Cum poți tăia varza albă și chinezească pentru diferite feluri de mâncare? Cum să mărunți corect varza pe răzătoare, într-un blender și într-un robot de bucătărie? Ce metode există pentru mărunțirea varzei?

S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât să mărunți varza. Cu toate acestea, notăm în mod regulat pentru noi înșine că varza tocată din salatele restaurantelor, cantinelor și altor unități de catering este semnificativ diferită de varza mărunțită de acasă. În plus, pentru a pregăti diferite feluri de mâncare, este indicat să folosiți diferite tehnici și metode de tocare a acestei legume.

Cum se toacă corect varza albă pentru murat și murat, în ce zile?

• În ceea ce privește timpul murării și fermentației verzei, bunicile noastre au preferat să efectueze această procedură după ce primele înghețuri nocturne au lovit „varza” în grădină (de la începutul lunii octombrie până la mijlocul lunii noiembrie).
• Se credea că în acest fel legumele scapă complet de amărăciunea neplăcută.
• În zilele noastre, multe gospodine respectă aceleași termene limită pentru păstrarea varzei fermentate sau murate toamna tarzie, este mult mai ușor și mai convenabil - poate fi amplasat pe un balcon, verandă neîncălzită sau alt loc răcoros.
• Pentru cei care din anumite motive nu au putut să pregătească murături de varză pentru iarnă, le puteți face în orice alt moment convenabil.
• Singurul punct este dacă sări și fermentezi soiurile timpurii varza care nu a fost calita, procesul de fermentare in sine va dura mult mai mult.
• Unele gospodine din ziua de azi practică și utilizarea varzei la murat.
• Se crede că cele mai reușite și delicioase murături vor fi cele făcute în timpul lunii în creștere sau la 5-6 zile după luna plină.
• Luna în descreștere și luna plină pot face ca varza murată să se acru și să se ofilească.

În ceea ce privește tehnica de mărunțire a verzei pentru murat sau aluat, algoritmul pentru implementarea acesteia este următorul:

• Curățăm legumele de frunzele superioare- le lasam pentru a acoperi fundul borcanului si acoperim varza.
• Tăiați tulpina de varză din capul de varză decojit.
• Tratăm placa de tăiat cu o soluție salină pentru a îndepărta toate microorganismele inutile de pe suprafața acesteia.
• Tăiați furculițele în jumătate - dacă este necesar, puteți tăia în 4 sau 8 părți.
• Luăm un cuțit potrivit - puteți folosi cuțit special pentru tocat varza (tocata) sau doar ia un cutit mare cu lama lata.
• Maruntiți varza peste partea tăiată a capului.
• Se toarna nu fin sau grosier (1-2cm), dar nu pana la cele mai mici dungi, altfel varza isi va pierde din crocant.

Cum se taie varza albă pentru tocană: metode

• Modalitățile clasice de a tăia varza pentru tocătură sunt cuburi (dame) și felii.
• Pentru tocană, este indicat să tăiați varza în cuburi de dimensiuni cuprinse între 1x1 și 5x5cm.
• Pentru a tăia varza în felii, trebuie mai întâi să o tăiați în jumătate, apoi să tăiați fiecare dintre jumătățile rezultate în încă patru bucăți.
• Astfel vei obține bucăți destul de mari de varză care pot fi fierte, înăbușite sau prăjite.
• De asemenea, este de remarcat faptul că gospodinele noastre, din cauza obișnuinței sau a preferințelor lor personale, tocănesc adesea varza tăiată fâșii mari.
• Această metodă de tăiere li se pare mai convenabilă și mai familiară.

Cum să tăiați varza pentru borș: metode

• La prepararea borșului, profesioniștii preferă să taie varza în fâșii mari sau medii - la discreția bucătarului și a gustului clienților săi.
• De asemenea, puteți folosi tehnica tăierii furculiței de varză în felii sau cuburi pentru borș și alte prime feluri.
• Nu toată lumea preferă varza feliată în borș, dar puțini îi vor acorda atenție dacă gustul felului de mâncare nu suferă de ea.

Cum să tăiați varza albă pentru salată: metode

• Modul clasic de a tăia varza pentru salată este folosirea fâșiilor.
• Dacă pentru borș sau murat este acceptabilă o lățime de paie de până la 2 cm, atunci pentru salată bucătarul ar trebui să încerce să o facă cât mai subțire - până la 7 mm.
• Astăzi, salatele coreene devin din ce în ce mai populare în țara noastră.
• Pentru salatele coreene, puteți folosi tehnica tăierii în carouri sau felii - totul depinde de tipul de salată și de metoda de preparare a acesteia.

Cum se toacă varza cu un cuțit obișnuit și special?

Cel mai simplu mod de a tăia varza este cu un cuțit mare, cu o lamă lungă și ascuțită.
Există cuțite speciale pentru mărunțirea verzei la vânzare astăzi, dar folosirea lor necesită ceva practică și îndemânare.
Pentru a mărunți corect furculițele de varză, trebuie să urmați acești pași și să înțelegeți câteva puncte:

• Așezăm cuțitul în mână în așa fel încât toată palma să fie implicată în mânuirea lui.
• Puneți degetul mare pe lateral de-a lungul mânerului dispozitivului.
• Puneți degetul arătător deasupra mânerului cuțitului.
• Cu cele trei degete rămase apucăm cuțitul de jos.
• Asigurați-vă că degetele nu ating lama.
• În timpul procesului de mărunțire, asigurați-vă că vârful cuțitului nu părăsește suprafața plăcii de tăiat - mișcările sale au loc fie înainte, fie înapoi.
• Alegem una dintre cele două tehnici - tăiem fie către noi înșine, fie departe de noi înșine.
• Când tăiem varza de la tine, mișcăm cuțitul înainte și în jos în același timp - apoi îl întoarcem în poziția inițială.
• Când feliem varza spre tine, mișcăm cuțitul spre tine și în jos - apoi îl întoarcem și noi în poziția de pornire.

