Branza de vaci este un produs pentru toate produsele! Nu numai că este delicios și foarte sănătos, dar îl poți prezenta așa cum vrei. Dacă vrei, mănâncă-l în forma sa originală cu diverși aditivi gustoși, sau dacă vrei, fierbe-l, prăjește-l sau coace-l. Este bun pentru deserturi și excelent în combinație cu ierburi și legume. Pe scurt, este loc pentru imaginația ta culinară să năvălească în vastitatea meniului variat!

Există o oarecare confuzie în istoria originii brânzei de vaci. Nimeni nu știe cu adevărat cine, unde, când și cum a venit cu acest produs minunat. Cea mai simplă și, poate, evidentă versiune se rezumă la faptul că într-o zi laptele s-a acru, zerul s-a scurs dintr-un motiv oarecare, iar un experimentator necunoscut, dar înfometat, s-a gândit să încerce masa rămasă și - hai! - Am apreciat.

În orice caz, acest eveniment s-a întâmplat cu mult timp în urmă: oamenii savurau cu putere brânza de vaci deja în Roma Antică, știind foarte bine proprietățile sale benefice. Și romanii l-au mâncat cu un motiv, dar cu lapte, vin sau miere. Și în India, sărbătorind ziua de naștere a lui Krishna (care, se crede, îi plăcea să se ospăteze cu brânză de vaci), ei concurează să vadă cine poate sparge „dahi-gandhi” - un vas ridicat de brânză de vaci, lapte, miere și fructe. Se spune că aduce fericire pentru tot anul.

De asemenea, nu este clar cum au aflat despre acest fel de mâncare în Rus'. Dar se știe că slavii au încurcat complet această poveste a laptelui fermentat. Cert este că am mâncat și brânză de vaci din timpuri imemoriale, dar ei i-au numit doar... brânză. Așa că am reușit să ne dăm seama de un fel de mâncare numit „syrniki” (care, în esență, sunt „prăjituri cu caș”), dar orice altceva... nu mai contează. Pentru că pentru noi aceasta este mâncare nativă, rurală și, prin urmare, primordială. (Ați jignit pe cineva cu o cunoaștere plină de farmec a istoriei? Orașele nu au fost construite imediat...)

După o astfel de introducere, abia speri să afli ceva despre originea cuvântului „brânză de vaci”. Și pe bună dreptate. Desigur, este posibil să speculăm împreună cu V. Dahl despre rădăcina „creație”, dar nu acesta este ideea. Principalul lucru este că puteți crea ceva din acest produs minunat pe care întreaga familie se va bucura și lăuda - de la mic la bătrân. Pentru că brânza de vaci este bună pentru toate vârstele. Mai bine încă, să ne gândim cum cu această bază minunată vei putea evoca la aragaz, creând!

Desert sănătos

Ei bine, dacă cuvântul „desert” este interzis oricărei domnișoare care urmează o dietă, atunci acest lucru cu siguranță nu se aplică brânzei de vaci. Principalul lucru este să țineți cont de conținutul de grăsime al produsului. Și chiar și smântâna, în combinație cu care brânza de vaci este foarte gustoasă, poate fi înlocuită cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Și atunci zborul imaginației este nelimitat.

Miere, fructe confiate, siropuri, dulceață, fructe de pădure și fructe - puteți adăuga orice dorește inima la această delicatesă. Simplu, rapid și uimitor de delicios!

Iar pentru cei care nu numără caloriile, le sugerăm să pregătească un caș pentru cei care au un adevărat dinte de dulce.

Delicatese fiartă

Primul lucru care îmi vine în minte sunt, desigur, găluștele. E greu să rezisti acestei delicatese. Adevărat, a face găluște este un proces destul de intens, dar oamenii sunt creaturi viclene și știu să-și ușureze munca. Este suficient să adăugați cuvântul „leneș” la numele oricărui fel de mâncare - și iată o rețetă simplificată și ușoară.

Să prăjim și să lăudăm!

Desigur, știți să faceți cel mai faimos fel de mâncare din brânză de vaci - cheesecakes. De asemenea, știți că le puteți adăuga vanilină, scorțișoară, mere, banane și bunătăți similare. Și probabil că am cumpărat masa de caș gata preparată cu caise uscate sau stafide pentru a face aluat de mai multe ori. Dar imaginația își va găsi întotdeauna un loc, așa că oferim o altă opțiune - cheesecakes „beat”. Deci, luați 2 pachete de brânză de vaci, amestecați-o cu 2 linguri. linguri de zahar, adauga un ou, 1 pachet de zahar vanilat si o mana de stafide, inmuiate in prealabil in 2 linguri. linguri de coniac. Pe o planșă de tăiat cu făină, formați cheesecake, tăvăleți-le în făină și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie. Puneți cheesecake-urile într-o formă refractară și umpleți cu un amestec de 200 g de smântână, o pungă de zahăr vanilat și 2 linguri. linguri de smântână. Se inchide forma si se da la cuptor pentru 15 minute, preincalzit la 180°C.

