A face un tort nu este o sarcină ușoară, minuțioasă, care necesită anumite abilități și experiență. Este important ca tortul să fie nu numai gustos, ci și frumos. Dacă aspect Dacă tortul este plictisitor, neatrăgător și neapetisant, atunci se poate întâmpla ca nimeni să nu vrea să-i aprecieze gustul. De aceea, prăjiturile au nevoie de modele ornamentate delicate de cremă, funde și bucle, flori și figuri.

Puteți face un tort frumos acasă

Dacă te hotărăști să gătești ceva singur, atunci acest articol este pentru tine. Dar uneori este mai ușor să comanzi mâncare acasă. Tot ce trebuie să faci este să alegi pizza, sushi, kebab sau alt fel de mâncare. Livrarea va avea loc în scurt timp.

Pentru a decora frumos un tort acasă, gazda trebuie doar să aibă la îndemână cuțit de bucătărieși foarfece, o pungă de patiserie cu vârfuri, bețișoare de lemn. Tipul de cremă trebuie selectat astfel încât să-și mențină forma și să nu se întindă. Mare crema de proteine, nu își pierde forma din cauza schimbărilor de temperatură. Crema de ulei este, de asemenea, folosită des, dar trebuie să lucrați cu ea cu atenție, deoarece este sensibilă la schimbările de temperatură. Folosind colorant alimentar, puteți da cremei orice culoare. Punga de patiserie Ar trebui să-l umpleți cu cremă sau glazură, selectați duza necesară și, folosind o presiune ușoară, decorați tortul. Folosind bețișoare de lemn, florile de smântână sau de ciocolată se formează pe o capodopera culinară.

În loc de pungi de patiserie, bucătarii folosesc adesea seringi de patiserie pentru a decora prăjiturile. Arată ca o seringă obișnuită, doar că este foarte mare și în loc de ac are diverse atașamente. Crema se pune într-o seringă și, cu ajutorul unei presă, se stoarce pe produsul de cofetărie Gospodine cu experiență, care pentru toate sărbătorii încearcă să coacă o prăjitură nouă după o rețetă preluată de pe un site culinar de pe internet sau sugerată. de către un coleg la serviciu, să ai mereu o pungă de patiserie și seringa de patiserie cu diverse atașamente.

Ei bine, ce se întâmplă dacă aromele coacerii abia încep să se avânte în bucătăria unui tânăr patiser? Ce se întâmplă dacă gospodina ar decide să coacă singură tortul, mai degrabă decât să-l cumpere într-un magazin, și apoi și-a dat seama brusc că nu are suficient de decorat? dispozitive speciale? E bine. Poți să-ți faci rapid o pungă de patiserie acasă. Există mai multe idei; totul depinde de cât timp liber rămâne.

O pungă de plastic este întotdeauna la îndemână

Cea mai rapidă opțiune este să folosești o pungă de plastic. Cel mai bine este o geantă groasă, transparentă, cu fermoar. Trebuie să deschideți clema, să umpleți punga cu cremă cu o lingură, să închideți clapeta (dacă punga este una obișnuită, atunci în loc de clemă, este asigurată cu un nod sau o bandă de cauciuc). Apoi, folosește foarfecele pentru a tăia un colț mic al pungii și, apăsând pe punga de smântână, treci prin această tăietură pentru a-ți decora tortul. Dacă se dovedește brusc că nu aveți nici măcar o pungă groasă de plastic la îndemână, atunci, ca ultimă soluție, puteți folosi o cutie de lapte sau un dosar pentru a depozita hârtiile. Să facem imediat o rezervare: nu veți putea crea miracole culinare cu o astfel de pungă, grosimea cremei stoarse nu va fi întotdeauna aceeași și nu puteți face decorațiuni în formă aici. Dar... Ceva este mai bun decât nimic.

Hârtia va veni în ajutor

O pungă de patiserie din hârtie făcută singur vă oferă mai multe opțiuni. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați un triunghi și să-l înfășurați într-o formă de con. Este foarte important să nu existe goluri, altfel crema va începe să se scurgă prin ele când este apăsată. Dacă hârtia este groasă, atunci colțul poate fi tăiat la figurat (drept, oblic, zimțat sau în formă de pană), acest lucru va crea cel puțin o aparență de duză. Și pentru a obține un ornament frumos figurat, puteți folosi o sticlă de plastic. Gâtul este tăiat și mai întâi se desenează un model în capac cu un marker (fulg de zăpadă sau coroană, diamant sau stea), acum se decupează un orificiu conform designului, iar capacul este înșurubat pe o pungă de hârtie. Pergamentul de patiserie funcționează bine în acest caz. Dar trebuie să lucrezi foarte repede cu o astfel de pungă de hârtie, deoarece crema udă hârtia și se poate rupe.

Coaseți o pungă de patiserie

Dacă aveți suficient timp, puteți coase o pungă de patiserie. Țesăturile precum tecul, inul sau bumbacul impermeabil funcționează excelent. Aceste țesături sunt destul de dense, nu se estompează și se spală bine. Trebuie să tăiați un triunghi din material, să-l coaseți într-un con, să tăiați colțul de jos, să încercați și să coaseți o duză în el. Pentru a preveni înfundarea cusăturilor cu cremă, acestea trebuie lăsate afară. O astfel de pungă de patiserie poate rezista foarte mult timp dacă după fiecare utilizare îl speli imediat fără detergenți sau agenți de curățare și îl usuci bine.

