Astăzi vom vorbi despre relevanța sa în gătit. De fapt, există un număr nenumărat de feluri de mâncare care pot fi preparate folosind chefir. Cel mai mic lucru pentru care puteți folosi produsul este să pregătiți dressing-uri pentru multe legume, precum și. Vara, supele reci pe bază de chefir, precum okroshka, sunt foarte populare.

Dar totuși, cea mai impresionantă pondere constă în rețete pentru prepararea aluatului de kefir pentru o mare varietate de produse de patiserie. Mai mult, produsele realizate din acesta au un gust mult mai bun decat cele preparate cu lapte, apa sau orice alta baza.

Tinand cont de acest lucru, ne angajam sa va spunem ce se poate prepara din aluat de chefir si ce fel de produse de patiserie se pot obtine daca aveti la dispozitie cutare sau cutare set de produse.

Chefir, ouă, făină: ce poți găti?

Având pe stoc acest set simplu de produse și adăugând câteva ingrediente la el, puteți pregăti clătite incredibil de gustoase și pufoase, clătite, plăcinte jeleate cu diverse umpluturi, precum și produse de patiserie dulci. Mai jos sunt câteva pentru tine retete simple.

Cupcake dulce cu gem

Ingrediente:

• făină de grâu – 335 g;
• chefir – 265 ml;
• vernă – 240 ml;
• zahăr granulat – 85 g;
• bicarbonat de sodiu stins - 1/2 linguriță.

Pregătirea

Acest tort este gata în cel mai scurt timp. Amestecați toate ingredientele din listă într-un bol până obțineți un aluat omogen, apoi coaceți-l într-o tavă unsă cu ulei la 180 de grade timp de patruzeci și cinci până la cincizeci de minute. Înainte de servire, puteți stropi produsul cu zahăr pudră.

Plăcintă cu gelatină cu umplutură

Ingrediente:

• chefir – 550 ml;
• făină de grâu de înaltă calitate – 380 g;
• zahăr granulat - 25 g;
• două ouă de găină;
• un praf de sare;
• o lingurita de sifon stins.

Pregătirea

Amestecați sifonul stins cu chefirul, iar după cinci minute adăugați ingredientele rămase din listă și amestecați. Textura finală aluat gata preparat ar trebui să fie puțin mai gros decât pentru clătite. Acum se toarnă jumătate din el în formă, după ce a acoperit-o în prealabil cu ulei, se distribuie umplutura dorită, se umple cu restul de aluat și se coace la cuptor până se ajunge la o așchie de lemn uscată la 180-185 de grade.

Clatite

Ingrediente:

• făină de grâu – 390 g;
• chefir – 495 ml;
• apă caldă – 495 ml;
• patru ouă de găină;
• zahăr granulat – 75 g;
• ulei vegetal rafinat – 75 ml;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• un praf de sare.

Pregătirea

Turnați apă fierbinte în ouăle bătute cu zahăr în porții mici, amestecând, apoi adăugați ingredientele rămase și obțineți o textură uniformă a aluatului de clătite. Coacem produsele în mod tradițional pe o tavă de clătite fierbinte, unsă cu ulei, rumenindu-se pe ambele părți.

Chefir vechi și smântână: ce să gătești rapid?

Acum știți ce se poate pregăti din chefir și ouă. Următoarea rețetă va fi fără ouă. Oferim opțiune bună reciclarea chefirului vechi. Adăugând doar puțină smântână în aluat pe baza acestuia, obținem clătite incredibil de gustoase.

Ingrediente:

Pregătirea

Amestecam chefirul vechi cu smantana, vanilia si zaharul granulat si adaugam faina cernuta. Prin amestecare, obținem o consistență uniformă, destul de groasă, care seamănă cu smântâna groasă ca textură, apoi adăugăm sifon stins și amestecăm din nou. Coaceți clătitele într-o tigaie încălzită în ulei vegetal rafinat, obținând un fard pe ambele părți.

Coacerea cu chefir în cuptor se dovedește de obicei foarte pufoasă și crește bine.

La urma urmei, chefirul conține un acid care, interacționând cu sifon sau miere, face ca aluatul să crească.

Principii generale de coacere cu chefir

Nu puteți lua cel mai proaspăt chefir, dar cel de ieri sau chiar alaltăieri, este încă imposibil să vă otrăviți: temperatura în cuptor este foarte ridicată. Cu toate acestea, dacă vi se pare că gustul chefirului este prea acru, puteți adăuga mai mult zahăr sau alte ingrediente dulci.

Ne vom concentra pe produse de copt dulci folosind chefir la cuptor, dar, în principiu, folosind chefir puteți face și o plăcintă savuroasă (să zicem, cu pește sau cartofi) sau ceva ultra-rapid într-o tigaie - clătite, clătite, pâine. ..

Puteți adăuga o varietate de ingrediente la coacerea cu chefir în cuptor: stafide și fructe uscate, gem și miere, mere și fructe de pădure. Aluatul de chefir se potrivește de obicei bine cu tot ceea ce place gospodinei și gospodăriei ei.

Dacă decideți să adăugați stafide sau alte fructe uscate la produsele de copt cu chefir dulci în cuptor și acestea sunt prea uscate, trebuie să le înmuiați în apă rece timp de o jumătate de oră. Nu ar trebui să folosiți apă fierbinte: veți ajunge cu compot.

Aluatul pentru coacere cu chefir în cuptor trebuie făcut în prealabil și lăsat să stea înainte de coacere pentru ca toate ingredientele să aibă timp să interacționeze și apoi se coace bine. Aluatul de chefir este de obicei destul de lichid: ar trebui să curgă într-un val gros și să nu se strice. Are o consistență asemănătoare cu aluatul de clătite.

Produsele de patiserie dulci se prepară cu chefir într-un cuptor încălzit la 180 de grade, uneori puțin mai puțin. Pregătirea acestuia se verifică cu ajutorul unei așchii, care trebuie introdusă în mijlocul prăjiturii sau cupcake-ului, apoi scoasă și se vede dacă este uscată. Dacă este încă ud și cu aluat lipicios, coacerea cu chefir în cuptor nu este încă gata.

Reteta 1. Produse de patiserie dulci cu chefir la cuptor: fursecuri cu fulgi de ovaz cu mere uscate si alune

Ingrediente

„Hercule” - un pahar și jumătate

Făină de grâu - o cană și jumătate

Chefir - 5 linguri

Zahăr granulat - sticlă

Mere uscate - o mână bună

Unt - jumătate de băț

Ou - unul

Arahide - o jumătate de cană de nuci mărunțite

Miere - 3 linguri

Soda - o jumătate de lingură

Scorțișoară, semințe de susan, zahăr vanilat - după gust și poftă

Metoda de gatit

Topiți untul într-un castron. Dacă este cald, așteptați până se răcește. Bateți oul, turnați chefir și adăugați miere. Bateți totul cu un tel sau mixer.

Tăiați merele în bucăți mici cu foarfecele, prăjiți alunele și tocați-le nu foarte mărunt, tocați ușor și ovăzul rulat. Amestecă cerealele, merele, nucile, făina și zahărul într-un al doilea castron. Amestecați conținutul ambelor boluri, adăugați sifon și condimente după gust.

Lăsați aluatul să stea 15 minute, apoi formați-l în fursecuri rotunde (faceți bile și aplatizați-le).

Tapetați o foaie de copt cu pergament și puneți fursecurile pe ea. Se coace la cuptor pentru 20 de minute la 190 de grade.

