Prăjiturile fără modele ornamentate de cremă arată plictisitoare și deloc apetisante. Dacă aromele produselor de copt de casă persistă adesea în casa ta, atunci probabil că ai făcut-o pungă. Ce ar trebui să facă acele gospodine care nu au acest dispozitiv, dar au nevoie urgent să-și decoreze produsele de copt? Cu ce ​​poți înlocui o pungă de patiserie?

Poți să faci o pungă de patiserie de casă cu propriile mâini fie din hârtie simplă, pe care o poți găsi oricând acasă, fie dintr-o pungă de plastic sau material textil. Totul depinde de cât timp liber aveți. Vă oferim câteva idei despre cum să vă faceți propria pungă de patiserie.

Pungă de plastic

Tot ce aveți nevoie pentru a face această geantă este o geantă și foarfece. În primul rând, selectați o pungă de plastic groasă și transparentă (de preferință cu fermoar). Deschideți-l și umpleți-l cu grijă cu cremă folosind o lingură. Apoi închideți clema sau fixați geanta cu un nod (bandă elastică). Tăiați un colț mic al pungii și puteți începe să vă decorați produsele de copt.

Este de remarcat faptul că nu vă puteți aștepta la „miracole” culinare de la această pungă. Este puțin probabil să reușiți să obțineți aceeași grosime a cremei stoarse și nu există posibilitatea de a realiza decorațiuni în formă. În plus, astfel de pungi sunt de unică folosință, ceea ce nu va mulțumi oponenții poluării mediului.

Pungă de hârtie

Pungile de patiserie din hârtie de casă extind oarecum posibilitățile gospodinelor. Puteți folosi hârtie ceară sau pergament de patiserie. Dacă hârtia este groasă, atunci puteți tăia un colț în formă, care va fi un fel de duză. Pentru a face o pungă de patiserie, trebuie să tăiați un triunghi din hârtie și să-l rulați într-un con.

Asigurați-vă că nu există goluri între straturile de hârtie prin care să se scurgă crema! Fixați marginile în partea de sus îndoindu-le spre centru. Acum puteți umple punga cu cremă până sus și tăiați colțul. Geanta de casă de unică folosință este gata!

Vrei să faci o duză ondulată? Apoi folosiți o sticlă de plastic. Tăiați gâtul și tăiați o gaură de orice formă în capac. Ar putea fi un asterisc, o coroană sau ceva de genul unui fulg de zăpadă. Vă recomandăm să desenați mai întâi forma cu un marker pentru a ușura tăierea. Tot ce rămâne este să înșurubați capacul cu o duză în formă de pungă.

Geanta din stofa

In magazine gasesti pungi de patiserie reutilizabile din material sintetic. Dar nu este dificil să faci un astfel de dispozitiv cu propriile mâini. Înainte de a coase o pungă de patiserie, asigurați-vă că materialul se spală bine și nu se estompează. O alegere excelentă este tecul. Această țesătură se spală bine și este densă.

Deci, tăiem un triunghi din material, îl coasem într-un con și tăiem colțul de jos. Asigurați-vă că încercați atașamentele pentru a nu tăia prea mult! Apoi coasem duza și îndoim cusăturile. Nu este nevoie să întoarceți punga pe dos; cusăturile trebuie să fie pe exterior, astfel încât crema să nu se înfunde în ele. După utilizare, punga trebuie spălată fără utilizare. detergentiși uscată. Această geantă vă va rezista mult timp.

Este de remarcat faptul că pungile de casă nu pot înlocui instrumentele profesionale de patiserie, deoarece nu vă permit să obțineți modele clare de cremă. Acest mare solutie pentru gospodinele care nu își răsfață adesea familia cu produse de casă frumos decorate. Dar pentru o singură utilizare, pungile de hârtie de casă, celofan sau material de patiserie sunt destul de potrivite.

Designul oricărui fel de mâncare și, în special, al produselor de cofetărie nu are o importanță mică și chiar îl face mai gustos. Diverse tehnici și metode tehnologice sunt utilizate pentru decorarea produselor de panificație. Cele mai simple și mai populare sunt modelele, ornamentele și inscripțiile realizate din crem. Pentru aceasta veți avea nevoie de o seringă de patiserie.

Ce este o seringă de patiserie

În aparență, o seringă de cofetărie fabricată într-o fabrică seamănă cu una medicală obișnuită. Dar are capacitate dimensiune mai mare, iar în loc de ace are duze care sunt în formă de con sau turtite la capăt cu găuri figurate sau în formă de fante. Crema se pune în acest recipient și, folosind o presă, se stoarce din duză, ca pastă de dinţi dintr-un tub. Suprafața sa poate avea o formă destul de complicată datorită fantelor figurate.

