Vesela frumoasă a fost întotdeauna o mândrie specială a gospodinelor. Serviciile erau expuse într-un bufet într-un loc proeminent și erau folosite la sărbătorile majore.

Toate magazinele online de tacamuri Ucraina sunt oferite la preturi rezonabile, calitatea produselor prezentate indeplineste standardele internationale.

Ce fel de veselă se numește veselă?

Dintr-un număr imens ustensile de bucătărie ustensilele folosite pentru a servi preparate gata preparate pe masă și pentru a mânca sunt alocate unei categorii separate.

Următoarele articole de veselă se numesc veselă:

• recipiente mari pentru servirea primelor feluri (supe) si farfurii pentru acestea;
• feluri de mâncare și boluri de salată de diferite forme;
• boluri, boluri și boluri;
• cești și căni, precum și suporturi pentru sticlă și farfurioare.

Toate aceste articole pot fi achiziționate separat. În acest caz, este necesar să se asigure că acestea se potrivesc. Seturile de veselă gata făcute vor face servirea mai ușoară. Există seturi de masă, cafea și ceai. Seturile mari de veselă pot include toate aceste articole.

Din ce este făcută vesela?

Astăzi puteți găsi farfurii și căni din plastic, metal, sticlă, ceramică și alte materiale. Atunci când aleg vase de gătit, consumatorii moderni acordă o atenție deosebită calității și siguranței acestora. Sticla și oțelul inoxidabil sunt foarte rezistente la mediul agresiv al vaselor, dar vasele din porțelan sunt cele mai populare.

Seturile de porțelan atrag prin frumusețea lor. Vasele din porțelan sunt destul de rezistente; Adevărat, prețul unor astfel de feluri de mâncare poate fi destul de mare.

Produsele din faianță sunt opace și durabilitatea lor glazură este oarecum mai mică decât cea a porțelanului, dar astfel de feluri de mâncare au și un aspect nobil.

Farfuriile și cănile clasice au o formă rotundă; Cu toate acestea, în în ultima vreme situația s-a schimbat dramatic. Designerii moderni din întreaga lume oferă feluri de mâncare de diferite forme și culori.

Psihologii spun că culoarea felurilor de mâncare poate influența nu numai starea de spirit a unei persoane, ci și apetitul. Daca copilul tau este reticent sa se aseze sa manance, ofera-i o farfurie galbena, portocalie sau rosie.

Veți dori un plus dacă farfuria este roz moale sau piersică, așa că oamenii care se uită la greutatea lor ar fi mai bine să aleagă feluri de mâncare în nuanțe de albastru sau liliac. Aceste culori ajută la reducerea apetitului. Mâncărurile verzi pot face față somnolenței și pierderii forței.

Urmărește videoclipul pentru eticheta la masă:

Toate ustensilele sunt împărțite în ustensile de bucătărie și ustensile de luat masa. Primul este destinat gătitului, al doilea este pentru servirea mesei și a alimentelor.

Set de ustensile de bucătărie include următoarele ustensile: oale, boluri, tigăi, seturi de cuțite, plăci de tăiat etc. Toate aceste ustensile de gătit sunt fabricate din materiale de înaltă calitate și igienice care pot dura perioadă lungă de timp.

Set de vesela- farfurii, cesti, salatiere, cutite, furculite, linguri - sunt folosite, dupa cum sa mentionat deja, pentru aranjarea mesei si mancare. Prin urmare, ar trebui să fie nu numai confortabile, ci și prezentabile.

Material

Acum să ne uităm la materialele din care sunt de fapt făcute bucătărie și vesela. Acestea sunt ceramică, porțelan, sticlă și metal.

ceramică Lucrul bun despre vasele de gătit este că poate menține temperatura alimentelor și băuturilor pentru o perioadă lungă de timp. Cu alte cuvinte, are proprietăți de izolare termică ridicate. Astăzi, nu numai vesela, ci și produsele pentru prepararea alimentelor în sine sunt fabricate din ceramică. Acestea sunt oale, tigăi, oale, tigăi, tigăi și tigăi cu acoperire ceramică. Sunt foarte convenabile de utilizat.

