Dacă vrei să mănânci ceva ușor, aerisit și fără greutate, dar în același timp satisfăcător și hrănitor, atunci soluția ideală este supa de dovleac- piure. Dacă doriți, puteți adăuga nu numai morcovii, ceapa și cartofii obișnuiți, ci și ingrediente mai interesante: conopidă, radacina de patrunjel, telina, mazare, porumb. Toate acestea vor da supei nuanțe suplimentare de aromă.

Apropo, supa de dovleac poate fi gătită în carne, pui sau bulion amestecat, se va dovedi și mai gustoasă!

Și încă un punct care este foarte important pentru această supă este prezența condimentelor. În sezonul rece, ei sunt cei care încălzesc și tonifică. Conținutul de calorii al unui fel de mâncare cu legume este de doar 61 kcal la 100 g, deci este potrivit pentru oricine urmează un stil de viață sănătos sau ține dietă.

Supă piure de dovleac și cartofi - rețetă foto pas cu pas

Prima rețetă sugerează utilizarea unui set minim de legume pentru supă (morcovi, cartofi, ceapă, dovleac). Dar lista poate fi variată cu orice alte ingrediente.

Apropo, dacă nu vă plac supele piure, atunci pur și simplu nu o măcinați cu un blender, va fi și delicioasă.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 40 de minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• Dovleac: 350 g
• Cartofi: 2 buc.
• Morcovi: 1 buc.
• ceapa mare: 1 bucată
• Maghiran sau razmarin: 1/2 linguriță.
• Amestecul de ardei: dupa gust
• Boia macinata: 1/2 linguriță.
• Sare: 1/2 lingurita.

Instrucțiuni de gătit

Supa este gata. Serviți cu biscuiți sau pâine de secară.

Ciorba clasica de dovleac cu crema

Un fel de mâncare frumos și luminos, cu conținut scăzut de calorii. Oferim cea mai simplă și comună opțiune de preparare.

Veți avea nevoie de:

• dovleac – 850 g;
• pâine – 250 g;
• lapte – 220 ml;
• apă;
• cartofi - 280 g;
• sare - 3 g;
• smântână – 220 ml;
• morcovi - 140 g;
• ulei de floarea soarelui – 75 ml;
• ceapa - 140 g.

Cum să gătești:

1. Tăiați mărunt morcovii. Tăiați cartofii. Scoateți pielea de pe dovleac. Îndepărtați fibrele și semințele libere. Tăiați la întâmplare.
2. Se amestecă legumele și se adaugă apă până când sunt doar acoperite. Se fierbe și se fierbe timp de 20 de minute.
3. Puneti ceapa tocata intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui incins. Se prăjește și se adaugă la restul legumelor.
4. În acest moment, tăiați pâinea în cuburi mici. Prăjiți-le în ulei încins, răcit.
5. Amestecați legumele fierte într-un blender până la piure. Se toarnă laptele, urmat de smântână. Fierbe.
6. Se toarnă în boluri și se presară cu crutoane.

Varianta cu lapte

Orice varietate de dovleac neîndulcit este potrivită pentru supă.

Pentru a preveni ca legumele să-și piardă gustul, nu ar trebui să o gătiți prea mult.

Veți avea nevoie de:

• pătrunjel proaspăt – 10 g;
• dovleac – 380 g;
• biscuiti;
• ceapa - 140 g;
• smântână;
• apă;
• lapte – 190 ml;
• sare;
• unt - 25 g.

Ce să fac:

1. Tăiați ceapa. Tăiați dovleacul.
2. Se aruncă untul în tigaie. După ce se topește, adăugați ceapa. Prăji.
3. Adăugați cuburi de dovleac. Se presara cu sare si patrunjel tocat. Se toarnă puțină apă și se fierbe timp de 25 de minute.
4. Puneți legumele înăbușite într-un vas de blender împreună cu lichidul care rămâne în tigaie și tocați.
5. Se fierbe laptele. Se toarnă în masa principală și se bat din nou. Se toarnă într-o cratiță. Gatiti 3 minute.
6. Se toarnă în boluri, se adaugă smântână și se stropește cu biscuiți.

În bulion cu carne de pui

Varianta va atrage pe toți iubitorii de supă fragedă și cu carne. Puteți folosi orice parte a puiului pentru gătit.

Veți avea nevoie de:

• pui - 450 g;
• frunza de dafin – 2 frunze;
• dovleac – 280 g;
• ierburi italiene – 4 g;
• cartofi - 380 g;
• morcovi - 160 g;
• chimen – 2 g;
• ceapa - 160 g;
• piper - 3 g;
• slănină - 4 bucăți;
• sare - 5 g.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se toarnă apă peste carnea de pui. Se presară sare și piper. Adăugați frunza de dafin și fierbeți până se înmoaie. Răciți, despărțiți de oase, tăiați, lăsați deoparte.
2. Tocați legumele. Se pune in supa de pui. Adăugați ierburi italiene, urmate de chimen. Gatiti 25 de minute. Bateți cu un blender.
3. Prăjiți baconul într-o cratiță.
4. Turnați supa în boluri. Se presară pui și deasupra o fâșie de slănină prăjită.

Cu creveți

Dacă vă pregătiți din timp pentru iarnă și înghețați dovleacul, atunci bucurați-vă supa delicioasa posibil pe tot parcursul anului.

Țelina va oferi primului fel de mâncare o aromă subtilă, iar creveții vor completa în mod ideal tandrețea dovleacului.

Veți avea nevoie de:

• dovleac – 550 g;
• smântână – 140 ml (30%);
• unt – 35 g;
• creveți mari – 13 buc.;
• roșii - 160 g;
• sare de mare;
• piper negru;
• bulion de pui – 330 ml;
• țelină – 2 tulpini;
• usturoi – 1 catel;
• praz – 5 cm.