Si cu ajutorul unei tigaii, branza de vaci si lavash, poti face un aperitiv minunat care poate fi preparat in doar 5 minute si consumat si mai repede. Se amestecă brânza de vaci cu mult pătrunjel tocat grosier, se înfășoară în pâine pita, făcând ceva de genul rulourilor plate și se prăjește în ulei de măsline. Îți vei linge degetele!

Coaceți și surprindeți!

Caserola cu brânză de vaci este un clasic. O rețetă minunată și ușor de urmat. Nu avem dreptul să o ocolim, dar vrem și să vă surprindem. De aceea…

După cum puteți vedea, nu este deloc dificil să vă mulțumiți celor dragi cu un preparat delicios. Dar, amintindu-ne despre „Găluștele leneșe”, putem oferi în același timp o rețetă la fel de ușoară de „Caserolă leneșă” cu paste și fructe. Se fierb pastele, se amestecă cu brânză de vaci (ar trebui să fie puțin mai puțin decât pastele), se adaugă oul, zahărul și vanilina și se adaugă puțină sare. Tăiați mango felii și adăugați la amestecul de paste și caș. Fructele uscate se potrivesc bine cu această caserolă (nu uitați să le înmuiați mai întâi în apă fierbinte). Se pune amestecul intr-o tava unsa cu unt, se niveleaza si se da la cuptorul incins pentru o jumatate de ora.

Apropo, brânza de vaci merge bine nu numai cu fructe și legume, ci chiar și cu carne. Puteți experimenta: luați 2 dovlecei tineri, tăiați-i pe lungime și scoateți centrele, făcând bărci. Sare. Acum prăjiți 200 g de carne tocată într-o tigaie, lăsați-o să se răcească și amestecați cu brânză de vaci (este suficient 1 pachet), sare și piper, adăugați cimbru. Umpleți dovleceii, puneți deasupra jumătăți de roșii cherry, stropiți cu brânză și coaceți la cuptor. Poftă bună!

Se întâmplă adesea ca brânza de vaci care a stat câteva zile în frigider să înceapă să se deterioreze. Multe gospodine fără experiență aruncă pur și simplu un produs acru, dar nu mucegăit, fără să bănuiască măcar că poate fi eliminat într-un mod complet diferit.

cupcake de casă

Pentru cei care nu știu ce să facă din brânză de vaci, recomandăm să acorde o atenție deosebită acestei rețete simple. Produce o cupcake incredibil de fragedă și aromată, care va fi un plus excelent pentru o petrecere de ceai în familie. De data aceasta vei avea nevoie de:

• 200 de grame de brânză de vaci.
• Un pahar de zahăr.
• 3 oua proaspete.
• ½ pahar de lapte.
• 150 de grame de unt nesarat.
• Câteva pahare de făină bună de grâu.

După ce v-ați dat seama ce poate fi preparat din brânză de vaci, trebuie să înțelegeți exact cum să o faceți. Produsul care a început să se deterioreze este frecat printr-o sită și combinat cu unt moale. La masa rezultată se adaugă lapte și ouăle pre-bătute. Adaugam acolo faina cernuta si putin praf de copt. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Dacă se dorește, la aluatul finit se adaugă stafide sau cacao fierte la abur. Masa rezultată se toarnă într-o formă și se introduce în cuptor. Acest tort se coace la temperatura standard. Gradul de pregătire al produsului este verificat cu un băț de lemn.

Caserolă

Nu fi supărat când vezi că brânza de vaci de pe raftul frigiderului tău s-a acru. Veți afla ce puteți găti din el chiar acum. Un produs ușor stricat, care nu mai poate fi consumat în formă pură, va fi o bază excelentă pentru o caserolă delicioasă. Pentru a face un fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• 500 de grame de brânză de vaci.
• ½ cană gris.
• O pereche de ouă de găină.
• Un pahar de zahăr.
• 50 de grame de unt bun.

Acum că înțelegeți ce să gătiți din brânză de vaci, ar trebui să înțelegeți tehnologia în sine. În etapa inițială, trebuie să vă ocupați de ingredientul principal. Se frecă printr-o sită, apoi se combină cu zahărul și se amestecă până la omogenizare. Adăugați unt moale și ouă la masa rezultată. Amesteca totul bine folosind un mixer. Turnați grisul în aluatul practic pregătit și frământați totul cu mâinile. Masa rezultată este plasată într-o matriță refractară, ai cărei pereți se ung cu ulei și se îndepărtează produsul la o sută patruzeci de grade. De obicei, timpul de ședere în cuptor nu depășește o oră. Servește această caserolă sau smântână.

Syrniki

Această opțiune va fi cu siguranță de interes pentru cei care nu s-au hotărât încă ce să facă din brânză de vaci. Reteta acestui fel de mancare este atat de primitiva incat orice incepator o poate stapani fara probleme. Pentru a face cheesecake-uri delicioase și ușoare, aprovizionați în avans cu toate ingredientele necesare. În acest caz, ar trebui să aveți la îndemână:

• 500 de grame de brânză de vaci.
• Ou de pui.
• ½ cană zahăr.
• 3 linguri faina alba.
• 70 de grame de unt.
• O mână de stafide.
• Vanilina si smantana.