Cum să mărunți varza pe răzătoare: ce răzătoare să alegi?

Dispozitivele moderne de mărunțire a verzei includ zeci sau chiar sute de modele diferite de răzătoare, astfel încât fiecare gospodină are posibilitatea să o aleagă pe cea mai potrivită. varianta potrivita doar pentru tine.
Diferențele dintre aceste dispozitive sunt următoarele:

1. Mod de operare - mecanic, electric sau manual
2. Material dispozitiv: lemn, metal, plastic
3. Disponibilitatea unui container pentru colectarea produsului finit
4. Diverse tipuri de accesorii de tăiere (mice, mari, în relief)
5. Având unul sau mai multe cuțite

Atunci când alegeți o răzătoare pentru felierea varzei, preferințele individuale ale femeii vor juca un rol major.

Fiecare răzătoare vine de obicei cu instrucțiuni de utilizare. Dacă răzătoarea este manuală, atunci gospodina va trebui să efectueze următorii pași:

• Spălați varza.
• Îl curățăm de frunzele de sus.
• Tăiați varza în jumătate sau în sferturi.
• Pregătiți o placă de tăiat sau altă suprafață (dacă nu există recipient pentru colectarea varzei mărunțite).
• Luăm răzătoarea în mâna stângă.
• Așezați convenabil răzătoarea pe suprafața plăcii sau pur și simplu apăsați-o pe ea.
• ÎN mâna dreaptă ia niște varză.
• Incepem sa radem cu grija varza cu miscari netede, dar ferme de sus in jos.

Cum se toacă varza într-un robot de bucătărie?

Fiecare robot de bucatarie vine cu instructiuni de functionare, care descriu clar si clar, si uneori arata, modul de utilizare a dispozitivului pentru tocat legumele.
De regulă, combinele cu funcție de feliere au atașamente speciale pentru diverse tipuri legume
Deci, algoritmul pentru tăierea varzei într-un robot de bucătărie:

1. Fixăm o duză potrivită în partea superioară a vasului și o acoperim cu un capac cu o gaură deasupra.
2. Deasupra găurii există adesea un șanț special în care punem de fapt legumele.
3. Din moment ce jgheabul are suficient Nu dimensiuni mari, taiati in prealabil varza in bucati potrivite.
4. Setați combina în modul dorit și porniți-o.
5. Când duza începe să se rotească sub capac, coborâți cu grijă o bucată de varză în orificiul din capac.
6. Presează varza deasupra cu o presă specială.
7. Repetați procedura cu toată varza.

Cum se taie varza cu un blender?

Merită menționat imediat că un blender este un dispozitiv care vă permite să tăiați varza doar până la o stare tocată - este imposibil să faceți paie sau carouri frumoase într-un astfel de dispozitiv. Este mai ușor să tăiați varza într-un blender fără scufundare.
Mărunțirea varzei într-un blender:

• Instalăm cuțite potrivite în blender.
• Tăiați varza în bucăți mici care pot încăpea în vasul blenderului.
• Încărcăm bucăți de varză în el.
• Acoperiți vasul blenderului cu un capac.
• Setăm modul dorit pe dispozitiv.
• Porniți blenderul.

Cum să mărunți și să mărunți corect varza chinezească: metode

Metoda nr. 1

• Spălăm varza sub jet de apă, ținând capul de varză cu frunzele în jos.
• Uscați „Beijing” cu un prosop de bucătărie din hârtie sau pânză.
• Așezați placa de tăiat pe masă.
• Scoateți frunzele de vârf din varză (de obicei sunt suficiente 3-4 frunze).
• Pune varza pe tabla.
• Tăierea partea de jos Varză chinezească (aproximativ 5 cm de rădăcină) și aruncați-o.
• Tăiați varza în jumătate.
• Pune o jumătate de varză pe masă, cu partea tăiată în jos.
• Începem să facem tăieturi pe lungime în varză la o distanță de câțiva centimetri unul de celălalt.
• Apoi tăiem capul de varză în cruce în fâșii de lățimea dorită.

Metoda numărul 2

• Prepararea varzei folosind această metodă este identică cu aceeași procedură din metoda nr. 1.
• Singura diferență este că facem o singură tăietură de-a lungul varzei.
• Cu acest tip de feliere, panglicile de varză vor fi mult mai lungi decât în ​​metoda anterioară.

Metoda nr. 3

• A treia metodă este să tăiați varza mai întâi în jumătate, apoi din nou în jumătate.
• Această tehnică este adesea folosită pentru a pregăti preparatul național coreean, kim chi.

Metoda numărul 4

• A patra metodă de feliere a varzei chinezești cu greu poate fi numită feliere, deoarece implică tăierea legumelor cu mâinile.
• Cu alte cuvinte, trebuie pur și simplu să rupeți frunzele de varză în bucăți mici cu mâinile - dimensiunea bucăților depinde direct de locul în care va fi folosit acest produs.