Videoclipul arată cum să selectați și să utilizați o pungă de patiserie cu duze:

Câteva sfaturi utile

Pungile de patiserie din plastic și hârtie de casă sunt foarte convenabile atunci când trebuie să folosiți cremă pentru a decora un tort culori diferite. Fiecare pungă este umplută cu cremă de o anumită culoare și sunt folosite pentru desene în același timp.
Gospodinele cu o imaginație deosebit de sălbatică au venit cu ideea de a folosi maioneză sau pachete de ketchup goale și spălate curat în scopuri de cofetărie. Foarte comod si original.

Nu ar trebui să vă umpleți complet punga de patiserie de casă, cel mai bine este să o umpleți cu două treimi, astfel încât crema să nu picure din spate atunci când o stoarceți.

Seringa de patiserie poate fi, de asemenea, înlocuită dacă este necesar. Pentru smântână lichidă, neagră fierbinte sau ciocolată albă O seringă medicală mare obișnuită fără ac este perfectă. Ele pot fi folosite pentru a face inscripții și modele ajurate pe prăjituri. La urma urmei, ce frumos este să primești cadou nu doar un tort frumos, ci cu semnătură, nume și dorință.

S-ar putea să fiți interesat și de:

Prăjiturile fără modele ornamentate de cremă arată plictisitoare și deloc apetisante. Dacă aromele produselor de copt de casă persistă adesea în casa ta, atunci probabil că ai o pungă de patiserie. Ce ar trebui să facă acele gospodine care nu au acest dispozitiv, dar au nevoie urgent să-și decoreze produsele de copt? Cu ce ​​poți înlocui o pungă de patiserie?

Poți să faci o pungă de patiserie de casă cu propriile mâini fie din hârtie simplă, pe care o poți găsi oricând acasă, fie dintr-o pungă de plastic sau material textil. Totul depinde de cât timp liber aveți. Vă oferim câteva idei despre cum să vă faceți propria pungă de patiserie.

Pungă de plastic

Tot ce aveți nevoie pentru a face această geantă este o geantă și foarfece. În primul rând, selectați o pungă de plastic groasă și transparentă (de preferință cu fermoar). Deschideți-l și umpleți-l cu grijă cu cremă folosind o lingură. Apoi închideți clema sau fixați geanta cu un nod (bandă elastică). Tăiați un colț mic al pungii și puteți începe să vă decorați produsele de copt.

Este de remarcat faptul că nu vă puteți aștepta la „miracole” culinare de la această pungă. Este puțin probabil să reușiți să obțineți aceeași grosime a cremei stoarse și nu există nicio oportunitate de a face decorațiuni în formă. În plus, astfel de pungi sunt de unică folosință, ceea ce îi va displace foarte mult pe ecologiști.

Pungă de hârtie

Pungile de patiserie din hârtie de casă extind oarecum posibilitățile gospodinelor. Puteți folosi hârtie ceară sau pergament de patiserie. Dacă hârtia este groasă, atunci puteți tăia un colț în formă, care va fi un fel de duză. Pentru a face o pungă de patiserie, trebuie să tăiați un triunghi din hârtie și să-l rulați într-un con.

Asigurați-vă că nu există goluri între straturile de hârtie prin care să se scurgă crema! Fixați marginile în partea de sus îndoindu-le spre centru. Acum puteți umple punga cu cremă până sus și tăiați colțul. Geanta de casă de unică folosință este gata!

Vrei să faci o duză ondulată? Apoi folosiți o sticlă de plastic. Tăiați gâtul și tăiați o gaură de orice formă în capac. Ar putea fi un asterisc, o coroană sau ceva de genul unui fulg de zăpadă. Vă recomandăm să desenați mai întâi forma cu un marker pentru a ușura tăierea. Tot ce rămâne este să înșurubați capacul cu o duză în formă de pungă.

Geanta din stofa

In magazine gasesti pungi de patiserie reutilizabile din material sintetic. Dar nu este dificil să faci un astfel de dispozitiv cu propriile mâini. Înainte de a coase o pungă de patiserie, asigurați-vă că materialul se spală bine și nu se estompează. O alegere excelentă este tecul. Această țesătură se spală bine și este densă.

Deci, tăiem un triunghi din material, îl coasem într-un con și tăiem colțul de jos. Asigurați-vă că încercați atașamentele pentru a nu tăia prea mult! Apoi coasem duza și îndoim cusăturile. Nu este nevoie să întoarceți punga pe dos; cusăturile trebuie să fie pe exterior, astfel încât crema să nu se înfunde în ele. După utilizare, punga trebuie spălată fără utilizare. detergentiși uscată. Această geantă vă va rezista mult timp.