Cum să gătești:

1. Tocați cățeii de usturoi și prazul. Se pune intr-o cratita cu unt topit. Se fierbe timp de 3 minute.
2. Tăiați dovleacul în cuburi. Trimite la prova. Se presară cu sare. Se toarnă în bulion. Gatiti 5 minute.
3. Adăugați roșiile decojite tocate și țelina tăiată cubulețe. Gatiti 25 de minute.
4. Bateți cu un blender. Dacă vasul se dovedește prea gros, adăugați mai mult bulion sau apă. Se presară cu piper. Închideți capacul și lăsați să stea 5 minute.
5. Fierbeți creveții în apă cu sare timp de 1-2 minute. Scoateți, răciți și stoarceți excesul de umiditate.
6. Se toarnă supa în boluri. Se toarnă smântână în centru și se ornează cu creveți.

Cu branza

Un fel de mâncare consistent, care vă va ajuta să vă încălziți pe vreme rece. Gustul strălucitor al tuturor componentelor va face supa deosebit de bogată și aromată.

• dovleac – 550 g;
• pâine - 150 g;
• cartofi – 440 g;
• apă – 1350 ml;
• frunză de dafin - 1 frunză;
• ceapa -160 g;
• sare;
• usturoi – 2 catei;
• ienibahar - 2 g;
• brânză topită – 100 g;
• boia dulce – 3 g;
• unt - 55 g.

Ce să fac:

1. Curățați ingredientul principal. Tăiați pulpa în bucăți. Se macină cartofii.
2. Umpleți dovleacul cu apă. Adăugați frunza de dafin și gătiți timp de 13 minute.
3. Adăugați cartofii, sare și fierbeți timp de 10 minute.
4. Tocați cățeii de usturoi și ceapa. Pune untul în tigaie topit. Se prăjește până se rumenește.
5. Transferați într-o cratiță. Se presară cu piper și boia. Ia frunza de dafin. Bateți cu un blender.
6. Tăiați brânza în bucăți și puneți-o în supă. Cand se topeste se inchide capacul si se lasa un sfert de ora.
7. Tăiați pâinea în cuburi mici. Se aseaza intr-un strat pe o tava de copt. Se pune la cuptorul incins si se usuca.
8. Turnați supa piure în boluri. Stropiți cu biscuiți.

Supă de dovleac pentru copii

Supa de dovleac iese groasă, fragedă și foarte sănătoasă. Acest fel de mâncare este recomandat a fi introdus în alimentația copiilor de la vârsta de 7 luni. Rețeta de bază poate fi variată cu diverși aditivi.

Cu adaos de dovlecel

Această supă fragedă și gustoasă va atrage toți copiii.

Veți avea nevoie de:

• usturoi – 1 catel;
• dovlecel – 320 g;
• lapte – 120 ml;
• dovleac – 650 g;
• apă – 380 ml;
• unt - 10 g.

Pregătire pas cu pas:

1. Tăiați cățelul de usturoi și puneți-l în untul topit. Se fierbe timp de 1 minut.
2. Tăiați dovlecelul. Tăiați dovleacul. Se pune in apa si se fierbe pana se inmoaie. Adăugați ulei cu usturoi. Bateți cu un blender.
3. Se toarnă lapte și se fierbe. Copiii peste doi ani pot fi serviți cu biscuiți de casă.

Măr

Veți avea nevoie de:

• pulpa de dovleac – 420 g;
• apă – 100 ml;
• zahăr - 55 g;
• mere - 500 g.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați dovleacul în cuburi. Umple cu apă. Adăugați merele decojite și fără semințe.
2. Gatiti pana cand ingredientele sunt moi. Bateți cu un blender.
3. Adăugați zahăr. Se amestecă și se fierbe. Se fierbe 2 minute.

Rețeta este potrivită pentru pregătirea pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, turnați supa finită în borcane pregătite, rulați-o și vă puteți bucura de preparatul delicios până în sezonul următor.

Morcovi

Bogata in vitamine, aceasta supa catifelata va ajuta la diversificarea alimentatiei bebelusilor si copiilor mai mari. Se prepară foarte ușor, ceea ce este important pentru o mamă tânără.

Veți avea nevoie de:

• dovleac – 260 g;
• ulei de măsline - 5 ml;
• cartofi - 80 g;
• sare - 2 g;
• seminte de dovleac – 10 buc.;
• morcovi - 150 g;
• apă – 260 ml;
• ceapa - 50 g.

Cum să gătești:

1. Tocați legumele. Se pune in apa clocotita. Adăugați sare și gătiți timp de 17 minute.
2. Bateți cu un blender de imersie. Se toarnă ulei de măsline și se amestecă.
3. Prăjiți semințele într-o tigaie uscată și presărați-le peste vasul finit.

Semințele pot fi consumate de copii de la vârsta de doi ani.

Pentru a face supa nu numai frumoasă, ci și gustoasă, gospodinele cu experiență urmează recomandări simple:

1. Pentru gătit se folosesc numai produse proaspete. Dacă dovleacul a devenit moale, atunci nu este potrivit pentru supă.
2. Ingredientele nu trebuie prea fierte. Acest lucru va afecta negativ gustul.
3. Este mai bine să folosiți smântână groasă, de preferință de casă. Cu ele gustul supei va fi mai bogat.
4. Pentru a preveni acrirea supei, după ce ingredientele au fost făcute piure, trebuie să o fierbi câteva minute.
5. Adăugarea de rozmarin, ghimbir, șofran și nucşoară sau ardei iute.