Porţelan Setul de feluri de mâncare se remarcă prin frumusețea și eleganța sa. Ca și ceramica, porțelanul poate reține căldura pentru o lungă perioadă de timp. Datorită aspectului său bun și elegant, vesela din porțelan este folosită doar pentru mese.

Sticlă- după cum știți, materialul este fragil. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că produsele fabricate din acesta nu pot fi folosite pentru gătit. Paharele, paharele, paharele, paharele de vin nu sunt absolut potrivite pentru acest scop. Vorbim despre cratițe, punți și tigăi, care sunt realizate din sticlă specială termorezistentă care nu se topește la temperaturi ridicate.

Ceramica, portelanul si sticla sunt cu siguranta materii prime bune pentru realizarea ustensilelor de bucatarie si de luat masa. Cu toate acestea, cea mai comună astăzi metal feluri de mâncare. Este folosit în egală măsură pentru aranjarea mesei și pentru pregătirea mâncărurilor. Printre cele mai comune seturi de preparate din materiale metalice, folosit pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie, se pot distinge: aluminiu, oțel inoxidabil, fontă, precum și metal cu teflon și strat de email. Oțelul inoxidabil poate fi numit favorit. Putea fi văzut în bucătărie cu câteva secole în urmă. Este potrivită în special pentru pregătirea mâncărurilor care vor fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. O tigaie de oțel face terciuri delicioase și tocănițe de legume.

Ustensilele sunt articole de uz casnic pentru prepararea, depozitarea și servirea alimentelor și a preparatelor gata preparate. Tipurile de vase de gătit sunt clasificate în funcție de scop, materiale, metode de funcționare și o serie de alte caracteristici.

Unele ustensile de bucătărie sunt obligatorii, altele sunt opționale, rar necesare sau sunt un lux. Pentru a face în mod competent o listă cu ceea ce aveți nevoie și pentru a nu cumpăra lucruri inutile, familiarizați-vă cu clasificarea și învățați să navigați în sortimentul de veselă.

Clasificarea după scop și aplicare

În funcție de scopul lor, felurile de mâncare sunt împărțite în următoarele tipuri:

• Bucătărie- destinate gătitului. Acestea sunt oale, tigăi, vase cu aburi, ibrice, vase de copt și alte ustensile folosite pentru gătit. Aceasta include, de asemenea, ustensile de gătit - oale, skimmers, pisher.

• Sufragerie– folosit pentru aranjarea mesei și servirea mâncărurilor gătite. Acest grup include boluri pentru supă, farfurii, feluri de mâncare, căni de ceai și cafea și servicii, pahare, pahare de shot, tot ce apare pe masă în timpul prânzului. Grupul conține tacâmuri: linguri, furculițe, cuțite.
• Depozitare produse - tot felul de borcane, recipiente, vase de ulei, sticle și recipiente. Orice lucru care este folosit pentru a păstra alimente crude și gătite. Aici sunt containere cu temperaturi diferite utilizare.
• Auxiliar– acestea sunt articole suplimentare, cum ar fi seturi de condimente, suporturi pentru șervețele, găleți pentru gheață.

Tipuri de ustensile de bucătărie

Este imposibil să gătiți cina fără ustensile de bucătărie, așa că trebuie să vă echipați bucătăria cu aceste articole importante. Ustensilele de bucătărie includ:

• Tigaile sunt ustensile de bucatarie rezistente la caldura din metal pentru prajit pe aragaz si coacere in cuptor. Tigăile sunt clasificate în funcție de materialul de fabricație, diametru, adâncime, formă, tip de mânere, prezența unui strat antiaderent și capac. Citiți mai multe despre tipurile de tigăi.
• Tigaile sunt tipuri de tigai cu un scop mai restrâns. Cuptoarele olandeze sunt potrivite atât pentru gătit pe plită, cât și pentru cuptor.
• Tavile de copt sunt foi metalice plate cu laturile joase. Conceput pentru coacere la cuptor.
• Oale - ustensile pentru prepararea primelor feluri, gătit legume, carne, compoturi, paste. Există multe tipuri de tigăi la vânzare în funcție de scopul și materialele lor, despre care am vorbit.
• Oalurile, ceaunurile și ulcioarele de lapte sunt cratițe mici cu un singur mâner pentru gătit instant sau apă clocotită (lapte).
• Forme pentru coacerea produselor de panificatie si patiserie. Acestea sunt tot felul de brioșe și plăcinte.
• Forme si forme de portie, vase de copt. Formele julienne pot fi incluse în această categorie.

Ustensilele de bucătărie includ și articole care folosit in afara aragazului:

• O strecurătoare este o oală largă cu găuri pentru scurgerea apei.
• Boluri - recipiente pentru spălarea, tăierea, amestecarea produselor. E greu să trăiești fără boluri în bucătărie.
• O sită pentru cernerea făinii și strecurarea pământului.
• Mortarele sunt dispozitive pentru măcinarea manuală a nucilor, condimentelor și semințelor.
• Razatoare si tocatoare manuale pentru legume, usturoi, ierburi.
• pentru produsele crude și preparate.

În procesul de pregătire a felurilor de mâncare, nu poți lipsi ustensile de bucătărie. Acest:

• Skimmers, linguri, spatule, furculițe și alte lucruri mici importante care ajută la întoarcerea alimentelor și la amestecarea ingredientelor.
• Lira pentru prepararea piureului. Progress și-a făcut propriile ajustări și aici, uitați-vă la ce a apărut acum.
• Oale pentru primele feluri și compoturi.
• Sucitoare pentru întinderea aluatului.
• Ciocane pentru baterea cărnii.
• Cuțite, foarfece și alte dispozitive de tăiere.

În plus, vasele de gătit pot fi clasificate în funcție de scop: pentru fiert, prăjit, tocănit, coacere, coacere.

Tipuri de veselă

Vesela include toate tipurile de farfurii, cești, veselă și articole cu scop special.

În funcție de dimensiune și scop, plăcile vin în diferite tipuri:

• Salile de mese sunt adânci pentru felurile de început și puțin adânci pentru felurile secundare, cu garnituri și garnituri independente.
• Snack bars - mici și mari, pentru servirea gustărilor reci și calde. Diametru de la 20 la 30 cm.
• Batoane de desert cu diametrul de 20 mm, pentru deserturi si fructe.
• Plăcinte - pentru plăcinte, pâine, crutoane.
• Pește - caracterizat printr-o formă alungită.
• Caviar - cele plate miniaturale pentru caviar.
• Cele cu ouă - cu laterale pentru omletă.
• Chill este o formă în formă de coajă folosită pentru stridii, tocane și salate.
• Menajerie împărțită în mai multe compartimente. Potrivit pentru a servi cu sosuri și pentru a servi mai multe feluri de mâncare în același timp.

Cupele sunt, de asemenea, diferite:

• ceainării;
• cafea;
• bulion;
• căni – au un volum mare;
• castroane.

Mai mult mai multe tipuri pahare, pahare și pahare de shot. Aproape fiecare băutură tare are propria ei sticlărie. Forma paharului nu este pentru frumusețe. Este determinată de aromă, gust și metoda de degustare. Forma ajută aroma să se dezvăluie și să direcționeze băutura către receptorii potriviți din gură.

Tacâmuri pentru viața de zi cu zi și mesele de sărbători

Există două tipuri de tacâmuri - principale și auxiliare. Cele principale sunt destinate uzului individual. Acestea sunt linguri, furculițe, cuțite servite fiecărui oaspete în farfurie. Grupul principal include veselă, snack-baruri, pește, desert și tacâmuri cu fructe.