Cum să tăiați corect și frumos varza în fâșii, subțiri?

Pentru a tăia varza în fâșii, aveți nevoie de:

• i-a tăiat capul în jumătate
• tăiați miezul
• tăiați furculițele pe lungime în fâșii de 3-4 cm lățime
• tăiați fiecare fâșie în cruce în fâșii de lățimea necesară

Cel mai adesea, răzătoarea sunt folosite pentru a tăia varza în fâșii foarte subțiri - doar ele vă permit să faceți fâșii înguste și de dimensiuni egale de frunze de varză.

Cum să tăiați corect și frumos varza în cuburi?

Algoritmul acțiunilor:

1. Spălați varza
2. Scoaterea miezului
3. Tăiați furculița în două părți egale
4. Împărțiți jumătate din cap de varză în straturi în bucăți de 3-4 frunze
5. Tăiem fiecare parte una câte una, mai întâi în paralel și apoi perpendicular în cuburi de dimensiunea dorită.

Cum se toaca varza marunt?

• Pentru a toca mărunt varza, cel mai bine este să folosiți o răzătoare specială.
• Majoritatea experților preferă, desigur, să taie varza cu un cuțit. Cu toate acestea, acest lucru necesită o bună practică.
• De asemenea, puteți toca varza într-un robot de bucătărie, dar nu poate garanta un rezultat de 100% - de foarte multe ori materialul finit conține straturi mari de varză care au trecut pe lângă cuțit.
• Dar pentru a toca varza pana se toaca, este indicat sa folosesti un robot de bucatarie sau un blender. Numai în acest caz trebuie să puneți cuțite în robotul de bucătărie și să măcinați varza în interiorul vasului.
• De asemenea, merită menționat modul preferat al bunicilor și mamelor noastre de a toca varza pentru cotlet sau umplutură fină - o mașină de tocat carne. Acest dispozitiv vă permite să obțineți bucăți de legume tăiate mărunt.

Cum să mărunți rapid varza?

• Cel mai mult într-un mod rapid Mărunțirea rapidă a verzei este folosind dispozitive electrice. Când le folosiți, puteți obține legume tocate mărunt în câteva secunde.
• Pe locul doi în viteza de mărunțire a verzei este un bucătar profesionist - de asemenea, este capabil să mărunțișează varza cu un cuțit în câteva secunde. Cu toate acestea, doar puțini au o astfel de tehnologie.
• Raderea varzei și tocarea acesteia într-o mașină de tocat carne sunt considerate procese mai lungi.

Acestea sunt cele mai bune și dovedite modalități de a tăia varza. Mâncăruri delicioase și gătit ușor!

Cum să mărunți corect și rapid varza: Video

Cum să tăiați varza chinezească: Video

Fiecare gospodină știe că tăierea varzei în felii sau cuburi nu este dificilă. Dar tăierea în fâșii subțiri necesită mult efort și timp. Cel mai bun asistent va fi un cuțit special pentru tocat varza. Trebuie să știi cum să-l alegi, precum și cum să-l folosești. Trebuie să respectați regulile de siguranță pentru a evita rănirea.

Unelte de tăiere

Prezent în magazinele moderne selecție mare dispozitive necesare pentru tăierea rapidă a legumelor, inclusiv a varzei. Cel mai simplu este considerat a fi tocător sub formă de răzătoare. Aceasta este o placă de plastic sau lemn cu lame încorporate. Numărul lor poate varia. Dispozitivele vă permit să produceți paie lungi și subțiri.

Tocatoarele cu recipiente din plastic pentru colectarea produselor tocate sunt la cerere. Există dispozitive cu atașamente. Pot fi găsite recenzii pozitive despre cuțitul de tocat „Housewife”. Aparatul este convenabil și sigur, accelerează munca. Produsele Dexam și Peterhof sunt, de asemenea, populare.

Un robot de bucătărie ușurează procesul. Dar poate fi înlocuit cu alte dispozitive. De exemplu, gospodinele folosesc feliere de pâine și de curățat cartofi. Paiele realizate prin această metodă sunt delicate și moi. Nu toată lumea poate folosi secure speciale, deoarece acest lucru necesită îndemânare. Un cuțit pentru tocat varza vă permite să tăiați subțire, dar trebuie să îndeplinească anumite cerințe.

Caracteristicile cuțitului

Instrumentul poate fi ieftin, principalul lucru este că este de înaltă calitate. Puteți găsi un număr mare de cuțite în magazinele de ustensile de bucătărie. Multe dintre ele sunt folosite pentru tăierea legumelor. Este potrivit un cuțit special pentru tocat varza, care trebuie ascuțit cu grijă. Lama trebuie să fie lată și să aibă, de asemenea, o proeminență pentru mâner.

Cuțitul pentru tocat varza trebuie să aibă vârful ascuțit. Un dispozitiv folosit pentru tăierea pâinii nu poate fi folosit în acest scop. Instrumentul nu trebuie să aibă forma originală a lamei.

Termeni de utilizare

Pentru a preveni tăieturile și rănile, trebuie să utilizați corect tocatorul de varză. Cum să-l folosești? Trebuie ținut cu toată palma astfel încât degetul arătător era pe mâner, cel mare era în lateral, iar celelalte erau în jos. Când se lucrează, vârful sculei se mișcă doar înainte și înapoi, fără a părăsi placa.