Urmând descriere detaliată Este ușor să pregătiți o supă piure divin de delicioasă, care va oferi sănătate întregii familii.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Pasul 1 din 6

Puneti atat carnea cat si osul intr-un cazan mare, adaugati apa si lasati sa fiarba. Ar trebui să fie suficientă apă pentru a acoperi complet puiul. Dați focul la mediu și acoperiți bulionul cu un capac. Aduceți la fierbere și odată ce a dat în clocot, îndepărtați capacul. Reduceți puțin căldura și fierbeți bulionul aproximativ 10 minute.

Pasul 2 din 6

Morcovii trebuie curățați și spălați bine, chiar dacă vor fi fierți. Tăiați morcovii în cercuri, iar în loc de îngroșare în semicercuri. Până în acest moment, vei avea ceva zgomot în bulion. Cu alte cuvinte, acesta este sânge care a fiert deja parțial din carne și s-a gătit. Va pluti pe suprafața apei sub formă de spumă. În această etapă, apa din bulion trebuie scursă, carnea clătită și dafinul gătit din nou. apă curată. Dacă zgomotul apare din nou în viitor, îl puteți elimina pur și simplu cu o lingură sau o lingură cu fante. Datorită acestui lucru, bulionul va fi limpede.

Pasul 3 din 6

Ceapa trebuie curățată, spălată și tăiată cubulețe fin sau grosier la discreția dumneavoastră. Dacă nu vă place ceapa, puteți să le puneți întregi și să le îndepărtați după gătire. Fără ea, supa nu va fi la fel de gustoasă.

Pasul 4 din 6

Ardeiul gras trebuie spalat si taiat fasii. Centrul ardeiului trebuie curățat, astfel încât semințele să nu intre în supă. Sunt foarte amare și adesea picante.

Pasul 5 din 6

Scoateți pielea de pe dovleac și spălați-l. Apoi, tăiați dovleacul în cuburi, nu prea mărunt. Când bulionul este gata (20-25 de minute), scoateți osul din el și adăugați toate legumele împreună. Cand apa fierbe adaugam sare si busuioc. Gatiti pana este gata (alte 15-10 minute). Supa ar trebui să fiarbă.

Supa de dovleac se mănâncă peste tot - în Europa, Asia, America, Australia și chiar Africa. Mai mult decât atât, supa cremă se prepară cel mai adesea din dovleac.

În nordul Italiei se prepară diferite versiuni de supă de dovleac - cu orez, cu brânză, cu vin. În Haiti, de Ziua Independenței, care coincide cu Anul Nou, se servește mereu supa de dovleac. Sărbătorirea Halloween-ului în America nu este completă și fără supa de dovleac, deși aici se prepară destul de subțire. În Australia, dimpotrivă, dovleacul este folosit pentru a face o supă groasă, moale, cu multe condimente. În Uzbekistan vi se va oferi shirkavak - supă de lapte cu dovleac. În Anglia, în supa de dovleac se adaugă măr și praz, în Franța, se adaugă bulion de pui și crème fraîche. Deci, care este cea mai bună rețetă de supă de dovleac? Să aflăm!

Dimensiunea uriașă a dovleacului și obiceiurile și tradițiile asociate cu acesta fascinează întotdeauna. Dar dacă doriți să cumpărați un dovleac pentru mâncare și nu pentru divertisment, atunci alegeți o dimensiune mai mică - va fi mai dulce și mai puțin fibros. Dovlecii giganți sunt cultivați în principal ca soiuri furajere pentru animale în plus, greutatea lor de 15 kilograme sau mai mult provoacă inconveniente în timpul transportului și depozitării. Concentrați-vă pe fructele de mărime medie.

Pielea de dovleac nu trebuie să aibă defecte (cum ar fi urme de vânătăi), să nu fie încrețită și să se simtă netedă și fermă la atingere. Priviți cu atenție dungile de pe suprafața fructelor - ar trebui să fie drepte. Dungile ondulate pot indica prezența nitraților. Eliminați, de asemenea, orice putregai care se poate forma.

Când tăiați dovleceii, determinați calitatea pulpei. Verificați-l pentru densitate, elasticitate și carne - toate acestea ar trebui să fie prezente. Culoarea pulpei este portocaliu, cu atât mai bine.

Atunci când alegeți o legumă, ca și când cumpărați un pepene galben sau un pepene verde, trebuie să examinați cu atenție coada (peduncul). Se usucă la maturitate și este unul dintre indicatorii maturității. Un alt indicator al maturității este întărirea scoarței și un model clar vizibil pe ea.

Beneficiile dovleacului

Proprietățile benefice ale dovleacului sunt determinate de prezența vitaminelor și a altora substanțe utile, necesar pentru funcționarea normală a organismului. Să ne dăm seama exact cum poate fi util dovleacul pentru oameni.

Ce este în dovleac:

• contine vitamine (A, E, C, grupa B, acid folic), microelemente (cupru, zinc, fier, cobalt, iod, mangan, fluor), macroelemente (calciu, potasiu, magneziu, fosfor, sodiu);
• bogat in acizi organici, zaharuri simple (fructoza si glucoza), fibre alimentare (fibre) si pectine.

Se recomandă utilizarea proprietăților benefice ale dovleacului atât pentru prevenirea bolilor, cât și în procesul de tratare a acestora. Amintiți-vă, dovleacul este cel mai bun vindecător al bolilor cronice. Mulți medici recomandă includerea mâncărurilor de dovleac în dieta zilnică pentru persoanele cu următoarele boli:

• boli cronice, acute ale rinichilor și ale sistemului genito-urinar;
• hepatită și ciroză hepatică;
• hipertensiune arterială și ateroscleroză;
• tulburări ale sistemului cardiovascular.