Reteta 2. Coacerea cu chefir la cuptor: briose cu mere

Ingrediente

Chefir - 150 ml

Suc de mere - 100 ml

Mere - 2 bucăți (este mai bine să alegeți cele tari)

Făină - 2 căni

Zahăr - jumătate de pahar

Zahăr pudră - 3 linguri

Soda - linguriță

Sare - un praf

Ulei vegetal - 3 linguri

Nuci caju - o jumătate de cană

Scorțișoară, zahăr vanilat etc. - după gust

Metoda de gatit

Amestecați chefirul, sucul, sifonul și 2 linguri de ulei într-un recipient. Bate oul acolo.

Într-un alt vas amestecați făina cu zahărul, sarea și nucile, care trebuie mai întâi uscate într-o tigaie și rulate cu sucitorul.

Combinați conținutul ambelor recipiente și amestecați bine. Aluatul trebuie să fie destul de lichid, asemănător cu clătitele.

Tăiați merele în jumătate, scoateți miezul și tăiați felii de aproximativ 2 mm grosime. Se incinge o lingura de ulei intr-o tigaie, se aseaza acolo felii de mere, se prajesc repede pe ambele parti, se aseaza pe o farfurie si se presara zahăr pudră.

În hârtie sau forme de silicon Puneți 2 - 3 felii de mere pe fund, apoi turnați aluatul astfel încât să fie pline de 2 treimi.

Introduceți formele în cuptor și coaceți la 180 de grade, acest lucru va dura aproximativ 25 de minute.

Reteta 3. Produse de patiserie dulci cu chefir la cuptor: placinta cu nuca de cocos

Ingrediente

Chefir - 1 pahar

Ou - 1 bucată

Fulgi de nucă de cocos - o jumătate de cană sau 2/3 de cană

Făină - o cană și jumătate

Zahăr - un pahar și jumătate

Praf de copt - lingurita

Crema 23% - jumatate de pahar

Metoda de gatit

Se amestecă oul și chefirul. Adăugați jumătate din cantitatea totală de zahăr și amestecați bine cu un mixer sau robot de bucătărie. Adaugam faina si praful de copt, framantam aluatul.

Într-un recipient separat, amestecați ingredientele uscate: zahăr rămas, fulgi de cocos, zahăr vanilat. Aceasta este umplutura.

Puneți aluatul în formă, tapetați-l cu hârtie de copt și turnați deasupra umplutura într-un strat uniform. Coacem in cuptorul incins (200 de grade) timp de 15 minute, apoi acoperim suprafata cu folie si continuam coacerea inca 15 minute.

Scoateți plăcinta și turnați imediat smântână deasupra.

Reteta 4. Coacerea cu chefir la cuptor: prajitura „Coffeeman”.

Ingrediente

Ouă - 4 bucăți

Kefir - sticlă

Zahăr - 3 căni

Unt - 1 pachet

Cafea instantă - 10 - 12 linguri

Făină - 250 g

Praf de copt - câteva lingurițe

Smântână 30% - 500 g

Metoda de gatit

Se inmoaie (dar nu se topeste!) un baton de unt, se amesteca cu 2 cani de zahar si oua.

Amestecați 5-6 linguri de cafea instant într-un pahar de chefir. Se toarnă în amestecul de ou-unt. Se adauga faina si praful de copt si se framanta aluatul. Este mai bine să folosiți un mixer cu un atașament special sau un robot de bucătărie în acest scop.

Asezam aluatul intr-o forma potrivita (este mai bine sa il acoperim cu pergament) si il coacem 30 - 40 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.

In timp ce prajitura se coace, bate smantana cu zaharul ramas si 5-6 linguri de cafea.

Tăiați biscuitul finit (de preferință cu fir de pescuit) în două straturi și stratificați cu cremă. Blatul poate fi acoperit și cu cremă și decorat cu boabe de cafea acoperite cu ciocolată.

Reteta 5. Produse de patiserie dulci cu chefir la cuptor: placinta rapida cu fructe de padure

Această coacere a kefirului la cuptor nu necesită un timp lung de gătire, nici ingrediente scumpe, nici vreun talent deosebit al patiserului, dar rezultatul este un desert excelent, desigur, de sezon.

Ingrediente

Brânză de vaci - 200 g

Chefir - 100 g

Unt - 150 g

Zahăr - un pahar și jumătate

Ou - unul

Vanilină, praf de copt - câte 1 lingură

Făină - 200 g

Fructe de pădure (coacăze negre, căpșuni, cireșe fără sâmburi etc. sau un amestec) - 300 - 400 g

Metoda de gatit

Topiți untul, amestecați-l cu zahărul granulat (se lasă aproximativ jumătate de pahar), oul, vanilia și praful de copt. Bate usor. Adăugați făina cernută, amestecând tot timpul.

Separat, amestecați brânza de vaci cu zahărul rămas și fructele de pădure.

Puneți aluatul în tava pregătită și peste el umplutura de caș și fructe de pădure.

Se coace 30 de minute la cuptor la temperatura medie (170 - 180 grade).

Reteta 6. Coacerea cu chefir la cuptor: prajitura cu banane

Ingrediente

Făină de grâu - 2 căni

Banane - 3 bucăți

Ouă - 4 bucăți

Kefir - sticlă

Crema 30% - 0,5 l

Zahăr - 2 căni

Praf de copt (poate fi înlocuit cu sifon) - linguriță

Metoda de gatit

Bateți ouăle cu zahărul (o cană și jumătate). Adăugați chefir, adăugați praful de copt. Adaugam faina cernuta putin cate putin, continuand sa framanti aluatul.

Puneți aluatul finit într-o tavă unsă și tapetată. Coaceți plăcinta pentru o jumătate de oră la cuptor la 180 de grade. Verificați starea de pregătire și, dacă totul este în regulă, scoateți biscuitul din formă. Tăiați în două straturi cu un cuțit sau fir de pescuit și lăsați să se răcească bine.

În acest moment, bateți smântâna cu zahărul rămas. Curățați bananele și tăiați-le în felii subțiri. Intindeti putina crema pe prajitura de jos, asezati felii de banana, apoi intindeti din nou crema si acoperiti cu prajitura de deasupra. De asemenea, se decorează blatul plăcintei cu cremă.

Reteta 7. Produse de patiserie dulci cu chefir la cuptor: placinta cu gem

Aceasta este probabil cea mai simplă produse de copt dulci făcute cu chefir în cuptor: aluatul poate fi pregătit în câteva minute, iar plăcinta nu durează mult să se coace. Ideal pentru o vizită bruscă a celor cu dinte de dulce.

Ingrediente

Orice dulceață, de preferință cu fructe de pădure - aproximativ un pahar

Chefir - de asemenea 1 pahar

Miere - 2-3 linguri

Sifon - puțin, aproximativ o jumătate de lingură

Ouă - 2 bucăți

Făină - 2 căni

Metoda de gatit

Bateți ouăle cu miere și chefir și adăugați bicarbonat de sodiu. Pune dulceata intr-un bol, amesteca si adauga faina cernuta in timp ce amesteci.

Frământați un aluat subțire. Se toarnă într-o formă tapetată în prealabil cu pergament.

Se coace la cuptor pentru 30 - 40 de minute la 180 de grade.

Dacă se dorește, plăcinta finită poate fi stratificată cu gem (fierbinte) sau smântână (răcită).

Reteta 8. Coacerea cu chefir la cuptor: prajitura cu ciocolata si smantana

O rețetă simplă, dar delicioasă de produse de copt dulci făcute cu chefir la cuptor.

Ingrediente

Făină - 1 cană

Zahăr - un pahar și jumătate

Chefir - 1 pahar

Pudră de cacao - 2-3 linguri cu blat

Ciocolată neagră - jumătate de baton

Bicarbonat de sodiu (praf de copt) - linguriță

Smântână 30% - jumătate de kilogram

Salutări, dragi noștri cititori. Continuăm micul nostru maraton de coacere și astăzi vom vorbi mai detaliat despre chefir, sau mai bine zis, bunătățile pe baza acestuia. La urma urmei, aluatul poate fi făcut nu numai cu lapte sau apă. Deși se folosește chiar și brânză de vaci, de exemplu.