Este de remarcat faptul că pungile de casă nu pot înlocui instrumentele profesionale de patiserie, deoarece nu vă permit să obțineți modele clare de cremă. Acest mare solutie pentru gospodinele care nu își răsfață adesea familia cu produse de casă frumos decorate. Dar pentru o singură utilizare, pungile de hârtie de casă, celofan sau material de patiserie sunt destul de potrivite.

Bucătarii profesioniști folosesc pungi de patiserie pentru a decora produse de patiserie și produse dulci. Pasionații, precum cofetarii, pot cumpăra dispozitivul dintr-un magazin sau îl pot face singuri acasă. Un produs creat fără special costuri financiare folosirea mijloacelor improvizate va ajuta gazda să-și decoreze opera de artă culinară.

Ce este o pungă

O pungă îngustă în formă de con în care sunt introduse atașamente pentru decorarea prăjiturii, produse de patiserie, eclere și alte produse de cofetărie se numește pungă de patiserie (culinar). Cu ajutorul acestuia, puteți desena modele, flori, desene simple și inscripții pe dulciuri. Un dispozitiv pentru decorarea produselor de patiserie și a produselor de cofetărie poate fi achiziționat dintr-un magazin sau realizat independent din hârtie, țesătură groasă sau o pungă de plastic.

Avantaje

Puteți folosi seringi de patiserie sau pungi pentru a decora produsele de patiserie. Acesta din urmă are un anumit număr de avantaje:

• volum mare vă permite să păstrați o mulțime de cremă, cremă;
• durabilitate: poate fi folosit de mai multe ori;
• o varietate de atașamente care sunt selectate la cererea bucătarului: stele, flori, linii regulate;
• comoditate: poate fi ținut într-o singură mână;
• nu trebuie să depui mult efort pentru a stoarce crema;
• usor de spalat.

Tipuri de pungi de patiserie

Există trei tipuri de pungi de gătit. Materialele de unică folosință sunt fabricate din polietilenă și hârtie de calitate alimentară și sunt destinate utilizării unice. Pentru producerea materialelor din țesături reutilizabile, se folosesc țesături de vinil și bumbac, cauciucate pe interior. Duze incluse. Al treilea tip este siliconul reutilizabil, fabricat asemănător celor din material textil, dar având un avantaj în funcționare.

De unică folosință

După o singură utilizare, pungile de unică folosință se deformează și devin improprii pentru utilizare. Acest lucru se întâmplă datorită materialului din care sunt fabricate: polietilenă, hârtie cu impregnare specială. Sacii vin complet cu duze rezistente din oţel inoxidabil sau fara ele (crema trece prin taietura). O opțiune de unică folosință poate fi făcută independent acasă.

Avantajul materialelor de unică folosință este costul lor scăzut (un set de o sută de pungi costă 100-200 de ruble), ușurința în utilizare (nu necesită spălare și uscare). Dezavantajele includ funcționalitatea îngustă. Dacă patiserul nu are abilitățile, poate face doar desene simple. Pentru a folosi o pungă de unică folosință, trebuie să tăiați vârful astfel încât duza să fie 2/3 în interior, iar restul să ia în afară. Dacă gaura este mai mare, duza poate zbura afară când este apăsată.

Reutilizabil

Pungile reutilizabile din material textil și din silicon sunt spălate și uscate bine după utilizare. Pe lângă durabilitate, avantajele acestor tipuri includ comoditatea (pot fi tăiate în funcție de volumul de aluat) și atașamentele incluse în formă, variate ca modele, grosime și consistență. Dezavantajul materialului din țesătură este că este relativ incomod de utilizat: trebuie să fie uscat bine, altfel cusăturile care țin instrumentul împreună se vor desprinde. Sacul reutilizabil din silicon se usucă mai repede și nu are cusături divergente.

Cum să înlocuiți o pungă de patiserie acasă

Un dispozitiv pentru decorarea produselor de copt poate fi achiziționat de la magazin sau înlocuit acasă. Materialul pentru confectionare este variat, in functie de ce este disponibil acasa. Puteți înlocui materialul achiziționat cu polietilenă, hârtie (pergament de cofetărie), sticlă de plastic, țesătură (tec alb gros, care este mai puțin predispus la vărsare), pungă de maioneză, fișă de papetărie, pânză uleioasă. Puteți tăia un model pe capace din sticle de plastic, atunci va funcționa pungă de gătit cu duze.

sac de bricolaj

Orice material din care este făcută o pungă de gătit trebuie mai întâi modelat într-un con. Dacă este țesătură, apoi tăiați inițial un triunghi, conectați cele 2 părți și coaseți. Următorul pas depinde de material: mai întâi trebuie să tăiați vârful, să introduceți (coaseți) o duză sau să umpleți conul cu cremă și abia apoi să tăiați colțul. Acesta este algoritmul de bază pentru crearea unei pungi de copt cu propriile mâini.