Cuțitul se poate deplasa în direcția convenabilă pentru proprietar. Dar trebuie să ținem cont de faptul că, dacă dispozitivul este îndreptat departe de el însuși, atunci cu mișcarea înainte coboară. Când tăiați o legumă în direcția ei, cuțitul este îndreptat în jos.

Caracteristicile tăierii

Înainte de muncă, trebuie să tăiați capul de varză în jumătate. Și dacă este mare, atunci în patru părți. Apoi fiecare parte este tăiată în felii de-a lungul nervurilor care se află pe frunză, astfel încât așchii rezultați să aibă o lungime de aproximativ 8 cm. Produsul finit este tăiat în fâșii cu un cuțit.

Lățimea așchiilor trebuie să fie de 3 mm. Crearea de fâșii foarte înguste face ca varza să fie flăcătoare, făcând-o să-și piardă din aromă. Este indicat să folosiți un super cuțit pentru a mărunta varza. Este sigur și rapid. Și dacă trebuie să procesați o mulțime de legume, este mai bine să folosiți un robot de bucătărie.

Maruntire rapida

În prezent, magazinele vând un cuțit cu două lame pentru tocat varza, ceea ce ușurează procedura. Când pregătiți un fel de mâncare care necesită multe ingrediente tocate, se pierde mult timp. Folosind regulile de bază de mărunțire, puteți accelera procedura.

Mai întâi trebuie să stăpânești prinderea produsului. Acest lucru ar trebui făcut cu toată mâna și nu doar cu degetele. Mâna trebuie să fie înclinată ușor înainte, astfel încât partea superioară a dispozitivului să o atingă. La început poate părea că acest lucru nu este foarte convenabil pentru o muncă rapidă, dar dacă exersați, totul se va rezolva.

Este mai sigur să folosiți un cuțit special. Dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți tăia rapid varza cantitati mari. În acest caz, rănile și tăieturile sunt excluse. Dispozitivul este foarte comod de utilizat.

Un cuțit special este un element indispensabil în bucătărie. Face gătitul ușor și simplu. Va servi și ca asistent în pregătirea pregătirilor pentru iarnă. Folosind-o, obțineți varză subțire, care este ideală pentru pregătirea diverselor feluri de mâncare.

Mulți oameni iubesc varza pe masă, dar nu tuturor le place să o taie cu un cuțit. Există tocători de mână speciale, dar se taie gros și sunt potrivite pentru pregătirea temeinică a varzei. În același timp, totul se împrăștie în jur. Pentru acele cazuri în care trebuie să tăiați puțină varză pentru salată sau pentru aluat, există un simplu și cale usoara folosind un cuțit de toaletă. Oamenii îl numesc un cuțit de menaj.

Deci ideea este aceasta. Există varză. Trebuie să faci o salată din ea. Folosirea unui cuțit pentru a o toca subțire și uniform este foarte dificilă. Chiar dacă cuțitul este subțire și ascuțit, este necesară o bună dexteritate și grijă atunci când faceți această lucrare. Autoarea tutorialului video, trecând pe lângă o menajeră care se folosește la curățarea cartofilor, a venit cu ideea că ar putea fi adaptată pentru o altă meserie importantă.

După cum se arată în videoclip, să rindeleți varza cu o menajeră este foarte convenabilă. Feliile de varză tăiate sunt foarte subțiri și fragede. Nimic nu se împrăștie în lateral, deoarece acest dispozitiv este foarte mic. Lucrul este foarte rapid, simplu și plăcut.

Rămâne doar să mărunți mai multă varză, să adaugi ingredientele necesare și gata! Poftă bună!

discuţie

a lui natali
Este varză de vară. Tăiați-l cu un cuțit timp de 5 secunde. Sarcina principală vine atunci când începe fermentația. Varza de toamnă este tare, capete uriașe. Cu acest curățător de legume vei tăia o roată toată ziua.

Bogdan Ribak
+natali s pentru murat exista un tocator special, iar pentru salata, acest tocator se poate folosi si la taierea varzei de toamna, trebuie mai intai taiat capul de varza in doua sau patru parti.

Vasily Velikanov
+natali s Cand am fermentat varza am tocat-o pe o feliere electrica de paine, puteti folosi un robot de bucatarie sau o feliere electrica de legume, foarte repede. Tăiătorul de legume este ieftin, spre deosebire de robotul de bucătărie, îl folosesc pentru a măcina totul, inclusiv morcovii în borș și varză, singurul lucru pe care nu îl poți face este ceapa, eliberează multă zeamă, trebuie să o faci doar prin mână.

a lui Natali
Există un tăietor de legume. Am frecat un semn pe el. Și varză cu mâinile. Îmi place când se dovedește a fi un pai foarte subțire și lung. Dar felierea de pâine este varianta interesanta. Cred că s-ar putea dovedi a fi un pai excelent. Multumesc pentru idee.

Vasily Velikanov
Mă bucur că ți-a plăcut ideea. Mă refeream la felierea de pâine și felierea de brânză. Lățimea feliei rezultată este, de asemenea, setată acolo, așa cum aveți nevoie de subțire sau gros, apoi tăiați peste și asta este tot. Ador și salatele tăiate manual, dar am muncit mult și mult, așa că varza nu o tai decât cu mașina, iar acum acasă mă folosesc doar de mâini. Dar îmi plac foarte mult asistenții electrici, ajută bine.