Nu este deloc necesar să consumați această legumă în proaspăt. Rând proprietăți utile dovleacul apare numai după tratamentul termic. Deci, de exemplu, persoanele cu boli de rinichi, inclusiv pielonefrită acută și insuficiență renală, trebuie să mănânce terci de dovleac. Și dacă aveți boli ale inimii, vaselor de sânge și ficatului, este mai bine să mâncați dovleac copt sau același terci de dovleac. Datorită conținutului de fier din dovleac, este util să mănânci dovleac pentru anemie - consumați dovleac fiert de 4-5 ori pe zi, câte 100 de grame. Pentru bolile vezicii biliare, boli de ficat, includeți dovleac sănătos în dieta dvs., trebuie să mâncați 200-300 de grame de dovlecel pe zi sub formă de terci, dovleac fiert sau copt. În forma sa crudă, pulpa de dovleac este indicată pentru prevenirea cariilor, îmbunătățirea acuității vizuale, reducerea febrei și chiar tratarea tusei.

Cum se prepară supă piure de dovleac - 8 rețete delicioase

Supa de dovleac cu mere, nuca si branza albastra

O supa parfumata cu adaos de mere prajite, asezonata cu ghimbir proaspat, ardei iute si scortisoara macinata. Mărul dă felului de mâncare un gust dulce-acru, iar ardeiul iute îi dă un gust picant. Supa nu necesită lapte sau smântână, așa că va atrage atât vegetarienii, cât și cei care postesc (dacă nu adaugi brânză). Auriu, catifelat ca consistenta, supa piure ofera o senzatie de satietate si este ideala ca un pranz usor incalzitor.

Ingrediente:

• 500 g dovleac
• 50 g nuci
• 50 g brânză albastră (de exemplu, Dorblue)
• 2 mere mici sau 1 mijlociu
• aproximativ 1 litru de bulion de legume sau apă
• 1 lingura. l. ulei vegetal
• 1/2 ceapa mica
• 1 catel de usturoi
• o bucată de rădăcină de ghimbir de 3–4 cm lungime
• 1 ardei iute mic sau dupa gust
• 1/4 linguriță. scorțișoară măcinată

Pregătirea

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați usturoiul. Răziți ghimbirul pe o răzătoare fină. Scoateți semințele de ardei iute și tocați. Curățați și sămânțați merele și dovleacul și tăiați-le în bucăți.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros, se adaugă ceapa tocată și se prăjește până devine translucid. Adăugați usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute. Se prăjește timp de 1 minut. Adăugați merele și dovleacul. Prăjiți timp de 4-5 minute, turnați 2-3 linguri. l. bulion, sare si piper, adauga scortisoara, prajeste inca 3 minute, amestecand.

Se toarnă suficient bulion de legume (sau apă) cât să acopere legumele cu 2 cm Se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute până când dovleacul este complet moale. Cu ajutorul unui blender, supa se face piure până la omogenizare și, dacă este necesar, se adaugă bulion clocotit pentru a obține consistența dorită. Prăjiți nuci într-o tigaie uscată timp de 5-10 minute până când se rumenesc și au o aromă caracteristică. Tocați grosier nucile prăjite. Tăiați brânza Dorblu în cuburi. Se presara peste supa inainte de servire nuciși brânză.

Supa crema cu dovleac si cartofi dulci

Proporții nu pentru cea mai mare tigaie:

• un pui
• doi litri de apă
• 500 de grame de dovleac crud
• 500 de grame de cartof dulce crud
• două linguri de sos dulce de chili (se poate mai mult, dar nu mai puțin, această supă ar trebui să te încălzească din interior).
• sare dupa gust

Metoda de gatit:

Supa cremoasă de dovleac și cartofi dulci este gătită cu foarte, foarte concentrată supa de pui. Direct de la pui întreg bulion. Cu cât mai bogat, cu atât mai bine. Intră multă carne în ea, poate intra în ea un pui întreg.

Așadar, gătiți bulion dintr-un pui întreg și doi litri de apă. Aruncați totul din bulion, îndepărtați pielea de pui și aruncați-o și ea, scoateți oasele de pe pui și trimiteți-le la piele. În mod ideal, ar trebui să vă rămână multe carne de pui si niste bulion in tigaie.

Se aduce la fierbere, se adaugă cartofi dulci și dovlecel. Cu cât legumele sunt tocate mai fin, cu atât se vor găti mai repede.

Cand dovleacul si cartofii dulci sunt complet moi, se ia tigaia de pe foc si se paseaza legumele cu un blender. Adăugați toată carnea albă a puiului la ea, sos dulce chili, spargeți-l cu un blender. Uită-te la consistența preparatului finit - ți se potrivește? Daca vi se pare prea gros, adaugati putina apa, daca este prea subtire, reduceti supa la consistenta dorita, amestecand continuu.

Adăugați carne de pui închisă la culoare, tăiată în bucăți mici, în supa finită - are un gust mai bun așa.

Serviți cu semințe de dovleac, smântână groasă și pâine prăjită de grâu caldă.

Supă piure de dovleac cu ceapă

Ingrediente:

• 900 ml bulion de legume
• 500 g pulpa de dovleac
• 1 ceapă
• 1 tubercul mic de cartofi
• 2 catel de usturoi
• 1 lingurita ulei vegetal
• cimbru
• piper negru proaspăt măcinat

Metoda de gatit:

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei pana devine translucida timp de 1-2 minute. Tăiați dovleacul și cartofii cubulețe, adăugați la ceapă și prăjiți la foc mic timp de 2 minute. Adăugați usturoiul tocat. Transferați legumele într-o cratiță cu bulion clocotit și gătiți timp de 25 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper după gust. Se macină legumele și bulionul într-un piure într-un blender și se încălzește supa. Se toarnă supa piure în boluri și se ornează cu cimbru.