Am copt deja delicatese din chefir de mai multe ori, de exemplu, care se dovedesc a fi foarte fragede și moi. Această proprietate a aluatului se obține tocmai cu produse lactate fermentate ca bază. Multora le place acest tip de aluat se ridica mai mult in timpul coacerii si ii ofera aerisire.

Puteți coace multe deserturi diferite, mai ales bune când doriți să pregătiți ceva gustos pentru ceai, iar în frigider există chefir. Mai mult, nimeni nu-l bea, ceea ce înseamnă că se poate strica în curând. Acest lucru se întâmplă multor oameni, cu siguranță.

Ce este chefirul? În esență, acesta este lapte acru, așa că dacă laptele dispare brusc, atunci nu vă faceți griji. Poate fi gătit foarte clătite delicioase sau cookie-uri. După cum se spune, o gospodină bună nu irosește niciodată nimic. Pot fi)))

Coacerea include și pâinea, dar despre asta vom vorbi mai în detaliu mai târziu, dar deocamdată vă vom arăta o rețetă bună de aluat cu chefir, pe care a făcut-o bunica noastră. Pâinea iese fragedă și nu se învețește mult timp.

Știi?
Fursecurile chinezești au fost inventate de fapt în Statele Unite. Cei mai mulți chinezi nici măcar nu știu despre o astfel de delicatețe cu o profeție înăuntru.

Ei bine, acum haideți să pregătim prăjituri delicioase, foarte simple și moi.

Aceasta este cu adevărat o opțiune câștigătoare pentru coacerea rapidă acasă. În același timp, este foarte gustos. La începutul articolului avem o fotografie cu un astfel de fursec, dar mai jos vom face o altă formă, una simplă.

Deci, dacă laptele s-a stricat sau chefirul a stat mult timp, atunci puteți face rapid astfel de prăjituri și puteți face pe plac celor dragi cu delicatese de ceai.

Vom avea nevoie de:

• chefir – 130 ml;
• Ou – 1 buc.;
• sare – 1/3 linguriță;
• zahăr – 1 lingură (în aluat);
• ulei vegetal – 80 ml;
• făină – 300 g;
• Zahăr - pentru stropire.

Se toarnă chefirul într-un recipient adânc, se bate un ou, se adaugă zahăr și sare, se toarnă ulei vegetal. Se amestecă totul, doar se amestecă până la omogenizare.

Cerneți făina și adăugați praful de copt. Acum framantam aluatul. Mai întâi într-un castron.

Continuăm să frământăm aluatul pe masă, iese moale și flexibil, plăcut.

Nu trebuie să frământați mult timp, este suficient să nu se lipească de mâini. Principalul lucru este să faci totul cu bună dispoziție și dragoste)))

Facem câte un flagel din fiecare parte și îl zdrobim puțin.

Acum turnați zahărul într-un castron mic și puneți o parte din prăjiturile noastre în zahăr. Il zdrobim putin, il scoatem si il asezam pe foaia de copt pregatita, cu zaharul in sus.

Foaia de copt poate fi unsa cu ulei, sau o poti tapeta cu pergament.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 25-30 de minute pana se rumenesc usor.

După aceea o răcim și îi invităm pe toți să bea ceai, poftă bună!

Aluat de chefir pentru plăcinte, cu drojdie

Și acum preferatele noastre cu ouă și ceapă. Aceasta este cea mai populară rețetă din familia noastră. În general, acest aluat este universal, nu este greu de preparat și este util pentru coacere sau prăjire. Prăjim și belyashi pe el, îl coacem la cuptor și cârnații din aluat ies delicioși.

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• Ou - 2 buc.;
• Sare - 1/2 lingurita;
• zahăr - 3 lingurițe;
• Drojdie uscată - 2 lingurițe;
• apă - 50 ml;
• chefir - 200 ml;
• Ulei vegetal;
• Ou pentru periajul plăcintelor.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• Ouă fierte tari - aproximativ 4 buc;
• Ceapa verde.

Mai întâi, turnați apă caldă într-un castron adânc, adăugați drojdie și zahăr - 1 linguriță. Amesteca totul si lasa pe blat 10 minute pentru a activa drojdia. Nu uitați să acoperiți cu un prosop.

Ar trebui să apară un capac; dacă nu apare, atunci înlocuiți drojdia cu alta și repetați procesul.

Asigurați-vă că folosiți apă caldă, nu fierbinte, pentru a nu ucide drojdia. În condiții de frig, nici drojdia nu se activează așa cum ar trebui.

Amestecam aluatul nostru, adaugam 2 lingurite de zahar, sare si chefir. Amesteca totul putin.

Adăugați 2 gălbenușuri și 2 linguri de ulei vegetal. Puteți adăuga ouă întregi în aluat, nu va fi o greșeală.

Și se adaugă făina cernută în porții, frământând continuu. Aluatul trebuie să fie moale și elastic. Mai întâi într-un castron, apoi pe masă.

Petrecem cel puțin 10 minute frământând. Se unge apoi aluatul si bolul cu putin ulei vegetal si se acopera cu folie, se pune la loc caldut.

Timpul de crestere al aluatului depinde de calitatea drojdiei si de temperatura locului in care sta, asa ca va recomandam sa il asezati intr-o camera mai calda.

Aluatul trebuie să dubleze aproximativ dimensiunea. Ne-a luat puțin peste 1 oră.

Apoi frământați bine aluatul și acoperiți-l, punându-l înapoi la loc cald. Să așteptăm până când aluatul crește din nou. Acum acest proces va fi mai rapid. Avem aproximativ 35-40 de minute.

După aceasta, este gata de utilizare.

Din acest aluat poti face aproape orice placintele sunt bune, mai ales prajite in tigaie. Când coaceți o plăcintă în cuptor, de exemplu, aluatul devine moale și aerisit. Încercați diferite opțiuni.

Acum să trecem la umplutură. Opțiunea noastră cea mai populară sunt plăcintele cu ceapă și ouă, mai ales bune vara, când găinile depun ouă bine și ceapa verde proaspătă crește în paturi.

Totul este foarte simplu, tăiați mărunt ceapa și ouăle în cuburi, după cum vă este convenabil, puneți-le într-un castron, adăugați aproximativ o lingură de ulei vegetal. Acum amestecați totul până la omogenizare. Acum umplutura este gata.

Să ne formăm plăcintele. Aluatul a crescut, așa că îl transferăm pe masă, pe acesta din urmă îl ungem cu ulei vegetal pentru ca aluatul să nu se lipească de masă.

Împărțiți aluatul în porții, la discreția dvs., și rulați în bile pentru comoditate. Frământați aceste bile într-un tort plat cu mâinile. Pune aproximativ 1 lingură de umplutură peste el.

Ciupiți bine marginile și puneți cusătura în jos în lateral. Continuați așa cu toate biluțele, apoi așezați-le pe foaia de copt pregătită.

Apoi se acopera cu un prosop si se lasa 10-15 minute.

După aceea, bateți oul într-un castron și ungeți blaturile plăcintelor astfel încât să fie rumene și frumoase. Apoi, puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 25-35 de minute.

Apoi îl scoatem, îl răcim și îl mâncăm. Poftă bună!

Plăcintă rapidă cu mere la cuptor

Unul dintre felurile mele preferate este plăcinta cu mere sau charlotte. Se prepară rapid, dar iese foarte gustos. Acesta este unul dintre cele mai preferate gusturi ale copilăriei. Doar un astfel de caz dacă există chefir și mere delicioase, care mint de mult. După ce le-au pregătit pentru ceai, vor dispărea rapid, mai ales dacă sunt copii.