Stellavita
natali nu vei. Nici măcar nu știam că această lamă era pentru cartofi, mereu am tocat varza. Capete mari de varză. Desigur, mai mult decât cu un simplu cuțit dar rezultatul merită

Natalia Mironova este un suflet de grădinărit.
Am chestia asta, l-am folosit doar pentru a curăța cartofii. E grozav, acum voi toca și eu varza. Apropo, deasupra este și o răzătoare de usturoi!

Alena este un alt miracol.
Tatyana Mamatova. Puteți nu doar să curățați legumele și cojile de fructe (kiwi, mere), ci și să tăiați castraveții în fâșii pentru salate sau morcovi, dovlecei etc., pentru tocănire.

Nikiforova irina
Nu am unul pentru usturoi, dar există o proeminență pentru ochi) deși pentru a-l folosi trebuie să întoarceți mâna pe dos. Trebuie să cumpărați unul nou și să îl aruncați pe acesta. Acest sfat este incredibil de util și mulțumesc autorului pentru el!

Elena Morozova
multumesc mult pentru sfat! Folosesc acesta curat de 16 ani, dar nu m-am gândit niciodată să mărunți varza cu ea. Cool, rapid și convenabil. Mulțumesc din nou!

Pavlo Alexandrovici
+bogdan ribak miracolul acesta se numește „cuțit de gătit”, astăzi mi-am cumpărat unul, prețul este de 1 euro, doar lama este paralelă cu mânerul, am protestat imediat - doar super! Data trecută, la curățarea cu cuțitul, 3 kilograme de morcovi pentru suc, toată bucătăria și eu am fost galbeni) de data aceasta 1,5 kg. Morcovi + sfecla – curatati foarte repede, si fara stropire, curatarea legumelor a devenit acum o placere.

Anastasia kutuzova
super metoda - multumesc! Odinioară nu-mi plăcea să mă joc cu varza, tocmai pentru că nu este atât de ușor să o toi), dar cu metoda ta este pur și simplu minunat și ușor și chiar distractiv de făcut. Încă o dată, multe mulțumiri și un mare like pentru cunoștințele dvs. și pentru împărtășirea cu noi.

Natasha soarele
Tocător Borner - îl folosesc de 15 ani. Și pentru salată, și pentru varză murată în general ceva. Pentru mine, această metodă este bună pentru salată. O varză murată ar trebui să fie benzi lungi. Dar așa spun ei, în funcție de cine alegi.

Olga Abramova
Internetul este plin de videoclipuri despre cum să utilizați acest dispozitiv. Deci nu cred că aceasta este ideea ta genială. Plagiat complet, dar toată lumea se străduiește să se prezinte ca un geniu. De ce nu pot spune sincer că l-am văzut și că împărtășesc o idee. Dar nu, „M-am gândit și am venit cu asta”. Și sunt de acord că jumătate, sau chiar mai multe, ar putea fi aruncate din videoclip, acesta este exact același narcisism și povestea cum ți-a venit ideea. Ei bine, o capodoperă care mi-a uimit mintea „poți spune că varza este organică”. Dragă autor al videoclipului, tot ce este creat de natură este un produs organic.

Tatiana Gavrilova
Atâta răutate în comentarii. De ce să nu presupunem că persoana a ghicit-o singură? În atâtea cazuri din istorie, chiar și poezia a fost scrisă aproape cuvânt cu cuvânt în același mod de către diferiți oameni din diferite părți ale țării. Ești supărat că nu ai fost primul care a scris despre asta? Urmărește seria de videoclipuri „Tatyana’s”, acolo este plagiatul! O șterg, deși subiectele de acolo sunt interesante, el nu vorbește, ci exprimă ceea ce știu și cele mai tinere gospodine. Dar cu un asemenea aplomb, de parcă ea ar fi fost prima care a aflat despre asta sau a venit ea însăși cu asta. Și canalul este înfloritor. Deși unii o numesc nepoliticos care știe totul.

Tatiana Gavrilova
Bine făcut! Am un astfel de dispozitiv, dar nu am încercat varza. Iar in ceea ce priveste comentariile: nu toata lumea este la fel de elocventa ca cel care scrie despre vorbe inutile. Multumesc, totul a fost prezentat normal. Vom folosi sfatul dvs.

buna reteta
Ideea este, desigur, una bună. Si am un cutit special pentru varza, cu lama dubla. Se dovedește că aceleași paie mici, numai dacă furculițele de varză sunt mari, atunci este mai convenabil să o toci cu un cuțit.

Olga Segeyda
Cu toate acestea, este mai bine să cumpărați unul, deoarece un astfel de dispozitiv doar strica varza și vă va fi greu să o tocați. Există un cuțit universal special, dar îl folosesc exclusiv pentru tocat și chiar și capetele mari de varză nu mă sperie, dar cu această unitate vei obosi.

lulaby Manzura
Îmi place foarte mult acest lucru, nu este convenabil pentru cartofi, pentru legume lungi precum sparanghel, castraveți, morcovi, ridichi. Acest decojitor decojește coaja pe o parte și o maruntește pe cealaltă, un lucru mișto care este foarte necesar în bucătărie. Nu știam că poți tăia varza astfel. Multumesc pentru idee.

lyubasik
Tocătorul se tocește repede! Furculițe, desigur, pentru bărbați. Nici măcar nu găsesc cuvântul! Acest tip de tocător este potrivit doar pentru zgârierea mingilor unei pisici! Mâna ta va deveni atât de obosită încercând să murezi varza într-o găleată - este groaznic! Prostia completă!

