. Se coace 20 de minute la 180 de grade. Când este gata, apăsați în jos orice denivelări ridicate.
5. Tăiați lămâile în cercuri.
6. Se dizolvă zahărul, se încălzește și se adaugă felii.
7. Gatiti pana se inmoaie si translucide, 1 ora.
8. Scurgeți siropul și puneți lămâile pe pergament uscat.
9. Distribuiți feliile pe foietaj, stropiți cu zahăr și coaceți până se rumenesc.

faimos proprietăți beneficeși conținut scăzut de calorii. Frunzele sunt adesea folosite pentru a umple produse de copt. Foetajele făcute din foietaj gata preparate sunt foarte gustoase și neobișnuite. Umplutura de spanac poate fi combinată cu brânză feta, suluguni, caș moale sau altă brânză. Pentru picant, se introduc tot felul de ierburi, usturoi și condimente.

Ingrediente:

• spanac proaspăt – 300 g;
• aluat foietaj – 400 g;
• brânză feta – 200 g;
• făină, unt.

Pregătirea

1. Se caleste spanacul cu unt pana scade in volum.
2. Adăugați brânză rasă.
3. Se intinde aluatul pe o suprafata tapata cu faina si se taie in bucati.
4. Puneți umplutura în centru, sigilați marginile făcând o gaură în centru.
5. Se coace la 200 de grade timp de 20 de minute.

este o versiune simplificată a delicioasei produse de patiserie numite shangi. Datorita structurii sale, foietajul face ca produsele de copt sa fie aerisite si in acelasi timp satioase si hranitoare. Piureul de cartofi poate fi folosit din resturile de la prânz sau proaspăt.

Ingrediente:

• aluat foietaj – 500 g;
• piure– 400 g;
• ou – 1 buc.;
• smântână – 100 ml;
• sare.

Pregătirea

1. Dezghețați aluatul înăuntru conditiile camereiși rulați-l.
2. Adăugați oul și smântâna în piureul de cartofi, bateți bine.
3. Tăiați cercuri din aluat, puneți umplutura în centru și ungeți marginile cu ou.
4. Coaceți timp de 20 de minute.

Cel mai rapid de pregătit Dacă este cazul carne tocată proaspătă, se prajeste cu ceapa in ulei. Bucățile de carne sunt uneori fierte și apoi răsucite într-o mașină de tocat carne. Masa, în funcție de rețetă, este asezonată cu condimente sau completată cu legume, orez și alți aditivi. Din cantitatea specificată de produse veți obține aproximativ 20 de plăcinte mici.

Ingrediente:

• aluat de foietaj – 1 kg;
• carne - 300 g;
• unt - ¼ linguriță;
• ceapa - 50 g;
• condimente.

Pregătirea

1. Dezghețați aluatul și lăsați-l la loc cald până se încălzește.
2. Se caleste ceapa, se adauga carnea fiarta si rasucita. Se fierbe timp de 2 minute, se condimentează cu sare și condimente.
3. Faceți plăcintele și coaceți la 180 de grade timp de 15 minute.

Cel mai simplu mod de a găti este împachetat într-un plic spiralat sau sub forma unei plăcinte obișnuite. Gustările delicioase vin cu diverse adaosuri, de exemplu, brânză, morcovi coreeni și sosuri picante. Foetajele cu cârnați din foietaj vor arăta apetisant dacă formați „împletituri de dantelă”

Biscuiții False Sugar Puff sunt foarte gustoși, crocanți și fulgii. Aluatul astfel preparat nu poate fi deosebit de aluatul foietaj. Se fulge frumos și are un gust absolut uimitor. Puteți lua acest aluat ca bază și puteți experimenta cu el după gust.

Ingrediente

Pentru a face biscuiti False Sugar Puffs vom avea nevoie de:
200 g faina;
100 g lapte;
100 g unt;
1/4 linguriță. drojdie uscată;
un praf de sare;
zahăr.

Etape de gătit

Pentru a pregăti aluatul, dizolvați drojdia și sarea în lapte cald. Se adauga faina si se framanta aluatul. Topiți untul și adăugați-l în aluat în porții mici, amestecând bine până când untul se absoarbe complet. Înfășurați aluatul moale rezultat într-o pungă și puneți-l la frigider peste noapte.