Vom avea nevoie de:

• Mere - 5-6 buc.;
• Ouă - 2 buc.;
• Zahăr - 1 cană pentru aluat și pentru mere, aproximativ 2 linguri;
• Sare - o șoaptă;
• Sifon - un vârf de vârf;
• Făină - 1,5 căni;
• Ulei vegetal - 1-2 linguri;
• Chefir - 1 pahar.

Mai întâi, curățați merele de coajă și tăiați-le în felii mici. Luați în considerare volumul la propria discreție, deoarece merele sunt toate diferite, este dificil să se potrivească. Avem o ceașcă ca asta.

Apoi începem testul. Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahărul și bateți bine. Zahărul trebuie să se dizolve.

Se toarnă chefir și se adaugă puțină sare. Doar amestecați.

Cerneți făina, aproximativ 1,5 căni, poate puțin mai mult. Se adauga imediat un praf de sifon si se framanta aluatul.

Se adauga apoi ulei vegetal si se framanta aluatul, consistenta este lichida, ca in principiu clatitele.

Dacă curge prea mult, puteți adăuga făină, dacă este prea groasă, adăugați niște chefir și amestecați bine.

Acum puneți merele în tava de copt, distribuiți-le uniform și stropiți cu zahăr. Daca merele sunt dulci, atunci poti presara putin, iar daca sunt acre, ca ale noastre, presaram cam 2 linguri, fara tobogan.

Acum turnați aluatul pe mere.

Și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute. Spre sfârșitul coacerii, verificați dacă este gata.

Apoi scoateți-l, transferați-l pe o farfurie și răciți-l. Bucură-te de ceaiul tău!

Ce alte produse de copt pot fi făcute cu chefir? (video)

O mulțime de lucruri))) Dar vrei detalii, nu-i așa? De exemplu, asta mi se întâmplă: vreau să gătesc ceva delicios pentru bărbații mei, așa că începi să treci prin un lucru, altul, altul în minte... Ai copt de curând ceva cu asta, nu sunt suficiente ingrediente pentru altul , și nu vreau să fac o treime deloc.

Apoi începem să căutăm opțiuni pe Internet și mi-am amintit cum mama avea mai multe caiete cu note diverse retete, tot felul de lucruri delicioase. Nu exista Internet atunci, alegerea nu era foarte bogată. Dacă te uiți la altceva în revistele de gătit, toate rețetele interesante migrează în caiete.

Unele dintre acestea retete delicioase Le publicăm în articolele noastre și sunt la mare căutare. Dar acum vă invităm să priviți o întreagă colecție de rețete destul de simple folosind chefir, 10 dintre cele mai bune opțiuni.

Starter de kefir pentru coacerea pâinii

Datorită chefirului, orice produse de patiserie, pâine sau pâine și poate clătite. Vor avea un gust usor branzatos, placut acrisor si laptos. Deoarece există deja suficient în chefir bacterii benefice, inclusiv bacteriile de fermentație.

Va dura mult mai puțin timp pentru a fermenta aluatul decât cu aluatul obișnuit. Inclusiv proofing, doar 3 zile. Pâinea este foarte gustoasă și aromată. Important este că pâinea cu aluat poate fi păstrată până la 2 săptămâni fără a-și pierde gustul. Hai să-l gătim - va fi delicios.

Vom avea nevoie de:

• Chefir - 1 pahar;
• Tarate - 1 lingurita;
• Făină - 4 linguri.

Pentru coacerea pâinii:

• Făină - 150 - 250 g;
• Sare dupa gust;
• Ulei pentru ungerea matriței.

Amestecați chefirul, tărâțele și 2 linguri de făină într-un castron. Amesteca totul bine.

Apoi acoperiți cu folie și puneți-o într-un loc cald timp de o zi.

După o zi, starterul începe să bule, amestecați-l. Acum trebuie să-l hrăniți - adăugați 2 linguri de făină și amestecați până se omogenizează.

Apoi se acoperă și se pune într-un loc cald pentru încă o zi.

Dupa doua zile starterul este gata, acum puteti coace paine. Dar mai întâi facem aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați făină în aluatul nostru moale, amestecați totul și acoperiți. Puneți într-un loc cald timp de cel puțin 12 ore.

Când aluatul a crescut bine, îl puteți apăsa puțin. Presărați făină din belșug pe masă, puneți aluatul pe gât și frământați-l mult cu degetele, frământați-l, dar nu pentru mult timp, nici prea mult. Pentru ca aluatul de deasupra sa nu se lipeasca de maini, parca ar ramane in faina, iar aluatul in sine sa fie foarte moale.

Ungem forma cu ulei si punem aluatul nostru in forma, acoperim si punem la loc caldut 8-10 ore.

Așa că am ajuns cu trei zile. Acum dam tava la cuptorul preincalzit la 210 grade si coacem 40-50 de minute.

Pâinea iese foarte gustoasă, mult mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin. Merită să așteptați trei zile pentru acest gust. Poftă bună!

Placintă cu kefir cu brânză de vaci

Pentru cei care iubesc produse de patiserie delicioase pentru ceai. Astfel de deserturi ies ușoare și fragede, bucățile se topesc pur și simplu în gură. Această rețetă nu va lăsa pe nimeni indiferent, iar totul este foarte simplu și rapid, chiar și pe masa de sărbători va face impresie.

Vom avea nevoie de:

• chefir – 200 ml;
• zahăr – 180 g;
• făină – 300 g;
• ulei vegetal – 100 ml;
• sifon – 1/2 lingurita;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Ouă - 2 buc.

Pentru umplutura:

• Brânză de vaci – 250 g;
• zahăr - 2-3 linguri;
• Ou - 1 buc.

Turnați chefir într-un bol și adăugați sifon. Se amestecă și se lasă 5-10 minute pentru ca sifonul să fie bine stins.

Intre timp sa pregatim umplutura. Într-un alt castron, amestecați brânza de vaci, zahărul și oul. Se amestecă puțin și se zdrobește cu o furculiță sau un zdrobitor de cartofi, cu alte cuvinte, un zdrobitor de cartofi.

Brânza de vaci face spumă, ceea ce înseamnă că totul este în regulă. Adăugați oul, zahărul și amestecați. Apoi adăugați ulei și amestecați din nou.

Adăugați praful de copt în făină și cernați ingredientele lichide într-un bol. Amesteca totul bine pana se omogenizeaza, aluatul este gata.

Aluatul poate fi turnat în forma pregătită. Și facem bulgări mici de brânză de vaci și o punem deasupra aluatului.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se da la cuptor pentru 40 de minute pana este gata.

Verificăm pregătirea cu o frigărui sau chibrit de lemn. Aluatul nu trebuie să se lipească de ele.

Cand este gata se scoate din forma si se toarna deasupra siropul delicios. Lasam sa se raceasca si servim cu ceai, pofta buna!

Cupcake delicios - copt cu chefir fără ouă

Noi înșine nu am mai copt brioșe de casă de foarte mult timp, dar apoi ne-am amintit de o rețetă foarte simplă și am găsit o utilizare pentru stafidele. Acesta este un desert minunat pentru ceai, incearca-l si vei fi incantat.

Vom avea nevoie de:

• zahăr - 160 g;
• Ulei vegetal - 7 linguri;
• chefir - 250 ml;
• sifon - 1/2 lingurita;
• făină - 250 g;
• Fructe uscate (orice fel, avem stafide și merisoare) - 150 g;
• Zahăr pudră pentru stropire.

Măcinați zahărul cu ulei vegetal, turnați chefirul cald și amestecați. Adăugați bicarbonatul de sodiu și făina și amestecați din nou. Aluatul este gata.