Dintr-o sticlă de plastic și o pungă de celofan

Pentru a face singur dispozitivul veți avea nevoie de: o sticlă de plastic, o pungă mică de plastic, foarfece, un cuțit de papetărie, un marker. În continuare, trebuie să utilizați aceste materiale pas cu pas:

• Tăiați gâtul sticlei la o distanță de 4-5 cm de capac, din care trebuie să îndepărtați stratul de silicon, faceți o gaură cu un diametru de 0,5-0,7 mm.
• Pe partea din silicon a capacului, desenați modelul dorit (stea, cerc, floare), tăiați pictograma ondulată cu un cuțit de papetărie. Acestea sunt sfaturi pentru pungi de bricolaj. Introduceți figura rezultată înapoi în capac, spălați bine totul, de la așchii și praf.
• Luați punga, tăiați un colț cu 2 cm. Introduceți-l în fir, înșurubați capacul. Punga trebuie să fie bine fixată între capac și gâtul sticlei.

Din hârtie

Pentru a face un dispozitiv culinar din hârtie (celălalt nume este un cornet), veți avea nevoie de: o foaie de hârtie impermeabilă sau pergament de copt, foarfece. Nu va fi dificil să faci materialul:

• Faceți un con din hârtie. Pentru a face acest lucru, faceți un pătrat din hârtie, îndoiți-l în jumătate într-o formă de triunghi și întoarceți-l în unghi drept. Îndoiți și rotunjiți colțurile figurii rezultate până obțineți un con. Alegeți dimensiunea conului în funcție de propriile preferințe: cu cât produsul final este mai mic, cu atât modelul va fi mai mic.
• Tăiați marginile superioare ale conului rezultat și îndoiți-le astfel încât să nu interfereze cu procesul de lucru.
• Umpleți hârtia cu cremă, tăiați vârful conului.
• Începeți să vă decorați produsele de patiserie cu modele frumoase.

Dintr-o pungă de plastic

Pentru a realiza o pungă de celofan veți avea nevoie de: o pungă groasă rezistentă, o pila sau material din care este realizată manșonul de copt, foarfece. Dacă decideți să faceți un dispozitiv dintr-o pungă de plastic, nu vă va lua mult timp. Nici măcar nu trebuie să întoarceți punga pe dos - doar găsiți colțul ascuțit al pungii, turnați crema în el și tăiați cu grijă vârful cu foarfecele. Colțul poate fi tăiat complet sau nu complet, ceea ce dă un efect diferit modelului.

Mulți oameni iubesc dulciurile, fie că sunt produse de patiserie, produse de patiserie sau prăjituri. Suntem obișnuiți să cumpărăm majoritatea acestor produse în magazine, iar asta are avantajele sale. Nu ne pierdem timpul în bucătărie, acoperiți cu făină, încercând să creăm ceva delicios. Se întâmplă să mai vrem să mânuim în bucătărie și să le facem pe plac celor dragi ceva delicios, de exemplu, prăjituri cu cremă deasupra. Dar nu există pungă de patiserie și nici timp să alergi la magazin în căutarea ei. Cele trei clase de master prezentate vă vor spune cât de repede și ușor puteți construi o pungă de patiserie din materiale improvizate.

Mama de prima clasa. Pungă de patiserie dintr-o pungă

Materiale necesare:

pungă de plastic;
Foarfece;

Fiecare casă are o pungă simplă de plastic și foarfece. Iar dacă este nevoie de o pungă de patiserie, aceasta poate fi construită rapid și ușor.

Etape de execuție:

1. Luați pachetul, dacă are fermoar, atunci acesta este doar un plus. Umpleți cu grijă punga cu cremă.
2. Apoi, închideți geanta cu un fermoar sau legați-i capătul într-un nod.
3. Cu ajutorul foarfecelor, tăiați colțul pungii. Punga de patiserie este gata, acum puteți stoarce crema.

Dezavantajele unei astfel de pungi sunt că crema este stoarsă inegal din ea și nu se va putea realiza nicio decorare în formă.
Avantajul este că o astfel de pungă este de unică folosință și poate fi aruncată cu ușurință ulterior.

A doua clasă de master. Punga de patiserie bucatarie pergament

1. În primul rând, tăiați un triunghi din pergament de bucătărie și rulați-l într-un con.
2. Cu ajutorul foarfecelor, tăiați un colț la capătul conului.
3. Apoi ne umplem punga cu crema, avand grija ca crema sa nu iasa prin fisuri.
4. Apoi fixăm marginile pungii îndoind marginile acesteia în partea de sus.
5. Daca nu esti multumit ca crema va iesi uniform. Apoi puteți efectua o duză suplimentară.

Materiale pentru duza suplimentara:

Sticla de plastic;
Marker;
Cuțit de construcție;

Etape de execuție:

1. Luați o sticlă de plastic și tăiați gâtul cu un cuțit.
2. Apoi luăm capacul sticlei, iar cu un marker desenăm modelul de care avem nevoie și îl decupăm.
3. Apoi înșurubați capacul la gât și atașați duza rezultată pe punga de patiserie.

Avantajele unei astfel de genți sunt că îi poți atașa multe accesorii diferite.

A treia clasă de master. Punga de patiserie din stofa

Materiale necesare:

Orice material dens, cum ar fi tecul;
Duze;

Etape de execuție:

1. În primul rând, decupați forme de triunghi din material, apoi coaseți-le împreună.
2. Tăiați colțul conului rezultat.
3. Apoi, coaseți atașamentul necesar în pungă și îndoiți cusăturile spre exterior.