Brânza de vaci și zahărul granulat sunt combinate într-un bol adânc. Acolo se trimit și un ou bătut în prealabil și puțină vanilină. In urma lor se introduc stafide aburite si faina cernuta. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Din aluatul finit se formează clătitele cu brânză și se prăjesc pe ambele părți până când apare o crustă frumoasă de culoare aurie. Se servesc cu smantana sau lapte condensat.

Gogoși

Această opțiune va fi cu siguranță de interes pentru cei care nu s-au hotărât încă ce poate fi preparat din brânză de vaci. Rețetele pentru astfel de feluri de mâncare sunt extrem de simple și necesită ingrediente ieftine. Pentru a face gogoși pufoase, veți avea nevoie de:

• 600 de grame de brânză de vaci.
• 5 ouă de pui crude.
• 8 linguri de zahar.
• 3 sau 4 căni de făină bună de grâu.
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu.
• Vanilină și ulei vegetal.

Pentru început, combinați brânza de vaci și sifonul stins într-un singur bol. Apoi se adaugă zahăr, ouă, vanilină și făină cernută. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Bucățile mici sunt smulse din aluatul finit și formate bile. Semifabricatele rezultate sunt scufundate cu grijă în ulei vegetal clocotit. Asezati gogosarii prajiti pe prosoape de hartie, apoi presarati generos zahar pudra si serviti cu ceai.

Fursecuri cu nuci

Acest desert delicat, cu gust plăcut și aromă ușoară, va trezi cu siguranță interesul celor care încă se întreabă ce să facă din brânză de vaci. Aceste fursecuri vor fi un plus excelent pentru întâlnirile prietenoase la o ceașcă de ceai din plante sau cafea tare. Constă din ingrediente simple și ușor accesibile, dintre care multe sunt întotdeauna disponibile în fiecare casă. Pentru a coace un astfel de desert, veți avea nevoie de:

• 215 grame de brânză de vaci.
• O lingurita de sifon.
• 110 grame de nuci decojite.
• O jumătate de baton de unt.
• 255 de grame de făină de grâu.

Brânza de vaci pasată bine este combinată cu unt topit, sifon și nuci mărunțite. Faina cernuta in prealabil printr-o sita se toarna in masa rezultata si se framanta intens pana se omogenizeaza. Aluatul complet pregătit se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider. După aproape două ore, bucăți mici sunt smulse, formate bile, aplatizate și scufundate în zahăr. Pâinea rezultată se pliază în jumătate, se scufundă din nou în nisip dulce și se pune pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Produsele sunt coapte la două sute de grade. De obicei, timpul petrecut în cuptor nu depășește douăzeci de minute. Fursecurile gata sunt servite cu ceai, cafea sau lapte.

cu susan

Această opțiune se va adăuga cu siguranță la colecția de acasă a celor care iubesc produse de patiserie sărate și nu știu ce să facă din brânză de vaci. Pentru a framanta aluatul veti avea nevoie de:

• 115 grame de unt.
• Ou de pui crud.
• 225 de grame de brânză de vaci.
• O lingurita de sare.
• 125 de grame de seminte de susan.
• 325 g faina de grau.

Combinați brânza de vaci și sarea obișnuită într-un bol. Acolo se toarnă făina cernută și untul răcit. Toacă totul bine cu un cuțit și apoi îl frământă cu mâinile. Aluatul finit este trimis la frigider și lăsat acolo timp de douăzeci și cinci de minute. Apoi se întinde într-un strat subțire și se decupează figurile. Bucățile rezultate se pun pe o foaie de copt, se ung cu ou bătut, se stropesc cu susan și se dau la cuptor. Produsele sunt coapte la două sute douăzeci de grade timp de aproximativ douăzeci de minute.

Covrigi de mac cu dulceata de mere

Acest desert poate fi preparat dacă descoperiți că brânza de vaci din frigider s-a acru (veți afla ce să faceți din acest produs citind publicația de astăzi). Aceste covrigi pot fi servite nu numai pentru un mic dejun în familie, ci și la sosirea oaspeților. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 270 de grame de brânză de vaci.
• O pereche de ouă de găină.
• 55 de grame de zahăr.
• O lingurita de sifon.
• 180 de grame de margarină.
• 380 g faina de grau.
• 170 de grame de gem de mere.
• 65 g seminte de mac.
• Ulei vegetal, sare și zahăr pudră.

Combinați margarina tocată și ouăle bătute într-un castron adânc. Toate acestea se adaugă cu sare și se amestecă. Adăugați sifon, zahăr, brânză de vaci acru și făină cernută la masa rezultată. Amesteca totul energic pana se omogenizeaza. Aluatul finit este împărțit în patru părți egale. Fiecare dintre ele este întins într-un strat subțire și tăiat în opt sectoare. Intindeti dulceata de mere pe marginea larga, presarati putin mac si formati covrigi. Produsele sunt coapte la temperaturi standard. Dupa aproximativ un sfert de ora se scot din cuptor, se presara cu zahar pudra si abia apoi se servesc.