Alena kov
Această opțiune funcționează numai cu varză tânără, nu mare, vrac. Exact ca în videoclip. Dar capete mari, complet mature și dense de varză sunt incomod de tocat cu un astfel de tocător. Este mai ușor să folosiți un tocător care este familiar multor gospodine. Ca ultimă soluție, folosiți modul de modă veche cu un cuțit)

laura c
costă până la 100 de ruble în confortul unui magazin de hardware. Iar în Finlanda, ucrainenii le vând cu 10-15 euro. Și finlandezii cumpără 2 sau 3 bucăți pentru ei înșiși și cadou. ;El arata cu pricepere varza si morcovii si branza

vladis
Dar nu pot toca varza astfel. Am achiziționat deja 5 dispozitive similare - alunecă doar peste varză și nu taie nimic. Nu pot înțelege ce este în neregulă.

Helen genială
Am tocat o găleată de varză cu acest curățător de legume, a fost rapid și mai ușor decât cu un cuțit. Însă fixarea lamei de tăiere s-a rupt rapid: vând produse de coajă asemănătoare, dar fie dinții sunt mai puțin ascuțiți, fie fără dinți și sunt foarte prost potriviti pentru mărunțirea varzei și pur și simplu pentru curățarea cojii. Acum aștept ocazia de a cumpăra din nou un astfel de detergent, cu dinți ascuțiți, nu am întâlnit niciodată așa ceva. Există decojitori care sunt chiar asemănătoare ca formă, dar compari dinții de pe placa veche ruptă cu dinții celei noi și poți vedea că pe cea veche sunt mult mai lungi și mai ascuțiți și, în consecință, prind și taie. mai bine.

Lyudmila Zhenier
multumesc pentru sfat. Am nevoie de varză mărunțită foarte fin în unele feluri de mâncare o mărunțim cu un cuțit. În general, acesta este un curățător de legume obișnuit, am doar lame verticale, îl folosesc de aproximativ 15 ani, este foarte convenabil

antoniya antoniya
Am și eu unul și de mult mărunțim totul cu el, inclusiv varza, dar nu este convenabil să cureți cartofii cu ea, e bine să cureți cartofii cu tocător lateral, se vând și ei.

Lara
Curăț cartofii și alte legume cu chestia asta de 20 de ani, dar nu m-am gândit niciodată să mărunți varza). Ei bine, poate pentru că am o răzătoare specială. Ar trebui să încercați și această metodă, este mult mai simplă și se toacă mai fin. Multumesc!

Olga Pichugova
Folosesc acest cuțit în ultimii cinci ani și pentru mărunțire. Un cap mare de varză stă pe masă, îl țin cu mâna stângă și îl toc cu dreapta, îndepărtându-mă de mine. Se dovedește destul de repede. Trebuie doar să întoarceți periodic varza pentru ușurință în lucru.

Raisa waschtschenko
Bravo pentru sugerat. Acest lucru se numește tăietor de legume, a fost conceput pentru curățarea și tăierea legumelor. Cred că nu ați fost primul care l-a folosit în scopul propus, dar nu toată lumea și-a dat seama că puteți toca și varza cu ea! Noroc!

Snezhana Denisovna
Rece! Și am aruncat un astfel de cuțit, nu mi-a fost deloc de folos! Eu folosesc răzătoare borner, cred că sunt cele mai bune! Conform testelor, acestea sunt considerate cele mai bune! Dar am cumpărat chestia asta și nu mi-a plăcut! Am urmarit videoclipul tau si te descurci grozav!

Svetlana Valeeva
Am același cuțit. Nu ai spus că cealaltă parte este pentru morcovi coreeni. De asemenea, puteți tăia ardei gras, sfeclă (fiertă și crudă) și castraveți în fâșii lungi.

Svetlana Valeeva
pentru comoditate, așezați legumele pe masă și țineți-o cu o mână și planificați-o cu cealaltă. Îți va plăcea. Este nevoie de puțină îndemânare. În aceeași salată de varză, cu aceeași răzătoare, ardeiul se taie fâșii subțiri, lungi - iese foarte frumos. iti doresc succes)

vasili velikanov
grozav, multumesc! Am un astfel de instrument pentru morcovi și castraveți, folosesc o lamă netedă și o țin pe aceasta în chestia asta, nu știam unde să-l folosesc, acum știu datorită ție. Toc varza când nu am timp într-un tăietor electric de legume și când o mănânc doar cu un cuțit. Dar acum voi încerca asta.

Valentina Germanovna
Mulţumesc mult! Îmi pare rău, dar nu am putut rezista și am trimis videoclipul dvs. „la plimbare” în spațiile deschise din „Oklassniki”. Lasă-i să se bucure de găsirea ta și toacă varza fără probleme! Multumesc!

Marina Utkina
Metoda excelenta, am tocat cu acest tocator de mult timp. Doar autorul nu a spus sau a acordat o atenție deosebită faptului că acest tocător ar trebui să aibă dinți fini. Mulți oameni au acestea, dar cele netede nu vor funcționa cu ele, dar cele cu dinți sunt grozave, grozave!

