Mirosul de primăvară este în aer, ceea ce înseamnă că este timpul să vă pregătiți pentru un picnic! Sărbătorile de primăvară în natură, după o iarnă lungă, gri și rece, sunt un adevărat vis devenit realitate pentru mulți dintre noi. Cu toate acestea, o vacanță în afara orașului va fi de două ori plăcută dacă o condimentezi cu un prânz delicios. La urma urmei, în aer proaspăt, după o distracție activă, se dezvoltă un adevărat poftă de mâncare.

Ce asociezi cu o ieșire în natură, un picnic pe malul râului sau o vacanță la o casă de țară? Așa e, cu grătar! Delicios și suculent! Dar pentru ca acesta să iasă exact așa, trebuie să clarificați în prealabil cum să marinați kebab-ul.

Shish kebab cu apă minerală se dovedește întotdeauna cu succes, deoarece apa minerală descompune foarte bine fibrele din carne și datorită acestui fapt, kebabul devine incredibil de suculent și moale. Gătitul shish kebab cu apă minerală nu este deloc dificil, iar tu și cei dragi vă veți bucura cu siguranță de gustul său uimitor.

Ingrediente
Carne de porc (gât - 1,2 kg, coaste la grătar - 1,6 kg)
Lămâie - 4 buc
Ceapa - 1 kg
Apă (minerală, foarte carbogazoasă) - 1,5 l
Sare
Condimente

Reţetă
Tăiați carnea în porții.
Stoarceți sucul de la lămâi și amestecați cu carnea.
Tăiați ceapa și măcinați-o cu carnea. Sare si adauga condimente.
Cumpăr mirodenii de la piață, vânzătorul - un bun prieten de-al meu - amestecă mirodenii minunate, trebuie doar să-i spună câtă carne.
Dar obișnuiam să fac și eu condimente, amestecând de obicei diferiți ardei (negru, alb, roz, cayenne, ardei iute și boia), adăugând hamei suneli, coriandru, chimen și puțin curry.
Se amestecă toate aceste lucruri și se lasă să stea 15-20 de minute
Următorul pas este turnarea apei minerale. Este indicat să luați apă foarte mineralizată (Narzan, Essentuki) și întotdeauna foarte carbogazoasă.
Bulele, pătrunzând în carne, descompun fibrele, așa că kebabul iese foarte fraged și suculent!
Si sa mergem la natura!!!
În total, 1-1,5 ore sunt suficiente pentru marinare.
Reușim să marinam, să ieșim imediat din oraș, să facem un foc și să prăjim după pofta inimii noastre!!
povarenok.ru
Vacanță economică și vacanță ieftină în Evpatoria - „Scump nu înseamnă bine, ieftin nu înseamnă rău!”
Yevpatoria are totul pentru o vacanță excelentă, confortabilă și ieftină. O mare de mică adâncime, cu un fund dens de nisip, kilometri de plaje cu nisip, rezervații naturale, nămol terapeutic și cea mai curată mare sunt combinate cu hoteluri, centre de recreere, pensiuni și pensiuni din Evpatoria.

Asa ca am asteptat primele zile calduroase, au sosit sarbatorile de mai! Primavara, buna dispozitie, primele excursii la tara sau doar in natura. Dar ce ar fi un picnic fără un kebab tradițional și delicios? Poți face orice, dacă vrei. Suntem norocoși, locuim într-o casă privată și putem prăji orice fel de mâncare pe grătar în orice moment.

Cu toate acestea, tradițiile sunt tradiții și aveam de gând să marinez delicios kebab de porc în apă minerală. De ce nu? Puteți experimenta după bunul plac, dar mulți vor fi de acord cu mine, cel mai bun kebab de porc(marinada cu apa minerala). Vor veni și oaspeți, va fi distractiv.

Aceasta reteta de kebab de porc cu apa minerala mi-a fost aratata de mama cu mult timp in urma. Acesta este ceea ce folosesc cel mai des.

Familia noastră iubește cel mai mult această marinată pentru șașlik de porc în apă minerală. Carnea se dovedește aerisită și suculentă. În general, o rețetă de murături este o chestiune creativă. Puteți experimenta după bunul plac. Acum vă spun ce apă minerală este cea mai potrivită pentru kebab de porc? Desigur, cea mai bună opțiune ar fi carbonatarea naturală bună, de înaltă calitate. Diverse noi, reconstituite și carbogazoase artificial nu sunt foarte potrivite. Cel mai des cumpăr Essentuki No. 2, 4, 17, dar acestea din urmă sunt foarte sărate și trebuie luat în considerare acest lucru pentru a nu suprasare.

Apropo, care este ortografia corectă, marinarea kebabului de porc în apă minerală sau marinarea kebabului de porc în apă minerală? Am mereu probleme cu ortografia. Nu este nimic de făcut odată ce cunoștințele școlare dobândite sunt uitate treptat și trebuie să primești constant comentarii de la cititori. Dacă am făcut o greșeală, îmi cer scuze anticipat.

Pregătirea marinatei

Așadar, înainte de a pregăti preparatul finit pe grătar, vă voi spune cum să marinați kebab de porc în apă minerală. Din păcate, ceafa de porc nu mai era disponibilă pe piață, dar e în regulă, am cumpărat o bucată bună din spate, face și un kebab excelent. Clătiți o bucată mare de carne de porc cu apă rece, scoateți osul și lăsați-o deoparte se va face o supă excelentă.

Tăiem carnea în bucăți destul de mari, cam 5*5 cm În același timp, o puteți face mai mare, cam 5*9 cm, apoi înmuierea va fi mai ușoară, dar apoi va fi mai greu de prăjit. Pune bucățile de carne de porc într-un castron adânc sau într-o tigaie mare, amestecă sare și condimente și presară toată carnea.

Umpleți ceapa de mărime medie cu apă călduță și lăsați să stea aproximativ cinci minute. Această procedură ne va ajuta să curățăm mai ușor ceapa și să plângem mai puțin.

Curățați ceapa și tăiați-o rondele cu grosimea de 1-1,5 cm Așezați rondelele de ceapă deasupra cărnii și mai adăugați puțin condimente. Folosesc des și foarte mult diverse condimente, uneori experimentez, dar mereu adaug condimente iute cu moderație pentru a nu întrerupe gustul cărnii. Să aflăm acum cum să înmuiați kebab de porc în apă minerală.

Este timpul să adăugați apă minerală. Când îl adaugi, totul începe să clocotească frumos. Acum trebuie să spuneți cât timp să marinați kebab de porc în apă minerală, de asemenea, contează. Se amestecă ușor și se dă la frigider pentru 2-3 ore. Acest timp este suficient pentru ca carnea să se marineze, dar de obicei marinaz kebab de porc cu apă minerală seara.

Acesta este un punct important, deoarece gustul, suculenta și moliciunea depind de cât timp este marinată carnea. Carnea marinată în acest fel se distinge prin faptul că gazul pătrunde în grosimea țesutului muscular și bulele de aer, atunci când sunt încălzite pe grătar, permit cărnii să se gătească mai repede. Și când îl pui pe frigărui, scârțâie din bulele de aer.

La grătar

Aprindem gratarul cu lemne sau carbuni.

Folosesc în principal cărbuni de mesteacăn gata pregătiți pentru a accelera procesul.

In timp ce iau foc, asezam carnea pe frigarui, alternand carnea si ceapa. De data aceasta am plantat separat carnea si ceapa. Ne gratam kebab-ul pe carbuni, invartind periodic frigaruile astfel incat carnea sa fie prajita uniform. Nu uitați să stingeți flacăra care apare când grăsimea picură, altfel carnea se va arde. În general, aceasta este în mare măsură o chestiune de gust. Unora le place carnea ușor rumenită, în timp ce altora le place prea fiartă. Oaspeții noștri preferă a doua variantă, așa că am ținut frigăruile pe foc, după cum se spune, până s-a oprit.

Grătarul suculent este un plus excelent pentru orice recreere în aer liber. La dacha, la un picnic, va fi „în temă” la orice sărbătoare, atât pentru tratarea oaspeților dragi, cât și într-un cerc îngust de familie.

Acest fel de mâncare făcut cu apă minerală se dovedește a fi foarte gustos și reușit.

Marinada cu apa minerala: ce carne sa alegi

Apa minerală minerală este potrivită atât pentru carnea de porc, cât și pentru pui. Kebab-ul va deveni fraged dacă marinați mielul sau curcanul în acest fel.

Carnea este deosebit de moale și fragedă dacă este premarinată. Spre deosebire de preparatele cu oțet, un produs înmuiat în apă minerală nu își va schimba gustul, iar fibrele din carne se vor „slăbi” perfect.

Rețete de șașlik de porc cu apă minerală

Shish kebab aromat într-o marinadă simplă

O rețetă simplă de marinată de porc. Cu aceasta inmuiere, kebab-ul te va incanta cu siguranta cu gustul sau. Singurul punct incomod este că trebuie să-l pregătiți în avans. Pentru un efect mai mare, carnea este marinată peste noapte.

Preparare:

Pregătiți carnea: spălați, uscați, îndepărtați pelicula;

Se pune intr-un recipient emailat, dupa taierea in portii;

Tocați ceapa pentru marinată;

Amesteca cu mainile ceapa, sarea, condimentele si bucatile de carne;

Umpleți totul cu apă minerală, astfel încât alimentele din recipient să fie complet acoperite.

Acum puteți trimite viitorul kebab într-un loc răcoros toată noaptea (12-15 ore).

Înainte de a găti, scurgeți apa minerală și folosiți ceapa la discreția dvs. Poate fi prajita pe frigarui, sau il poti pastra pentru alt fel de mancare.

Reteta de marinada cu apa minerala si vin pentru kebab fraged de porc

Apa minerală are un gust neutru, așa că toate condimentele care se adaugă în carne vor „ajunge” neschimbate și vor conferi preparatului un gust unic. Urmează o altă rețetă pentru o marinadă pe bază de apă spumante.

Utilizați următoarele ingrediente:

• Pentru un kilogram de pulpă de porc - un litru de apă minerală;
• vin roșu - 100 ml;
• ceapa – 1 kg;
• Două linguri de zahăr;
• Sare si piper dupa gust;
• Maioneză.

Amestecul de vin: amestecați zahăr, puțină apă minerală, cantitatea specificată de vin. Zahărul ar trebui să se dizolve.

Secvența de gătit shish kebab:

1. Clătiți carnea de porc;
2. Tăiați în bucăți mici egale;
3. Îndepărtați, dacă este posibil, toate venele și filmul;
4. Folosiți toate condimentele și sare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneți un strat de pulpă condimentată, maioneză și un strat de ceapă. În această formă, totul ar trebui să stea aproximativ 30 de minute. Lasă carnea să-și elibereze sucul;
5. Acum puteți adăuga apă minerală. Nu uitați că apa trebuie să acopere complet bucățile tăiate.

Nu scoateți tigaia cu viitorul shish kebab, lăsați-o la marinat încă 30 de minute până la o oră.

Gurmanzii adaugă miere sau suc de rodie în loc de maioneză.

Prăjiți carnea marinată pe frigărui. În timp ce kebab-ul se gătește, turnați-l cu un amestec special de vin, care va da preparatului o aromă suplimentară.

Soda și lămâia sunt un tandem grozav pentru marinarea cărnii.

Pentru grătar este bine să folosiți ceafă de porc dacă carnea este planificată să fie la grătar, dar puteți folosi și coaste. Alegerea depinde de preferințele dumneavoastră personale.

Produse:

• Aproximativ un kilogram și jumătate de carne de porc;
• Apă minerală foarte carbogazoasă - 1,5 l;
• Un kilogram de ceapă;
• Patru lămâi;
• Sare si condimente.

Se toacă ceapa, se stoarce zeama din lămâie, se amestecă cu bucăți de carne de porc. Adăugați condimente, sare, amestecați din nou și lăsați 15-20 de minute.

Utilizați condimentele care vă plac. Puteți lua diferite tipuri de ardei, hamei suneli, coriandru și puțin curry. Acum adăugați apă minerală.

Shish kebab-ul poate fi prajit deja dupa 2-3 ore. Deși, cu cât carnea este marinată mai mult timp, cu atât va fi mai gustoasă.

Cea mai suculentă rețetă de kebab

Dacă iei puțină carne, atunci, desigur, nu dispare toată apa minerală. Este bine sa turnati apa ramasa peste kebab la prajit.

Pentru următoarea rețetă veți avea nevoie de:

• Un kilogram de ceafă de porc;
• 200-300 de grame de ceapă;
• Apă minerală;
• piper negru măcinat;
• Sare dupa gust;
• Condimente: boia de ardei, coriandru, rosii uscate.

Marinam vasul astfel: amestecam ceapa, carnea, ardeiul, taiati rondele sau jumatati de rondele. Pentru condimente, adăugați coriandru, precum și roșii uscate și boia de ardei.

Alegeți un recipient adânc, astfel încât produsele să poată fi amestecate fără teama ca acestea să cadă. Umpleți cu sifon, acoperiți recipientul cu un capac și puneți la frigider. Cu cât carnea stă mai mult timp într-un loc răcoros, cu atât mai bine.

Boia și roșiile uscate adaugă picante. Kebab-ul la grătar și bucurați-vă de gustul lui.

Poate fi util!

Câteva sfaturi și trucuri utile pentru a face procesul de gătit mai convenabil:

• Apa minerală nu va adăuga aromă cărnii, așa că cu acest tip de marinată trebuie să abordați alegerea condimentelor mai responsabil;
• Pentru a preveni ca sarea să întărească carnea, bucătarii experimentați recomandă să amestecați mai întâi sare grunjoasă, jumătăți de inele de ceapă, condimente și apoi să adăugați carnea;
• Când folosiți ierburi ca condimente, este mai bine să le adăugați în crenguțe, astfel încât va fi mai ușor să le îndepărtați înainte de prăjire;
• Produsul poate fi marinat numai în recipiente din sticlă, plastic sau ceramică;
• Cat timp va fi marinata carnea depinde de marimea bucatilor si de calitatea produsului;
• Dacă străpungeți gâtul în mai multe locuri cu o furculiță, acesta va fi mai bine saturat cu marinada;
• Carnea poate deveni tare nu numai din cauza sării, ci și din cauza ingredientelor „acre” adăugate la marinată - vin, suc de lămâie. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt moderate;
• Dacă carnea la grătar este gătită în aer liber, nu puteți folosi mâncăruri, ci amestecați produsele, puneți-le într-o pungă de plastic, eliberând excesul de aer din aceasta.

Nu există ingrediente sau condiții necesare pentru a marina kebab de porc în apă minerală. Acesta este un proces creativ. Totul depinde de gustul și preferințele tale.

Simpla mențiune a cuvântului „kebab” îți aduce involuntar în minte imagini care îți fac gura apă și mâncărimea dinților. Probabil că nu există o persoană care să refuze acest preparat aromat și suculent din carne gătit la foc.

De regulă, astfel de ieșiri în natură cu grătar sunt planificate în avans și cu atenție. O companie se adună, se discută numărul de participanți la picnic, cine gătește ce, câtă carne trebuie cumpărată și marinată. Dar sunt momente când starea de spirit kebab apare brusc. De exemplu, prietenii au sunat pe neașteptate și au spus că se urcă deja în tren, iar în 3-4 ore vor vizita casa ta la țară seara.

Nu vă faceți griji, în acest caz îi puteți întâlni pe deplin. Mergeți rapid la piață pentru pulpă de porc și cumpărați, de asemenea, o lămâie și o sticlă de apă spumante. Ați făcut vreodată o marinadă la grătar cu apă minerală și lămâie? Atunci încearcă, preparatul iese uimitor.

Informații despre gust Feluri principale de carne

Ingrediente

• pulpă de porc – 1,5 kg;
• ceapa – 3 buc.;
• condimente pentru grătar - 1,5 linguri. l.;
• sare - dupa gustul tau, cu cat mai putina cu atat mai bine pentru marinada, te poti descurca fara sare;
• apă minerală (foarte carbogazoasă) – 0,5 l;
• lămâie – 1/2 buc.

Cum se prepară o marinadă pentru shish kebab cu apă minerală și se prăjește delicios kebab

Clătiți bine pulpa de porc sub jet de apă rece și tăiați-o în bucăți mari de shish kebab, astfel încât să poată fi înfiletat cu ușurință pe frigărui.

Ceapa se curata, se spala si se taie rondele de 0,5-1 cm grosime.

Transferați carnea într-un recipient de plastic sau o tigaie emailată în care va fi marinată. Asezonați cu condimente pentru grătar și sare.

Trimite și inelele de ceapă acolo.

Se amestecă totul bine, astfel încât bucățile de carne și ceapă să fie acoperite uniform cu ierburi și condimente.

Tot ce rămâne este să marinați kebab-ul în apă minerală. Se toarnă apă minerală peste carnea de porc; aceasta trebuie să acopere complet bucățile de carne. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie aici. Se amestecă totul bine din nou, se acoperă vasul cu un capac și se pune la loc răcoros pentru cel puțin 3-4 ore. Va fi ideal dacă marinați carnea seara și o lăsați la frigider toată noaptea, atunci veți simți cât de suculent și fraged va ieși kebab-ul.

Vă rugăm să rețineți că apa minerală trebuie să fie rece când turnați carnea, așa că mai întâi răciți-o.

Pe măsură ce trece timpul, bucățile de carne marinate vor crește ușor în volum. Așezați-le pe frigărui, alternând cu rondele de ceapă, sau puneți-le pe un grătar special.

Pregătiți un grătar cu cărbuni încinși și prăjiți kebab-ul peste ei, întorcând periodic frigăruile (sau grătarul).

Verificați starea de pregătire a kebab-ului cu un cuțit ascuțit. Pierceți o bucată de carne cu ea, dacă mai există puțin sânge în lichidul rezultat, continuați să prăjiți. Dacă sucul este limpede, vasul este gata.

Rețea teaser

Transferați kebabul de porc finit în apă minerală de pe un grătar sau frigărui pe o farfurie, ornat cu ierburi proaspete și bucăți de legume (castraveți, roșii, ardei gras). În loc de pâine, pâinea pita este ideală pentru acest fel de mâncare cu carne gătită la foc. Nu uitați să serviți grătarul cu sos sau ketchup. Poftă bună!

Soiuri de marinată

Marinada pentru carne cu apă minerală poate fi preparată nu numai cu suc de lămâie, ci și cu alte ingrediente:

• Pune carnea și ceapa în tigaie, asezonând generos fiecare strat cu maioneză. Când toate bucățile de carne și rondelele de ceapă sunt așezate, aplicați maioneză ca ultim strat și turnați apă minerală.
• În loc de suc de lămâie, luați vin de masă sau obișnuit, mere, oțet balsamic sau vin tânăr acru.

Toate aceste opțiuni pentru marinate cu apă minerală sunt potrivite nu numai pentru carnea de porc, puteți marina și carnea de pui. Pe lângă ceapă, se adaugă roșii groase tăiate felii în kebab, când sunt copte, acestea ies foarte gustoase.

Astăzi vom pregăti o altă marinadă pentru kebab de porc. Apa minerală este caracterul principal al acestei rețete; în ea vom marina kebabul. Cum va fi pregătit așa cum avem nevoie?

S-a dovedit experimental că carnea de porc cu apă minerală este suculentă, moale și fragedă. Și asta se întâmplă deoarece apa carbogazoasă „slăbește” bine fibrele cărnii și, de asemenea, le permite să absoarbă și mai profund toate aromele condimentelor adăugate.

Și un alt avantaj este marinada cu apă minerală pentru kebab de porc. Apa are un gust neutru care nu schimbă gustul cărnii, cum ar fi produsele pe bază de vin.

Carne de porc în apă minerală

Cu toate acestea, această metodă nu este rapidă și cel mai bine este să înmuiați carnea de porc seara. Iar producătorii de grătar cu experiență recomandă să nu păstrați carnea într-o soluție de sare pentru o perioadă lungă de timp, deoarece sarea o face mai tare. Este mai bine să adăugați sare cu puțin timp înainte de gătit.

Apa mineralizată trebuie să fie de potasiu sau sodiu, medie sau foarte carbogazoasă.

Marinada clasica pentru kebab de porc cu apa minerala

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 3 kg
• 1 kg ceapă
• 1 litru de apă minerală
• 2 linguri ulei vegetal
• Sare, piper, condimente - după gust

Cum să marinați shish kebab în apă minerală:

1. Clătiți carnea de porc sub robinet cu apă rece, uscați, îndepărtați pelicula subțire și oasele, dacă există. Tăiați bucăți de 4-5 cm grosime și puneți într-un recipient emailat adânc.

2. Curățați ceapa și tăiați-o rondele. Dacă vrei să-l folosești mai târziu într-un alt fel de mâncare, tăiați-l în cuburi. Se transferă în tigaia cu carnea.

3. Sare, piper, amestecați cu mâinile. Se toarnă apă minerală spumante peste carne până când o acoperă complet. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 12-15 ore.

4. Scurgeți apa minerală. Adăugați ulei și amestecați. Așezați pe frigărui, lăsând aproximativ 5 mm între bucăți și alternând carnea de porc cu ceapa. Cuburile de ceapa trebuie scoase din carne se vor arde in timpul prajirii.

5. Prăjiți.

Marinadă cu apă minerală pentru kebab de porc

Reteta de marinada pentru kebab de porc cu apa minerala si suc de lamaie

Ingrediente:

• carne de porc - 2 kg
• 3 buc. Luke
• 2 lămâi
• 1 litru de apă minerală
• 1,5 linguri sare și condimente

Pregătiți marinada pentru kebab de porc cu lămâie și apă minerală:

1. Clătiți carnea, uscați-o, tăiați-o în bucăți pentru frigărui, stropiți cu condimente.

2. Tăiați două cepe rondele, și tocați una mărunt, puteți folosi chiar și un blender ca să dea zeamă. Tăiați lămâile spălate în jumătate și stoarceți sucul în carne. Tocați ce rămâne și adăugați-l și în marinadă.

2. Se amestecă totul bine, se toarnă apă minerală și se dă la frigider pentru 5 ore, acoperind cu un capac.

3. Apoi adăugați puțină sare și amestecați. După o jumătate de oră îl poți prăji.

Shish kebab marinat în apă minerală și maioneză

Marinarea shish kebab în acest fel este rapidă. Doar o oră și o poți prăji.

Ingrediente:

• Porc
• Maioneză
• Apă minerală
• Sare, piper

Reteta de kebab cu apa minerala:

1. Tăiați carnea, puneți-o într-un recipient adânc, astfel încât bucățile să se așeze într-un singur strat. Se condimentează cu sare și piper deasupra.

2. Tăiați ceapa rondele și puneți-o într-un al doilea strat. Ai nevoie de multă ceapă.

3. Umpleți cu maioneză.

4. Repetați straturile până când carnea dispare. Deasupra ar trebui să fie maioneză.

5. Se toarnă apă până acoperă complet totul și se lasă carnea de porc la marinat în apă minerală timp de 1 oră.

Reteta de shish kebab marinat in apa minerala

Gustul shish kebab de porc cu apă minerală depinde și de alegerea corectă a cărnii. Cel mai bine este să alegeți gâtul sau coapsa. Aceste părți ale carcasei sunt mai moi, au straturi subțiri de grăsime, datorită cărora kebabul este garantat a fi suculent, chiar dacă este prea fiert.

Acum știi cum să marinați carnea de porc în apă minerală pentru a obține un preparat delicios pentru un picnic în aer liber. Poftă bună!