Cookie-uri originale

Această rețetă poate atrage pe cei care se întreabă ce să facă din brânză de vaci și smântână. Pentru a framanta aluatul veti avea nevoie de:

• Un pahar de brânză de vaci.
• 100 de grame de fursecuri cumpărate din magazin.
• Un pahar de smântână de casă.
• O pereche de ouă de găină.
• 5 linguri de zahar.

Încetul cu încetul, prăjiturile mărunțite cumpărate din magazin se toarnă în fundul unor forme mici unse cu ulei vegetal. Deasupra se pune o umplutură formată din brânză de vaci, smântână, ouă și zahăr. Toate acestea se presară din nou cu firimituri și se lasă deoparte. Dupa zece minute, formele cu viitoarele fursecuri se dau la cuptor. Produsele sunt coapte la o sută șaizeci de grade timp de cel mult o jumătate de oră.

După cum știți, brânza de vaci este foarte bogată în calciu, așa că preparatele cu brânză de vaci vor fi foarte utile copiilor. Mai ales dacă înveți cum să faci brânză de vaci acasă. Dacă ai un copil mic, trebuie doar să știi cum să prepari brânză de vaci pentru copilul tău. Deși, desigur, puteți cumpăra și brânză de vaci bună de casă de la piață. Rețeta de brânză de vaci de casă vă va cere să modificați puțin, dar rezultatul final merită cu siguranță. Puteți găti brânză de vaci într-un aragaz lent, brânză de vaci într-un cuptor cu microunde sau brânză de vaci într-un aparat de iaurt. Ar trebui să abordați cu mare atenție întrebarea cum să pregătiți brânza de vaci pentru bebeluși. Există mai multe opțiuni pentru a pregăti brânza de vaci. Adesea, brânza de vaci este făcută din chefir, care trebuie încălzit astfel încât să se coaguleze, rezultând o brânză de vaci simplă și gustoasă acasă. O rețetă de brânză de vaci de casă poate folosi și lapte acru. Pentru a încălzi laptele sau chefirul în mod uniform și la temperatura dorită, puteți folosi un cuptor cu microunde și puteți pregăti brânză de vaci de casă în cuptorul cu microunde. Puteți îmbogăți în continuare brânza de vaci cu calciu folosind clorură de calciu și puteți pregăti brânza de vaci calcinată. O rețetă de 600 ml de lapte și 6 ml de clorură de calciu vă permite să pregătiți 100 g de brânză de vaci. Acum despre cum să gătești brânză de vaci într-un aparat de iaurt. Cel mai bine este să vedeți cum să faceți brânză de vaci într-un aparat de iaurt în fotografie. Rețetele de brânză de vaci cu fotografii le recomandăm celor care au puțină experiență în domeniul culinar.

Dacă copiii dumneavoastră sunt deja mari, nu trebuie să stăpâniți să faceți brânză de vaci acasă, odată ce obțineți brânză de vaci potrivită, puteți pregăti câteva feluri de mâncare din brânză de vaci pentru copii. În plus, dietetice preparate din brânză de vaci, în special cele cu conținut scăzut de grăsimi, sunt adesea consumate de cei care țin dietă. Ce lucruri delicioase poți face din brânză de vaci? Haideți să vă dăm un indiciu: folosind un blender, brânză de vaci și câteva fructe puteți pregăti un desert de caș magnific. Din brânză de vaci se face și faimosul desert tiramisu, dar unul deosebit, pentru că mascarpone este și brânză de vaci. Rețetele de brânză de vaci vă permit să pregătiți nu numai mâncăruri dulci. O gustare excelentă este brânza de vaci cu usturoi și ierburi, poate fi întinsă pe pâine sau biscuiți.

Cea mai simplă rețetă de brânză de vaci este brânză de vaci cu miere. Dar există, desigur, rețete mai complexe cu brânză de vaci. De exemplu, multora le plac găluștele cu brânză de vaci, nalistniki cu brânză de vaci. Alte rețete făcute din brânză de vaci sunt găluștele cu brânză de vaci și prăjiturile cu brânză. Mâncărurile obișnuite făcute din brânză de vaci în cuptor sunt diverse caserole de brânză de vaci și babka cu caș (brânză). În principiu, toate aceste rețete vor fi răspunsul la întrebarea ce să gătească rapid din brânza de vaci, deoarece brânza de vaci se gătește foarte repede. Vizualizați preparate din brânză de vaciîntr-un aragaz lent și mâncăruri cu brânză de vaci la cuptorul cu microunde, care au fost inventate pentru a vă economisi timp. În același scop, alegeți rețete cu brânză de vaci cu fotografii, rețete de brânză de vaci cu fotografii, preparate cu brânză de vaci cu fotografii, aceste rețete de brânză de vaci au o calitate importantă - claritate.