Cel mai adesea pentru a servi în viata de zi cu zi descurcă-te cu un set standard de tacâmuri. Cei cărora le place să respecte eticheta pot cumpăra truse suplimentare de pește, precum și furci speciale pentru spaghete și crabi.

Dispozitivele auxiliare sunt folosite împreună la masă. Acestea sunt diverse linguri și furculițe pentru a pune în farfurie salate și aperitive din mâncăruri obișnuite, spatule pentru prăjituri, clești pentru plăcinte și gheață.

Tacâmurile sunt fabricate din metale dure. Pentru consumatorul de masă, acesta este oțel inoxidabil, iar pentru iubitorii de lucruri dintr-o singură bucată - cupronic și argint. Dispozitivele auxiliare pot fi realizate din plastic, ceramică, sticlă, lemn.

Revizuirea materialelor pentru confecţionarea veselei

Pentru producerea veselei pe care le folosesc materiale diferite– metale, ceramică, argilă, sticlă, porțelan, plastic, silicon. Alegerea materialului este determinată de scopul și condițiile de funcționare ale ustensilului de bucătărie sau tacâmurilor.

Din ce sunt făcute ustensilele de bucătărie?

S-au făcut primele feluri de mâncare făcută din lut, după ardere a devenit durabil și a putut rezista la temperaturi ridicate în cuptor și la expunerea la apă. În zilele noastre, unele tipuri de ustensile de bucătărie sunt fabricate și din lut și ceramica ei „descendentă”. Acestea sunt vase de copt, vase de copt, tigăi.

Ustensilele de bucătărie din ceramică și lut pot fi introduse în cuptor, dar schimbările bruște de temperatură nu trebuie permise. Pentru gătit aragaz cu gaz Trebuie folosit un întrerupător de flăcări. Dar există tigăi și oale ceramice la vânzare cu fund metalic armat. Aceste modele sunt potrivite pentru toate tipurile de sobe, inclusiv cu inducție și pe gaz.

Cele mai populare feluri de mâncare pe bucatarie moderna – metal. Pentru producție, se folosesc tipuri de metale care sunt sigure pentru oameni:

• Fonta este una dintre cele mai bune materiale pentru vase, rezistente si practice. Fonta are proprietăți naturale antiaderente, păstrează temperatura pentru o lungă perioadă de timp și nu se teme de foc și căldură.
• Aluminiul alimentar este un metal durabil și puternic, care nu trebuie să fie acoperit cu email de protecție. Vasele de gătit din aluminiu sunt produse prin turnare și ștanțare. Pentru a proteja împotriva arderii, tigăile și oalele sunt acoperite cu compuși antiaderenți.
• Oțelul negru este un metal durabil, rezistent la deformare și la temperaturi ridicate. Necesită acoperire cu email.
• Oțelul inoxidabil este un material complet inert, nu se teme de acizi și alcalii, poate rezista la schimbările de temperatură și nu își pierde proprietățile atunci când este zgâriat.
• Cuprul este o materie primă scumpă folosită pentru vase de gătit exclusive sau pentru unele dintre ele, de exemplu, tigăi pentru foc deschis și oale de cafea.

Sticlă a venit la bucătărie cu aspectul cuptoare cu microunde si sobe electrice. Oalele și tigăile sunt fabricate din sticlă rezistentă la căldură, dar este încă nevoie de un separator de flacără pe un arzător cu gaz.

Silicon- nou in bucatarie. Forme din silicon Toate gospodinele au deja unul pentru cuptor și cuptor cu microunde, dar oalele și ibricurile cu fund metalic pentru gaz și foc deschis încă trezesc interes și neîncredere.

Materiale pentru tacamuri

Vesela nu este expusă la temperaturi ridicate și la foc, deci nu este nevoie să folosiți materiale rezistente la căldură. Dar există multe alte nuanțe. Materialele de fabricație și acoperirile de protecție pentru vesela trebuie:

• să fie inert la acizi și alcalii;
• să reziste la contactul cu lichide și produse fierbinți;
• nu crapa din cauza contrastului de temperatură;
• Nu vă fie frică de detergenți.