Avantajele unei astfel de pliculețe sunt că o astfel de pungă va rezista foarte mult timp.

Când faceți o astfel de geantă din material, trebuie să vă amintiți că materialul trebuie să fie gros și să nu se estompeze. O astfel de pungă trebuie spălată fără detergenți.

Aceste pungi de patiserie sunt usor de folosit si nu necesita mult timp pentru a fi facute. Și sunt perfecte pentru cei care nu gătesc des.
Poftă bună!

Cum să faci o pungă de patiserie acasă?

Puteți coase o pungă de patiserie din material gros pentru țevi. Poate fi folosit de mai multe ori deoarece este lavabil. Este potrivit pentru smântână și aluat. Sau puteți face o pungă din hârtie de pergament și puteți tăia capătul ascuțit. Îl poți folosi pentru cremă, dar va fi de unică folosință. Și dacă o tăiați sub unghiuri diferite, apoi poti face frunze sau flori sub forma de trandafiri din crema.

Să faci o pungă acasă nu este deloc dificil. Tot ce ai nevoie este o geantă întreagă și foarfece. Umpleți punga cu cremă și tăiați vârful pungii. Punga de patiserie este gata. Acum îl poți folosi pentru a decora orice.

Ei bine, dacă este doar pentru o dată, atunci o fac așa. Am tăiat un colț dintr-o pungă de plastic mică și densă (dimensiune după ochi folosind mostre). Apoi am decupat pătrate din hârtie destul de groasă, dar nu tare (de exemplu, hârtie foto), din care răsucesc vârfurile.


Ambele ținute, puteți scăpa niște lipici, dar acolo unde nu va intra în contact cu crema. Sau îl puteți înfășura cu fire și îl puteți lega. Am tăiat ciocul acestor vârfuri în forma și dimensiunea de care am nevoie. Introduceți aceste sfaturi într-o pungă de plastic, în colțul tăiat. Umpleți punga cu cremă și creați frumusețe. Uneori, când aveam nevoie să o fac rapid și puțin, pur și simplu rulam bile mici ca pentru semințele din foi de caiet, tăind din nou colțurile ondulate în diferite moduri. Dar o astfel de pungă este de unică folosință - asta e un lucru, se udă repede din cremă - adică două, se încrețește foarte tare, inclusiv vârful în formă în sine - nu va rezista mult timp - adică trei. Și dacă crema nu este groasă și trebuie să faci o inscripție, folosesc perfect o seringă medicală mare fără ac - scrie grozav!

• Nu este nimic mai ușor decât să iei orice pungă de plastic și să o umpli cu produsul tău - aluat, smântână etc. și apoi tăiați unul dintre colțurile pungii. Pe măsură ce apăsați pe pungă, aluatul sau smântâna va ieși la grosimea dorită.

  De unică folosință, simplu și ieftin?

  O poți face dintr-o pungă obișnuită de plastic (pungă de mâncare, desigur, dar de preferință mai groasă) tăind vârful - în principiu, cea mai simplă pungă de patiserie este gata! Dacă din seringa de patiserie au rămas duze, acestea pot fi folosite și împreună cu această pungă. Există și o metodă care folosește o sticlă de plastic, dar aceasta nu este cea mai dorită opțiune deoarece majoritatea sticlelor de plastic nu sunt destinate a fi reutilizate, au o dată de expirare care poate expira, s-ar putea să nu fie potrivite pentru contactul cu unele produse alimentare. În ceea ce privește punga de plastic, aceasta, desigur, ar trebui folosită o singură dată.

  
  

  Prăjiturile pot fi decorate în diferite moduri, dar persoana de naștere este deosebit de mulțumită când există o inscripție pe tort cu numele și dorința sa. În astfel de cazuri, aveți nevoie de o pungă de patiserie în care se toarnă ciocolată topită. În aceste scopuri, folosesc hârtie simplă, rulați-o într-un con, astfel încât orificiul de la vârful conului să fie minim, astfel încât inscripția să fie îngrijită și, dacă se dovedește a fi foarte subțire, puteți oricând să tăiați vârful la dimensiunea dorită.

  Pentru a decora cu cremă, aveți nevoie și de o pungă de patiserie, dar o pungă obișnuită de plastic nu va funcționa pentru ea. Trebuie să folosiți o pungă groasă, deoarece una obișnuită se poate rupe în cel mai inoportun moment.

  De asemenea, puteți coase un con din material. De exemplu, folosește tec, sau bumbac gros (am auzit că există bumbac rezistent la apă), in. Când îl folosiți, este mai bine să puneți geanta în interior sau în exterior pentru asigurare. Dar asta numai dacă sunt folosite duze.

  Confruntat cu problema de a nu avea o punga acasa si de a nu putea achizitiona una (era deja tarziu, dar era chiar nevoie de punga), am inceput sa ma gandesc cum si cu ce as putea sa o inlocuiesc din mijloace. la îndemână (din ceea ce este în fiecare casă, inclusiv a mea) .

  Am găsit un videoclip care arată 3 opțiuni despre cum să creezi o pungă de patiserie cu propriile mâini acasă! Videoclipul poate fi vizionat mai jos.