Brânza de vaci este un produs sănătos din toate punctele de vedere, iar preparatele din brânză de vaci merită cu siguranță pregătite. Îmbunătățește tonusul corpului, îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal și întărește sistemul nervos. Compoziția brânzei de vaci este bogată și variată. Acestea sunt lactoză, aminoacizi, calciu, proteine, minerale (calciu, fier, fosfor), grăsimi, dioxid de carbon și vitamine. Putem spune ca aproape toate substantele benefice gasite in lapte sunt concentrate in branza de vaci. Nutriționiștii sfătuiesc absolut toată lumea să consume brânză de vaci și preparate din brânză de vaci - copii și adulți, sănătoși și bolnavi.

Brânza de vaci în sine este un fel de mâncare excelent, mult mai sănătos decât fast-food. O gustare sau un desert ideal pentru ceai, un mic dejun revigorant sau o cină ușoară - puteți găti mâncăruri cu brânză de vaci de câte ori doriți! Cel mai simplu lucru care poate fi preparat din brânză de vaci este masa de caș dulce sau neîndulcită. Amesteca branza de vaci cu smantana, adauga miere sau zahar, nuci sau fructe uscate, fructe confiate sau fructe proaspete sau fructe de padure si o gustare copioasa de dupa-amiaza este gata! Și dacă nu doriți ceva dulce, puteți face brânză de vaci cu ierburi: amestecați brânza de vaci cu smântână, adăugați puțină sare, 1-2 căței de usturoi storcați prin presă, ierburi tocate. Sau adăugați castraveți tăiați mărunt sau ridiche rasă în brânză de vaci, iar în loc de smântână adăugați maioneză de casă. O astfel de brânză de vaci verde este atât gustoasă, cât și sănătoasă, pentru că verdeața este plină de vitamine. Brânza de vaci verde poate fi înfășurată în pâine pita subțire sau așezată pe o chiflă savuroasă, umplută în jumătăți de castraveți sau stoarsă pe felii de roșii... Dar întotdeauna doriți să vă diversificați puțin meniul, așa că am decis să colectăm într-un singur articol toate (bine, sau aproape toate) feluri de mâncare care pot fi făcute din brânză de vaci. Nu sunt atât de puține, așa că puteți găti oricând ceva delicios.

Ingrediente:
400 g branza de vaci,
1 ou,
3-4 linguri. Sahara,
3 linguri. griş,
1-2 pachete de fulgi de cocos,
1 pachet de praf de copt.

Preparare:
Se amestecă toate ingredientele. Aluatul ar trebui să fie plastic, dar nu greu, altfel cheesecake-urile vor deveni dense și nu se vor coace. Se formează prăjituri plate, se rulează în făină sau gris și se prăjesc în ulei vegetal. Se serveste cu smantana. Puteți adăuga tărâțe de grâu (1-5 linguri) în aluatul pentru prăjituri cu brânză - acest lucru va adăuga doar beneficii.

Ingrediente:
500 g branza de vaci,
2 ouă
3 linguri. Sahara,
1 pachet zahar vanilat,
1 pachet praf de copt,
50 g gris,
100 g stafide (sau alte fructe uscate dupa gust).

Preparare:
Se amestecă toate ingredientele. Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu pesmet. Se pune amestecul de caș în formă, se netezește și se dă la cuptorul încins pentru 20-25 de minute.

Ingrediente:
500 g branza de vaci,
2 ouă
2 linguri. griş,
2 morcovi,
300 g dovleac,
smantana, sare.

Preparare:
Se rad morcovii și dovleacul pe răzătoarea grosieră și se fierbe într-o tigaie cu puțină apă până se înmoaie. Rece. Între timp, amestecați brânza de vaci cu ouăle și grisul, adăugați legumele și amestecați. Adăugați sare după gust. Aluatul va fi gros, ca clătitele. Prajiti cheesecake-urile in ulei vegetal incins. Se serveste cu smantana.

Ingrediente:
500 g branza de vaci,
2 ouă
1 lingura. griş,
1 lingura. făină,
1 lingura. verdeata tocata,
1 pachet praf de copt,
sare, brânză - după gust.

Preparare:
Se amestecă brânza de vaci, ouă, gris, făină, praf de copt, sare și ierburi. Se pune intr-o tava unsa cu unt, deasupra se presara branza rasa si se da la cuptorul incins. Coaceți până se rumenesc.

Ingrediente:
600 g branza de vaci,
3 ouă
40 g smantana,
60 g faina,
20 g amidon.

Preparare:
Se amestecă toate ingredientele, se frământă aluatul și se formează bile mici. Fierbe apa, adauga sare si pune galuste in ea. Gatiti pana plutesc. Puneți găluștele finite într-o sită, puneți-le pe o farfurie și turnați peste untul topit.

Ingrediente:
1 stivă apă,
1-2 linguri. ulei vegetal,
făină, sare.
Umplere:
500 g branza de vaci,
1 ou,
stafide (fructe uscate), zahăr - după gust.