La vânzare există veselă din ceramică, faianță, porțelan, sticlă, metale și materiale plastice alimentare. Preferatele de pe masa sunt ceramica, portelanul, faianta si sticla. Sunt folosite pentru a produce veselă, seturi de ceai și cafea și alte articole pentru aranjarea mesei.

Paharele, paharele, paharele și alte ustensile pentru băuturi alcoolice și nealcoolice sunt fabricate din diferite tipuri de sticlă: obișnuit, cristal, termorezistent, cristal. Nou - sticla dubla care mentine temperatura continutului si iti protejeaza mainile de cald sau frig.

Acoperiri antiaderente și de protecție

Pentru a preveni arderea tigăilor și a oalelor de oxidare din cauza acizilor, vasele sunt acoperite cu diverse tipuri antiaderent și acoperiri protectoare. Acoperirea este:

• teflon;
• ceramică;
• piatră (marmură, granit);
• titan.

Citiți mai multe despre tipurile de acoperiri antiaderente pentru vase de gătit. Acolo vei afla care este mai fiabil și mai practic.

Ustensilele din fontă și oțel sunt acoperite email. Emailarea este un proces complex, dar acoperirea este durabilă și rezistentă la zgârieturi. Tigăile emailate sunt potrivite pentru prepararea borșului, a supelor, a tocăniței, a mâncărurilor de legume și a compoturilor. Cu toate acestea, nu puteți fierbe lapte în ele și nu trebuie să gătiți paste și produse din aluat - se lipesc.

Vasele din ceramică sunt acoperite cu glazură. Produsele glazurate sunt mai practice, nu absorb alimentele și mirosurile, dar oalele și formele sunt lipsite de pori - un regulator natural al umidității preparatelor preparate.

La noi veți găsi instrucțiuni despre alegerea celor mai bune oale și tigăi, învățați cum să alegeți pahare și pahare, învățați cum să cumpărați tacâmuri ieftine fără a pierde calitatea. Adaugă site-ul la favorite pentru a veni din nou la noi!

I.V. Artemova,
contabil șef, consultant

Includerea vaselor și a tacâmurilor este o problemă cu care se confruntă majoritatea unităților. Ustensilele pot fi vesela, ustensile de bucătărie, farmacie sau laborator. Elementele individuale de ustensile pot fi principalele active ale unei instituții. Un contabil trebuie să știe despre toate nuanțele contabilității pentru astfel de feluri de mâncare.

Dar feluri de mâncare?