Supa de dovleac cu pui

Ingrediente:

• Dovleac - 700 de grame
• File de pui - 400 de grame
• Morcovi - 130 grame (curățați)
• Cartofi - 200 g (curățați)
• Praz - 100 gr;
• bulion - 1-1,5 litri;
• usturoi - 2-3 g;
• Brânză - 40 de grame (soiuri tari);
• unt - 20-30 de grame;
• Pâine -4–5 bucăți;
• Sare - dupa gust;
• Piper - după gust;
• Suc de lamaie - dupa gust;
• Smântână - pentru servire
• Verdeturi - pentru servire;
• Condimente - după gust

Pregătirea:

Se fierbe pieptul de pui. Condimente dupa gust: sare, piper, dafin, putina telina, patrunjel. Gatiti aproximativ 15-20 de minute. Tăiați morcovi, cartofi, dovleac. Puneti untul si prazul tocat intr-o cratita cu fund gros. Prăjiți ușor ceapa, apoi adăugați morcovii și prăjiți încă 1-3 minute. Se adauga cartofii, dovleacul, cam un litru de bulion in care s-a fiert pieptul. Gatiti 15 minute pana dovleacul este gata. Adăugați usturoiul tocat. Se ia de pe foc. Blender de imersie face supa piure. Sare, piper, adauga suc de lamaie, branza rasa, bucatele de pui, se amesteca si se pune la foc mic, aducand din nou la fiert. Serviți supa cu cuburi de pâine prăjită, ierburi și smântână.

Supă de dovleac cu pui brazilian

Ingrediente:

• 500 g piept de pui
• 800 g pulpa de dovleac
• 3 rosii
• 2 rosii ardei gras
• 3 linguri. linguri ulei de măsline
• condimente

Pregătirea:

Piept de pui umple 2 litri apa rece, gatiti pana se inmoaie cu sare. Scoateți carnea, tăiați-o și puneți-o înapoi în bulion. Adăugați dovleac tăiat cubulețe. Gatiti 40 de minute. Ardeii fără semințe, roșiile fără coajă, trec printr-o mașină de tocat carne. Se fierbe 20 de minute cu sare si unt. Se adaugă în supă, se condimentează cu condimente.

Supa de dovleac cu migdale

O supa simpla de legume, moale si frageda datorita cremei de branza (poti folosi Philadelphia, buko, almette sau alti analogi). Rădăcina de ghimbir adaugă o ușoară notă piquantă preparatului. După adăugarea produselor lactate, este important să nu aduceți supa la fierbere, doar să o încălziți, altfel se poate coagula.

Ingrediente:

• 500 g dovleac
• 600 ml apă
• 1 lingura. l. unt
• 1/2 lingura. l. ulei de măsline
• bucată de rădăcină de ghimbir lungă de 2 cm
• 1/4 linguriță. ghimbir măcinat
• 1 portocală
• 100 g crema de branza
• 30 g fulgi de migdale
• sare, piper negru proaspăt măcinat - după gust

Metoda de gatit

Radă rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină. Prăjiți fulgii de migdale într-o tigaie uscată sau la cuptor până se rumenesc. Stoarceți sucul de la portocală.

Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți mici. Se topește untul într-o cratiță, se toarnă ulei de măsline, se adaugă ghimbir, se prăjește 1-2 minute la foc mic. Adăugați dovleacul, un praf de sare și prăjiți timp de 3 minute. Adăugați ghimbir măcinat. Se toarnă suc de portocale și apă până când lichidul acoperă dovleacul. Gatiti 30 de minute pana se inmoaie. Adauga crema de branza. Se amestecă bine.

Măcinați supa până la un piure folosind un blender. Adăugați sare și piper după gust, dacă este necesar. Se presară migdale înainte de servire.

Supă cremă de dovleac într-un aragaz lent

Proprietăți vindecătoare dovleceii sunt cunoscuți din cele mai vechi timpuri – sunt o legumă alimentară valoroasă, bogată în vitamine și săruri minerale. Supa cremă delicată pe bază de ea este un fel de mâncare popular în mulți bucatarii nationale pace. Acest fel de mâncare este foarte sănătos, ușor de digerat, iar culoarea sa strălucitoare, veselă va decora masa de luat masa iar copiilor cu siguranță le va plăcea.

Ingrediente:

• 750 g dovleac
• 150 g rădăcină de țelină
• 150 ml apă
• 100 g ceapă
• 100 g morcovi
• 100 ml smântână 20–33% grăsime
• 50 ml ulei vegetal
• 50 g unt
• 10 g usturoi
• sare - după gust

Pentru a trimite:

• patrunjel (marar) - dupa gust

Pregătirea

Clar ceapa, tăiate în cuburi mici. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi medii. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Curățați rădăcina de țelină și tăiați-o în cuburi mici.

Prăjiți ceapa, usturoiul și morcovii într-un bol într-un amestec de uleiuri timp de 1-2 minute. Adăugați dovleacul, țelina, prăjiți 1-2 minute. Se toarnă apă. Turnați smântâna, adăugați sare și gătiți timp de 10 minute la o presiune de 30 kPa sau în modul „Supă”. Amesteca supa cu un blender pana se omogenizeaza. Se toarnă supa în boluri și, se ornează cu ierburi, se servește.

Supă piure de dovleac cu cartofi într-un aragaz lent

Ingrediente:

• 300 g dovleac,
• 4 cartofi,
• 2 cepe,
• 2 catei de usturoi,
• 1 morcov,
• 15-20 g unt,
• 1 lingura ulei vegetal,
• 400 ml crema,
• 350 ml apă, sare.