Scoateți aluatul odihnit din frigider și întindeți-l într-un strat de 2-3 mm grosime. Stropiți-l din belșug cu zahăr și rulați-l ușor în aluat cu ajutorul unui sucitor.

Tăiați stratul de aluat în bucăți de orice formă, acestea vor fi viitoarele noastre prăjituri. Puneți pufuletele de zahăr pe o tavă de copt.

Coaceți fursecurile „False Sugar Puffs” în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute la 150 de grade.

Poftă bună!

Dulciuri pentru toate gusturile, preparate în mai puțin de o oră.

Aluatul foietaj nu își pierde proprietățile în congelator. Prin urmare, este convenabil să-l cumpărați și apoi să pregătiți rapid ceva gustos.

Ingrediente:

• 350 g mere;
• 250 g aluat foietaj;
• 1 lingură de zahăr brun din trestie;
• 10 g unt;
• ½ linguriță scorțișoară;
• 50 g stafide;
• 1 lingura coniac;
• 50 g pesmet;
• 10 g unt pentru ungerea tava de copt.

Pregătirea

Se spală merele, se taie felii mici și se fierb într-o tigaie cu coniac și zahăr până când lichidul se evaporă. Apoi amestecați fructele cu stafide și scorțișoară.

Întindeți aluatul și presărați cu pesmet, lăsând o fâșie goală la margine. Puneți umplutura pe biscuiți și rulați aluatul într-o rolă (spre marginea liberă). Coaceți aproximativ 35 de minute la 200°C, apoi răciți și tăiați în porții.

recipestudio.com

Ingrediente:

• 1 kg foietaj;
• 3 gălbenușuri;
• 270 g zahăr;
• 160 g faina;
• 3 pahare de lapte;

Pregătirea

Întindeți aluatul dacă este necesar, tăiați în straturi de dimensiunea dorită. Coaceți-le la 200°C timp de aproximativ 7 minute. Măcinați o prăjitură în firimituri - puteți face acest lucru folosind un blender.

Se macină gălbenușurile cu zahăr, se adaugă lapte, se pune pe aragaz. Adaugam faina putin cate putin, amestecand continuu. Fără a opri amestecul, gătiți amestecul până se îngroașă. Răciți și ungeți prăjiturile cu el. Presărați partea de sus și părțile laterale cu firimituri zdrobite. Lăsați tortul să stea până se înmoaie.

foodnetwork.com

Ingrediente:

• 250 g aluat foietaj;
• 90 g zahăr;
• 1 galbenus;
• 20 g unt.

Pregătirea

Stropiți aluatul cu zahăr granulat și rulați-l direct deasupra. Acest lucru va bloca zahărul în produsele viitoare. Tăiați aluatul în romburi, pătrate sau cercuri. Aplică gălbenușul pe suprafața limbilor și așează-l pe o foaie de copt unsă. Vă rugăm să rețineți că cookie-urile vor crește în dimensiune, așa că lăsați spațiu între produse. Coaceți limbile la 180°C timp de aproximativ 15 minute.

Ingrediente:

• 250 g aluat foietaj;
• 100 g pasta de ciocolata;
• 1 galbenus;
• 10 g unt.
• făină pentru întinderea aluatului.

Pregătirea

Întindeți aluatul într-un dreptunghi și apoi tăiați-l în mai multe triunghiuri. Întindeți fiecare bucată de aluat în centru cu pastă de ciocolată și rulați-o într-un rulou, trecând de la bază spre vârf. Se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei, se unge fiecare cu galbenus. Se coace la 180°C timp de 25 de minute.

Ingrediente:

• 375 g aluat;
• 250 g caș;
• 60 g zahăr;
• 350 g de fructe de pădure, cum ar fi căpșunile;
• 20 g unt pentru ungerea tava de copt.

Pregătirea

Dacă este necesar, întindeți aluatul, tăiați-l în pătrate sau cercuri și formați laturi mici pe forme. Se unge o tava de copt cu ulei, se aseaza bucatile pe ea si se coace la 200 °C circa 15 minute.

Bateți cașul cu zahăr și umpleți cu ea formele de aluat răcite. Puneți fructele de pădure deasupra.

Ingrediente:

• 300 g aluat;
• 400 g dovleac;
• 3 oua;
• 200 g zahăr;
• 50 g smântână groasă;
• 1 lingurita scortisoara;
• 50 g unt.