Acum umplutura, spălați bine fructele uscate, uscați-le și adăugați 1 lingură de făină. Se amestecă totul și se adaugă în aluat. Se amestecă până se omogenizează.

Pregătiți forma, ungeți-o cu ulei vegetal și stropiți-o cu puțină făină. Turnați aluatul în formă și nivelați-l uniform.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute. Pregătirea poate fi verificată cu o frigărui sau chibrit de lemn.

Cand este gata se scoate din forma si se presara mai mult zahar pudra. Poftă bună!

Ei bine, asta e tot pentru noi, sper că am putut să te găsim rețete bune diverse produse de copt făcute cu chefir. Pe el se prepară foarte repede multe delicatese și poți avea timp să le coaci seara la ceai.

Lăsați comentariile voastre mai jos și, de asemenea, alăturați-vă nouă Odnoklassniki, pofta buna tuturor si la revedere!

Coacerea cu chefir în cuptor - cele mai simple și delicioase rețete actualizat: 16 noiembrie 2019 de: Subbotina Maria

Veți avea nevoie de:

• ouă de pui – 2 buc.;
• zahăr granulat - 200 gr;
• chefir acru – 200 ml;
• gris – 200 gr;
• o lamaie;
• vanilie - o pungă;
• făină - 2 linguri. l.;
• praf de copt - 1 lingura. l.

Timp de gătire: 60 de minute.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, trebuie să amestecați grisul cu chefirul expirat. Se lasă o jumătate de oră;
2. Lămâia trebuie separată de coajă și apoi storsă;
3. Într-un bol potrivit, se face un amestec de ouă, zahăr și vanilie;
4. Combinați amestecul de gris cu ou și zahăr într-o cratiță;
5. Veți avea nevoie și de coaja. Cel mai bine este să-l dai pe răzătoare fină;
6. Acum e rândul tău suc de lamaie si coaja. Este timpul să le adăugați la restul ingredientelor;
7. Amesteca totul si adauga faina si praful de copt;
8. Se amestecă din nou și se transferă în formă;
9. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru o jumatate de ora.

Asta este!

Chifle de zahăr

Atât adulții, cât și copiii se vor bucura de chifle cu zahăr. Acesta este un dulce incredibil de gustos. A face chifle nu necesită abilități speciale. Principalul lucru este să rămâneți la rețetă și să gătiți într-o dispoziție bună.

Veți avea nevoie de:

• chefir vechi – 250 ml;
• ouă de găină – 5 buc.;
• margarină – 300 gr;
• zahăr - 1,5 căni;
• pachet drojdie proaspătă – 20 g;
• unt - 150 g;
• făină - 7-8 pahare;
• sare de masă - după gust;
• un pachet de vanilină.
• o pungă de scorțișoară.

Timp de preparare: 2,5 ore.

Procesul de gatire:

1. Se amestecă un pachet de drojdie cu o lingură de zahăr granulat și chefir acru. Se lasa la crescut o jumatate de ora;
2. Apoi adăugați chefirul vechi rămas în amestec;
3. Topiți cantitatea necesară de margarină;
4. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle cu zahărul rămas;
5. Amestecați margarina cu amestecul de chefir, apoi adăugați ouăle bătute;
6. Se adauga sare dupa gust, se adauga un pachet de vanilina;
7. Acum este timpul să adăugați făina. Cel mai bine este să faceți acest lucru treptat;
8. După aceasta, ar trebui să frământați totul bine și să-l puneți la frigider pentru câteva ore;
9. Când aluatul s-a așezat, rulați-l într-un dreptunghi și puneți deasupra unt, apoi adăugați zahăr și scorțișoară;
10. Rulați aluatul într-o rolă și tăiați în bucăți (aproximativ trei-patru centimetri);
11. În ultima etapă, trebuie să acoperiți tava cu hârtie de pergament și să puneți chiflele pe ea;
12. Dam la cuptorul preincalzit pentru 45 de minute la 180 – 200 C. Daca doriti puteti unge chiflele cu ou batut.

Puteți găsi multe alte rețete de preparate și băuturi cu chefir, atât proaspete, cât și acru. Încearcă, experimentează, surprinde și încântă pe cei dragi cu preparate delicioase și sănătoase! Poftă bună!

Ce retete recomandati sa folositi chefir? Ce poți coace din chefir? Vă oferim 8 rețete delicioase pentru mâncăruri făcute cu chefir.

Deci, iată ce puteți coace cu chefir:

Prajitura cu kefir:
Tort „Prințul Negru”
Pentru aluat: 1 ou, 1 pahar de zahar, 2-3 lingurite de cacao, 1 pahar de chefir, 1 lingurita de sifon, 1 pahar de faina.
Pentru crema: 200 g unt, 0,5 cani zahar, 250 g smantana.
Bateți oul cu zahărul până la spumă groasă, adăugați chefir, sifon și bateți din nou. Apoi adăugați făină, aluatul trebuie să arate ca o smântână groasă. Se toarnă într-o tavă înaltă unsă cu unt și se coace la 180°C. Verificați pregătirea cu un chibrit - înfigeți un chibrit în plăcintă, dacă iese umed, terminați de coacere. Se scoate din forma si se raceste pe un gratar, apoi se taie prajitura in 2 straturi, se unge cu crema, si se decoreaza cu nuci si ciocolata deasupra.
Prepararea cremei: macinati untul cu zahar, adaugati smantana si bateti totul.

Plăcintă cu cartofi + carne
2 oua, 1,5 cani de faina, 1,5 cani de chefir, 1 lingurita de sare (pentru gravide, si putin mai mult posibil), 1 lingurita fara blat de sifon, piper, cartofi, carne la alegere (porc, carne tocata , cârnați, carne înăbușită, orice îți dorește inima), ceapă, condimente (ierburi)
Se amestecă ouăle, o jumătate de pahar de chefir, se adaugă sare, sifon, se adaugă făina, amestecând constant (un robot de bucătărie funcționează bine). Adăugați chefir și amestecați. Arată ca smântână, curgătoare, dar groasă.
Într-o tigaie unsă cu uns, puneți straturi de rondele de ceapă, cartofii presărați cu condimente și sare, carnea și cartofii. Umple totul cu aluat. Coaceți timp de 20 de minute

Clatite
Pentru un pahar de chefir, 2 ouă, 2 linguri. l. zahăr, sifon și făină.
Sau poate o plăcintă ușoară. 1 lingura. chefir, 250 g margarină, 1 lingură. zahăr, 2 ouă, 1 lingură. gris, 1 lingura. făină (sau un alt pahar de făină în loc de gris), și adaugă ce mai vrei: nuci, stafide, mac, morcovi ras, fructe confiate, cacao, vanilină.

Plăcintă cu varză
Un pahar de chefir, 2 ouă, praf de copt sau bicarbonat de sodiu, făină pentru ca aluatul să fie gros ca clătitele. Sarea desigur. Puțin aluat pe o tigaie unsă cu unt, apoi varză tocată, apoi restul de aluat, deasupra bucăți de unt.

plăcintă cu mere
1,5 linguri. chefir
1 lingura sifon
2-3 oua
1 lingura. Sahara
făină
Aluatul trebuie să iasă ca o clătită. Se toarnă 0,5 din aluat pe tavă, se așează deasupra merele decojite și tocate. Deasupra puteti presara zahar si scortisoara dupa gust. Apoi turnați aluatul rămas.
Coaceți în cuptor până când este gata.