Preparare:
Turnați apă rece fiartă într-un bol, adăugați ulei vegetal, un praf de sare și adăugați făină (aproximativ 2-3 căni). Adăugând făină, frământăm un aluat destul de tare. Va dura mult timp pentru a framanta. Puneti aluatul intr-o punga si lasati 1 ora la temperatura camerei. Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci, oul, zahărul și stafidele. Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați cercuri și lipiți găluște, așezând umplutura în centrul cercurilor și ciupind marginile. Aluatul este abrupt, dar se mulează bine și nu se udă. Galustele pot fi congelate la congelator si puse intr-o punga. Fierbeți găluștele pregătite în apă clocotită cu sare până se înmoaie.

Ingrediente:
500 g branza de vaci,
1 ou,
50 g unt,
2 linguri. Sahara,
½ linguriță. sare,
1 pachet zahar vanilat,
făină.

Preparare:
Amestecați produsele de mai sus într-un aluat moale. Împărțiți-l în părți, rulați fiecare în formă de cârnați și tăiați în bucăți mici. Se fierb găluștele în apă clocotită cu sare. Se aseaza apoi intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet, se toarna smantana si se da la cuptorul incins. Coaceți până se rumenesc.

Ingrediente:
200 g branza de vaci,
200 g unt,
1 ou,
2 stive făină,
1 lingura sifon,
1 lingura. suc de lamaie.

Preparare:
Tăiați untul și brânza de vaci cu un cuțit. Amesteca sifonul cu faina. Bate oul. Amestecați amestecul de caș-unt cu făina, turnați zeama de lămâie, adăugați un ou și frământați aluatul. Se întinde într-un strat de 0,5 cm grosime și se decupează cercuri. Înmuiați fiecare cerc în zahăr, pliați în jumătate și puneți-l pe o tavă de copt. Se coace in cuptorul incins pana se rumenesc.

Ingrediente:
300 g vițel fiert,
150 g prune uscate,
250 g branza de vaci,
150 g maioneză sau sos proaspăt,
3 catei de usturoi,
pătrunjel.

Preparare:
Tăiați carnea de vițel fiartă în cuburi subțiri, prunele uscate în fâșii. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu brânză de vaci. Amesteca branza de vaci cu maioneza sau sos proaspat (poti folosi iaurt natural fara aditivi). Așezați salata în straturi: jumătate de prune uscate, un strat de caș pe ea, jumătate de carne, smântână, prune uscate, smântână și carnea rămasă. Acoperiți întregul „tort” cu cremă de caș și decorați cu ierburi. Pune la frigider.

Ingrediente:
250 g branza de vaci,
1 ou,
1 lingura. Sahara,
5 linguri. făină,
½ pachet de praf de copt
un praf de sare.
Umplere:
1 mar,
zahăr - după gust.

Preparare:
Se amestecă ingredientele pentru aluat. Curăță mărul de coajă și îl dai pe răzătoarea grosieră. Se amestecă mărul cu zahărul. Împărțiți aluatul în bucăți mici, faceți o adâncitură în centru, adăugați umplutura și formați bile. Se prăjesc biluțele și se stropesc cu zahăr pudră. Ca umplutură puteți folosi nuci amestecate cu miere, fructe uscate tocate prin mașina de tocat carne, lapte condensat fiert (se poate amesteca cu ciocolată rasă), fulgi de cocos amestecați cu lapte condensat.

Ingrediente:
200 g branza de vaci,
200 g unt sau margarina,
1 lingura. Sahara,
1 ou pentru acoperire,
făină.
Umplere:
1 stivă nuci tocate,
½ cană Sahara,
1 lingura scorţişoară.

Preparare:
Măcinați bine brânza de vaci și untul. Adăugând treptat făina, frământați un aluat elastic, rulați-l într-o bilă și puneți-l la frigider pentru 30 de minute. Împărțiți aluatul în 2 părți, rulați fiecare parte într-un cerc de 0,5 cm grosime și distribuiți jumătate din umplutură pe suprafață. Tăiați cercul în 12 segmente și rulați triunghiurile rezultate în covrigi, începând de la partea largă. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt, se unge cu ou batut, se presara zahar pudra si se coace la 190°C timp de 15 minute.

Ingrediente:
250 g branza de vaci grasa,
100 g crema de branza,
2-3 catei de usturoi,
sare, piper negru măcinat, iaurt natural - după gust.

Preparare:
Frecați brânza de vaci printr-o sită, amestecați cu brânză moale, usturoi zdrobit, sare, piper și asezonați cu iaurt pentru a obține o masă moale. Poate fi folosit pentru a pregăti sandvișuri pentru gustări, precum și pentru biscuiți - va fi o gustare excelentă pentru bere.

Ingrediente:
200 g branza de vaci,
1 avocado,
1 legatura de patrunjel sau marar,
sare, usturoi - după gust.

Preparare:
Tăiați avocado în jumătate și îndepărtați sâmburele. Se macină pulpa cu o furculiță, se amestecă cu brânză de vaci și ierburi tocate. Sare dupa gust, adauga usturoi (optional).

Ingrediente:
300 g fursecuri,
1 pahar de lapte,
500 g branza de vaci,
100 g unt,
½ cană Sahara,
1 lingura. cacao.
Glazură:
50 de unt,
2 linguri. lapte,
2 linguri. cacao,
6 linguri. Sahara.