Ustensilele sunt de obicei înțelese ca ustensile de uz casnic pentru a mânca, a bea, a găti și a păstra alimente. De obicei, se face o distincție între ustensile de bucătărie (pentru pregătirea și păstrarea alimentelor) și vesela (pentru mâncare).
Vesela de masă este farfurii, boluri de salată, vase, căni, farfurioare, boluri, căni, pahare, boluri, farfurii de unt, sosuri, boluri de cocotte, boluri de meniu, pubele de pâine, ulcioare de lapte, piper, sare, precum și vesela, seturi de ceai și cafea (seturi).
Ustensilele de bucătărie includ articole precum oale, ceaunuri, cazane, braziere, oale de rață, caserole, tigăi, ceainice, oale de cafea, borcane, conserve, strecurătoare, oale, ulcioare, precum și ustensile de gătit - spatule, cuțite de cioplit, zdrobitor de cartofi, oale, clește, site, pâlnii. Ustensilele includ, de asemenea, găleți, lighene și rezervoare utilizate în bucătării și cantine.
Ustensilele includ și tacâmuri (linguri, cuțite, furculițe etc.).
În plus, anumite tipuri de sticlă sunt sticlăria farmaceutică pentru ambalarea și depozitarea medicamentelor, precum și sticlăria de laborator (baloane, eprubete, retorte etc.).
Ustensilele folosite in cantinele institutiilor trebuie sa indeplineasca cerintele Normelor sanitare si epidemiologice SP 2.3.6.1079-01 „Cerinte sanitare si epidemiologice pentru organizatiile de alimentatie publica, fabricarea si circulatia in acestea. produse alimentareși materii prime alimentare”, aprobat prin Decretul inspectorului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 8 noiembrie 2001 nr. 31 (denumit în continuare SP 2.3.6.1079-01).
Ustensilele trebuie să fie realizate din materiale autorizate de autoritățile și instituțiile Serviciului Sanitar și Epidemiologic de Stat în modul prescris (clauza 6.2 SP 2.3.6.1079-01).
Cantitatea de veselă și tacâmuri utilizate în același timp trebuie să răspundă nevoilor instituției (clauza 6.8 SP 2.3.6.1079-01).
Se recomandă folosirea ustensilelor din oțel inoxidabil pentru prepararea și păstrarea alimentelor preparate. Aluminiu și dur vase de gătit din aluminiu utilizat numai pentru gătit și depozitarea pe termen scurt a alimentelor (clauza 6.9 SP 2.3.6.1079-01).
Nu se folosesc vase cu crăpături, așchii, margini sparte, smalț deformat sau deteriorat (clauza 6.10 SP 2.3.6.1079-01), astfel de ustensile trebuie aruncate.
Pentru unele instituții au fost aprobate standarde separate, care includ anumite cerințe pentru ustensilele folosite. De exemplu, pentru instituții preșcolare SanPiN 2.4.1.3049-13 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru proiectarea, întreținerea și organizarea modului de funcționare a preșcolarului organizații educaționale", aprobat prin Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 15 mai 2013 nr. 26 (denumit în continuare SanPiN 2.4.1.3049-13).
Echipamente tehnologice, echipamentele, ustensilele, recipientele trebuie să fie realizate din materiale omologate pentru contactul cu produsele alimentare (

O persoană nu poate trece o zi fără feluri de mâncare, dacă este o zi bună. După scopul lor, ustensilele sunt împărțite în ustensile de bucătărie, destinate gătitului, și veselă, destinate servirii mesei și consumului de mâncare.

Veselă

Cești, pahare, farfurii, boluri de salată, sosuri și tacâmuri. Pe lângă comoditate, aspectul este important pentru astfel de feluri de mâncare. Vesela ar trebui să mulțumească ochiul atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare. Mâncărurile selectate în același stil, combinate armonios cu designul interior, arată foarte impresionant.

Vase de gătit

Oale, tigăi, boluri, seturi de cuțite, teluri, pahare de măsurat și plăci de tăiat. Cerințe importante pentru ustensilele de bucătărie sunt ușurința în utilizare, durabilitatea, calitatea și igiena materialului folosit pentru fabricarea ustensilelor. Ustensilele de bucătărie trebuie să aibă forme care să prevină acumularea de murdărie și să asigure o spălare ușoară. Trebuie remarcat faptul că forma, dimensiunea și designul ustensilelor de bucătărie ar trebui în primul rând să fie potrivite pentru bucătăria în care vor fi folosite.

Mâncărurile sunt făcute din diverse materiale, fiecare dintre ele având propriile avantaje și dezavantaje.

Vesela ceramica

Are proprietăți de izolare termică ridicate. Este capabil să mențină temperatura alimentelor sau băuturilor pentru o perioadă lungă de timp. În mod obișnuit, ceramica este folosită pentru a face vesela, dar vasele de gătit ceramice pot fi folosite și pentru gătit. Printre dezavantaje, se poate remarca faptul că vasele ceramice absorb bine grăsimea și sunt mai greu de spălat.

China

Se distinge prin frumusețea și grația sa și poate păstra căldura pentru o lungă perioadă de timp. Decorarea tacamurilor din portelan se poate face fie prin aplicarea unui model cu vopsele, fie prin gravare sau perforare. Adesea, elementele decorative sunt produse separat și lipite de bază. Vasele din porțelan sunt folosite doar pentru aranjarea mesei.