Pregătirea

Amesteca apa si zaharul, incalzeste-le, amestecand continuu, pana cand amestecul incepe sa se intinda ca un fir subtire in spatele lingurii. Răciți siropul și turnați-l peste baklava. Lăsați vasul la înmuiat.

anitalianinmykitchen.com

Ingrediente:

• 450 g aluat foietaj;
• 2 galbenusuri;
• ¼ de cană de cafea proaspăt preparată;
• 100 g zahăr;
• 1 pahar de lapte;
• 1 lingura coniac;
• 200 g unt;
• 40 g faina.

Pregătirea

Tăiați aluatul ușor dezghețat în fâșii sau pătrate. Tapetați o foaie de copt cu pergament și așezați prăjiturile, lăsând spațiu între ele. Lăsați-le să se dezghețe 10 minute, apoi coaceți la 200°C timp de 15 minute.

Se bat galbenusurile cu zaharul si faina, se adauga cafeaua calda si laptele. Se încălzește amestecul până se îngroașă. Se răcește smântâna, se amestecă cu untul bătut și se adaugă coniac.

Împărțiți benzile răcite în două părți orizontal. Partea de jos ungeti cu crema si acoperiti cu blat.

lazybirdbakery.wordpress.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 1 galbenus;
• 10 g unt;
• 3 albusuri;
• 150 g zahăr;
• ½ lingurita suc de lamaie;
• ¼ pahar de apă.

Pregătirea

Întindeți aluatul în fâșii mici. Luați tuburi metalice speciale sau faceți-le singur din folie. Se ung tuburile cu ulei si se infasoara in jurul lor fasii de aluat. Apoi ungeți tava de copt cu ulei și ou. Se coace aproximativ 20 de minute la 200°C.

youtube.com

Bate albusurile spuma cu un mixer pana devine spuma. Continuând să batem, adăugați zahăr puțin câte una. acid citric. Când crema devine groasă, puneți vasul pe deasupra baie de apă. Bateți amestecul timp de aproximativ 10 minute, apoi răciți și umpleți tuburile cu el.

tastemade.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 4 pere;
• 2 căni de zahăr;
• 4 pahare cu apă;
• 300 g miere;
• ½ lămâie;
• 3 batoane de scortisoara;
• 5 bucăți de cuișoare;
• 1 galbenus.

Pregătirea

Adăugați apă, miere și zahăr în tigaie și aduceți la fierbere. Curățați perele, adăugați-le la amestec împreună cu lămâia, scorțișoara și cuișoarele și gătiți până se înmoaie. Tăiați aluatul în fâșii și înfășurați-le în jurul perelor. Asezati produsele pe o tava tapetata cu hartie de copt, ungeti cu galbenus si coaceti la 200°C circa 15 minute. Se serveste cu sirop incalzit, strecurat, care poate fi turnat direct pe o farfurie.

yumecipe.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 300 g cireșe;
• 160 g seminte de mac;
• ½ pahar de lapte;
• ½ cană zahăr;
• un praf de scortisoara;
• 10 g unt;
• 1 galbenus.

Pregătirea

Se amestecă semințele de mac cu lapte, zahăr și scorțișoară. Întindeți aluatul într-un dreptunghi, puneți peste el amestecul de semințe de mac și apoi cireșele. Rulați aluatul într-un buștean. Se pune produsul pe o tavă de copt unsă cu ulei, se unge cu gălbenuș și se coace la 200 °C timp de 20 de minute.

eatsmarter.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 200 ml smântână 33% grăsime;
• 500 g căpșuni.

Pregătirea

Întindeți aluatul și tăiați-l în pătrate egale. Coaceți fiecare pe o foaie de copt tapetată cu pergament timp de aproximativ 10 minute la 180°C.

Bateți smântâna, adăugați lapte condensat la ea. Pe tort se aseaza pe cele tocate, apoi crema. Repetați manipulările până când prăjiturile sunt terminate.

bakingfashion.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 2 linguri scorțișoară;
• 2 lingurite de zahar;
• 4 linguri miere;
• 10 g unt.