Se folosește uneori în locul unei seringi pungă de gătit- o pungă groasă de plastic cu o duză închisă etanș în colț, a cărei cremă se stoarce atunci când sacul este stors cu mâna. Dar ce se întâmplă dacă nu ai la îndemână o astfel de seringă sau pungă? Le poți face chiar tu acasă folosind materialele disponibile.

Cum să-ți faci singur seringa de patiserie sau punga de patiserie

Dacă vă vopsiți singur părul, în loc de o seringă de patiserie, puteți lua o sticlă cu vârf lung care conține un oxidant de colorant. Dacă sticla este clătită bine cu apă, poate fi folosită ca seringă dimensiuni mici. Vârful acestuia poate fi tăiat oblic mai aproape de capac pentru a face orificiul mai lat.

Seringile de cofetărie de casă cu găuri mici pot fi umplute cu ciocolată fierbinte alb-negru și folosite pentru a desena modele de dantelă și a face inscripții

Dacă luați o pungă din polietilenă groasă și tăiați un colț, veți obține un dispozitiv care poate înlocui cu ușurință o pungă de gătit.

În această calitate puteți utiliza:

• cutie de lapte
• dosar din plastic pentru depozitarea foilor de hârtie și a documentelor
• pungă de celofan
• pungă rulată din hârtie de copt

Puteți folosi mai multe dintre aceste pungi dacă le tăiați colțurile în mod diferit. Pur și simplu tăind triunghiuri cu diferite înălțimi, de la 3 la 7 mm, veți obține un dispozitiv care poate fi folosit pentru a face inscripții sau a stoarce smântână sub formă de cârnați. Dacă tăiați o gaură în pungă cu cuișoare, un astfel de cârnați se va dovedi cu nervuri.

Cum să faci o pungă de patiserie acasă?

Puteți coase o pungă de patiserie din material gros pentru țevi. Poate fi folosit de mai multe ori deoarece este lavabil. Este potrivit pentru smântână și aluat. Sau puteți face o pungă din hârtie de pergament și puteți tăia capătul ascuțit. Îl poți folosi pentru cremă, dar va fi de unică folosință. Și dacă o tăiați sub unghiuri diferite, apoi poti face frunze sau flori sub forma de trandafiri din crema.

Să faci o pungă acasă nu este deloc dificil. Tot ce ai nevoie este o geantă întreagă și foarfece. Umpleți punga cu cremă și tăiați vârful pungii. Punga de patiserie este gata. Acum îl poți folosi pentru a decora orice.

Ei bine, dacă este doar pentru o dată, atunci o fac așa. Am tăiat un colț dintr-o pungă de plastic mică și densă (dimensiune după ochi folosind mostre). Apoi am decupat pătrate din hârtie destul de groasă, dar nu tare (de exemplu, hârtie foto), din care răsucesc vârfurile.


Ambele ținute, puteți scăpa niște lipici, dar acolo unde nu va intra în contact cu crema. Sau îl puteți înfășura cu fire și îl puteți lega. Am tăiat ciocul acestor vârfuri în forma și dimensiunea de care am nevoie. Introduceți aceste sfaturi într-o pungă de plastic, în colțul tăiat. Umpleți punga cu cremă și creați frumusețe. Uneori, când aveam nevoie să o fac rapid și puțin, pur și simplu rulam bile mici ca pentru semințele din foi de caiet, tăind din nou colțurile ondulate în diferite moduri. Dar o astfel de pungă este de unică folosință - asta e un lucru, se udă repede din cremă - adică două, se încrețește foarte tare, inclusiv vârful în formă în sine - nu va rezista mult - adică trei. Și dacă crema nu este groasă și trebuie să faci o inscripție, folosesc perfect o seringă medicală mare fără ac - scrie grozav!

• Nu este nimic mai ușor decât să iei orice pungă de plastic și să o umpli cu produsul tău - aluat, smântână etc. și apoi tăiați unul dintre colțurile pungii. Pe măsură ce apăsați pe pungă, aluatul sau smântâna va ieși la grosimea dorită.

  De unică folosință, simplu și ieftin?

  O poți face dintr-o pungă obișnuită de plastic (pungă de mâncare, desigur, dar de preferință mai groasă) tăind vârful - în principiu, cea mai simplă pungă de patiserie este gata! Dacă din seringa de patiserie au rămas duze, acestea pot fi folosite și împreună cu această pungă. Există, de asemenea, o metodă care folosește o sticlă de plastic, dar aceasta nu este cea mai dorită opțiune, deoarece majoritatea sticle de plastic nu sunt destinate reutilizarii, au o data de expirare care poate expira, pot sa nu fie potrivite pentru contactul cu unii produse alimentare. În ceea ce privește punga de plastic, aceasta, desigur, ar trebui folosită o singură dată.