Clatite cu kefir cu branza de vaci
oua 3 buc.
3 căni de chefir
sare dupa gust
1 lingura. l. Sahara
6 linguri. l. ulei vegetal
3 cani de faina cernuta
umplere:
brânză de vacă
zahăr
zahăr vanilat
smântână
Bateți ouăle cu un mixer sau o furculiță sau cu un tel de fier. Adăugați 3 căni de chefir sau lapte acru, adăugați sare după gust, adăugați 1 lingură. lingură de zahăr, 6 linguri. linguri de ulei vegetal. Se amestecă totul bine și, în timp ce se amestecă, se toarnă treptat amestecul de chefir-ou în 3 căni de făină cernută. Se amestecă totul bine până când cocoloașele dispar. Lasam sa creasca 15 minute si amestecam din nou bine. Adăugați o linguriță și jumătate de bicarbonat de sodiu dizolvat în lapte sau apă caldă. Amesteca din nou bine si poti sa prajesti... Pentru umplutura se macina branza de vaci cu zahar, se adauga zahar vanilat. Dacă brânza de vaci este uscată, adăugați smântână sau lapte sau chefir. Se amestecă totul bine și se înfășoară în clătite. Se serveste cu smantana.

La toate retetele enumerate voi adauga propriile mele, standard si foarte usoare. În plus, această rețetă vă permite să adăugați nu numai chefir, ci și gem rămas.

Pentru o jumătate de litru de chefir aveți nevoie de două ouă, cam o jumatate de pahar de ulei de floarea soarelui (inodor), o lingurita de sifon (stinge cu otet), un pahar de zahar si cam un pahar de dulceata sau dulceata. Ai nevoie de destulă făină pentru a face aluatul ca niște clătite, puțin mai gros.
Amestecați chefirul cu zahăr, ou, unt, adăugați făină, sifon stins. Se amestecă, dacă aluatul este lichid, se adaugă făină. La sfarsit adauga dulceata. Se unge tava cu ulei, se toarnă aluatul la cuptor la foc mediu. Coaceți aproximativ o jumătate de oră. Gustoasa si rapida, reteta este foarte usoara, chiar si un incepator se descurca.

Plăcintă „Copilărie”
Amestecă 3 căni de făină cu 150 g unt topit, 1 ou, 100 ml smântână (eu am înlocuit-o cu chefir), 1,5 căni de zahăr, 1 pachet de praf de copt și 1 pachet de zahăr vanilat.
Framanta bine aluatul, iese elastic si nu se lipeste de maini sau de vase. Pune aluatul la frigider pentru 1 ora.
Tăiați 600 g prune în jumătate (înlăturați sâmburele). Asezam aluatul intr-o forma unsa, asezam prunele peste el si le stropim cu zahar. Am adaugat si struguri mari.
Se pune placinta in cuptorul preincalzit la 200 de grade, se coace aproximativ 30 de minute, se presara placinta racita cu zahar pudra.

Brânză paneer indiană de casă Pune laptele la foc mediu într-o cratiță suficient de mare pentru ca laptele să nu crească și să fugă. În timp ce laptele se încălzește, pregătește un agent de coagulare și o strecurătoare, căptușindu-l cu două straturi de tifon și așezându-l pe un vas pentru a se scurge...Veți avea nevoie de: lapte - 2,3 l, suc de lămâie - 5 linguri. linguri, sau acid citric - 2 lingurițe, sau iaurt „viu” - 300 ml, sau zer acid - 600 ml

Salata de rosii cu lapte acru Tăiați roșiile în jumătate și puneți jumătățile pe frunze de salată.Se bate laptele acru cu hreanul ras fin si se toarna peste rosii. Se presara deasupra ierburi tocate marunt.

Veți avea nevoie de: rădăcină de hrean - 40 g, chefir sau lapte acru - 40 g, roșii - 500 g, pătrunjel, frunze de salată verde Clatite cu kefir cu sos de coacaze negre. (Bonus - clătite cu sos de mere)Se încălzește puțin chefirul, se adaugă zahărul, sarea, oul și se amestecă totul bine. Cerneți făina, adăugați praful de copt în făină și adăugați-o treptat în aluat până ajunge la consistența de smântână groasă. Poate fi nevoie de mai multă sau mai puțină făină... Totul depinde de calitatea făinii... Dă...

Veți avea nevoie de: 0,5 litri de chefir sau lapte acru, 3 linguri. zahăr, 0,5 linguriță. sare, 1 ou, 1 lingura. praf de copt, 1,5-2 cani de faina Se amestecă chefir cu zahăr, sifon stins și sare. Adăugați făină. Frământați aluatul. Se prajesc in ulei vegetal pe ambele parti pana se rumenesc. (1) Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. (2) Gata. Poftă bună!Veți avea nevoie de: 1 litru - chefir (sau lapte acru), 700-800 gr. - făină, 0,5 linguriță. - sifon, 5 linguri. - zahăr, 0,5 linguriță. - sare

Clatite de pui Mai întâi trebuie să tăiați mărunt fileul de pui. Se toaca marunt usturoiul si se adauga la carnea tocata. Se sare si se adauga piper. Între timp, se rade pe răzătoarea grosieră cartofii și morcovii. Tăiați mărunt ceapa. Adăugați ouăle și puțină sare în chefir/laptele acru. Puțin zguduit...Veți avea nevoie de: File de pui - 500 gr., Usturoi - 3 căței, Cartofi - 2 buc. mediu, morcov - 1 buc. mediu, ceapă - 1 buc. mediu, chefir (sau lapte acru) - 0,5 l, ouă - 2 buc., făină - 2 linguri, sifon - 1 linguriță, sare, piper negru măcinat

Clatite aerisite de ciocolata cu chefir Bateți ouăle cu sare, zahăr și cacao, adăugați chefir, batând ușor. Adăugați sifon, unt și făină. Consistența trebuie să fie smântână groasă)))) Se prăjește într-o tigaie bine încălzită)) Poftă bună!!!Veți avea nevoie de: 1 litru de chefir acru, 3 linguri. cacao, 3 ouă, 3 lingurițe. zahăr, 1 linguriță. sare, aproximativ 1 cană de făină, sifon pe vârful unui cuțit, stins cu lămâie, 2 linguri. ulei de floarea soarelui

Galuste cu lapte acru Framantarea aluatului este cel mai de baza si cel mai dificil lucru. Se toarnă amestecul acru într-un bol, se bate oul, se adaugă sare, se stinge sifonul cu oțet și se adaugă 1 cană de făină pentru a începe. Se amestecă până când nu se formează cocoloașe. Și acum, în ceea ce mă privește, PAZĂ: adaugă făină. Mama spune "pe...Veți avea nevoie de: 1 cană plină de lapte acru (chefir), 1 ou, 1 linguriță de sifon, 1 lingură. o lingură de oțet, făină, 3-4 cartofi, 1-2 cepe, untură sau ulei vegetal. ulei de prajit, sare

Pâine italiană cu lapte acru și ierburi Puneti toate ingredientele in aparatul de paine. Modul principalVeți avea nevoie de: - 1,5 linguriță. drojdie uscată, - 400 g făină, - 1,5 linguriță. sare, - 1,5 linguri. zahăr, - 1,5 linguriță. busuioc uscat - 1,5 linguriță. pătrunjel uscat - 0,5 linguriță. uscat cimbru, - 350 ml lapte acru pot fi înlocuiți cu chefir.