  Pentru a fă-ți propria pungă poți merge în mai multe moduri:

  • ia hârtie groasă, care trebuie să fie rulat într-un con, apoi din colțul rezultat trebuie să tăiați vârful de dimensiunea dorită, apoi puteți varia grosimea smântânii sau gemului stors. Singurul negativ este că hârtia se va umfla din cauza umidității cremei, care la rândul său poate provoca ruperea (de aceea se folosește hârtie groasă)
  • o poti lua un pachet strâns sau chiar mai bine - un fișier, în care să facă și o gaură de dimensiunea cerută

  Apropo, astfel de pungi de casă sunt foarte convenabile, deoarece vă permit să utilizați mai multe creme în același timp diferite tipuri sau culori.

  Ei bine, nu este deloc o problemă să faci o pungă de patiserie cu propriile mâini. Luați orice pungă de plastic alimentară și umpleți-o cu produsul pe care urmează să îl stoarceți. Tăiați unul dintre colțurile de jos și apăsați cât doriți. Ai nevoie de un strat mai gros, poți oricând să tai un alt colț.

  Mi se pare că orice geantă care trebuie tăiată într-un colț va fi potrivită pentru asta.

  O pungă este adesea folosită pentru coacerea produselor de copt, cum ar fi produse de patiserie choux sau bezele.

  Dar pentru aplicarea cremei se folosește o seringă de patiserie.

  În locul unei pungi de patiserie, puteți folosi pungi de plastic, dosare, hârtie de pergament (partea netedă spre interior), pungi goale de ketchup sau maioneză, cutii de kefir, lapte copt fermentat.

Ce este o pungă

O pungă îngustă în formă de con în care sunt introduse atașamente pentru decorarea prăjiturii, produse de patiserie, eclere și alte produse de cofetărie se numește pungă de patiserie (culinar). Cu ajutorul acestuia, puteți desena modele, flori, desene simple și inscripții pe dulciuri. Un dispozitiv pentru decorarea produselor de patiserie și a produselor de cofetărie poate fi achiziționat dintr-un magazin sau realizat independent din hârtie, țesătură groasă sau o pungă de plastic.

Avantaje

Puteți folosi seringi de patiserie sau pungi pentru a decora produsele de patiserie. Acesta din urmă are un anumit număr de avantaje:

• volum mare vă permite să păstrați o mulțime de cremă, cremă;
• durabilitate: poate fi folosit de mai multe ori;
• o varietate de atașamente care sunt selectate la cererea bucătarului: stele, flori, linii regulate;
• comoditate: poate fi ținut într-o singură mână;
• nu trebuie să depui mult efort pentru a stoarce crema;
• usor de spalat.

Tipuri de pungi de patiserie

Există trei tipuri de pungi de gătit. Materialele de unică folosință sunt fabricate din polietilenă și hârtie de calitate alimentară și sunt destinate utilizării unice. Pentru producerea materialelor din țesături reutilizabile, se folosesc țesături de vinil și bumbac, cauciucate pe interior. Duze incluse. Al treilea tip este siliconul reutilizabil, fabricat asemănător celor din material textil, dar având un avantaj în funcționare.

De unică folosință

După o singură utilizare, pungile de unică folosință se deformează și devin improprii pentru utilizare. Acest lucru se întâmplă datorită materialului din care sunt fabricate: polietilenă, hârtie cu impregnare specială. Pungile vin complete cu sau fără atașamente rezistente din oțel inoxidabil (crema trece prin tăietură). O opțiune de unică folosință poate fi făcută independent acasă.

Avantajul materialelor de unică folosință este costul lor scăzut (un set de o sută de pungi costă 100-200 de ruble), ușurința în utilizare (nu necesită spălare și uscare). Dezavantajele includ funcționalitatea îngustă. Dacă patiserul nu are abilitățile, poate face doar desene simple. Pentru a folosi o pungă de unică folosință, trebuie să tăiați vârful astfel încât duza să fie 2/3 în interior, iar restul să ia în afară. Dacă gaura este mai mare, duza poate zbura afară când este apăsată.

Reutilizabil

Pungile reutilizabile din material textil și din silicon sunt spălate și uscate bine după utilizare. Pe lângă durabilitate, avantajele acestor tipuri includ comoditatea (pot fi tăiate în funcție de volumul de aluat) și atașamentele incluse în formă, variate ca modele, grosime și consistență. Dezavantajul materialului din țesătură este că este relativ incomod de utilizat: trebuie să fie uscat bine, altfel cusăturile care țin instrumentul împreună se vor desprinde. Sacul reutilizabil din silicon se usucă mai repede și nu are cusături divergente.