  
  

  Prăjiturile pot fi decorate în diferite moduri, dar persoana de naștere este deosebit de mulțumită când există o inscripție pe tort cu numele și dorința sa. În astfel de cazuri, aveți nevoie de o pungă de patiserie în care se toarnă ciocolată topită. În aceste scopuri, folosesc hârtie simplă, rulați-o într-un con, astfel încât orificiul de la vârful conului să fie minim, astfel încât inscripția să fie îngrijită și, dacă se dovedește a fi foarte subțire, puteți oricând să tăiați vârful la dimensiunea dorită.

  Pentru a decora cu cremă, aveți nevoie și de o pungă de patiserie, dar o pungă obișnuită de plastic nu va funcționa pentru ea. Trebuie să folosiți o pungă groasă, deoarece una obișnuită se poate rupe în cel mai inoportun moment.

  De asemenea, puteți coase un con din material. De exemplu, folosește tec, sau bumbac gros (am auzit că există bumbac rezistent la apă), in. Când îl folosiți, este mai bine să puneți geanta în interior sau în exterior pentru asigurare. Dar asta numai dacă sunt folosite duze.

  Confruntat cu problema de a nu avea o punga acasa si de a nu putea achizitiona una (era deja tarziu, dar era chiar nevoie de punga), am inceput sa ma gandesc cum si cu ce as putea sa o inlocuiesc din mijloace. la îndemână (din ceea ce este în fiecare casă, inclusiv a mea) .

  Am găsit un videoclip care arată 3 opțiuni despre cum să creezi o pungă de patiserie cu propriile mâini acasă! Videoclipul poate fi vizionat mai jos.

  Pentru a fă-ți propria pungă poți merge în mai multe moduri:

  • ia hârtie groasă, care trebuie să fie rulat într-un con, apoi din colțul rezultat trebuie să tăiați vârful de dimensiunea dorită, apoi puteți varia grosimea smântânii sau gemului stors. Singurul negativ este că hârtia se va umfla din cauza umidității cremei, care la rândul său poate provoca ruperea (de aceea se folosește hârtie groasă)
  • o poti lua un pachet strâns sau chiar mai bine - un fișier, în care să facă și o gaură de dimensiunea cerută

  Apropo, astfel de pungi de casă sunt foarte convenabile, deoarece vă permit să utilizați mai multe creme în același timp diferite tipuri sau culori.

  Ei bine, nu este deloc o problemă să faci o pungă de patiserie cu propriile mâini. Luați orice pungă de plastic alimentară și umpleți-o cu produsul pe care urmează să îl stoarceți. Tăiați unul dintre colțurile de jos și apăsați cât doriți. Ai nevoie de un strat mai gros, poți oricând să tai un alt colț.

  Mi se pare că orice geantă care trebuie tăiată într-un colț va fi potrivită pentru asta.

  O pungă este adesea folosită pentru coacerea produselor de copt, cum ar fi produse de patiserie choux sau bezele.

  Dar pentru aplicarea cremei se folosește o seringă de patiserie.

  În locul unei pungi de patiserie, puteți folosi pungi de plastic, dosare, hârtie de pergament (partea netedă spre interior), pungi goale de ketchup sau maioneză, cutii de kefir, lapte copt fermentat.

Ce este o pungă

O pungă îngustă în formă de con în care sunt introduse atașamente pentru decorarea prăjiturii, produse de patiserie, eclere și alte produse de cofetărie se numește pungă de patiserie (culinar). Cu ajutorul acestuia, puteți desena modele, flori, desene simple și inscripții pe dulciuri. Un dispozitiv pentru decorarea produselor de patiserie și a produselor de cofetărie poate fi achiziționat dintr-un magazin sau realizat independent din hârtie, țesătură groasă sau o pungă de plastic.

Avantaje

Puteți folosi seringi de patiserie sau pungi pentru a decora produsele de patiserie. Acesta din urmă are un anumit număr de avantaje:

• volum mare vă permite să păstrați o mulțime de cremă, cremă;
• durabilitate: poate fi folosit de mai multe ori;
• o varietate de atașamente care sunt selectate la cererea bucătarului: stele, flori, linii regulate;
• comoditate: poate fi ținut într-o singură mână;
• nu trebuie să depui mult efort pentru a stoarce crema;
• usor de spalat.