Preparare:
Se prepară crema din brânză de vaci, untul moale, zahărul și pudra de cacao, se bate bine cu mixerul. Înmuiați fursecurile în lapte și puneți-le într-un singur strat în tavă. Intindeti un strat de crema, apoi un strat de fursecuri si deasupra un strat de crema. Pune la frigider. Gatiti glazura: fierbeti untul si laptele intr-o cratita, adaugati zaharul si cacao, amestecati pana se omogenizeaza si se raceste. Turnați fondantul peste tort, nivelându-l cu un cuțit fierbinte. Păstrați tortul la frigider. Puteți adăuga nuci, marmeladă sau fructe confiate în brânza de vaci pentru tort.

Ingrediente:
200 ml smantana groasa,
500 g branza de vaci,
8 linguri. Sahara,
1 lamaie,
5 linguri. fulgi de ovăz.

Preparare:
Frisca cu 5 linguri. Sahara. Frecați brânza de vaci printr-o sită și amestecați cu coaja de lămâie. Între timp, se topesc 3 linguri într-o tigaie uscată. zahăr, adăugați fulgi de ovăz și prăjiți până se rumenesc. Adăugați frișca în caș și amestecați cu majoritatea cerealelor prăjite. Se aseaza in boluri, se stropesc cu cereale si se stropesc cu zeama de lamaie.

Ingrediente:
1 litru de lapte,
2,5 linguri. suc de lamaie,
150 g zahar,
350 ml apă.

Preparare:
Se fierbe laptele. Amestecând constant, turnați zeamă de lămâie. Se strecoară brânza de vaci (paneer) separată prin pânză de brânză, se clătește cu apă curentă și se stoarce. Așezați brânza de vaci pe masă și începeți să o frământați cu mâinile până când întreaga masă devine omogenă. Rotiți bile mici din masa rezultată. Pregătiți siropul din apă și zahăr. Turnați siropul într-un castron larg și puneți biluțele în el. Rasgullas crește foarte mult în dimensiune, așa că ar trebui să existe suficient spațiu liber între ele. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Se pune vasul cu rasgullas in apa rece si se lasa o zi. Ragulele finite vor fi înmuiate în sirop.

Ingrediente:
200 g unt,
2 stive făină,
1 stivă Sahara,
500 g branza de vaci,
3 ouă
½ linguriță. zahăr vanilat,
sifon pe vârful unui cuțit.

Preparare:
Tocați untul cu un cuțit, adăugați zahăr, făină și frecați până obțineți firimituri de unt. Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci plină de grăsime, zahăr și ouă până la omogenizare. Pune jumatate din pesmeturile de unt intr-o tava unsa cu unt, adaugam umplutura si acoperim cu pesmetul ramas. Dați tava în cuptorul preîncălzit la 200°C și coaceți până se rumenește timp de 40 de minute.

Ingrediente:
500 g fursecuri,
150 unt,
500 g branza de vaci,
20 g gelatina,
1,5 stivă. Sahara,
300-00 ml smântână groasă,
veveriţă,
1 lingura. amidon,
300 g dulceata.

Preparare:
Se sfărâmă fursecurile și se amestecă cu untul moale. Tapetați o matriță semisferică cu folie alimentară. Întindeți amestecul de biscuiți și unt într-un strat subțire, lăsând puțin pentru stratul de jos. Înmuiați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Frecați brânza de vaci printr-o sită, pisați cu zahăr, adăugați frișcă și gelatina preparată și bateți până devine pufoasă. Se amestecă dulceața. Puneți umplutura de caș în formă. Întindeți amestecul rămas de fursecuri și unt într-un strat și puneți deasupra. Acoperiți tava cu folie alimentară și lăsați-o la frigider peste noapte. Întoarceți desertul congelat pe o farfurie plată și îndepărtați folia. Bate albusurile spuma cu 50 g zahar si 1 lingura. amidonul într-o spumă groasă. Se intinde pe suprafata cheesecake-ului si se da la cuptorul foarte incins pentru 4-5 minute.

Ingrediente:
250 g branza de vaci,
100 g zahar pudra,
250 ml smantana groasa,
100 g ciocolata alba,
ciocolată albă, ciocolată cu lapte, nuci - pentru acoperire și stropire.

Preparare:
Frecați brânza de vaci printr-o sită (o puteți face de două ori). Batem smantana cu zaharul pudra, adaugam treptat branza de vaci si batem amestecul pana devine pufos. Topiți ciocolata albă într-o baie de apă și adăugați la amestecul rezultat. Puneți sufleul în pahare de plastic, introduceți în mijloc bețișoare de lemn (sau fursecuri tubulare) și puneți-l la congelator. Topiți ciocolata albă și neagră, zdrobiți nucile cu sucitorul sau tocați cu un blender. Înmuiați „înghețata” în ciocolată și stropiți cu pesmet de nuci.

Poftă bună!

Larisa Shuftaykina

Clatite clasice cu branza de vaci

Primul lucru care vă vine în minte atunci când apare întrebarea despre ce mâncare delicioasă se poate face rapid din brânză de vaci și când căutați rețete cu fotografii, sunt prăjiturile cu brânză. Un preparat tradițional rusesc care nu va lăsa indiferent niciun iubitor de produse din caș.