Pregătirea

Curățați și tăiați legumele. Porniți multicooker-ul în modul „Coacere”. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker. Se toacă mărunt ceapa, se toacă usturoiul, se taie cartofii cubulețe, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie dovleacul în cuburi mici. Puneți într-un aragaz lent, adăugați apă și sare. Aduceți modul „Coacere” la sfârșit, apoi porniți modul „Încătuire” timp de 1 oră. După aceasta, măcinați supa finită într-un blender. Adăugați smântână în piure și amestecați. Dacă supa este groasă, adăugați apă fiartă.

Există un număr mare de rețete pentru a face supe piure de dovleac. Cu toate acestea, toate sunt pregătite după un principiu similar. Pentru început, dovleacul, precum și alte legume, sunt fierte, coapte sau înăbușite. După care toate componentele sunt zdrobite până la un piure folosind un blender.

Poti face supe piure doar din dovleac, sau combinandu-l cu carne, pui, curcan, ciuperci, diverse legume si chiar fructe. Laptele sau smântâna completează bine gustul supei de dovleac. Pentru condimente, puteți folosi ghimbir, nucșoară, cardamom, piper, rozmarin, oregano, busuioc, boia și multe altele.

Miere, nuci și fructe uscate sunt adesea adăugate în supele dulci piure de dovleac. De asemenea foarte fel de mâncare delicioasă se poate obtine adaugand in supa lapte de cocos sau vin. Supe piure de brânză cu dovleac ies mai bogate și mai hrănitoare. Gustul lor poate fi imbunatatit si cu ierburi tocate, usturoi sau condimente.

Dovleacul este o legumă versatilă. Este folosit pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare, de la supe și feluri principale până la salate și deserturi. Ne vom îndrepta atenția către supa de dovleac. Aceasta este doar o mană cerească pentru cei care își urmăresc silueta, deoarece supa de dovleac este săracă în calorii și hrănitoare. Supa de dovleac este ideală pentru mâncare pentru copii. Copiii nu sunt alergici la dovleac - nu este aceasta fericire pentru părinți?

Supa de dovleac este ușor și rapid de preparat, mai ales dacă este o supă piure sau cremă. Va trebui să mai mânuiești puțin atunci când prepari supa din dovleac copt, dar rezultatul te va surprinde, deoarece pe lângă păstrarea multor substanțe utile, coacerea dezvăluie gustul tuturor produselor într-un mod nou. Pentru o masă de sărbători sau o cină, supa de dovleac poate fi servită în mod eficient într-o jumătate de dovleac, folosind-o pe post de pahar.

Iată câteva sfaturi de la bucătari experimentați pentru a vă ajuta să pregătiți o supă de dovleac cu adevărat gustoasă și sănătoasă. Înainte de a găti supa cu pui sau vițel, carnea poate fi prăjită rapid în ulei încins până se rumenește, acest lucru va da supei un gust și o aromă deosebită. Când adăugați smântână în supă, amintiți-vă conținutul caloric, dar, totuși, cu cât smântâna este mai grasă, cu atât supa este mai gustoasă. La servire, supa de dovleac poate fi stropită cu ierburi, semințe de dovleac prăjite, crutoane de pâine de secară sau grâu sau brânză tare rasă.

Ingrediente:
500 g dovleac,
1 ceapa,
3 stive bulion de legume,
1 stivă crema,
2 linguri. ulei vegetal,
150 g branza tare,
2 linguri. unt,
verdeata, sare, piper - dupa gust.

Preparare:
Tăiați dovleacul în jumătate, îndepărtați semințele, ungeți interiorul cu ulei vegetal și puneți partea tăiată în jos pe o tavă de copt. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 1 ora. Intre timp, prajiti ceapa in unt pana devine translucida. Dovleacul terminat se curăță și se adaugă la ceapă, se prăjește puțin și se toarnă bulionul. Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 15 minute. Apoi se face piure cu un blender, se toarnă smântâna, se încălzește dar nu se fierbe, se ia de pe foc și se adaugă brânza rasă. Se amestecă și se servește cu verdeață.

Ingrediente:
1 dovleac mic
2 cepe,
1 cap de usturoi,
1,5 litri bulion de legume,
1 frunză de dafin,
1 lingura zahăr brun,
1-2 lingurite. pudră de curry,
½ linguriță. scortisoara macinata,
¼ linguriță. nucșoară măcinată,
1 stivă iaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi,

Preparare:
Tăiați dovleacul în jumătate și puneți-l cu partea tăiată în jos pe o tavă de copt. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Fără a curăța usturoiul, înfășurați-l în folie. Asezam legumele pe o tava de copt si coacem la 180°C timp de o ora. Se lasă să se răcească puțin, se răzuiește pulpa de dovleac într-o cratiță, se stoarce usturoiul din coajă, se adaugă ceapa și se pasează în blender până la omogenizare. Adăugați bulion, condimente după gust, aduceți la fiert și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Se ia de pe foc, se adauga smantana si se amesteca.

Ingrediente:
1 kg dovleac,
2 cepe,
2 mere verzi,
3-5 catei de usturoi,
1 lingura pudră de curry,
sare, piper alb măcinat, ierburi - după gust.