Pregătirea

Ungeți stratul de aluat înfășurat cu miere, stropiți cu zahăr și scorțișoară, rulați într-un rulou și tăiați în părți egale. Asezati chiflele pe o tava unsa cu unt si coaceti 20 de minute la 200°C.

thekitchykitchen.com

Ingrediente:

• 500 g aluat;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• 50 g unt;
• 150 g zahăr pudră;
• 2 linguri sirop de artar (poate fi inlocuit cu miere).

Pregătirea

Tăiați cercuri din aluat cu găuri mici în centru - un pahar și un pahar sunt potrivite pentru asta. Încinge uleiul într-o tigaie. Înmuiați gogoșia în ea. Când o parte s-a rumenit, răsturnați și apoi îndepărtați și puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Topim untul, adaugam zaharul si lasam amestecul sa se raceasca putin. Apoi scufundați vârfurile gogoșilor în ea.

artofdessert.blogspot.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 4 piersici;
• 3 lingurite de zahar din trestie;
• 1 lingurita suc de lamaie;
• 10 g unt.

Pregătirea

Tăiați piersicile felii, ungeți-le cu amestecul și zeama de lămâie. Tăiați aluatul în pătrate, făcând părți mici pentru fiecare. Asezati piersicile in centru si ungeti marginile aluatului cu unt topit. Coaceți produsele pentru aproximativ 20 de minute la 200 °C.

my-easy-cooking.com

Ingrediente:

• 200 g aluat;
• 1 para;
• 4 linguri zahar;
• 30 g unt;
• 100 ml frișcă lichidă;
• 2 linguri de coniac.

Pregătirea

Tăiați pera în jumătate și îndepărtați miezul. Puneți jumătățile cu partea convexă în sus și acoperiți cu aluat. Turnați zahăr într-o tigaie adâncă, în care puteți coace mai târziu vasul la cuptor. Se încălzește pe aragaz fără a amesteca până se topește. Apoi adăugați uleiul, amestecați și turnați coniacul.

Puneți perele tăiate în jos în caramel și coaceți timp de 15 minute la 180°C. Se serveste cu sos, pentru care se amesteca caramelul dintr-o tava de copt cu frisca.

tasteofhome.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 300 g marmeladă de caise;
• 1 galbenus;
• 2 linguri de zahar.

Pregătirea

Tăiați aluatul foietaj în pătrate și puneți o marmeladă în centrul fiecăruia. Ciupiți două margini opuse ale plicului peste marmeladă.

Ungeți produsele cu gălbenuș, stropiți cu zahăr și coaceți 15 minute la 180°C.

youtube.com

Ingrediente:

• 500 g aluat;
• 300 g brânză de vaci;
• 100 g smantana;
• 50 g căpșuni;
• 2 linguri zahar;
• zahăr pudră pentru decor.

Pregătirea

Întindeți aluatul cât mai subțire, tăiați-l în straturi egale și coaceți fiecare dintre ele pe pergament la 180°C până se rumenește. Bate branza de vaci cu smantana si zahar. Tăiați câteva fructe de pădure în felii subțiri.

Asamblați prăjiturile, alternând între straturi, și căpșunile. Pudrați blatul mille-foille-ului cu zahăr pudră și decorați cu căpșuni, apoi tăiați tortul mare în prăjituri mici.

Ingrediente:

• 500 g aluat;
• 4 mere;
• 2 pahare cu apa;
• 1 pahar de zahar;
• ½ lingurita de scortisoara.

Pregătirea

Tăiați merele în felii subțiri. Amesteca apa, zaharul si scortisoara, incalzeste si gateste bucatele de mere in acest sirop. Trebuie să-și păstreze forma.

Tăiați aluatul în fâșii de trei centimetri lățime. Puneți felii de mere, cu pielea în sus, suprapunând marginea superioară a fiecăruia dintre ele. Rulați apoi fiecare fâșie într-un rulou și puneți-o în forme de patiserie. Se coace la 200°C aproximativ 15 minute.

deliciouslydeclassified.com

pinterest.com

Ingrediente:

• 300 g aluat;
• 350 g ananas conservat, tăiați rondele;
• 1 galbenus.

Pregătirea

Scoateți ananasul din borcan și uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați aluatul în fâșii de 1–1,5 cm lățime. Înfășurați fiecare inel de ananas cu aluat, trecându-l prin orificiul din mijloc.

Asezati produsele pe o tava de copt, ungeti cu ou si coaceti 15 minute la 200°C.

Aluatul foietaj poate fi numit cel mai versatil. Din el se prepară atât produse de patiserie dulci, cât și sărate. Acestea sunt fundițe, urechi, colțuri, trandafiri, plăcinte, tuburi, cornuri, covrigi, rulouri, chifle, diferite tipuri plăcinte, și tort Napoleon, precum și limbi dreptunghiulare cu crustă de zahăr sau brânză și tot felul de umpluturi.

Limbile pot fi făcute din aluat foietaj sau aluat fără drojdie, dulce sau nu, cu sau fără umplutură. Ele pot fi coapte dintr-un produs cumpărat din magazin sau preparate singur.

Rețetele de mai jos au o rețetă pentru fiecare tip de stuf și vă spun, de asemenea, cum să pregătiți cele două tipuri de foietaj.

Perne de foietaj cu zahar

Procedura de operare:

1. Frământați două tipuri de aluat, care apoi vor fi combinate într-un aluat foietaj. Prima este făcută din apă, sare și 200 de grame de făină. Al doilea este făcut din unt și 50 de grame de făină. Pune ambele aluaturi la frigider pentru 20 de minute;
2. Întindeți amestecul proaspăt într-un dreptunghi. Împărțiți-l mental în 3 părți, ungeți două dintre ele cu amestecul de ulei, retrăgându-vă la un centimetru de margine;
3. Acoperiți jumătate din dreptunghiul uns cu ulei cu partea fără ulei, apoi acoperiți cu restul dreptunghiului cu ulei. Astfel, ar trebui să obțineți 3 straturi;
4. Ciupiți toate cele trei straturi împreună la margini, acoperiți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 30 de minute;
5. De la frigider, pune amestecul pe masă cu partea îngustă spre tine și întinde-l. Apoi rotiți-l în unghi drept, pliați-l în trei și rulați-l din nou. Ar trebui să existe un total de 6 astfel de lansări;
6. După toate manipulările, acoperiți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 30 de minute;
7. Formarea unei cruste de zahăr pe limbi se poate face în două moduri. Mai intai: taiati aluatul racit in dreptunghiuri (limbi), asezati pe o tava de copt presarata cu faina sau tapetata cu hartie de copt, ungeti cu ou si stropiti cu zahar;
8. A doua metodă: stropiți masa cu generozitate cu zahăr, puneți deasupra zahărului aluatul de la frigider și întindeți-l puțin cu sucitorul pentru ca zahărul să fie presat puțin. Se taie apoi dreptunghiuri, care se aseaza cu partea de zahar in sus pe o tava de copt;
9. Atat in primul cat si in cel de-al doilea caz se coace 20 de minute la 220-250 de grade. Asigurați-vă că aveți grijă de crusta de zahăr, astfel încât să nu se ardă.

Limbi cu mere din foietaj gata preparat

Coacetul cu mere este întotdeauna delicios. Poți, desigur, să radi merele pe răzătoare, să stropești cu zahăr și scorțișoară sau poți să-ți petreci puțin mai mult timp și să prepari o umplutură de mere foarte gustoasă.

Pentru a coace foietaj cu mere, trebuie să vă asigurați că aveți următoarele ingrediente:

• 500 g aluat foietaj gata preparat;
• 600 g mere cu pulpă densă (Semerenko, Granny Smith, Golden);
• 30 g unt;
• 50 g stafide;
• 1 ou;
• 60 g zahăr granulat;
• 10 g zahăr vanilat;
• 20 ml suc de lamaie;
• 3 g scorțișoară.

Pregătirea umpluturii și coacerea va dura 40-50 de minute.

Conținutul caloric al pufulelor de mere – 225,3 kcal/100 g.

Algoritmul procesului de coacere:

Reteta de copt cu umplutura savuroasa

Ca umplutură savuroasă pentru limbi, puteți lua ciuperci, cârnați, brânză de vaci sărată cu ierburi, brânză feta, pui, carne tocată, ouă și așa mai departe. Aceste foietaj se formează la fel ca cu merele.

Dar există o rețetă foarte interesantă pentru limbi cu slănină, care se formează sub formă de spirale răsucite. Bărbații vor aprecia aceste limbi pentru că se potrivesc bine cu berea și fotbalul, iar femeile le vor aprecia ușurința în preparare.

Pentru puloverele cu slănină veți avea nevoie de:

• 500 g aluat foietaj fara drojdie;
• 300 g felii lungi și subțiri de slănină;
• 100 g brânză rusească;
• 2 galbenusuri;
• 30 g seminte de susan.

Va dura 35-45 de minute pentru a forma și coace aluatul de foietaj din aluatul finit.

100 g de bețișoare de bacon vor conține 393,2 kcal.

Secvența de acțiuni:

1. Întindeți stratul de aluat finit astfel încât să fie cu 2 centimetri mai lung decât o felie de slănină și tăiați fâșii aproximativ egale cu lățimea baconului sau puțin mai late;
2. Așezați slănină pe fiecare fâșie și prindeți capetele scurte împreună, astfel încât slănina să fie înăuntru. Apoi rulați limba într-o spirală, făcând 3-4 ture;
3. Se aseaza spiralele pe o tava de copt, se ung cu galbenus de ou, se presara branza rasa fin si seminte de susan. Coaceți 25 de minute în cuptorul încins (220 grade)

Cum se prepară pufuleți de brânză din aluat de drojdie

Pregătirea aluatului de foietaj este un proces lung și care necesită multă muncă, dar ținând cont de faptul că poate fi păstrat în congelator pentru o perioadă lungă de timp, poate fi pregătit în avans, apoi pur și simplu scos din congelator și să vă bucure. acasă cu limbi delicioase, de exemplu, cu brânză.

Pentru coacere veți avea nevoie de:

• 300 ml lapte;
• 15 g drojdie presată;
• 60 g zahăr;
• 5 g sare de masă;
• 350 g unt;
• 500 g faina;
• 150 g brânză tare;
• 50 g seminte de susan sau chimen dupa gust;
• 1 galbenus.

Timpul de preparare al aluatului este de la 13 la 21 de ore (în funcție de ultimul timp de ședere), iar limbile în sine vor dura 30-40 de minute.

Conținutul caloric al produselor de panificație – 412,2 kcal/100 g.

Pași pentru frământarea și coacerea limbilor:

1. Se face un aluat din 100 ml lapte, zahar, drojdie si 160 g faina, care sa creasca 30-40 de minute la loc caldut;
2. Se adauga apoi in aluat laptele ramas, sarea, faina si 50 g unt si se framanta, se framanta nu mai mult de 15 minute si se pune la frigider 3-4 ore;
3. Întindeți aluatul de drojdie răcit într-un dreptunghi de cel mult 1 cm grosime și ungeți cu unt, ca în rețeta de foietaj fără drojdie;
4. Apoi pliază-l în trei straturi, care trebuie separate de unt, întinde-l puțin, întoarce-l la 90 de grade și repetă plierea, întinde-l din nou și pliază-l. In acest timp va avea timp sa se incalzeasca, asa ca trebuie pus la rece timp de 1 ora;
5. După o oră, masa trebuie pliată din nou și întinsă de trei ori, apoi din nou la rece timp de o oră. După aceasta ar trebui să fie o a treia rulare, care ar trebui să rezulte în 81 de straturi de aluat. Cel mai înalt nivel abilitate 4 rulare și 243 de straturi, dar pentru prima dată 81 este suficient. Aluat gata ar trebui să petreacă peste noapte sau cel puțin 3-4 ore în frigider;
6. Se intinde aluatul pregatit la 1 cm grosime, se taie dreptunghiuri, se unge cu galbenus si se presara branza rasa si seminte de susan (sau chimen). Coaceți 20-30 de minute în cuptorul încins.

Aluatul foietaj nu este capricios în proces, este mai dificil de preparat, dar mai există două trucuri principale:

1. Aluatul foietaj gata pentru limbi nu trebuie dezghețat complet, astfel încât să se ridice mai bine și să se formeze mai multe straturi în ele.
2. Cuptorul, dimpotrivă, ar trebui să fie fierbinte - 220 de grade. Dacă temperatura este mai mică, uleiul se va scurge pur și simplu și straturile nu vor funcționa.

Poftă bună!

Limbile de foietaj vor încânta atât adulții, cât și copiii. Produse de patiserie simple pentru amatorii culinari. Foarte usor de preparat si rapid de gustat. Baza aerisită crocantă și crusta aurie de zahăr brun îi vor încânta pe cei dragi și pe cei care încearcă să le evite. Produsul de patiserie durează 15 minute pentru a se pregăti și va deveni un adevărat salvator dacă sunt oaspeți neaștepți la prag.

Reteta 1: Puf limbi cu zahar pudra

Ingrediente

• aluat foietaj – 500 g;
• zahăr - 3 linguri. l;
• ou de pui – 1 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Pregătirea

Dezgheta aluatul foietaj (drojdie sau fara drojdie) conform instructiunilor. Este mai bine să nu așteptați până devine moale, ci să începeți să lucrați cu el când farfuriile sunt pe jumătate dezghețate. În acest caz, trestii se vor ridica mai bine.

Dacă doriți, puteți face aluat foietaj acasă, dar va dura mult timp.

Tăiați bucățile de aluat în dreptunghiuri de 3 cm lățime. Dimensiunile sunt arbitrare. Unora le plac fursecurile mai mari, în timp ce altora le plac cele în miniatură. Nu este nevoie să întindeți aluatul cumpărat din magazin pentru a face limbile cât mai pufoase posibil.

Se aseaza pe o tava unsa cu unt. Mulți oameni recomandă pur și simplu umezirea foii de copt cu apă. Dar acest lucru nu este suficient pentru ca produsele să se separe ușor de fund după coacere.

Spălați oul de găină cu săpun de rufe, ștergeți-l și rupeți-l astfel încât să se separe gălbenușul de albuș. Congelați proteinele sau puneți-o la frigider pentru a le folosi în alte feluri de mâncare.

Se bate galbenusul cu o furculita.

Folosind o perie de silicon sau alt dispozitiv, lubrifiați toate piesele de prelucrat.

Se presară generos cu zahăr granulat.

Coaceți fursecurile în cuptorul preîncălzit la 250 de grade timp de 10-15 minute. Ne uităm la produsele noastre de copt: dacă sunt rumenite, este timpul să le scoatem. Foietajelor nu le place să stea mult timp în cuptor. Sunt foarte fragede și se gătesc instantaneu. Prin urmare, este important să nu întârziați momentul pregătirii. Este aproape de momentul în care produsele încep să ardă.

Scoateți limbile de puf finite din tava de copt și serviți cald sau rece.

Fursecurile ies aerisite, crocante si foarte tentante. Este moderat dulce, dar te poate face să uiți de simțul proporției. În spatele primei benzi. De regulă, urmează al doilea și al treilea. Și tot așa până când farfuria este goală. Atenție: foarte gustos.

Reteta 2: Limbi de zahar din foietaj

Mulți oameni își amintesc din copilărie gustul limbilor de foietaj cu zahăr. Produsele de copt sunt simple, dar fără compromisuri delicioase. Straturile subtiri de aluat crocant se potrivesc bine cu crusta de zahar. Astăzi vom pregăti celebrele fursecuri într-un mod nou. Adăugați cacao la zahăr și obțineți o crustă de ciocolată pe un aluat aerisit. Va fi de neuitat.

Ingrediente:

• aluat foietaj – 450 g;
• zahăr - 2 linguri. l;
• cacao - 1 lingura. l;
• ou de pui – 1 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Pregătirea

Aluatul poate fi preparat acasa. Dar apoi va dura mult mai mult. La urma urmei, trebuie să se răcească și să se odihnească după formare. Prin urmare, dacă gospodina se grăbește și nu vrea să piardă timp suplimentar, atunci este foarte posibil să cumpărați o bază de puf în magazin.

Tăiați ambalajul și lăsați 25-30 de minute la temperatura camerei.

Tăiați o fâșie de 10-15 centimetri lățime din aluatul decongelat.

Tăiați-o în porții. Mărimea lor depinde de dorințele proprietarului. Lățimea poate fi de 5-17 centimetri. Puteți face semifabricate în miniatură de trei centimetri lățime. Vor ieși fâșii lungi de stuf adevărat.

Asezam bucatile pe o tava unsa cu unt. Pur și simplu îl puteți umezi cu apă, așa cum scriu producătorii de foietaj semifabricat pe ambalajul produsului lor. Dar prăjiturile cu greu se lipesc de o foaie de copt unsă.

Ungeți fiecare fâșie cu albuș sau ou bătut. În primul caz, va ieși o crustă mai crocantă.

Se amestecă zahărul și cacao.

Stropiți fiecare bucată cu un amestec de zahăr și cacao.