Plăcintă cu caș de porumb Amesteca ambele faina, sarea si pudra. Separat, se amestecă ouăle, zahărul, untul, chefirul și brânza de vaci. Se amestecă ingredientele uscate cu ingredientele umede. Adăugați porumb. Se toarnă aluatul într-o formă unsă (mică). Cuptor 190 C aprox. 30-40 de minute până când este gata (nu trebuie să fie complet uscat). Dacă...Veți avea nevoie de: 200 g făină, 200 g făină de porumb, 2 lingurițe. praf de copt, 1/2 linguriță. sare, 2 linguri. zahăr (după gust), 2 ouă, 200 g chefir, lapte acru sau iaurt, 200 g brânză de vaci, 2-3 linguri. ulei vegetal (sau unt), puteți adăuga porumb conservat

Clatite subtiri cu chefir cu umplutura Pentru a pregăti clătite: Se încălzește chefirul până când temperatura camereiși amestecați-l cu ouă, sare, zahăr și sifon dizolvat. Se adauga faina pana cand aluatul are consistenta de clatite si se amesteca bine cu telul pana se formeaza o masa omogena. În aluatul rezultat...Veți avea nevoie de: Pentru clătite: 1. Chefir 2,5% - 300 ml, 2. Ouă crude - 2 buc, 3. Făină, 4. Sare - un praf, 5. Sifon - 0,5 linguriță + oțet, 6. Zahăr - 1 lingură , 7. Apa fiarta! racit - 100-200ml, 8. Ulei de floarea soarelui - 50ml, Pentru umpluturi: prima varianta, 1. Cartofi fierti mototoliti, 2. Ceapa...

Kefirul este unul dintre acele produse lactate fermentate care se găsesc întotdeauna în frigiderul oricărei gospodine. Luând-o ca bază, o poți găti o remediere rapidă diverse gustări acasă. Mâncărurile cu chefir sunt tradiționale pentru popoarele slave, așa că voi lua în considerare secretele și nuanțele unor astfel de feluri de mâncare.

Mâncarea cu chefir este gustoasă și hrănitoare și incredibil de ușor de preparat. Chiar și produsele expirate pot fi folosite pentru astfel de rețete. Plăcintele, brioșele și clătitele sunt preparate din „lapte acru” folosind o tigaie sau un cuptor. Mai jos voi descrie cele mai simple, mai delicioase și mai des folosite opțiuni de mâncare.

Produse de patiserie rapide si gustoase cu chefir

Pentru fiecare gospodină care iubește să gătească, dacă o rețetă asigură rapiditate și simplitate, este deosebit de valoroasă. La urma urmei, acest lucru vă poate ajuta dacă nu aveți timp, dar trebuie să coaceți rapid ceva delicios pentru ceai. Prin urmare, atunci când o gospodină își pune întrebarea „ce pot coace rapid din chefir?”, îmi vin în minte produsele coapte: plăcinte, brioșe sau gogoși. Voi începe cu rețeta de cupcake.

Cupcake

Ingrediente

Porții: 10

• chefir 250 ml
• ou de gaina 3 buc
• zahăr 200 g
• unt 100 g
• făină de grâu 500 g
• praf de copt 2 lingurite
• vanilină 1 lingura

Per porție

Calorii: 322 kcal

Proteine: 6,5 g

Grasimi: 18,6 g

Carbohidrați: 32,3 g

55 min. Reteta video Print

Bateți ouăle împreună cu zahărul granulat până se formează spumă, adăugați vanilina. Turnați încet chefirul în masa groasă rezultată, adăugați untul (după ce s-a topit în cuptorul cu microunde), amestecați totul.

Încet, în porții mici, amestecați făina, combinând mai întâi cu praful de copt. Ar trebui să obțineți un aluat lichid, dar omogen.

Turnam aluatul intr-o forma unsa cu ulei de floarea soarelui. Încinge cuptorul la 180 de grade.

Coaceți aproximativ 50 de minute. Verificați starea de pregătire cu o scobitoare sau un băț de lemn.

Cand prajitura este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Când produsele de copt ajung la temperatura camerei, scoateți-le din tavă.

Plăcinte

Ingrediente:

• Chefir - 250 ml.
• Făină de grâu - 3,5 căni.
• Ouă -- 2 buc.
• Bicarbonat de sodiu-- 1 lingurita.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Zahar - 1 lingura. l.
• Sare - ¼ linguriță.

Cum să gătești:

Combinați chefirul, ouăle, zahărul, sifonul și untul într-un castron.

Se amestecă încet făina în masa rezultată. Cel mai bine este să o faceți treptat, câte un pahar, amestecând cu o lingură. Aluatul finit nu trebuie să se lipească de mâini, cu toate acestea, nu puteți „exagera” cu făină, altfel va deveni tare, neelastic, iar plăcintele nu vor fi pufoase.

Imediat ce aluatul este gata, incepem sa pregatim umplutura: carne, cartofi, ou si ceapa.

Vreascuri

Ingrediente:

• Chefir - 1 pahar.
• Ou -- 1 buc.
• zahăr - 3 linguri. l.
• Ulei vegetal - 2 linguri. eu
• Sare - ½ linguriță.
• Sifon - ½ linguriță.
• Făină de grâu - 3 căni.
• Zahăr vanilat - după gust.

Preparare:

1. Amestecam oul cu zaharul granulat si vanilia, apoi adaugam sare.
2. Amestecați produsele lactate fermentate și untul în amestecul rezultat. La final adauga sifon.
3. Amestecă aluatul aproape gata într-o masă omogenă. Se toarnă făina cernută în amestecul de ouă rezultat, amestecând încet.
4. Asigurați-vă că acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald și întunecat.
5. După 20 de minute, împărțiți în două părți egale și întindeți în dreptunghiuri. Tăiați foile rezultate în dreptunghiuri mai mici. Tăiați fiecare bucată la mijloc și întoarceți o jumătate prin orificiu în direcția opusă.
6. Într-o tigaie fierbinte, prăjiți crenguțele rezultate pe ambele părți. Înainte de servire, cel mai bine este să stropiți produsele de copt cu zahăr pudră.

Gogoși

Ingrediente:

• Făină de grâu - 800 de grame.
• Chefir - 1 litru.
• Zahar - 1 lingura. l.
• Sare - 1 linguriță.
• Sifon -- 1 linguriță.

Preparare:

1. Turnați chefir într-un castron mare, adăugați zahăr, sare și sifon. Se frământă bine masa rezultată și se adaugă treptat făina cernută anterior.
2. Dacă aluatul ți se lipește puțin de mâini, stropește-l ușor cu făină, dar nu exagera, altfel va ieși ca cauciucul.
3. Împărțiți aluatul în bile aproximativ egale și întindeți, dar nu prea mult. Grosimea ar trebui să fie de aproximativ trei până la patru milimetri.
4. Puneți crumpets-ul rezultat pe o tigaie încălzită și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Serviți vasul fierbinte, cu miere, dulceață și lapte cald!

Ce să coace din chefirul acru

Clatite

Ingrediente:

• Chefir - 1 litru.
• Zahar - 1 lingura. l.
• Sare - 1 linguriță.
• Sifon - un vârf.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Făină - 5 căni.
• Ouă de pui -- 4 buc.

Preparare:

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția uleiului, până se omogenizează și abia apoi se adaugă. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât pentru clătite.

Biscuit

Ingrediente:

• Ou -- 1 buc.
• Chefir - 7 linguri. l.
• Zahăr - 0,5 căni.
• Făină de grâu - 1 cană.
• Sifon - 1 lingura. l.

Preparare:

Amestecați ingredientele enumerate într-un castron adânc. Din cantitatea de produse prezentata se obtin trei prajituri de marime medie. Pentru umplutură puteți folosi dulceață, marmeladă, lapte condensat fiert sau orice cremă.

Coacerea delicioasă a kefirului într-o tigaie

Coacerea cu chefir în cuptor se dovedește de obicei foarte pufoasă și crește bine.

Puteți adăuga o varietate de ingrediente la coacerea cu chefir în cuptor: stafide și fructe uscate, gem și miere, mere și fructe de pădure. Aluatul de chefir se potrivește de obicei bine cu tot ceea ce place gospodinei și gospodăriei ei.