Preparare:
Tăiați pulpa de dovleac decojită și cartofii în bucăți. Tăiați ceapa și usturoiul. Se incinge uleiul vegetal intr-o cratita, se caleste ceapa pana devine transparenta, se adauga dovleacul si usturoiul si se calesc la foc iute timp de 5 minute, apoi se adauga cartofii si se calesc totul impreuna inca 5 minute. apă fierbinte(aproximativ 1-1,2 L), aduceți la fierbere, reduceți focul la mediu și gătiți timp de 15 minute. Apoi faceți piure folosind un blender, adăugați sare și piper după gust. Merele decojite se taie cubulețe și se prăjesc în ulei încins, stropite cu sare, piper și praf de curry, timp de 2-3 minute până se rumenesc. Serviți supa cu 1 lingură în fiecare bol. mere și stropite cu ierburi.

Ingrediente:
500 g peste afumat la cald,
500 g dovleac,
3 cartofi,
2 rosii
1 ceapa,
1 morcov,
200 ml smantana 10-20%,
1 lingura amestecuri de ardei,
sare - după gust.

Preparare:
Tăiați dovleacul decojit, cartofii, morcovii și ceapa în cuburi și fierbeți în apă clocotită cu sare timp de 5-7 minute. Se pune pe o sita. Tăiați roșiile în cruce, opărțiți cu apă clocotită, răciți imediat apă cu gheațăși îndepărtați pielea. Şterge legume fierte si rosiile printr-o sita si se toarna intr-o cratita. Împărțiți peștele pe lungime de-a lungul crestei, îndepărtați toate oasele. Măcinați un file, tăiați al doilea în bucăți. Adăugați peștele în legumele din tigaie, turnați smântâna, amestecați, aduceți la fierbere și luați imediat de pe foc. Se adaugă condimente, se acoperă și se lasă la infuzat timp de 10 minute.

Ingrediente:
1 kg dovleac,
500 g roșii,
1 ceapa rosie,
5-6 catei de usturoi,

1 crenguță de rozmarin,
1,2 litri de bulion de legume.
Pentru crutoane:
12 felii de bagheta frantuzeasca,
5 linguri. ulei vegetal,
1 galbenus,
1 lingura. otet de vin rosu,
1 catel de usturoi,
1 ardei iute,
100 g branza tare.

Preparare:
Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi. Tăiați și ceapa în cuburi. Spălați roșiile și cățeii de usturoi necurățați. Se pun toate produsele preparate pe o tava de copt, se adauga o crenguta de rozmarin, se toarna ulei si se da la cuptorul preincalzit la 220°C pentru 30-35 de minute. Scoateți legumele pregătite din cuptor, puneți dovleacul într-un blender, adăugați ceapa, roșiile decojite și stoarceți usturoiul de coajă. Se macină într-o masă cremoasă omogenă, se toarnă într-o cratiță, se adaugă bulion și se aduce la fierbere. Se ia de pe foc, se condimenteaza cu sare si piper si se acopera cu un capac. Pregătiți crutoanele: tocați usturoiul și ardeiul iute și frecați cu un praf de sare. Adăugați gălbenușul și oțetul și amestecați. Continuând să batem, adăugați untul. Ungeți bucățile de baghetă cu sosul rezultat, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți la o temperatură de 180-190°C timp de 5 minute. Se presară crutoanele finite cu brânză.

Ingrediente:
600 g dovleac,
3-4 morcovi,
150 g stafide,
150 g nuci,
4-5 linguri. unt,
200 ml smântână 20%,
sare, piper alb măcinat - după gust.

Preparare:
Curățați dovleacul și morcovii, tăiați cubulețe și fierbeți timp de 10 minute la 1 lingură. unt. Se toarnă 1 pahar cu apă fierbinte și se fierbe timp de 10 minute. Ciorba se face piure cu ajutorul unui blender, se adauga smantana, sare si piper. Se amestecă și se încălzește până la fierbere, dar nu se fierbe. Se ia de pe foc. Între timp, se toacă grosier nucile, se clătesc și se usucă stafidele. Prăjiți nucile și stafidele în untul rămas și adăugați-le în supă.

Ingrediente:
250 g dovleac,
250 g dovlecel,
4-5 champignon mari,
2 catei de usturoi,
3-4 linguri. smântână,
1 şalotă,
100 ml vin alb sec,
800 ml bulion de legume,
1 lingura. unt,
sare, ierburi, suc de lamaie - dupa gust.

Preparare:
Curățați dovleacul și dovlecelul și tăiați cubulețe. Se toacă eșapa și usturoiul și se prăjesc în jumătate din cantitatea de unt până devine transparent, se adaugă dovleacul și dovlecelul și se fierbe, amestecând, timp de 5 minute. Se toarnă vinul și se fierbe 1-2 minute la foc mare. Adăugați bulion și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, acoperit. Apoi piureați supa folosind un blender, adăugați suc de lămâie după gust, sare și piper, adăugați smântână și încălziți fără să fiarbă. Acoperiți cu un capac. Tăiați ciupercile felii și prăjiți în uleiul rămas timp de 2-3 minute, adăugați ierburi, sare și piper. Serviți supa, puneți ciupercile și ierburile în centru.

Ingrediente:
400 g dovleac,
1 pui mic
2 morcovi,
2 cepe,
8 felii de bacon
8 cartofi,
3-4 linguri. ulei vegetal,
sare, piper, ierburi provensale, foi de dafin, chimen, susan - dupa gust.

Preparare:
Spălați puiul, îndepărtați pielea, turnați apa rece, sare, se adaugă dafin, morcovi, boabe de piper și se fierbe bulionul. Tăiați dovleacul și cartofii cubulețe, adăugați ierburi, chimen, ulei vegetal și ardei roșu măcinat după gust și gătiți într-o cantitate mică de apă cu sare. Prăjiți slănina într-o tigaie uscată, scoateți-o și prăjiți ceapa în grăsimea rămasă până se rumenește. Scoateți carnea din carcasa de pui și tăiați-o în bucăți. Legumele fierte se face piure cu ajutorul unui blender, se adaugă carne la ele, se încălzește puțin și se toarnă în farfurii. Puneți felii de slănină, ceapa prăjită și semințele de susan pe fiecare farfurie.