Tipuri de pungi de patiserie

Există trei tipuri de pungi de gătit. Materialele de unică folosință sunt fabricate din polietilenă și hârtie de calitate alimentară și sunt destinate utilizării unice. Pentru producerea materialelor din țesături reutilizabile, se folosesc țesături de vinil și bumbac, cauciucate pe interior. Duze incluse. Al treilea tip este siliconul reutilizabil, fabricat asemănător celor din material textil, dar cu un avantaj în funcționare.

De unică folosință

După o singură utilizare, pungile de unică folosință se deformează și devin improprii pentru utilizare. Acest lucru se întâmplă datorită materialului din care sunt fabricate: polietilenă, hârtie cu impregnare specială. Sacii vin complet cu duze rezistente din oţel inoxidabil sau fara ele (crema trece prin taietura). O opțiune de unică folosință poate fi făcută independent acasă.

Avantajul materialelor de unică folosință este costul lor scăzut (un set de o sută de pungi costă 100-200 de ruble), ușurința în utilizare (nu necesită spălare și uscare). Dezavantajele includ funcționalitatea îngustă. Dacă patiserul nu are abilitățile, poate face doar desene simple. Pentru a folosi o pungă de unică folosință, trebuie să tăiați vârful astfel încât duza să fie 2/3 în interior, iar restul să ia în afară. Dacă gaura este mai mare, duza poate zbura afară când este apăsată.

Reutilizabil

Pungile reutilizabile din material textil și din silicon sunt spălate și uscate bine după utilizare. Pe lângă durabilitate, avantajele acestor tipuri includ comoditatea (pot fi tăiate în funcție de volumul de aluat) și atașamentele incluse în formă, variate ca modele, grosime și consistență. Dezavantajul materialului din țesătură este că este relativ incomod de utilizat: trebuie să fie uscat bine, altfel cusăturile care țin instrumentul împreună se vor desprinde. Sacul reutilizabil din silicon se usucă mai repede și nu are cusături divergente.

Cum să înlocuiți o pungă de patiserie acasă

Un dispozitiv pentru decorarea produselor de copt poate fi achiziționat de la magazin sau înlocuit acasă. Materialul pentru confectionare este variat, in functie de ce este disponibil acasa. Puteți înlocui materialul achiziționat cu polietilenă, hârtie (pergament de cofetărie), sticlă de plastic, țesătură (tec alb gros, care este mai puțin predispus la vărsare), pungă de maioneză, fișă de papetărie, pânză uleioasă. Puteți tăia un model pe capacele sticlelor de plastic, apoi veți obține o pungă culinară cu atașamente.

sac de bricolaj

Orice material din care este făcută o pungă de gătit trebuie mai întâi modelat într-un con. Dacă este țesătură, apoi tăiați inițial un triunghi, conectați cele 2 părți și coaseți. Următorul pas depinde de material: mai întâi trebuie să tăiați vârful, să introduceți (coaseți) o duză sau să umpleți conul cu cremă și abia apoi să tăiați colțul. Acesta este algoritmul de bază pentru crearea unei pungi de copt cu propriile mâini.

Dintr-o sticlă de plastic și o pungă de celofan

Pentru a face singur dispozitivul veți avea nevoie de: o sticlă de plastic, o pungă mică de plastic, foarfece, un cuțit de papetărie, un marker. În continuare, trebuie să utilizați aceste materiale pas cu pas:

• Tăiați gâtul sticlei la o distanță de 4-5 cm de capac, din care trebuie să îndepărtați stratul de silicon, faceți o gaură cu un diametru de 0,5-0,7 mm.
• Pe partea din silicon a capacului, desenați modelul dorit (stea, cerc, floare), tăiați o pictogramă ondulată cu un cuțit de papetărie. Acestea sunt sfaturi pentru pungi de bricolaj. Introduceți figura rezultată înapoi în capac, spălați bine totul, de la chipsuri și praf.
• Luați punga, tăiați un colț cu 2 cm. Introduceți-l în fir, înșurubați capacul. Punga trebuie să fie bine fixată între capac și gâtul sticlei.

Din hârtie

Pentru a face un dispozitiv culinar din hârtie (celălalt nume este un cornet), veți avea nevoie de: o foaie de hârtie impermeabilă sau pergament de copt, foarfece. Nu va fi dificil să faci materialul:

• Faceți un con din hârtie. Pentru a face acest lucru, faceți un pătrat din hârtie, îndoiți-l în jumătate într-o formă de triunghi și întoarceți-l în unghi drept. Îndoiți și rotunjiți colțurile figurii rezultate până obțineți un con. Alegeți dimensiunea conului în funcție de propriile preferințe: cu cât produsul final este mai mic, cu atât modelul va fi mai mic.
• Tăiați marginile superioare ale conului rezultat și îndoiți-le astfel încât să nu interfereze cu procesul de lucru.
• Umpleți hârtia cu cremă, tăiați vârful conului.
• Începeți să vă decorați produsele de patiserie cu modele frumoase.

Dintr-o pungă de plastic

Pentru a realiza o pungă de celofan veți avea nevoie de: o pungă groasă rezistentă, o pila sau material din care este realizată manșonul de copt, foarfece. Dacă decideți să faceți un dispozitiv dintr-o pungă de plastic, nu vă va lua mult timp. Nici măcar nu trebuie să întoarceți punga pe dos - doar găsiți colțul ascuțit al pungii, turnați crema în el și tăiați cu grijă vârful cu foarfecele. Colțul poate fi tăiat complet sau nu complet, ceea ce dă un efect diferit modelului.

Preţ

Poți cumpăra o pungă de patiserie cu duze în capitală, Sankt Petersburg și în orice colț al țării din departamentul de feronerie. Materialul poate fi comandat online prin Aliexpress sau achiziționat în magazine specializate. Calitatea chiar și a aceluiași material (hârtie, silicon, țesătură) poate varia. La Moscova, puteți cumpăra bunuri pentru ridicare sau livrare la domiciliu:

Pungă de plastic

Pentru a-l face, ai nevoie doar de o pungă (de preferință din polietilenă groasă, precum laptele, sau cu fermoar) și foarfece. Umpleți punga cu smântână, tăiați un colț de dimensiune potrivită (de asta depinde grosimea benzii de smântână care va fi storsă) și începeți să decorați produsele de copt.

Pungă de hârtie

Pentru asa ceva dispozitiv simplu Tot ce aveți nevoie este o bucată de hârtie de copt, hârtie ceară sau pergament de copt de dimensiunea potrivită. Procesul de realizare este următorul: tăiați un pătrat sau un triunghi din hârtie și rulați-l într-o formă de con.

Nu trebuie să existe goluri între straturile de hârtie în care se poate infiltra crema. Îndoiți marginile bazei conului pentru a fixa structura. După aceea, umpleți-l cu cremă și tăiați un colț. Puteți tăia o margine în formă a unui colț pe hârtie groasă. Poate înlocui parțial duza.

Puteți face și o pungă cu vârfuri de bricolaj. Pentru a face acest lucru, tăiați gâtul unei sticle obișnuite de plastic, retrăgându-vă la câțiva milimetri sub fir și fixați-l de pungă cu bandă adezivă (din exterior).

Împingeți crema spre duză și, direcționând fluxul de smântână, decorați desertul.

Geanta din stofa

Îl puteți cumpăra gata făcut, dar este ușor să coaseți o pungă de patiserie cu propriile mâini. Atunci când alegeți o țesătură, asigurați-vă că este ușor de spălat. E mai bine să alegi alb, dacă doriți să coaseți un produs din material colorat, asigurați-vă că nu se estompează. Teakul dens este perfect - este durabil, natural și poate fi dezinfectat la temperaturi ridicate.

Tăiați un triunghi (isoscel) din material, coaseți 2 părți, tăiați partea superioară a triunghiului la dimensiunea atașamentelor pe care îl veți pune. Terminați (înfundați) cusăturile de-a lungul marginii conului. Cusăturile de-a lungul structurii trebuie să fie pe exterior, astfel încât să nu fie nevoie să fie spălate de cremă.

Accesorii pentru sticle de plastic

Folosind capace din sticle de plastic, puteți face o varietate de atașamente de formă pentru orice pungă de care este atașat gâtul aceleiași sticle. Pentru a face acest lucru, pe lângă recipientul menționat, trebuie să vă înarmați cu un cuțit cu un capăt ascuțit și un marker.

Desenați conturul găurii propuse pe capac, apoi folosiți un cuțit pentru a decupa figura exact de-a lungul conturului. Cel mai mult opțiuni simple desene - stele, fulgi de zăpadă, coroane - dau contururi frumoase ale unei benzi de cremă. După ce ați procesat mai multe capace în acest fel, veți primi un set întreg de duze înlocuibile cu găuri de diferite configurații și dimensiuni!

Puteți atașa gâtul sticlei de sacul țesut folosind un ac și ață. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați gâtul ușor sub fir, să faceți găuri de-a lungul marginii pentru un ac și ață, pe care le veți folosi pentru a-l coase pe produs.

În mod similar, duzele de formă mică pot fi realizate și din capace pentru sticlele cu spray nazal. Vor fi convenabile pentru a face lucrări mai delicate și pentru a aplica modele ajurate.

Un capac cu închidere simplifică fabricarea duzei, ca la sticlele de apă minerală pentru copii sau sportivi. Obturatorul este ușor de îndepărtat de pe capac, iar deschiderea îngustă în sine este convenabilă pentru desenarea cu cremă.

Pentru a ușura munca de decorare a produselor de copt și pentru a face decorațiunile mai îngrijite și mai frumoase, utilizați următoarele sfaturi despre tehnica de aplicare a modelelor cu cremă:

• folosind o pungă de patiserie, faceți modele cu mâna stângă și țineți-o cu dreapta și în același timp strângeți-l ușor;

• începeți să exersați cu desene simple;
• Utilizați mai întâi asteriscuri și puncte ca „trăsuri”;
• Pentru a aplica puncte, luați duza rotundă, stoarceți punctul și ridicați rapid punga ușor în poziție verticală, după ce a încetat să mai pună presiune asupra lui;
• faceți stelele exact la fel, doar cu o duză în formă;
• pentru ca mâna să nu-ți tremure de tensiune, pune-o sub mâna dreaptă lăsat ca suport;
• Când aplicați modele sau inscripții mici, țineți duza mai aproape de suprafața de coacere.

Coacetul de casă nu este doar o distracție interesantă, ci și un hobby foarte relevant, având în vedere că industria modernă de cofetărie nu folosește întotdeauna ingrediente naturale, grăsimi sigure de înaltă calitate, ca să nu mai vorbim de utilizarea pe scară largă a coloranților, conservanților și a altor substanțe chimice.

Prin urmare, dacă ai măcar puțin timp liber, nu regreta și alocă-ți o oră pentru a găsi un loc ușor și reteta rapida produse delicioase de casă de patiserie. La urma urmei, acum există o mulțime de ele pe internet - pentru fiecare gust - de la rețetele tradiționale dovedite ale „bunicii” până la deserturi la modă, gourmet sau exotice.

Iată, de exemplu, o rețetă pentru eclere populare:

• se fierbe un pahar cu apa, se adauga putina sare, se adauga untul (150 g) si se fierbe totul din nou, se adauga treptat un pahar de faina, se amesteca continuu si dupa fierbere se opreste gazul;
  se bat 4 ouă, se folosește un mixer pentru a economisi timp, se adaugă aproximativ un sfert din volum în aluat și se amestecă bine, apoi se adaugă treptat ouăle rămase în același mod, până când aluatul devine gros;
• dintr-o pungă de patiserie, stoarceți aluatul în cocoloașe pe o foaie de copt acoperită cu hârtie și coaceți prăjiturile la cuptor la 200 de grade pentru 25 de minute, apoi la 170-180 de grade pentru 10 minute;
  pregătiți regulat cremă(sau oricare altul dupa gust, puteti folosi frisca) si umpleti eclerele cu ea folosind o punga de patiserie.

Pregătiți această minunată delicatesă din proaspăt, produse naturale pentru copiii tăi, iar răsplata pentru munca ta va fi sănătatea lor păstrată. Și pentru ca ei să fie mai dispuși să acorde preferință produselor de copt ale mamei lor față de cele cumpărate din magazin, decorați-vă deserturile folosind dispozitivele simple descrise mai sus.

Cu experienta, vei incepe sa creezi modele care vor depasi munca patiseriilor profesionisti si ii vor surprinde pe cei mai sofisticati oaspeti.

O pungă culinară este un element indispensabil în arsenalul unei gospodine. Cu ajutorul ei, poți oferi delicateselor tale un aspect mai prezentabil. Există momente în care punga anterioară a devenit inutilizabilă sau pur și simplu nu este acolo și nu există timp sau bani, atunci devine necesar să faceți o pungă de patiserie cu propriile mâini. De exemplu, pungi din diverse materiale auxiliare.

Cum să faci o pungă de patiserie acasă din polietilenă

Se poate realiza o punga de patiserie din material polietilenic, si anume o punga, punga, dosar, punga congelator etc. Nu este nevoie de mult timp și efort pentru a crea o astfel de geantă de casă. Pentru a o face aveți nevoie de:

• pregătiți o pungă de plastic;
• umpleți-l cu crema necesară;
• stoarce aerul din pungă;
• asigurați geanta cu un nod sau legați-o cu ata sau închizătoare;
• tăiați un colț cu diametrul necesar.

Folosind această metodă, puteți crea rapid o pungă de patiserie de unică folosință. În funcție de diametrul colțului pungii pe care îl tăiați, veți obține diferite atașamente pentru decorarea a tot felul de bunătăți. Este usor de folosit si nu necesita spalare.

Cum să faci o pungă de patiserie acasă din hârtie

O pungă de patiserie poate fi făcută din hârtie. Hârtia ceară sau hârtia de copt funcționează cel mai bine pentru asta. De asemenea, prin reglarea vârfului, puteți obține diferite configurații de duză, decupând diferite forme. Pentru a crea această pungă de hârtie aveți nevoie de:

• tăiați un triunghi din hârtie;
• rulați hârtia pentru a forma un con;
• îndoiți marginile conului de hârtie spre interior;
• umple cornetul cu crema;
• tăiați vârful conului de diametrul dorit.

O pungă de patiserie din hârtie este foarte ușor de făcut. După utilizare se aruncă.

Cum să faci o pungă de patiserie acasă din materiale textile

Metodele anterioare descriu crearea pungilor de patiserie de unică folosință. Puteți folosi material textil pentru a crea o pungă de patiserie care poate fi refolosită de mai multe ori. Atunci când alegeți materialul, acordați atenție materialului. Cea mai potrivită țesătură este tecul. Deoarece acest material nu se estompează și are o structură densă. Pentru a crea o pungă de patiserie din material textil aveți nevoie de:

• tăiați materialul într-o formă triunghiulară;
• rulați-l într-un con;
• coase strâns pe o parte cu ață;
• folosiți foarfecele pentru a tăia vârful conului;
• coaseți o duză în con.

Cusăturile de pe punga de patiserie trebuie lăsate afară pentru ca crema să nu intre în ele. Această pungă trebuie spălată fără detergenți. Pentru a o dezinfecta, trebuie să o călcați cu un fier de călcat la temperatură ridicată.

Cum să faci o pungă de patiserie acasă - sfaturi utile

• Din capace de sticle de plastic se pot realiza diverse atasamente pentru pungi de patiserie din diverse materiale.
• Exersează puțin la ceva înainte de a decora produsele de copt.
• Pentru patiserii începători, este mai bine să înceapă decorarea produselor de patiserie cu modele simple, și anume stele și puncte.
• Alegeți o țesătură care nu este vopsită, astfel încât să nu se estompeze.

Este posibil să-ți faci singur o pungă de patiserie folosind materialele disponibile, pungile de plastic, hârtie sau țesătură vor veni în ajutor. Cu ajutorul acestui atribut culinar poți decora uimitor produse de cofetărie!

Există multe produse de cofetărie care sunt greu de imaginat fără decorațiuni cu cremă. Prăjiturile, produsele de patiserie, bezele, prăjiturile, profiterolele, cupcakes-urile fără modele complicate de cremă sunt plictisitoare și arată foarte neapetisant, chiar dacă au un gust uimitor și o aromă seducătoare.

Pentru ca capodoperele dumneavoastră culinare să vă uimească familia și oaspeții nu numai prin gustul lor delicios, ci și prin estetica lor aspect, trebuie doar să stăpânești tehnica de decorare a produselor de copt cu smântână. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați unelte speciale - o seringă de patiserie sau o pungă cu atașamente, de care niciun patiser nu se poate descurca.

Puteți cumpăra liber aceste dispozitive fabricate din fabrică sau puteți face o pungă de patiserie cu propriile mâini, deoarece este destul de simplu. Capacitatea de a realiza un astfel de design folosind materiale reziduale îți poate fi utilă dacă ai preferat să folosești o seringă, iar asistentul tău credincios de bucătărie se defectează brusc și nu ai timp să-l refaci sau este prea scump.

Un dispozitiv de casă va salva pur și simplu ziua în caz de urgență.

La urma urmei, poate fi făcut în câteva minute dintr-o pungă de plastic sau hârtie groasă. Adevărat, va fi de unică folosință, dar nu va trebui spălat și poate fi umplut cu aproape orice amestec cremos.

Dacă doriți, puteți face o pungă de patiserie țesătă pentru utilizare reutilizabilă. Va fi mai puternică și mai spațioasă. Este foarte convenabil să folosiți produse din materiale hidrofuge pe bază de țesătură. Astfel de dispozitive vor trebui spălate temeinic, în timp ce cele din bumbac pot fi fierte și călcate pentru dezinfecție.

Pungă de plastic

Pentru a-l face, ai nevoie doar de o pungă (de preferință din polietilenă groasă, precum laptele, sau cu fermoar) și foarfece. Umpleți punga cu smântână, tăiați un colț de dimensiune potrivită (de asta depinde grosimea benzii de smântână care va fi storsă) și începeți să decorați produsele de copt.

Pungă de hârtie

Pentru acest dispozitiv simplu, aveți nevoie doar de o bucată de hârtie de copt, hârtie ceară sau pergament de copt de dimensiunea potrivită. Procesul de realizare este următorul: tăiați un pătrat sau un triunghi din hârtie și rulați-l într-o formă de con.

Nu trebuie să existe goluri între straturile de hârtie în care se poate infiltra crema. Îndoiți marginile bazei conului pentru a fixa structura. După aceea, umpleți-l cu cremă și tăiați un colț. Puteți tăia o margine în formă a unui colț pe hârtie groasă. Poate înlocui parțial duza.

Puteți face și o pungă cu vârfuri de bricolaj. Pentru a face acest lucru, tăiați gâtul unei sticle obișnuite de plastic, retrăgându-vă la câțiva milimetri sub fir și fixați-l de pungă cu bandă adezivă (din exterior).

Împingeți crema spre duză și, direcționând fluxul de smântână, decorați desertul.

Geanta din stofa

Îl puteți cumpăra gata făcut, dar este ușor să coaseți o pungă de patiserie cu propriile mâini. Atunci când alegeți o țesătură, asigurați-vă că este ușor de spălat. Este mai bine să alegeți o culoare albă, dar dacă doriți să coaseți un produs din material colorat, asigurați-vă că nu se estompează. Teakul dens este perfect - este durabil, natural și poate fi dezinfectat la temperaturi ridicate.

Tăiați un triunghi (isoscel) din material, coaseți 2 părți, tăiați partea superioară a triunghiului la dimensiunea atașamentelor pe care îl veți pune. Terminați (înfundați) cusăturile de-a lungul marginii conului. Cusăturile de-a lungul structurii trebuie să fie pe exterior, astfel încât să nu fie nevoie să fie spălate de cremă.

Accesorii pentru sticle de plastic

Folosind capace din sticle de plastic, puteți face o varietate de atașamente de formă pentru orice pungă de care este atașat gâtul aceleiași sticle. Pentru a face acest lucru, pe lângă recipientul menționat, trebuie să vă înarmați cu un cuțit cu un capăt ascuțit și un marker.

Desenați conturul găurii propuse pe capac, apoi folosiți un cuțit pentru a decupa figura exact de-a lungul conturului. Cele mai simple modele - stele, fulgi de nea, coroane - dau contururi frumoase ale unei benzi de crem. După ce ați procesat mai multe capace în acest fel, veți primi un set întreg de duze înlocuibile cu găuri de diferite configurații și dimensiuni!

Puteți atașa gâtul sticlei de sacul țesut folosind un ac și ață. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați gâtul ușor sub fir, să faceți găuri de-a lungul marginii pentru un ac și ață, pe care le veți folosi pentru a-l coase pe produs.

În mod similar, duzele de formă mică pot fi realizate și din capace pentru sticlele cu spray nazal. Vor fi convenabile pentru a face lucrări mai delicate și pentru a aplica modele ajurate.

Un capac cu închidere simplifică fabricarea duzei, ca la sticlele de apă minerală pentru copii sau sportivi. Obturatorul este ușor de îndepărtat de pe capac, iar deschiderea îngustă în sine este convenabilă pentru desenarea cu cremă.

Pentru a ușura munca de decorare a produselor de copt și pentru a face decorațiunile mai îngrijite și mai frumoase, utilizați următoarele sfaturi despre tehnica de aplicare a modelelor cu cremă:

• folosind o pungă de patiserie, faceți modele cu mâna stângă și țineți-o cu dreapta și în același timp strângeți-l ușor;
• începeți să exersați cu desene simple;
• Utilizați mai întâi asteriscuri și puncte ca „trăsuri”;
• pentru a aplica puncte, luați o duză rotundă, stoarceți un punct și ridicați rapid cu grijă punga în poziție verticală, oprind apăsarea pe ea;
• faceți stelele exact la fel, doar cu o duză în formă;
• Pentru a preveni mâna să tremure de tensiune, plasați mâna stângă sub mâna dreaptă ca suport;
• Când aplicați modele sau inscripții mici, țineți duza mai aproape de suprafața de coacere.

Coacetul de casă nu este doar o distracție interesantă, ci și un hobby foarte relevant, având în vedere că industria modernă de cofetărie nu folosește întotdeauna ingrediente naturale, grăsimi sigure de înaltă calitate, ca să nu mai vorbim de utilizarea pe scară largă a coloranților, conservanților și a altor substanțe chimice.

Prin urmare, dacă ai măcar puțin timp liber, nu regretă și alocă o oră pentru a găsi o rețetă ușoară și rapidă de produse delicioase de casă de patiserie. La urma urmei, acum există o mulțime de ele pe internet - pentru fiecare gust - de la rețetele tradiționale dovedite ale „bunicii” până la deserturi la modă, gourmet sau exotice.