Pavel Steshenkov
+ bogdan ribak este foarte convenabil, dar numai dacă faceți curățenie de bună calitate. Este mai bine să faceți morcovi coreeni nu „în mâinile tale”, ci punând morcovii sau dovleceii pe o masă de tăiat. Vand aceste cutite de 5 ani prin demonstratie. În acest timp am tăiat mai mult de o tonă de legume. Folosind același principiu pe care îl tăiați varza, este ușor să tăiați ceapa. Este mai bine să faci asta cu o mișcare „de la tine însuți”. Este mai sigur și mai convenabil. Acum trebuie să-l cumpăr pentru tocător. Un tocator subtire este de asemenea bun

Khavva Bagdalova
Vă mulțumesc foarte mult pentru sfat, o voi încerca cu siguranță, visul meu este să tai varza atât de subțire și frumos, o mană dumnezeiască pentru un stângaci, deoarece un tăietor special de varză este adaptat pentru lucrul cu mâna dreaptă.

Natalie v
multumesc Brusc. Are avantajele sale.
Folosesc un arzător de feliere de legume. O am de peste 10 ani și incisivii mei sunt atât de ascuțiți încât sunt uimit că acest lucru este chiar posibil. Și plasticul său este pur și simplu invulnerabil. Aceasta înseamnă calitate germană. Acolo puteți toca varza astfel încât să strălucească. Intervalul de suprafață poate fi ajustat. Și toacă varza chiar și grosier - dacă este necesar.

La prepararea legumelor pentru iarnă, murăturile ocupă un loc special. Printre acestea se numără varza murată delicioasă și varza murată. Când procesați legume acasă, veți avea nevoie de un tocător: în timpul procesului de mărunțire, este ușor să obțineți felii de aceeași grosime și puteți alege direcția corectă pentru locația fibrelor tăiate. Acest lucru va păstra gustul produsului și conținutul acestuia. substanțe utile.

Cuțit pentru mărunțit varză

Cuțitul clasic „Gospodină” și alți analogi pentru tăierea legumelor reduc intensitatea muncii și fac posibilă procesarea rapidă a unui cap de varză pentru murarea ulterioară. Dispozitivul este un satar din oțel cu un mâner confortabil, pe partea de tăiere a căruia sunt instalate mai multe lame la un anumit unghi. O lamă specială taie capul de varză peste fibre, păstrând sucul din legume și, împreună cu acesta, toate elementele utile. Folosind un cuțit pentru a tăia varza atunci când tăiați legumele, puteți simplifica semnificativ tăierea: se întâmplă ușor, fără efort suplimentar.

Tocator de varza electric de uz casnic

În ferme, depozite de legume sau magazine de conserve, se folosește un tocător de varză electric universal. Este conceput pentru felierea și tocarea legumelor rădăcinoase, legumelor și fructelor care au o structură rigidă. Tăierea se efectuează cu o răzătoare specială cu cuțit cu discuri din călită oţel inoxidabil. Puteți vedea o fotografie a dispozitivului mai jos. Un tăietor de legume pentru mărunțirea verzei poate tăia sfecla, morcovii, merele de la 0,5 la 5 mm pe toată lungimea, reducând cantitatea de deșeuri de procesare. Înălțimea lamelor determină grosimea feliei.

Manual

Un tocator manual este o alternativa accesibila la un taietor profesional de varza. Are o răzătoare și un jgheab special din lemn sau plastic de înaltă rezistență ecologic, precum și o placă de tăiat. Designul este echipat cu una sau mai multe lame de tăiere, reglabile manual în înclinare și înălțime. Aspectul personalizabil permite șlefuirea la dimensiunea dorită. Tocatorul manual de varza face o treaba grozava cu orice. specie tare legume Cuțitorul de legume este accesibil, ușor de ascuțit și se poate spăla în apă caldă.

Cu cutie

Următoarea opțiune este un tocător de varză din lemn cu o cutie:

• Aparatul este o carcasă în care sunt fixate 3-4 lame din oțel durabil pentru scule.
• Cutia si tabla sunt din lemn de esenta tare (fag, stejar, frasin).
• Poziția lamelor poate fi reglată manual prin ridicarea, coborârea acestora și modificarea unghiului de tăiere.
• Razatoarea de varza nu aluneca pe suprafata de lucru, iar grupul de lame asigura performante bune.

Mecanic

Un tocator mecanic de varza este folosit pentru a toca legumele in volume mici. Acesta este un accesoriu din metal sau plastic pentru o mașină de tocat carne cu o răzătoare rotundă sau o feliere. Prin rotirea mânerului dispozitivului și rotirea răzătoarei în jurul axei sale, puteți tăia legumele fără mișcări plictisitoare înainte și înapoi. Acest cea mai buna varianta tocator de uz casnic. Modelele mecanice sunt echipate cu un set de răzătoare cu diferite diametre și forme de găuri.

Cum să alegi un tocător de varză

Pentru a alege cea mai potrivită mașină de tocat și a toca rapid și în siguranță legumele în cantitățile de care aveți nevoie, sunt mai mulți factori importanți de care trebuie să luați în considerare. În primul rând, trebuie să decideți tipul de care aveți nevoie:

• Manual. Prepararea de salate, conserve acasă.
• Mecanic. Tocăm legume la ferma ta.
• Electric. Productie comerciala de salate, semifabricate din legume tocate.

Atunci când alegeți această tehnică, trebuie să țineți cont de calitatea lamelor de tăiere și de proprietățile de mediu ale suprafețelor de lucru. Acestea vor asigura durabilitate și performanță. Posibilitatea de a regla lamele vă permite să modificați lățimea de tăiere. Atunci când alegeți, ar trebui să se acorde preferință modelelor cu tabla de taiere, acestea vor oferi un confort adecvat în timpul funcționării lor.

Orice gospodină știe că tăierea varzei în felii sau cuburi nu este dificilă. Dar pentru a-l măcina în paie subțiri, trebuie să depui mult efort și timp. Un asistent excelent în această problemă este un cuțit special pentru mărunțirea varzei.

Unelte de tăiere

Magazinele moderne oferă astăzi o selecție uriașă de tot felul de dispozitive care vă permit să tăiați rapid și ușor orice legume, inclusiv varza.

Cel mai simplu dintre ele este un tocator sub forma unei răzătoare obișnuită. Este o placă îngrijită din plastic sau lemn, cu lame încorporate. Numărul lor poate varia. Prin mutarea legumelor de-a lungul lor, puteți obține paie lungi și subțiri. Astfel de tocatoare, echipate cu recipient din plastic pentru colectarea produselor tocate. Sunt modele care sunt echipate atașamente suplimentare. Recenzii bune are un cuțit tocator pentru varză „Gazda”. Este sigur, convenabil și accelerează semnificativ munca asociată tăierii. Nu mai puțin populare sunt produsele mărcilor Dexam și Peterhof.

Procesul multifuncțional de mărunțire a verzei simplifică foarte mult procesul, dar dacă nu este posibil să cumpărați o astfel de unitate, este foarte posibil să vă descurcați cu alte dispozitive. De exemplu, multe gospodine folosesc feliere rotative de pâine sau de curățat cartofi în acest scop. Paiele obtinute in acest fel se dovedesc a fi foarte fragede si moi.

Din păcate, securele speciale concepute pentru tocat varza nu sunt potrivite pentru toată lumea. Folosirea lor necesită o anumită abilitate. Varza poate fi, de asemenea, tăiată în mod obișnuit cuțit de bucătărie, principalul lucru este că îndeplinește anumite cerințe. Nerespectarea acestora poate afecta negativ gustul preparatului preparat.

Ce fel de cuțit trebuie folosit pentru tocat varza?

Nu este deloc necesar ca acest instrument să coste sume exorbitante de bani. Chiar și unul vechi, testat în timp, este destul de potrivit pentru acest rol Principalul lucru este că este ascuțit și bine ascuțit. Lama trebuie sa fie de forma geometrica corecta, suficient de lata si trebuie sa aiba o proeminenta sub maner.

Vârful ascuțit al cuțitului este o altă condiție indispensabilă pentru un astfel de instrument. Produsele concepute pentru tăierea pâinii sau având orice formă originală a lamei nu sunt potrivite pentru mărunțirea verzei.

Cum se folosește un cuțit

Poți evita momentele neplăcute în bucătărie asociate cu tăieturi și răni dacă folosești corect un cuțit la tăierea legumelor. Cuțitul de tocat trebuie ținut cu toată palma și în așa fel încât degetul arătător să fie deasupra mânerului, degetul mare în lateral, de-a lungul mânerului, iar restul să fie situat mai jos.

În timpul funcționării, vârful cuțitului se mișcă doar înainte și înapoi, fără a părăsi placa. Fiecare gospodină alege direcția de mișcare a cuțitului care este mai convenabilă pentru ea însăși. Trebuie luat în considerare faptul că, dacă cuțitul se îndepărtează de el însuși, atunci simultan cu mișcarea înainte coboară. Când tăiați spre tine, cuțitul este îndreptat în jos pe măsură ce se mișcă spre tine, ridicându-se în direcția opusă.

Tabla pe care se toaca varza si suprafata mesei nu trebuie sa aiba denivelari.

Caracteristici de proces

Înainte de a începe să mărunți varza, trebuie să tăiați capul de varză în două părți. Dacă este mare, atunci poate fi patru. Apoi fiecare parte este tăiată în felii de-a lungul venelor prezente pe frunză, astfel încât așchii de varză, atunci când sunt tăiați în continuare, să aibă 6-8 cm lungime.

Părțile pregătite sunt tăiate în fâșii cu ajutorul unui cuțit pentru tocat varza (modul de utilizare este descris mai sus). În acest caz, lățimea așchiilor nu trebuie să depășească 3 mm. Tăierea fâșiilor prea înguste (mai puțin de 1 mm lățime) face varza moale și duce la pierderea gustului.

Cel mai bine este să-l folosiți pentru mărunțire dispozitive speciale. Este mult mai sigur și mai ușor și va necesita mai puțin timp. Dacă trebuie să pregătiți varza în cantități mari, un robot de bucătărie va fi mult mai productiv decât un cuțit de tocat varza.

Tehnica de mărunțire rapidă

Când pregătiți un fel de mâncare care necesită multe ingrediente tocate mărunt, trebuie să petreceți mult timp pe el. După ce stăpânești anumite tehnici de mărunțire, poți accelera semnificativ acest proces.

Mai întâi trebuie să stăpânești prinderea corectă a produsului. Acest lucru ar trebui făcut nu cu vârful degetelor, ci cu întreaga perie. Mâna trebuie să fie ușor înclinată înainte, astfel încât marginea superioară a cuțitului să intre în contact cu ea. La început se va părea că aceasta nu este o poziție foarte convenabilă pentru mărunțirea rapidă, dar cu puțină practică te poți convinge de eficacitatea ei.

Tăierea este complet sigură și rapidă atunci când folosiți un cuțit special pentru mărunțirea varzei. O fotografie a acestuia poate fi găsită în acest articol. În absența unui robot de bucătărie, un astfel de cuțit ajută la tocat foarte rapid varza în volume mari, eliminând tăieturile și orice alte răni.