Sticlărie

De regulă, este folosit pentru băuturi - acestea sunt pahare, pahare de vin, pahare și decantoare. Sunt foarte fragile și necesită îngrijire atentă pentru a-și păstra strălucirea și transparența inițială. În prezent, ustensilele de bucătărie din sticlă rezistentă la foc și durabilă sunt folosite în mod activ. Această veselă este ecologică și igienă. Sticla nu reacționează în niciun fel cu alimentele gătite și poate reține căldura mult timp. Un tip separat de sticlă, de obicei de formă dreptunghiulară sau ovală, este conceput pentru cuptoarele cu microunde. Sticlărie vă permite să încălziți alimentele uniform în cuptorul cu microunde.

Ustensile metalice

Este folosit atât pentru aranjarea mesei, cât și pentru gătit. Bucătărie ustensile metalice poate fi realizat din aluminiu, otel inoxidabil, fonta, metal emailat, metal acoperit cu teflon.

Vase de gătit din fontă

Folosit pentru mâncăruri care necesită gătire lungă cu încălzire uniformă a întregului conținut. Ustensilele din fontă sunt grele și în același timp destul de fragile în plus, tind să ruginească la contactul prelungit cu apa. După spălare, vasele din fontă trebuie uscate rapid. Nu este recomandat să depozitați vasul finit în fontă.

Vase de gătit din aluminiu

Ușor, durabil și ieftin, are o conductivitate termică ridicată, adică se încălzește și se răcește rapid. Cu toate acestea, vasele de gătit din aluminiu au multe dezavantaje. Aluminiul reacționează chimic cu alimentele care conțin acizi și alcalii, cum ar fi unele supe, sosuri și produse lactate. Vasele de gătit din aluminiu sunt cele mai potrivite pentru fierberea apei, gătitul legumelor și pastele. Nu se recomandă păstrarea alimentelor preparate în recipiente de aluminiu.

Vase de gătit din oțel inoxidabil

Durabil și funcțional. Caracteristica importanta vasele de oțel reprezintă grosimea fundului și a pereților. Cu cât sunt mai groase, cu atât căldura este distribuită mai uniform și, prin urmare, cu atât mâncarea este mai bine gătită. O suprafață netedă lustruită, atunci când este folosită corect, vă permite să evitați arderea și chiar să gătiți fără ulei, ca într-o tigaie de teflon.

Vase emailate

Caracterizat prin absența reacțiilor chimice cu alimente și atractiv aspect. În același timp, un fel de mâncare pregătit într-un vas emailat tinde să se ardă. Necesită îngrijire corespunzătoare, deoarece dacă smalțul este deteriorat, vasele vor începe să ruginească.

Vase de gătit din teflon

Principalul avantaj al vaselor acoperite cu teflon este non-aderentul. Vasele de gătit din teflon necesită o manipulare atentă; Trebuie remarcat faptul că nu este recomandat să gătiți în vase de teflon cu un strat deteriorat.

Caracteristicile unor tipuri de feluri de mâncare

Tigaile moderne pot fi realizate din aluminiu, otel inoxidabil sau emailat, sticla rezistenta la foc sau ceramica. Cea mai bună opțiune- o tigaie din oțel cu fund dublu, deoarece probabilitatea de ardere a alimentelor în timpul gătirii este redusă la minimum. Fundul unor astfel de tigăi este format din două straturi, primul strat este din oțel, al doilea este din metal cu conductivitate termică ridicată, de exemplu, cupru, bronz sau aluminiu. Acest design asigură încălzirea rapidă și uniformă a conținutului tigaii.

O tigaie este indispensabilă pentru prăjit și tocănit. Tigaia poate fi din fontă, oțel inoxidabil sau metal acoperit cu teflon. Tigaie din fontă Ideal pentru feluri de mâncare care necesită fierbere lungă. Pentru prăjire rapidă temperatură ridicată Se folosesc tigăi din teflon sau din oțel inoxidabil.