Cum să înlocuiți o pungă de patiserie acasă

Un dispozitiv pentru decorarea produselor de copt poate fi achiziționat de la magazin sau înlocuit acasă. Materialul pentru confectionare este variat, in functie de ce este disponibil acasa. Puteți înlocui materialul achiziționat cu polietilenă, hârtie (pergament de cofetărie), sticlă de plastic, țesătură (tec alb gros, care este mai puțin predispus la vărsare), pungă de maioneză, fișă de papetărie, pânză uleioasă. Puteți tăia un model pe capacele sticlelor de plastic, apoi veți obține o pungă culinară cu atașamente.

sac de bricolaj

Orice material din care este făcută o pungă de gătit trebuie mai întâi modelat într-un con. Dacă este țesătură, apoi tăiați inițial un triunghi, conectați cele 2 părți și coaseți. Următorul pas depinde de material: mai întâi trebuie să tăiați vârful, să introduceți (coaseți) o duză sau să umpleți conul cu cremă și abia apoi să tăiați colțul. Acesta este algoritmul de bază pentru crearea unei pungi de copt cu propriile mâini.

Dintr-o sticlă de plastic și o pungă de celofan

Pentru a face singur dispozitivul veți avea nevoie de: o sticlă de plastic, o pungă mică de plastic, foarfece, un cuțit de papetărie, un marker. În continuare, trebuie să utilizați aceste materiale pas cu pas:

• Tăiați gâtul sticlei la o distanță de 4-5 cm de capac, din care trebuie să îndepărtați stratul de silicon, faceți o gaură cu un diametru de 0,5-0,7 mm.
• Pe partea din silicon a capacului, desenați modelul dorit (stea, cerc, floare), tăiați pictograma ondulată cu un cuțit de papetărie. Acestea sunt sfaturi pentru pungi de bricolaj. Introduceți figura rezultată înapoi în capac, spălați bine totul, de la așchii și praf.
• Luați punga, tăiați un colț cu 2 cm. Introduceți-l în fir, înșurubați capacul. Punga trebuie să fie bine fixată între capac și gâtul sticlei.

Din hârtie

Pentru a face un dispozitiv culinar din hârtie (celălalt nume este un cornet), veți avea nevoie de: o foaie de hârtie impermeabilă sau pergament de copt, foarfece. Nu va fi dificil să faci materialul:

• Faceți un con din hârtie. Pentru a face acest lucru, faceți un pătrat din hârtie, îndoiți-l în jumătate într-o formă de triunghi și întoarceți-l în unghi drept. Îndoiți și rotunjiți colțurile figurii rezultate până obțineți un con. Alegeți dimensiunea conului în funcție de propriile preferințe: cu cât produsul final este mai mic, cu atât modelul va fi mai mic.
• Tăiați marginile superioare ale conului rezultat și îndoiți-le astfel încât să nu interfereze cu procesul de lucru.
• Umpleți hârtia cu cremă, tăiați vârful conului.
• Începeți să vă decorați produsele de patiserie cu modele frumoase.

Dintr-o pungă de plastic

Pentru a realiza o pungă de celofan veți avea nevoie de: o pungă groasă rezistentă, o pila sau material din care este realizată manșonul de copt, foarfece. Dacă decideți să faceți un dispozitiv dintr-o pungă de plastic, nu vă va lua mult timp. Nici măcar nu trebuie să întoarceți punga pe dos - doar găsiți colțul ascuțit al pungii, turnați crema în el și tăiați cu grijă vârful cu foarfecele. Colțul poate fi tăiat complet sau nu complet, ceea ce dă un efect diferit modelului.

Preţ

Poți cumpăra o pungă de patiserie cu duze în capitală, Sankt Petersburg și în orice colț al țării din departamentul de feronerie. Materialul poate fi comandat online prin Aliexpress sau achiziționat în magazine specializate. Calitatea chiar și a aceluiași material (hârtie, silicon, țesătură) poate varia. La Moscova, puteți cumpăra bunuri pentru ridicare sau livrare la domiciliu:

Pungă de plastic

Pentru a-l face, ai nevoie doar de o pungă (de preferință din polietilenă groasă, precum laptele, sau cu fermoar) și foarfece. Umpleți punga cu smântână, tăiați un colț de dimensiune potrivită (de asta depinde grosimea benzii de smântână care va fi storsă) și începeți să decorați produsele de copt.

Pungă de hârtie

Pentru asa ceva dispozitiv simplu Tot ce aveți nevoie este o bucată de hârtie de copt, hârtie ceară sau pergament de copt de dimensiunea potrivită. Procesul de realizare este următorul: tăiați un pătrat sau un triunghi din hârtie și rulați-l într-o formă de con.

Nu trebuie să existe goluri între straturile de hârtie în care se poate infiltra crema. Îndoiți marginile bazei conului pentru a fixa structura. După aceea, umpleți-l cu cremă și tăiați un colț. Puteți tăia o margine în formă a unui colț pe hârtie groasă. Poate înlocui parțial duza.

Puteți face și o pungă cu vârfuri de bricolaj. Pentru a face acest lucru, tăiați gâtul unei sticle obișnuite de plastic, retrăgându-vă la câțiva milimetri sub fir și fixați-l de pungă cu bandă adezivă (din exterior).

Împingeți crema spre duză și, direcționând fluxul de smântână, decorați desertul.

Geanta din stofa

Îl puteți cumpăra gata făcut, dar este ușor să coaseți o pungă de patiserie cu propriile mâini. Atunci când alegeți o țesătură, asigurați-vă că este ușor de spălat. E mai bine să alegi alb, dacă doriți să coaseți un produs din material colorat, asigurați-vă că nu se estompează. Teakul dens este perfect - este durabil, natural și poate fi dezinfectat la temperaturi ridicate.