Gogoși delicioase făcute cu chefir

Ingrediente:

• Făină - 1,5 căni
• Chefir - 1 pahar
• Ou - 1 buc.
• Unt - 3 linguri. linguri
• Zahăr - 2 - 3 linguri. linguri
• Sifon - 1/3 linguriță
• Sare - 1/4 linguriță
• Ulei vegetal pentru prăjire adâncă

Cum să faci crumpets delicioase cu chefir:

1. Se amestecă chefirul cu sifon și se lasă să stea 5 minute. Bateți oul cu sare și zahăr și combinați cu chefir.
2. Adăugați treptat făina și frământați într-un aluat gros. Adăugați untul topit în aluat și frământați din nou.
3. Încălziți ulei vegetal într-o căniță (aproximativ 0,5 căni) și întindeți aluatul cu o lingură de desert (atât cât va încăpea în oală).
4. Prăjiți toate crumpets pe ambele părți (turnând deasupra ulei clocotit cu o lingură) și puneți într-un castron adânc. Lasă gogoșile să se răcească și poți mânca.

Brioșe de ciocolată cu chefir

Ingrediente:

• Chefir - 0,5 căni
• Făină - 1 cană
• Pudră de cacao - 3 linguri. linguri
• zahăr - 100 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sifon - 1/4 linguriță
• Vanilină (pe vârful unui cuțit)

Cum se prepară brioșe de ciocolată cu chefir:

1. Bateți zahărul cu ouăle, apoi turnați chefirul. Continuăm să batem aceste produse până când zahărul granulat este complet dizolvat.
2. Într-un castron separat, amestecați ingredientele vrac: făina cernută, cacao și 0,25 linguriță de sifon. Puteti adauga si putina vanilie in aluat.
3. Turnați amestecul rezultat în ingredientele lichide și amestecați aluatul cu un tel. Nu ar trebui să fie gros. Consistența aproximativă este aceeași ca la clătite.
4. Umplem formele, unse cu orice ulei, cu aluat, aproximativ la jumătate, pentru că aluatul va crește.
5. Coacem aproximativ 20 de minute (mi-a luat ceva mai mult), preincalzindu-l la 160C. Verificăm pregătirea cu un meci. Lasă-le să se răcească puțin și decorează!

Tort cu kefir: „Prințul Negru”

Pentru test:

• 1 ou
• 1 cană zahăr
• 2-3 lingurite de cacao
• 1 pahar de chefir
• 1 lingurita sifon
• 1 cană de făină

Pentru crema:

• 200 g unt
• 0,5 cani de zahar
• 250 g smantana

Preparare:

1. Bateți oul cu zahărul până la spumă groasă, adăugați chefir, sifon și bateți din nou. Apoi adăugați făină, aluatul trebuie să arate ca o smântână groasă.
2. Se toarnă într-o tavă înaltă unsă cu unt și se coace la 180°C. Verificați pregătirea cu un chibrit - înfigeți un chibrit în plăcintă, dacă iese umed, terminați de coacere.
3. Se scoate din forma si se raceste pe un gratar, apoi se taie prajitura in 2 straturi, se unge cu crema, si se decoreaza cu nuci si ciocolata deasupra.
4. Prepararea cremei: macinati untul cu zahar, adaugati smantana si bateti totul.

Plăcintă cu cartofi și carne

1. 2 oua, 1,5 cani de faina, 1,5 cani de chefir, 1 lingurita de sare (pentru gravide, si putin mai mult posibil), 1 lingurita fara blat de sifon, piper, cartofi, carne la alegere (porc, carne tocata , cârnați, carne înăbușită, orice îți dorește inima), ceapă, condimente (ierburi).
2. Se amestecă ouăle, o jumătate de pahar de chefir, se adaugă sare, sifon, se adaugă făina, amestecând constant (rotorul de bucătărie funcționează bine). Adăugați chefir și amestecați. Arată ca smântână, fluidă, dar groasă.
3. Într-o tigaie unsă cu uns, puneți straturi de rondele de ceapă, cartofii presărați cu condimente și sare, carnea și cartofii. Umple totul cu aluat. Coaceți timp de 20 de minute.

Clatite

1. Pentru un pahar de chefir, 2 ouă, 2 linguri. l. zahăr, sifon și făină.
2. Sau poate o plăcintă ușoară. 1 lingura. chefir, 250 g margarină, 1 lingură. zahăr, 2 ouă, 1 lingură. gris, 1 lingura. făină (sau un alt pahar de făină în loc de gris), și adaugă ce mai vrei: nuci, stafide, mac, morcovi ras, fructe confiate, cacao, vanilină.

Plăcintă cu varză

1. Un pahar de chefir, 2 ouă, praf de copt sau bicarbonat de sodiu, făină pentru ca aluatul să fie gros ca clătitele. Sarea desigur.
2. Puțin aluat pe o tigaie unsă cu unt, apoi varză tocată, apoi restul de aluat, bucăți de unt deasupra.

plăcintă cu mere

Ingrediente:

• 1,5 linguri. chefir
• 1 lingura sifon
• 2-3 oua
• 1 lingura. Sahara

Preparare:

1. Aluatul trebuie să iasă ca o clătită. Se toarnă 0,5 din aluat pe tavă, se așează deasupra merele decojite și tocate.
2. Deasupra puteti presara zahar si scortisoara dupa gust. Apoi turnați aluatul rămas.
3. Coaceți în cuptor până când este gata.

Plăcintă „Copilărie”

1. Amestecă 3 căni de făină cu 150 g unt topit, 1 ou, 100 ml smântână (eu am înlocuit-o cu chefir), 1,5 căni de zahăr, 1 pachet de praf de copt și 1 pachet de zahăr vanilat.
2. Framantam bine aluatul, iese elastic si nu se lipeste de maini sau de vase. Pune aluatul la frigider pentru 1 ora. Tăiați 600 g prune în jumătate (înlăturați sâmburele). Asezam aluatul intr-o forma unsa, asezam prunele peste el si le stropim cu zahar. Am adaugat si struguri mari.
3. Se pune placinta in cuptorul preincalzit la 200 de grade, se coace aproximativ 30 de minute, se presara placinta racita cu zahar pudra.

Rulouri de scorțișoară cu chefir

Ingrediente:

• 4,5 linguriță. (14 g) drojdie activă uscată
• 4 linguri. (60 ml) apă caldă (45 C)
• 3 linguri. Sahara
• 1 1/2 cani (375 ml) chefir
• 1/2 cană (125 ml) ulei vegetal
• 4 1/2 căni (675 g) făină
• 1 lingura sare
• 1/2 linguriță. sifon
• 100 g unt, topit
• 1 1/4 cană (250 g) zahăr brun
• 1 1/2 linguriță. scorțișoară măcinată

Metoda de gatire:

1. Într-un castron mare, dizolvați drojdia în apă caldă și adăugați zahărul. Lăsați să stea până când drojdia se trezește și face spumă, aproximativ 10 minute. Încălziți chefirul într-o cratiță mică. Ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte.
2. Adăugați chefir și ulei vegetal la amestecul de drojdie; amestecați bine. Se amestecă făina, sarea și sifonul. Adăugați amestecul de făină la lichid în trepte de 1 cană până se formează un aluat moale. Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământați de 20 de ori. Acoperiți și lăsați să stea 15 minute. Într-un castron mic, combinați untul, zahărul brun și scorțișoara.
3. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un dreptunghi mare. Răspândiți amestecul de zahăr brun și unt peste aluat, rulați-l și prindeți cusătura. Tăiați în bucăți groase de 3 cm și puneți partea tăiată în sus pe o tavă unsă ușor cu unt. Se acoperă și se lasă la crescut 30 de minute sau se acoperă și se dă la frigider peste noapte. Dacă coaceți imediat, preîncălziți cuptorul la 200 C.
4. Coacem in cuptorul preincalzit 15-20 de minute pana se rumenesc usor. Lăsați să stea 2-3 minute înainte de a mânca.