Ingrediente:
400 g dovleac,
4 linguri. ulei vegetal,
3-4 morcovi,
2 lingurite pudră de curry,
2 cepe,
lapte - cât este nevoie
sare, piper - după gust.

Preparare:
Prăjiți ceapa la foc fierbinte ulei vegetal pana se rumenesc, adaugam 1,5 litri de apa fierbinte, aducem la fiert si adaugam morcovii si cartofii tocati grosier. Se adauga sare si se fierbe 5 minute. Apoi adăugați dovleacul tăiat cubulețe și gătiți încă 5 minute. Se ia de pe foc și se pasează cu ajutorul unui blender. Se toarnă lapte (la grosimea dorită a supei), se fierbe, se ia de pe foc și se adaugă curry și piper după gust. Serviți cu crutoane de pâine albă.

Ingrediente:
6 stive dovleac tăiat cubulețe mici
400 g cremă de brânză moale (sau 3-4 brânzeturi procesate obișnuite),
1 ceapa,
2 linguri. unt,
3 stive apă,
4 cuburi de bulion,
½ linguriță. ierburi provenzale,
¼ linguriță. piper negru măcinat,
sare - după gust.

Preparare:
Se caleste ceapa in unt pana se inmoaie, se adauga dovleacul, apa fierbinte, cubuletele de bulion si condimentele, se aduce la fierbere si se fierbe 20 de minute. Se strecoară supa prin sită sau se pasează cu ajutorul unui blender, se adaugă crema de brânză și se încălzește, amestecând, până se topește brânza. Serviți cu verdeață și crutoane.

Ingrediente:
250 g taitei subtiri,
1,5 kg dovleac,
2 cepe,
3 linguri. unt,
100 ml crema,
¼ linguriță. ardei roșu iute măcinat,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Fierbeți tăițeii în apă clocotită cu sare și puneți într-o sită. Tăiați dovleacul și ceapa în cuburi și prăjiți în ulei până se rumenesc. Umpleți cu apă, astfel încât să acopere legumele, adăugați condimente și sare și fierbeți până se înmoaie. Se face piure supa finită folosind un blender, se adaugă tăiței și smântână și se încălzește până la fierbere.

Ingrediente:
500 g dovleac,
2 cartofi,
1 ceapa,
2-3 catei de usturoi,
1 ardei rosu iute,
1 stivă suc de rosii,
100 ml crema,
2 linguri. ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat, nucșoară - după gust.

Preparare:
Prăjiți ceapa, usturoiul și ardeiul iute în ulei vegetal timp de 3-5 minute. Tăiați dovleacul și cartofii cubulețe, adăugați în legumele prăjite, adăugați 2 căni de apă și condimentați cu condimente. Se fierbe acoperit la foc mediu timp de 20 de minute. Frecați supa finită printr-o sită sau piure folosind un blender, adăugați sucul de roșii și smântâna și fierbeți încă 5 minute. Serviți cu verdeață.

Ingrediente:
600 g dovleac,
200 g pui tocat,
1 litru de supa de pui,
1 ceapa,
1-2 catei de usturoi,
2 linguri. ulei vegetal,
2 cm rădăcină de ghimbir,
sare, piper negru măcinat, ierburi - după gust.

Preparare:
Gatiti dovleacul in supa de pui timp de 10-15 minute. În timp ce dovleacul se gătește, pui tocat se adauga sare si piper dupa gust si se formeaza chiftele. Prăjiți ceapa și usturoiul tocate în ulei vegetal până se rumenesc, transferați în dovleac și fierbeți 2 minute Apoi frecați supa finită printr-o sită. Se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere si se pun chiftelele in supa. Gatiti pana se inmoaie timp de 10 minute, adaugati ghimbir ras, ierburi, sare si piper dupa gust.

Ingrediente:
4-6 buc. pulpă de pui (în funcție de numărul de oale),
600-800 g dovleac,
4-5 cartofi,
3-4 catei de usturoi,
1-2 morcovi,
2 litri de apa,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Se fierb tobe de pui în apă clocotită până se înmoaie, se adaugă sare la sfârșitul gătitului. Tăiați legumele cubulețe și puneți-le în oale. Scoateți bețișoarele din bulion, puneți pe rând în oale și umpleți cu bulion, lăsând cam două degete până la refuz. Închideți capacele și puneți la cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 1 oră. Se serveste in oale, stropite cu ierburi.

Ingrediente:
1,5 litri bulion de legume,
500 g pulpa de dovleac,
1 ceapa,
2-3 catei de usturoi,
½ ardei rosu iute
1 cartof,
120 ml smantana groasa,
1 lingura. ghimbir ras,
1 dovleac mic („ciorbă”)

Preparare:
Se incinge bulionul intr-o cratita, se adauga dovleacul taiat cubulete si ingredientele ramase si se aduce la fierbere. Reduceți focul și fierbeți, neacoperit, timp de 40 de minute. Ardei iuteşterge. Tăiați dovleacul de pahar într-un raport de 2:1, îndepărtați „capacul” și îndepărtați semințele și pulpa. Se unge interiorul cu ulei, se da la cuptorul rece, se da focul si se da la cuptor pentru 30-50 de minute. Între timp, se face piure supa de dovleac sau se strecoară printr-o sită, se încălzește 10 minute, se toarnă smântâna, se amestecă și se toarnă supa în dovleacul copt. Se presara deasupra cu seminte de dovleac prajite sau branza si se serveste.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina