Se spune adesea că cotletele sunt cele mai bune pastile de foame. Dar cred că chiftelele fac la fel de bine de a umple stomacul delicios. Și uneori - chiar mai bine! La urma urmei, chiftelele nu sunt doar 60-70 la sută carne, ci și mult sos de roșii și morcovi! Poate că mulți oameni îl iubesc chiar mai mult decât chiftelele în sine. Pesmet proaspăt de pâine albă, sos gros de roșii rămase și lăsați lumea întreagă să aștepte! Chiftele sunt foarte ușor de preparat. Chiar dacă te duci de obicei în bucătărie să verifici dacă frigiderul este acolo (să fac aluzie la majoritatea bărbaților căsătoriți), nu vei avea probleme cu pregătirea acestui fel de mâncare. Ai instrucțiuni detaliate despre cum să faci chiftele delicioase cu orez - rețetă cu fotografii! Cu sos în tigaie, chiftelele sunt extrem de greu de încurcat. Mai ales dacă urmați recomandările.

Ingrediente:

Pentru chiftele:

Pentru sos:

Cum să gătești chiftele delicioase tocate cu orez și sos într-o tigaie (rețetă cu fotografie):

Orice orez alb este potrivit pentru a face chiftele. Clătiți-l de mai multe ori cu mult lichid. Apoi turnați în tigaie. Umpleți cu apă rece în proporție de 1/2 (cereale/lichid). Gatiti din momentul fierberii timp de cel mult 15 minute la foc mediu. Nu este nevoie să gătiți orezul până când este gata. La urma urmei, chiftelele vor fi totuși fierte în smântână și sos de roșii. Dar nici nu ar trebui să rămână prea dur. Răciți orezul finit la temperatura camerei.
Am facut mai intai sosul. Și apoi am prăjit chiftelele în aceeași tigaie, am turnat sos peste ele și le-am adus la dispoziție. Dar dacă aveți două tigăi gratuite și două arzătoare pe aragaz, puteți pregăti sosul și prăjiți chiftelele în același timp. Nu aveam așa „lux”, așa că a trebuit să pregătesc totul secvenţial. M-am obisnuit cu faptul ca ar trebui sa fie multi morcovi in ​​sosul pentru chiftele. Oferă sosului o culoare strălucitoare și un gust dulce. Morcovii contrastează cu pasta de roșii acrișoare și echilibrează sosul. Curata morcovii. Se da pe răzătoare medie sau grosieră.
Încinge câteva linguri de ulei de floarea soarelui inodor într-o tigaie. Adăugați morcovii tăiați. Se prăjește până se înmoaie la foc mic.
Se adauga smantana si pasta concentrata de rosii. Este mai bine să nu pierzi bani pe smântână și să cumperi un produs de casă. M-am confruntat deseori cu problema că smântâna cumpărată din magazin coagulează când este încălzită. Prin urmare, sosul poate să nu fie foarte apetisant. Și în loc de pastă de roșii, puteți pune câteva linguri de ketchup de casă, de exemplu. Daca pasta este prea acra, adauga un praf de zahar. Amestecați conținutul tigaii.
Fără a opri amestecarea, se toarnă apă de băut sau bulion (carne sau legume) într-un jet subțire. Aduceți sosul la grosimea dorită. Adăugați sare și condimente. Acesta poate fi măcinat negru sau ienibahar, dafin, busuioc, usturoi uscat etc. Se fierbe sosul sub un capac închis timp de 3-5 minute și puteți opri focul.
Curățați ceapa și clătiți. Răziți pe o răzătoare medie sau piure într-un blender. Puteți, desigur, să tăiați mărunt ceapa. Dar astfel se va pierde o parte din zeama, iar chiftelele nu vor iesi fragede.
Ca sa fac chiftelele moi, nu pun oua in ele. Albușul face carnea tocată tare. Eu folosesc in schimb cateva linguri de smantana. Concentrați-vă pe conținutul de grăsime și conținutul de umiditate al cărnii dumneavoastră tocate. Daca este facuta din carne de porc sau vita si porc, vei avea nevoie de putina smantana. Adăugați mai mult în carnea de pui sau vită măcinată mai uscată. Doar suficient pentru ca chiftelele să-și păstreze bine forma, dar să nu „plutească”. Pune carnea, orezul, ceapa tocata, smantana, sare si piper negru intr-un castron adanc.
Adăugați usturoi dacă doriți.
Se amestecă cu o lingură. Frământați bine cu mâinile până când masa devine omogenă, vâscoasă și elastică.
Formați chiftele mici. Rulați-le în făină.
Dacă aveți o tigaie ca mine, goliți-o de sos. Spălare. Încinge uleiul rămas în el. Așezați chiftelele. Se prăjește la foc mare până se rumenește, 3-4 minute.
Întoarceți cu grijă. Gatiti inca cateva minute.
Se toarnă sosul peste chiftele. Închideți tigaia. Se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute. In acest timp, chiftelele vor ajunge in stare perfecta, orezul va deveni moale, iar sosul se va ingrosa si satura chiftelele.
Serviți chiftelele fierbinți cu cartofi sau paste. Iar rămășițele sosului aromat de roșii-smântână sunt perfect „distruse” ca o mușcătură cu pâine albă proaspătă.

Una dintre cele mai obișnuite feluri de mâncare în rândul gospodinelor europene sunt chiftelele cu sos. Baza acestei delicatese delicioase este carnea tocată și peștele.

Rețete:

Multe gospodine începătoare le pot confunda cu cotlet și zrazy, dar există o diferență între ele. În procesul de gătire a chiftelelor, se folosesc mai multe componente vegetale și se adaugă diverse cereale și condimente.

Vă spun un secret: cu cât sunt mai multe ingrediente folosite la pregătirea unui fel de mâncare, cu atât este mai gustos. Vă prezint câteva rețete simple pentru prepararea lor.

Este foarte ușor să pregătiți un fel de mâncare aromat, astfel încât să nu vă puteți rupe gospodăria de el mai târziu. Reteta clasica de chiftele se bazeaza pe carne de porc tocata.

Pentru preparare veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

• ceafă de porc – 1 kg;
• pasta de tomate - 4 linguri. linguri (poate fi înlocuite cu un litru de suc de roșii);
• 3 cepe (medii);
• orez rotund - 100 g (eu iau rotund);
• usturoi - cap mediu;
• foi de dafin – 2 buc.;
• ienibahar – 5 mazăre;
• sare, piper negru;
• boia – 0,5 linguriță;
• ghimbir măcinat - un sfert de linguriță.

Metoda de gatire:

Spal de mai multe ori carnea de porc in apa curenta. Apoi il las sa se usuce un sfert de ora, iar dupa ce il tai felii il macin grosier. Trec si ceapa curatata si usturoiul printr-o masina de tocat carne. În același timp, fierbeți orezul până se fierbe pe jumătate, scurgeți excesul de lichid.

Adaug orezul fiert si jumatate din condimente in carnea tocata si amestecam totul bine. Formez semifabricatele cu mâinile scufundate în apă, de mărime medie. Le prajesc pe ambele parti intr-o tigaie incalzita unsa cu ulei de floarea soarelui. Apoi am pus-o într-o tigaie adâncă.

In acelasi timp pregatesc si sosul de rosii. Iau un litru de apă fiartă, răcită și dizolv pasta de tomate în ea. Apoi turnam acest amestec intr-o tigaie, adaugam dafinul si condimentele ramase. Gatiti sosul cu capacul deschis timp de 10 minute.

Cand chiftelele sunt prea fierte si puse intr-un recipient pentru tocanita, turnam peste ele sos iute si acoperim cu un capac. Procesul de gătire durează 40 de minute.

Cum să gătești în mod corespunzător chiftele cu sos într-o tigaie - rețetă pas cu pas cu orez

Gustul mâncării gătite depinde nu numai de lista produselor folosite, ci și de cantitatea și metoda lor de tocănire. Deci, de exemplu, dacă aveți foarte puțină carne, puteți fierbe rapid chiftelele direct într-o tigaie.

Produse necesare:

• carne tocată de porc sau vită – 550 g;
• orez rotund - 100 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ou de pui – 1 buc.;
• ceapa – 1 ceapa
• smântână 15% – 100 g;
• suc de roșii – 1 pahar;
• sare, piper negru măcinat;
• paprika.

Procesul de gatire:

Am curatat legumele si le-am spalat bine. Apoi am ras morcovii pe razatoarea grosiera si am tocat ceapa. Fierbeți orezul până aproape gata.

Prefer să folosesc carne proaspătă tocată pentru a-i pregăti pe acești micuți, dar de data aceasta mi-au rămas niște resturi congelate. La carnea decongelata am adaugat un ou, orez fiert si condimente dupa gust. Am amestecat totul bine.

Am format bile mici si le-am pus la congelator pentru scurt timp sa se fixeze si sa-si tina mai bine forma.

Legumele le-am prăjit literalmente ușor în ulei vegetal, apoi le-am turnat în suc de roșii și am fiert la foc mic încă 10 minute. După aceea, am adăugat smântână în sosul de roșii-legume evaporat și am lăsat să fiarbă.

Puneți bucățile răcite direct în tigaia cu sosul. Utilizați o lingură pentru a turna puțin sos deasupra chiftelelor. Fierbeți-le sub un capac închis timp de 35 de minute la foc mic. După 20 de minute mă uit înăuntru și, dacă este necesar, adaug puțină apă fiartă.

Daca crezi ca poti prepara o mancare delicioasa din carne doar din carne de porc sau vita, atunci te inseli foarte tare. Chiftele, care se prepară din carne de pasăre, au un gust foarte delicat și vor câștiga cu ușurință simpatia membrilor familiei tale.

Pentru a hrăni o familie mică, veți avea nevoie de:

• carne tocată de pui sau curcan – 300 g;
• morcovi – 3 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• fulgi de ovaz - 100 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• apă – jumătate de pahar;
• sare, zahăr, ierburi.

Reteta pas cu pas:

Pasul unu. Măcinați fulgii de ovăz împreună cu morcovii și ceapa curățați folosind un blender. Tocam marunt patrunjelul si un catel de usturoi. Apoi combin toate ingredientele cu carnea tocată, condimentele și ouăle, amestecăm bine până se omogenizează.

Pasul doi. Pornesc cuptorul sa se incalzeasca la 180C. Formez bucati rotunde de marime medie si le asez imediat pe o tava de copt. Le coc 20 de minute, iar in acest timp pregatesc umplutura.

Morcovii îi dau pe răzătoare grosieră și ceapa o toacă mărunt. Le prajesc usor intr-o tigaie cu laturile inalte si apoi le trec prin blender. Adăugați pastele, apă, zahăr și sare la amestecul rezultat. Am amestecat și trimit înapoi la aragaz pentru a aduce la fierbere.

Pasul trei. Scot chiftelele din cuptor si le transfer intr-o tava de marimea dorita. Se toarnă sosul de roșii și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.

Înainte de servire, vasul finit trebuie stropit cu ierburi, acest lucru va spori gustul și aroma.

Există și rețete cu pui:

1. Carne de pui frantuzeasca

Chiftele unice într-o tigaie fără orez în sos de smântână

Pentru majoritatea gospodinelor, partea tradițională a rețetei de chiftele este orezul. Deși există multe rețete pentru a pregăti acest fel de mâncare fără a-l folosi. Iată una dintre ele.

Pentru a crea un fel de mâncare foarte gustos veți avea nevoie de următoarele produse:

• curcan tocat necongelat – 400 grame;
• 2 cepe mici;
• morcov – 1 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• mărar – 1 buchet;
• pâine - 1 felie;
• hamei-suneli – 1 lingurita;
• smântână - 350 de grame;
• făină - 1,5 linguri. linguri;
• sare, piper

In primul rand pregatesc umplutura de carne. Pentru a face acest lucru, curăță și toca mărunt verdeața, usturoiul și ceapa (folosesc jumătate din ingredientele menționate în rețetă). O jumătate de morcov o dau pe răzătoare fină.

Apoi adaug o felie de paine inmuiata in apa, ierburi si usturoi tocate, ceapa si morcovi la baza de carne. Adaug condimente si sare.

Amestecam bine ingredientele si fac bucati cu mainile umede. Inainte de a pune chiftelele in tava, le scufund in faina. Prăjesc biluțele pe ambele părți.

În același timp, am tăiat ceapa bucăți de cereale și morcovii rămași îi dau pe răzătoarea grosieră. Apoi le prajesc intr-o tigaie cu laturile inalte.

Cand pe legume apare o crusta si aroma incepe sa se imprastie in toata bucataria, pun acolo chiftelele prajite. Deasupra turnam smantana, sare si piper. Adăugați apă până când biluțele sunt acoperite pe jumătate. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de un sfert de oră.

Asa ca toate chiftelele foarte suculente cu sos in sos de smantana sunt gata.

Cum să gătești chiftele tocate cu orez și sos la cuptor - o rețetă simplă pas cu pas

Am luat această rețetă minunată de la un prieten care lucrează ca bucătar la cantină. Principalul lucru este că este gătit în întregime în cuptor și nu necesită tocană suplimentară într-o tigaie.

Pentru a pregăti acest preparat culinar, nu mă tem de acest cuvânt, „capodopera”, veți avea nevoie de:

• carne tocată - 700 g;
• orez - jumătate de pahar;
• ouă de pui – 2 buc.;
• o ceapă mare;
• sare, piper macinat;
• sos de rosii - 3 linguri. linguri;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• apă – 2 pahare.

Gătitul pas cu pas:

Pasul unu.În primul rând, pun orezul la fiert, scurg orice exces de lichid, dacă a mai rămas după fierbere, și îl las deoparte. În timp ce cerealele se răcesc, cureț ceapa și o toc mărunt (o poți da pe răzătoare fină).

Într-un castron mare, amestecați baza de carne a vasului cu ceapa, condimentele și ouăle. Apoi adaug acolo orezul racit si amestecam din nou bine.

Pasul doi. Formez bile mici din masa rezultată și le așez pe o tavă de copt cu laturile înalte, astfel încât să nu se atingă.

Pasul trei. A face sosul este foarte simplu. Se toarnă făina cernută într-un bol, apoi se adaugă deasupra sosul și smântâna. Bateți totul cu un tel până obțineți o masă omogenă. Adăugați apă și amestecați din nou.

Pasul patru. Turnați sosul rezultat peste chiftele noastre și puneți-le la cuptor pentru 45 de minute. Acoperiți partea de sus cu folie.

Aceste chifteluțe trebuie servite în porții cât timp sunt fierbinți. Daca astept musafiri, ii pun in vase de lut si presara deasupra branza rasa.

Chiftele înăbușite la cuptor, după părerea mea, au un gust mai bogat. Mai ales dacă sunt udate în sos de smântână și acoperite cu brânză tare.

Set de produse necesar:

• carne (de preferință pasăre) - 600 g;
• orez - 0,5 linguri;
• brânză tare - 150 gr;
• ceapa - 1;
• ou - 2 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• smântână - un pahar;
• făină - 70 g;
• sare, condimente.

Procesul de gatire:

Cu aproximativ 15 minute înainte de a începe pregătirea preparatului, pun orezul la fiert până este pe jumătate fiert și îl las să se răcească. Fac si pulpe de pui tocate. Scapandu-le de oase si piele, le macin impreuna cu ceapa intr-o masina de tocat carne.

Asezati carnea tocata in vasul in care va fi pregatita baza vasului si bateti oul. Am amestecat totul bine.

In continuare adaug orez, sare si piper macinat. Se amestecă bine și se gustă. Fac bile de marime medie si le rulez prin faina.

Pun o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz si prajesc bucatile la foc iute pana apare o crusta. Apoi il transfer pe o tava de copt. Și porniți cuptorul să se încălzească până la 180C.

Pentru a crea un sos delicat de smântână, cureț usturoiul și trec mai mulți căței printr-o presă specială. Adaug sare, smantana si un amestec de ardei si amestec. Este mai bine să luați smântână lichidă, altfel va trebui să adăugați apă.

Turnam sosul rezultat pe o tava de copt si dam la cuptor o jumatate de ora. Apoi le scot, le acopăr cu brânză și le dau la cuptor pentru încă 10 minute.

Înainte de servire, puteți decora vasul cu ierburi tocate.

Chifteluțe cu sos într-o tigaie ca la grădiniță - amintiți-vă de copilăria voastră fragedă

Nu știu despre alții, dar practic nu am vrut să mănânc nimic la grădiniță. Singurul meu fel preferat de mâncare au fost chiftelele cu sos. Îmi amintesc încă gustul lor. Am învățat să gătesc aceleași chifteluțe destul de recent și s-a dovedit că nu este nimic dificil în prepararea lor.

Pentru prepararea lor sunt necesare următoarele produse:

• carne de porc - 500 g;
• orez rotund - 0,5 linguri;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• ceapa - 120 g;
• ou – 1 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
• făină - 4 linguri. linguri (1 pentru sos);
• foi de dafin – 3 buc.;
• apă - 2 linguri;
• sare, piper negru măcinat.

Metoda de gatire:

In primul rand fierb orezul in proportie de 0,5 cani de cereale de orez la doua cani de apa. Am pus produsul finit într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de lichid.

Spal carnea de porc, o toca si o macin intr-un castron mare. Eu fac la fel cu ceapa. Le adaug orez racit, condimente si ou. Se amestecă totul foarte bine, astfel încât toate componentele să fie distribuite uniform.

Cu mâinile umede fac bile rotunde. Apoi le rulez prin faina de grau si le prajesc intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Se prajesc pe ambele parti.

Deocamdată, ideea este că diluez pasta de roșii într-un pahar cu apă și o toarn cu sucul rezultat. Acoperiți-le cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.

În acest timp, amestecați făina cu smântână și apă (aproximativ 0,5 căni). Adăugați sosul rezultat în chiftele și gătiți, acoperit, la foc moderat încă 12 minute. Cu câteva minute înainte de final, adaug frunze de dafin.

Toate preparatele din copilărie sunt gata!

Chifteluțe fragede cu sos într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas

Desigur, dacă casa dispune de echipamente precum aragazul lent, procesul de tocănire va fi mult mai rapid și mai puțin supărător.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carne tocată (pui) – 550 g;
• orez - 150 g;
• ceapa – 2 buc.;
• apă fiartă – 2 l;
• morcovi – 2 buc.;
• pasta de tomate – 80 ml;
• usturoi – 2 catei;
• smântână – 25 ml;
• sare, piper negru măcinat.

Metoda de gatire:

Curatam usturoiul si ceapa, apoi le tocam cu un robot de bucatarie. Cureți morcovii, îi spăl și îi dau pe răzătoare grosieră.

Acord o atenție deosebită orezului, deoarece ar trebui să devină sfărâmicios după gătit. Prin urmare, înainte de a găti, îl clătesc de câteva ori cu apă rece. Framant carnea tocata si o bat pe masa aproximativ 10 minute.

Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker și se așează legumele pentru prăjit. Încep modul de prăjire. Și în timp ce amestec, îl prăjesc puțin.

In acelasi timp amestec carnea tocata cu orezul si condimentele si le dau putin la frigider.

Intre timp, la legumele prajite adaug pasta de rosii si smantana. Și lansez programul „Quenching”. Dupa trei minute turnam apa peste ele si le las sa fiarba 7 minute cu capacul deschis. La final, sare sosul și se toarnă într-un recipient separat.

Clătesc vasul, îl ung cu grăsime și pornesc modul „Încălzire”. Cât se încălzește, fac bile mici, fiecare din care le tavalesc în făină cernută.

Pun piesele finite intr-un vas si gatesc in programul “Roasting” pana apare o crusta. Apoi adăugați sosul și fierbeți timp de 35 de minute.

Aceste bulgări delicioase pot fi pregătite nu numai ca fel de mâncare zilnică pentru cină sau prânz, ci și ca fel de mâncare completă de sărbători. De multe ori îmi răsfăț oaspeții cu chiftele preparate într-o rețetă simplă.

Lista de produse:

• carne tocată - 400 g;
• cartofi – 7 buc. (se ia mediu sau mic);
• pătrunjel și mărar;
• ceapa - 1 bucata;
• brânză procesată - 100 de grame;
• smântână 10% – 250 ml;
• ou – 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• pesmet - 1 lingura. linguriţă;
• boia de ardei, piper, sare.

Tăiați mărunt ceapa curățată și verdeața. Apoi amestec ceapa și puțină verdeață cu carne tocată, ou, pesmet și condimente. Framant bine. Curez cartofii, ii spal si ii amestec cu condimente.

Apoi iau o tigaie termorezistenta si asez cartofii in centru, formand bilute in jurul lor. Faceți chiftelele de aceeași dimensiune ca și legumele, astfel încât timpul lor de gătire să coincidă. Și felul de mâncare va arăta foarte original.

Turnam smantana intr-un bol, apoi adaugam ierburile ramase si jumatate din branza rasa rasa pe razatoarea grosiera. Am amestecat bine și apoi turnăm sosul în formă și trimit vasul la cuptor pentru o jumătate de oră.

Serviți chiftelele direct din cuptor, direct din tavă. Inainte de servire se adauga branza ramasa, temperatura o va topi.

Greci adevărate – chiftele cu hrișcă la cuptor cu sos

În funcție de cereala pe care o alegeți, gustul acestui fel de mâncare hrănitor va varia foarte mult. Iubitorii de hrișcă vor adora hrișca.

Pentru a le pregăti aveți nevoie de următoarele produse:

• carne de porc – 500 g;
• Hrișcă - 1 lingură;
• Ceapa – 1 ceapa;
• Usturoi – 2 catei;
• sare, piper;
• Suc de roșii - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Spăl cerealele și le pun la fiert folosind un minim de apă. Trebuie să fie sfărâmicios. Apoi am pus-o pe un vas larg și am lăsat-o să se răcească.

Adaug condimentele si ceapa tocata si usturoiul la carnea tocata. Amestecam totul bine si adaugam hrisca si oul racite. Am amestecat totul din nou. Il gust si pun sare si piper daca este nevoie. Am bătut masa pe masă.

Cu mainile umede fac bucati de marime medie, apoi le asez pe o tava de copt. In acelasi timp pregatesc umplutura.

Fierbeți sucul de roșii cu condimente (eu folosesc piper și busuioc, puteți folosi oricare altele) într-o tigaie pentru câteva minute pentru ca aroma condimentelor să se dezvolte și lichidul să se evapore puțin.

Apoi turnam chiftelele, acoperam cu folie si le trimit la fiert in cuptorul preincalzit la 200C. Acest proces durează 40-45 de minute.

Il poti servi cald sau rece!

Ultima rețetă pe care aș dori să vă împărtășesc astăzi este chiftelele făcute cu cartofi într-un aragaz lent.

Pentru a le pregăti trebuie să aveți la îndemână:

• Carne tocată - jumătate de kilogram;
• orez - 0,5 linguri;
• Ceapa – 1 ceapa;
• smântână – 75 ml;
• suc de roșii – 0,5 l;
• Cartofi – 3-4 buc.;
• Ciuperci – 3-4 buc;
• Sare, piper (puteti adauga condimente daca doriti).

Procesul de gatire:

Spal orezul de cateva ori si il fierb. Apoi adaug carnea tocata, ceapa rasa grosier, sare si piper macinat. Amestec totul si formeaza bilute mici portionate, pe care le dau la frigider pentru 10 minute.

Curățați cartofii și ciupercile în felii mici. In bolul aparatului incalzesc sucul amestecat cu smantana.

De asemenea, adaug ciuperci și cartofi tăiați acolo și gătesc în modul „Cooking” timp de literalmente 8 minute. Apoi așezați cu grijă chiftelele, astfel încât să fie acoperite pe jumătate cu sos. Porniți dispozitivul în modul „Stingere” și setați temporizatorul pentru 35 de minute.

Servește vasul finit, ornat cu castraveți feliați sau roșii!

Chiftelele sunt un fel de mâncare foarte hrănitor care poate satisface chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Răsfățați-i pe cei dragi cu cele mai delicioase și sănătoase preparate!

Chiftele sunt un preparat simplu, satios si economic facut din carne si orez. Și dacă le completați cu sos și legume, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ce să serviți ca garnitură. Să ne uităm la rețetele de bază pentru chiftele cu sos în tigaie.

Se crede că cele mai delicioase chiftele sunt făcute din carne tocată din carne de porc și vită. Carnea se ia în proporții egale. Orezul pentru acest fel de mâncare poate fi folosit fie cu bob rotund, fie cu bob lung.

Pentru a pregăti chiftele în mod clasic, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 250 g carne de porc;
• 250 g carne de vită;
• ou;
• usturoi;
• 2 – 3 morcovi;
• 2 cepe;
• 50 g pasta de tomate;
• 100 ml apă;
• sare si condimente.

Procedura de operare:

1. Se sortează și se spală boabele de orez, se fierb până se înmoaie, se scurg de lichid și se lasă deoparte la răcit.
2. Măcinați carnea de porc, vită, usturoiul și o ceapă într-o mașină de tocat carne, adăugați sare și piper.
3. Combinați carnea cu orezul, adăugați oul și amestecați carnea tocată până se omogenizează.
4. Formați porții și prăjiți chiftelele într-o tigaie până se formează o crustă.
5. În aceeași grăsime în care s-au prăjit chiftelele, căliți morcovii și ceapa rasă, tăiate în jumătate de rondele. Cand legumele devin moi, adauga pasta de rosii.
6. Puneți cu grijă chiftelele în tigaie, puneți deasupra sosul și adăugați apă dacă este necesar. Se fierbe acoperit până când este gata.

Doar o notă. Deoarece chiftelele prăjite vor fi totuși fierte în sos, nu trebuie să fierbeți orezul pentru carnea tocată. Este suficient doar să-l opăriți cu apă clocotită - va ajunge la pregătire în timpul procesului de tocănire.

Reteta de gatit in sos de rosii

Sosul de roșii picant și gros cu usturoi și ierburi va fi un plus grozav pentru chiftele.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 600 g carne tocată;
• 100 – 120 g orez;
• ou;
• 3 – 4 cepe;
• câțiva morcovi;
• 2 – 3 ardei bulgari dulci;
• ardei iute dupa gust;
• usturoi;
• câteva roșii mari suculente;
• o grămadă de verdeață;
• 30 g faina;
• 25 – 30 ml otet 3%;
• sare si condimente.

Secvența de gătit:

1. Se fierbe orezul, se pune intr-o strecuratoare, se clateste sub robinet si se lasa la scurs.
2. Se prepară carnea tocată și ceapa, se adaugă oul, sarea, condimentele și orezul răcit. Amesteca totul bine.
3. Formați și prăjiți chiftelele, apoi puneți-le pe o farfurie și lăsați-le deoparte.
4. Tăiați ceapa rămasă, morcovii, ardeiul gras și cățeii de usturoi. Pune legumele tocate in tigaie pentru a le soti.
5. Scoateți coaja de pe roșii, tocați pulpa acestora cu un cuțit sau răzătoare și adăugați în tigaie. Dupa aceasta adaugam faina, otetul de masa si mai tinem putin pe foc.
6. Se fierb chiftelele cu sosul până când sunt gata.

Împărțiți vasul finit în porții, stropiți cu ierburi și serviți. Puteți adăuga ierburile în timpul procesului de gătire, cu câteva minute înainte de a scoate tigaia de pe foc.

Prăjit în sos de smântână

Pentru a face chiftelele moi, fragede și suculente, ar trebui să le faceți un sos de smântână.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

• 550 – 600 g carne tocată;
• 80 g orez;
• bec;
• ou;
• 250 g smantana;
• o grămadă de mărar;
• sare si condimente potrivite.

Procesul de gatire:

1. Se opărește orezul cu apă clocotită și se lasă un sfert de oră. Apoi scurgeți apa și clătiți boabele.
2. Se prepară carnea tocată, ceapa, orezul și ouăle, se adaugă sare și se condimentează, se amestecă bine.
3. Faceți chiftele, puneți-le într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți.
4. Se adauga smantana diluata cu apa, se presara vasul cu marar tocat, se acopera cu un capac si se fierbe.

Este permis să adăugați usturoi în sosul de smântână pentru a face gustul felului de mâncare mai pronunțat.

Gătirea din pui tocat într-o tigaie

Chiftele cu orez și sos pot fi făcute nu numai din carne de porc, ci și din carne de pasăre. Acest fel de mâncare se va găti mai repede și va conține mai puțină grăsime animală.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 700 g file de pui;
• 50 – 70 g orez;
• ou;
• putina faina;
• morcov;
• roșii mari;
• apă filtrată;
• sare si condimente.

Procedura de operare:

1. Pune orezul intr-un vas si toarna peste el apa clocotita, iar cand se umfla putin se scoate apa si se lasa cerealele la racit.
2. Se pisează fileul într-o mașină de tocat carne, apoi se adaugă oul, orezul răcit, sarea și condimentele, puțină făină și se amestecă.
3. Faceți chiftele și prăjiți în grăsime vegetală.
4. Fierbeți morcovii și ceapa tocate până se înmoaie, apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe și fierbeți puțin la foc.
5. Turnați sosul peste chiftele, adăugați apă filtrată dacă este necesar și fierbeți.

Inainte de servire, lasati vasul sa stea putin, apoi asezati-l pe farfurii, ornati cu ierburi si serviti.

Chiftele fără orez cu sos

Nu tuturor le place orezul și există opțiuni pentru a face chiftele fără acest cereal.

Pentru a pregăti chiftele „alternative” veți avea nevoie de:

• 700 g carne;
• ou;
• 2 cepe;
• usturoi;
• verde;
• morcov;
• pasta de tomate;
• o felie de pâine albă;
• apă caldă sau lapte;
• sare si condimente.

Secvența de lucru:

1. Peste pâine se toarnă apă sau lapte și se lasă la macerat.
2. Măcinați carnea, o ceapă și pâinea stoarsă într-o mașină de tocat carne, apoi adăugați oul, sarea, condimentele și amestecați.
3. Rulați carnea în bile și prăjiți-le în grăsime vegetală până când apare o crustă.
4. Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare, zdrobiți usturoiul cu o presă și fierbeți legumele în tigaie.
5. Adăugați pasta de roșii în amestecul de prăjit, amestecați și turnați sosul rezultat peste chiftelele prăjite. După aceasta, trebuie acoperite și fierte până când sunt fierte.

Cu câteva minute înainte de a termina gătitul, va trebui să stropiți conținutul tigaii cu ierburi proaspete și să o lăsați acoperită.

Cum se prăjește cu varză și sos

Pentru a nu pierde timpul pregătind carnea și garniturile separat, puteți pur și simplu să prăjiți chiftelele cu varză în smântână și sos de roșii.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

• 600 g carne;
• ou;
• usturoi;
• verde;
• făină;
• 400 g varză proaspătă;
• morcov;
• ardei gras;
• pasta de tomate;
• smântână grasă;
• condimente și sare.

Secvența de lucru:

1. Măcinați carnea și usturoiul într-o mașină de tocat carne, apoi amestecați cu oul, ierburile tocate și o cantitate mică de făină. Se adaugă sare, se condimentează cu condimente și se amestecă.
2. Rulați carnea tocată în bile și prăjiți până când apare o crustă.
3. Tăiați varza fâșii subțiri, tăiați morcovii, tăiați ceapa și ardeiul gras în jumătate de rondele și prăjiți legumele.
4. Cand varza este gata, punem chiftelele deasupra, turnam vasul cu un amestec de pasta de rosii si smantana, adaugam apa daca este necesar si fierbem acoperit la foc mic.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi mai degrabă varză murată decât varză proaspătă, atunci gustul garniturii va fi mai pronunțat.

Chiftele de curcan dietetice

Pentru a pregăti chiftele de pasăre, luați nu numai pui, ci și file de curcan și puteți adăuga ciuperci la sos.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

• 700 g curcan;
• 100 g orez;
• o grămadă de verdeață;
• ou;
• 400 g ciuperci;
• bec;
• morcov:
• 200 ml crema;
• sare si condimente potrivite.

Secvența de lucru:

1. Se opăresc cerealele cu apă clocotită și se lasă să se umfle.
2. Treceți curcanul printr-o mașină de tocat carne, adăugați oul, ierburile tocate și orezul stors din apă. Se presară carnea tocată cu sare și condimente și se amestecă.
3. Din masa rezultată se formează bile mici și se prăjesc la foc mediu.
4. Tăiați ciupercile, ceapa, morcovii și gătiți până se înmoaie.
5. Se niveleaza prajitura cu o spatula, se aseaza chiftelele deasupra, se toarna smantana peste ele si se fierbe sub capac.

Acest fel de mâncare se servește în farfurii adânci, turnate generos cu sos cremos și stropite cu ierburi.

Ca la grădiniță

Dacă se prepară chifteluțe pentru copii, este de preferat să le adaugi gris mai degrabă decât orez. În plus, nu trebuie să adăugați usturoi și condimente fierbinți în vas.

Pentru a face chiftele pentru un copil, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 400 g carne;
• bec;
• 70 g gris;
• 100 ml lapte;
• ou;
• morcov;
• pasta de tomate;
• sare.

Procedură:

1. Se toarnă laptele în gris și se lasă cerealele să se umfle.
2. Măcinați carnea și jumătate de ceapă, apoi adăugați oul și sarea.
3. Scurgeți excesul de lapte din gris și adăugați cerealele umflate în carnea tocată. Se amestecă totul bine și se formează bile mici.
4. Prăjiți chiftelele într-o tigaie până se rumenesc.
5. Ceapa rămasă se toacă mărunt, se rade morcovii și se fierbe într-o tigaie. Apoi adăugați pasta de tomate.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 kg file de pește;
• bec;
• ou;
• o grămadă de verdeață;
• 2 felii de pâine albă;
• 100 ml lapte;
• bulion de pește sau apă purificată;
• „baie” de brânză prelucrată;
• o lingură de sos de muștar;
• sare si condimente.

Secvența de acțiuni:

1. Pâinea se pune într-un bol și se toarnă laptele pentru a o înmuia.
2. Se macină fileul de pește și ceapa într-o mașină de tocat carne, apoi se stoarce pâinea din lapte și se macină în același mod.
3. Adăugați oul, ierburile tocate, sare și condimentele la carnea tocată. Se amestecă bine amestecul, se formează din el chiftele și se prăjesc într-o tigaie.
4. Fierbe apa sau supa de peste intr-o cratita mica, adauga branza topita si, amestecand continuu, asteapta pana se dizolva.
5. Adăugați muștar în sosul cremos și amestecați. Apoi turnați dressingul rezultat peste chiftele, acoperiți cu un capac și fierbeți până când sunt gata.

Ingrediente:

(4 portii)

• pentru chiftele:
• 500 gr. carne tocată
• 1 ceapă medie
• 3 linguri. orez
• 1 ou
• 1 lingura sare fara blat
• 1/3 lingurita. piper negru măcinat
• ulei vegetal
• pentru sos:
• 1 ceapă medie
• 1 morcov mic
• ulei vegetal
• 1/2 lingura. făină
• 2 linguri. pasta de tomate fara blat
• 1 pahar cu apa sau bulion de carne
• sare, piper, zahar dupa gust
• 3 catei de usturoi
• 1/2 linguriță. nucsoara (optional)
• frunză de dafin

• Măsurați 3 linguri. orez, luați linguri pline. Spălați orezul, apoi gătiți timp de 7-10 minute în apă cu sare până când este fiert pe jumătate. Aruncăm într-o strecurătoare.
• Ceapa tocata fin este tocata intr-o cantitate mica de ulei vegetal. Pentru a face chiftelele suculente, fierbeți ceapa la foc mic, în loc să le prăjiți. Când ceapa devine moale și transparentă, stingeți focul.
• Pentru chifteluțe poți folosi orice carne tocată, dar chiftelele vor ieși mult mai gustoase dacă folosești amestec de carne tocată (porc-vită, vită-pasăre etc.).
• Adaugati ceapa tocata, 1 lingurita rasa de sare si piper negru macinat in carnea tocata. Se amestecă bine carnea tocată. Acesta este un punct foarte important, deoarece atunci când este amestecată, carnea eliberează suc, astfel încât, parcă, leagă împreună toate componentele cărnii tocate.
• Adăugați orezul fiert și un ou. Amesteca totul din nou bine.
• Cu mâinile umede, formați chiftele rotunde. Rulați chiftelele în sine în făină sau pesmet.
• Când toate chiftelele sunt modelate, pregătiți-le un sos de sos.

Sos pentru chiftele

• Curăță ceapa și toacă mărunt. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
• Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei de floarea soarelui, apoi adăugați morcovii rasi.
• Adăugați o jumătate de lingură de făină prăjită și amestecați totul.
• Diluăm pasta de roșii într-un pahar cu apă sau bulion, o turnăm într-o tigaie cu ceapă și morcovi.
• Adăugați piper negru măcinat, sare și zahăr după gust, puteți adăuga două sau trei foi de dafin. De asemenea, puteți adăuga puțină nucșoară la sos. Amestecând, aduceți sosul la fierbere, fierbeți câteva minute, luați de pe foc.

Gătirea chiftelelor cu sos

• Ceea ce este atât de bun la aceste chiftele este că pot fi gătite la cuptor sau într-o tigaie. Îmi place mai mult la cuptor, iese mult mai gustos și mai aromat.
• Așadar, ungeți foaia de copt cu ulei vegetal. Ne asezam chiftelele intr-un strat destul de aproape una de alta. Umpleți uniform cu umplutura pregătită anterior. Sosul trebuie să atingă cel puțin 1/3 din înălțimea chiftelelor. De aceea, dacă nu sunt foarte multe chifteluțe, iar foaia de copt este mare, este mai bine să folosiți o formă mică ignifugă, unde să puteți plia chiftelele mai compact.
• Asezam foaia de copt cu chiftelele si sosul intr-un cuptor bine incalzit. Se coace la cuptor pentru 30-35 de minute la 180 de grade.
• Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în sos usturoiul tocat mărunt. Incredibil de gustos, suculent și aromat

Există feluri de mâncare care sunt familiare tuturor. Literal toată lumea. Cel mai adesea, rădăcinile originii acestor feluri de mâncare se pierd adânc în istorie, dar popularitatea lor de astăzi și răspândirea pe scară largă vorbesc de la sine. Așadar, eroii poveștii noastre de astăzi, chiftele cu sos, pot fi clasificați cu ușurință drept unul dintre cele mai populare, cele mai comune mâncăruri, iubite de cei mai mulți dintre noi încă din copilărie. Bilutele de carne înmuiate în sos aromat sunt fierbinți, suculente și atât de delicioase; Sunt ușor de făcut, ușor de personalizat pentru a se potrivi cu propriile preferințe de gust și aproape imposibil de încurcat. Acest fel de mâncare se încadrează la fel de perfect în meniul celor mai venerabili bucătari și în meniul de acasă al gospodinelor încă neexperimentate. Să ne dăm seama cum să gătim chiftele cu sos.

Varietatea de rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare năucește literalmente imaginația. Fiecare țară, fiecare oraș, fiecare familie are propriile sale rețete și secrete speciale care le permit bucătărilor și gospodinelor să fie siguri că chiftelele lor sunt cele mai delicioase din întreaga lume. Și, de fapt, din ce sunt făcute aceste bile mici delicioase? Literal, tot ceea ce este la îndemână intră în uz. Orice fel de carne tocată în orice combinație, carne tocată de pasăre, file de pește tocat, chiar și legume și ciuperci tocate pentru chiftele slabe și vegetariene. Adăugați în carnea tocată indispensabilele legume picante - ceapa, usturoiul, morcovii, care conferă chiftelelor un plus de suculent și aromă; cereale - orez, cuscus, bulgur, mei, gris, care fac chiftelele mai fragede si mai moi, absorbind toate sucurile eliberate; cele mai incredibile condimente, ierburi aromatice, ierburi și condimente, permițându-vă să diversificați la nesfârșit gustul și aroma chiftelelor dvs. Și adaugă aici un sortiment aproape nesfârșit de sosuri și sosuri în care îți sunt pregătite chiftele și poți să vezi cu ușurință singur că acest fel de mâncare nu te va plictisi niciodată de monotonia lui, ci dimpotrivă, te va ajuta să-ți diversificați meniul în fiecare zi. , incantandu-te pe tine si pe cei dragi cu tot mai multe nuante noi de gust si aroma delicioasa.

Astăzi, site-ul Culinary Eden a adunat și înregistrat pentru tine cele mai importante sfaturi și mici secrete culinare, cuplate cu rețete dovedite care cu siguranță vor ajuta chiar și gospodinele fără experiență și îți vor spune cum să gătești chiftele cu sos.

1. Fără îndoială, cele mai comune și populare chiftele pot fi numite chifteluțe. Carnea tocată pentru ei se prepară din unul sau două tipuri de carne. Cel mai adesea este carne de vită și porc. Desigur, cel mai simplu mod de a cumpăra o astfel de carne tocată este gata făcută în cel mai apropiat magazin, dar credeți-mă, carnea tocată de casă făcută de dvs. va fi mult mai gustoasă și vă va satisface mult mai pe deplin cerințele. Pentru a prepara chiftele tocate, vei avea nevoie de carne proaspata, nu prea grasa. Pentru a vă asigura că chiftelele dumneavoastră sunt cu adevărat fragede, treceți carnea prin cel mai fin grătar al mașinii de tocat carne de două până la trei ori. Nu adăugați ouă la carnea tocată! Chiftele făcute din carne tocată bine frământată își păstrează perfect forma chiar și fără ele, dar ouăle vor adăuga cu siguranță o duritate inutilă chiftelelor tale.

2. Dacă aveți de gând să gătiți chifteluțe în sos, atunci trebuie să adăugați orez în carnea tocată, ceea ce va ajuta la păstrarea suculentei și frăgezimea chiftelelor în sine chiar și după o tocană lungă în sos. Orezul rotund sau cu bob mediu este cel mai potrivit pentru a face chiftele. Nu este nevoie să-l gătiți nici până când este pe jumătate gătit, așa cum se recomandă adesea în rețete. Este mult mai bine să turnați apă clocotită peste orezul spălat bine, astfel încât să acopere complet orezul, lăsați timp de cinci minute și apoi clătiți din nou în apă rece. Acest fel de orez, tocmai preparat cu apă clocotită, își păstrează perfect toate calitățile absorbante, ceea ce înseamnă că va păstra pentru tine toate cele mai delicioase și aromate sucuri care se vor elibera din carnea tocată în timpul gătirii.

3. Pe langa orez si carne, la chiftelele tocate trebuie adaugata ceapa proaspata tocata marunt si, daca se doreste, usturoi si morcovi rasi grosier. Toate aceste legume nu numai că vor oferi chiftelelor voastre suculenta necesară, dar vor adăuga și aromă și o ușoară dulceață. Pentru a adăuga o aromă specială după bunul plac, puteți adăuga condimentele preferate, precum piper negru măcinat, nucșoară, cuișoare, cardamom și multe altele. Se mai pot adauga cateva ierburi tocate marunt - patrunjel, marar, coriandru, busuioc. Toate aceste adaosuri vă vor permite să vă exprimați pe deplin imaginația și să vă faceți chiftelele cu adevărat ale voastre, un fel de mâncare unic de care puteți fi mândru.

4. După ce ați pregătit toate ingredientele necesare, tot ce trebuie să faceți este să frământați carnea tocată și să formați din ea chiftele. A face acest lucru este ușor și dificil în același timp. Ideea este că chiftelele tocate trebuie frământate bine. După ce ați colectat și amestecat toate ingredientele din carnea tocată, frământați-o pentru cel puțin 10 - 15 minute. Carnea tocată bine frământată pentru chiftele trebuie să fie densă, aproape monolitică și în nici un caz vrac sau sfărâmicioasă. Cel mai bine este să faci chiftele cu mâinile ușor umezite în apă rece. Doar ciupiți bucăți mici de carne tocată și rulați-le într-o bilă de mărimea unei caise mici.

5. Înainte să turnați sosul peste chiftele și să le lăsați să fiarbă sub capac, trebuie să fie prăjite. Acest lucru va permite cărnii să se „întărească” și să-și păstreze forma inițială chiar și după o tocănire mult timp. Cel mai bine este să prăjiți chiftelele. Turnați suficient ulei vegetal într-o tigaie adâncă, astfel încât chiftelele căzute în ea să fie complet acoperite cu el. Se încălzește uleiul la foc mare și se scufundă chiftelele în el timp de câteva minute, până când se formează o crustă maro aurie ușoară și uniformă. Scoateți chiftelele cu o lingură cu fantă și puneți-le pe o farfurie separată. Această metodă de prăjire te va ajuta să menții forma rotundă atractivă a chiftelelor și, în plus, uleiul care fierbe va sigila instantaneu toate sucurile aromate de carne și legume din interiorul chiftelelor tale. Dacă un consum atât de mare de ulei nu face parte din planurile dvs. actuale, atunci puteți pur și simplu să prăjiți chiftelele într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei la foc mediu timp de trei până la cinci minute pe fiecare parte. În acest caz, chiftelele tale își vor pierde, desigur, forma rotundă, dar vor rămâne la fel de gustoase și aromate. Alegerea metodei de prăjire vă aparține.

6. Sosul in care iti vei tocana chiftelele nu doar ca le ofera o suculenta si moliciune deosebita, dar iti permite si sa diversifici la nesfarsit gustul si aroma preparatului finit, pentru ca sunt infinite retete de sosuri diverse. Dar există un secret care le unește pe toate - sosul ar trebui să fie moderat gros. Poți îngroșa sosul cu trei ingrediente: făină, pastă de roșii și smântână sau smântână foarte groasă. Aceste ingrediente pot fi folosite individual sau împreună pentru a obține aroma dorită. Doar urmați rețeta dovedită pe care o alegeți și totul va funcționa. Cu toate acestea, evitați rețetele care sfătuiesc să îngroșați sosul cu amidon, credeți-mă, un astfel de sos ca o pastă nu va face decât să vă strice felul de mâncare;

7. Să încercăm să gătim primele chiftele cu sos. Treceți 200 de grame prin mașina de tocat carne de două ori. carne de vită și 300 gr. porc. Tocați mărunt o ceapă mare. Preparați apă clocotită și scurgeți ușor ½ cană de orez rotund. Combinați toate ingredientele, sare și piper după gust. Frământați bine carnea tocată și formați chiftele mici. Prăjiți chiftelele în porții mici în grăsime adâncă (două minute fiecare) sau într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie timp de 3 - 5 minute pe fiecare parte. Puneți chiftelele finite într-o tigaie adâncă unsă cu ulei. Într-un pahar cu apă fierbinte, diluează 1 lingură. lingura de pasta de rosii si se toarna in chiftele, se adauga cateva foi de dafin, se acopera tigaia cu un capac si se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. Între timp, amestecați ½ cană de apă fiartă călduță, 3 linguri. linguri de smântână, 1 lingură. o lingura de faina, ¼ de lingurita de piper negru si sare dupa gust. Se toarnă amestecul de smântână în tigaia cu chiftele, se acoperă cu un capac și se agită ușor conținutul tigaii într-o mișcare circulară, astfel încât ingredientele sosului să fie amestecate. Puneți tigaia la foc mic și fierbeți chiftelele timp de încă 20 de minute la focul cel mai mic. Scoateți chiftelele finite de pe foc și lăsați să stea încă 10 minute. Inainte de servire se presara patrunjel tocat.

8. Chiftele picante de miel sunt aromate și foarte gustoase. Se prepară carne tocată de la 400 gr. miel slab, ½ cana de orez fiert, o ceapa tocata, doi catei de usturoi tocati, 1 lingura. linguri de coriandru sau patrunjel tocat, ½ lingurita de coriandru macinat, ½ lingurita de chimen macinat, sare si piper dupa gust. Formați chiftele și prăjiți-le în grăsime adâncă sau într-o tigaie. Pregătiți sosul separat. Se încălzesc 3 linguri într-o tigaie. linguri de ulei vegetal, adăugați o ceapă tocată și prăjiți până se rumenesc. Adaugă apoi trei căței de usturoi zdrobiți, ardei iute cu semințe mici tăiați mărunt, 1 linguriță de boia de ardei și 1 linguriță de chimen. Se încălzește totul împreună, amestecând constant, timp de un minut. Apoi adăugați 400 gr. rosii proaspete sau conservate tocate marunt, 1 lingurita de zahar si 1 lingurita de sare. Se amestecă sosul și se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 30 de minute, amestecând din când în când. Pune chiftelele prăjite într-o tavă de copt unsă, se toarnă sosul pregătit, se acoperă cu folie și se coace în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 20 de minute, după ce timpul a trecut, se scoate folia și se mai coace chiftelele pentru încă 10 minute.

9. Este foarte ușor să prepari chiftele de pui fragede și gustoase în sos de ciuperci. Înmuiați două felii de pâine albă fără crustă într-o cantitate mică de lapte și stoarceți-le. Treceți 500 g printr-o râșniță fină. file de pui fara piele. Tocați mărunt o ceapă mică. Amestecați pâinea, puiul tocat și ceapa, adăugați 1 lingură. o lingura de marar tocat, sare dupa gust. Frământați bine carnea tocată și formați chiftele mici. Într-o tigaie adâncă, se topesc 3 linguri. linguri de unt, se adaugă o ceapă tocată și se prăjește până devine transparent, apoi se adaugă 400 gr. ciuperci sălbatice proaspete sau congelate și se prăjesc, amestecând des, până când toată umezeala s-a evaporat și ciupercile sunt ușor rumenite. Apoi adăugați 2 linguri. linguri de făină, se amestecă, se toarnă 250 ml. bulion de pui fiert, 50 ml. vin alb sec și 3 linguri. linguri de smântână groasă (30%). Se amestecă, se aduce la fierbere și apoi se reduce căldura la minim. Pune chiftele de pui în sosul de ciuperci fierbinte, acoperim și fierbem la foc mic timp de 20 de minute.

10. Fanii preparatelor din peste se vor bucura cu siguranta de chiftele de peste cu sos alb. Treceți 700 de grame printr-o râșniță fină. file de cod sau orice alt pește de mare preferat. Înmuiați trei felii de pâine albă fără crustă în lapte și stoarceți ușor. Tocați mărunt jumătate de ceapă. Amesteca pestele tocat, painea si ceapa, adaugam un praf de piper alb si sare dupa gust. Framantam bine carnea tocata, formam chiftele si le pasim usor in faina. Se prepara sosul separat. Într-o tigaie adâncă, încălziți 3 linguri. linguri de ulei de măsline, se adaugă o ceapă tocată, un morcov ras grosier și o jumătate de ardei gras tăiat fâșii subțiri. Prăjiți legumele, amestecând, până se rumenesc. Apoi adăugați 1 lingură. lingură de făină, turnați totul cu un pahar de apă clocotită și fierbeți, amestecând continuu, timp de cinci minute. Apoi adăugați 200 gr. smântână, 2 linguri. linguri de mărar tocat. Se amestecă totul și se încălzește, fără să dea la fierbere, încă câteva minute. Scoateți sosul de pe foc. Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți chiftelele în ea, turnați peste ea sos fierbinte și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20 de minute.

Și pe paginile „Eden culinar” puteți găsi întotdeauna și mai multe sfaturi și idei interesante care vă vor spune cu siguranță cum să gătiți chiftele cu sos.