Tăiați un triunghi (isoscel) din material, coaseți 2 părți, tăiați partea superioară a triunghiului la dimensiunea atașamentelor pe care îl veți pune. Terminați (înfundați) cusăturile de-a lungul marginii conului. Cusăturile de-a lungul structurii trebuie să fie pe exterior, astfel încât să nu fie nevoie să fie spălate de cremă.

Accesorii pentru sticle de plastic

Folosind capace din sticle de plastic, puteți face o varietate de atașamente de formă pentru orice pungă de care este atașat gâtul aceleiași sticle. Pentru a face acest lucru, pe lângă recipientul menționat, trebuie să vă înarmați cu un cuțit cu un capăt ascuțit și un marker.

Desenați conturul găurii propuse pe capac, apoi folosiți un cuțit pentru a decupa figura exact de-a lungul conturului. Cel mai mult opțiuni simple desene - stele, fulgi de nea, coroane - dau contururi frumoase ale unei benzi de crem. După ce ați procesat mai multe capace în acest fel, veți primi un set întreg de duze înlocuibile cu găuri de diferite configurații și dimensiuni!

Puteți atașa gâtul sticlei de sacul țesut folosind un ac și ață. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați gâtul ușor sub fir, să faceți găuri de-a lungul marginii pentru un ac și ață, pe care le veți folosi pentru a-l coase pe produs.

În mod similar, duzele de formă mică pot fi realizate și din capace pentru sticlele cu spray nazal. Vor fi convenabile pentru a face lucrări mai delicate și pentru a aplica modele ajurate.

Un capac cu închidere simplifică fabricarea duzei, ca la sticlele de apă minerală pentru copii sau sportivi. Obturatorul este ușor de îndepărtat de pe capac, iar deschiderea îngustă în sine este convenabilă pentru desenarea cu cremă.

Pentru a ușura munca de decorare a produselor de copt și pentru a face decorațiunile mai îngrijite și mai frumoase, utilizați următoarele sfaturi despre tehnica de aplicare a modelelor cu cremă:

• folosind o pungă de patiserie, faceți modele cu mâna stângă și țineți-l cu dreapta și în același timp strângeți-l ușor;

• începeți să exersați cu desene simple;
• Utilizați mai întâi asteriscuri și puncte ca „trăsuri”;
• Pentru a aplica puncte, luați duza rotundă, stoarceți punctul și ridicați rapid punga ușor în poziție verticală, după ce a încetat să mai pună presiune asupra lui;
• faceți stelele exact la fel, doar cu o duză în formă;
• pentru ca mâna să nu-ți tremure de tensiune, pune-o sub mâna dreaptă lăsat ca suport;
• Când aplicați modele sau inscripții mici, țineți duza mai aproape de suprafața de coacere.

Coacetul de casă nu este doar o distracție interesantă, ci și un hobby foarte relevant, având în vedere că industria modernă de cofetărie nu folosește întotdeauna ingrediente naturale, grăsimi sigure de înaltă calitate, ca să nu mai vorbim de utilizarea pe scară largă a coloranților, conservanților și a altor substanțe chimice.

Prin urmare, dacă ai măcar puțin timp liber, nu regreta și alocă-ți o oră pentru a găsi un loc ușor și reteta rapida produse delicioase de casă de patiserie. La urma urmei, acum există o mulțime de ele pe internet - pentru fiecare gust - de la rețetele tradiționale dovedite ale „bunicii” până la deserturi la modă, gourmet sau exotice.

Iată, de exemplu, o rețetă pentru eclere populare:

• se fierbe un pahar cu apa, se adauga putina sare, se adauga untul (150 g) si se fierbe totul din nou, se adauga treptat un pahar de faina, se amesteca continuu si dupa fierbere se opreste gazul;
  se bat 4 ouă, se folosește un mixer pentru a economisi timp, se adaugă aproximativ un sfert din volum în aluat și se amestecă bine, apoi se adaugă treptat ouăle rămase în același mod, până când aluatul devine gros;
• dintr-o pungă de patiserie, stoarceți aluatul în cocoloașe pe o foaie de copt acoperită cu hârtie și coaceți prăjiturile la cuptor la 200 de grade pentru 25 de minute, apoi la 170-180 de grade pentru 10 minute;
  pregătiți regulat cremă(sau oricare altul dupa gust, puteti folosi frisca) si umpleti eclerele cu ea folosind o punga de patiserie.

Pregătiți această minunată delicatesă din proaspăt, produse naturale pentru copiii tăi, iar răsplata pentru munca ta va fi sănătatea lor păstrată. Și pentru ca ei să fie mai dispuși să acorde preferință produselor de copt ale mamei lor față de cele cumpărate din magazin, decorați-vă deserturile folosind dispozitivele simple descrise mai sus.

Cu experienta, vei incepe sa creezi modele care vor depasi munca patiseriilor profesionisti si ii vor surprinde pe cei mai sofisticati oaspeti.