Ingrediente:

• brânză de vaci uscată – 560 g;
• ouă – 4 buc.;
• făină de grâu - 4 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare;
• ulei vegetal;
• dulceata sau smantana (pentru servire).

Preparare:

1. Brânza de vaci uscată se piure cu o furculiță sau se freacă printr-o sită. Puteți folosi și brânză de vaci lichidă, dar înainte de a face acest lucru trebuie mai întâi să o puneți pe o sită și să așteptați până când tot excesul de umiditate a dispărut.
2. Adăugați ouăle, zahărul și un praf de sare în brânza de vaci. Se amestecă bine.
3. Cerneți făina și adăugați-o la masa de caș, amestecați până se omogenizează.
4. Acum puteți începe să formați cheesecake-urile. Pentru a face acest lucru, rulați aluatul într-un cârnați și tăiați-l în cercuri subțiri. Rulați în făină.
5. Adăugați puțin ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și puneți cheesecake-urile. Când s-au rumenit pe o parte, le întoarcem pe cealaltă. Când sunt gata, stingeți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați cheesecake-urile să se infuzeze.

Caserolă rapidă

Caserolă de brânză de vaci cu fructe

Când vă gândiți la ce se poate face din brânză de vaci, astfel încât să fie rapidă și gustoasă, nu puteți ignora rețeta cu o fotografie a unei caserole rapide.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 300 g;
• gris - 4 linguri. l.;
• unt - 4 linguri. l.;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• ouă – 2 buc.;
• sare;
• sifon.

Preparare:

1. Pentru această rețetă, este mai bine să luați brânză de vaci uscată, dar brânză de vaci lichidă este potrivită și dacă scăpați de umiditatea inutilă folosind o sită.
2. Adauga grisul, zaharul, ouale si 2 linguri de unt in branza de vaci. Cele 2 linguri rămase vor fi folosite pentru a unge tava.
3. Înainte de a adăuga sifon în aluat, acesta trebuie stins cu apă clocotită sau oțet. În acest caz, metoda cu apă clocotită ar fi mai potrivită, deoarece caserola are un gust delicat cremos și chiar și gustul dulce al sifonului va fi complet nepotrivit. După bicarbonat de sodiu, adăugați sare și vanilină după cum doriți. Se amestecă bine.
4. Principalul avantaj al acestei caserole este că durează doar 8 minute pentru a se coace în cuptorul cu microunde. Este de remarcat faptul că acest fel de mâncare cu brânză de vaci poate fi pregătit rapid și gustos la cuptor. Rețeta noastră cu fotografie se bazează pe modul tradițional de preparare a caserolei la cuptor.
5. Așadar, ungeți o tavă de copt cu 2 linguri de unt, puneți aluatul în el și puneți-l la cuptorul cu microunde pentru 8 minute sau la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.
6. Cand caserola s-a racit, o scoatem din tava si servim.

Important! Nu uitați că este interzis să coaceți ceva în cuptorul cu microunde în obiecte de fier. Dacă decideți să pregătiți o caserolă folosind acest aparat special de bucătărie, utilizați o formă de sticlă sau o farfurie adâncă.

Găluște cu umplutură de caș

Galuste cu branza de vaci

Găluștele au intrat în istorie ca un fel de mâncare care durează mult și este dificil: mai întâi trebuie să pregătiți umplutura, apoi aluatul, să le modelați și abia apoi să le gătiți. Ce se întâmplă dacă îmbunătățim această rețetă și o transformăm într-un fel de mâncare pregătit rapid, fără a-și pierde gustul?

Ingrediente:

• brânză de vaci - 200 g;
• ou – 1 buc.;
• gris - 2 linguri. l.;
• zahăr - după gust;
• stafide și alte fructe uscate - după gust;
• vanilină - după gust.

Preparare:

1. Se amestecă toate ingredientele într-o farfurie adâncă. Faceți găluște din aluatul rezultat. Așezați-le imediat pe o suprafață plană, plană, pe care o veți pune ulterior la congelator. Dacă nu se face acest lucru, găluștele, încălzite de mâinile tale, se pot rupe sau aplatiza în timpul procesului de transfer la congelator.
2. După cum este deja clar din paragraful anterior, găluștele trebuie congelate înainte de a începe gătitul. Acest lucru necesită minim o noapte. La temperaturi sub zero, găluștele pot fi păstrate aproximativ 1 săptămână.
3. Odată ce găluștele sunt înghețate, scoateți-le din congelator și puneți-le în apă clocotită. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana cand galustele plutesc.

Găluștele cu brânză de vaci sunt considerate nu numai un prânz gustos și satisfăcător, ci și un mic dejun dulce, care iese în gură. Va atrage în special copiii care s-au săturat de același tip de terci dimineața.

Gogoși cu brânză de vaci

Gogoși cu caș dulce

Un desert precum gogoșile este considerat un produs dăunător datorită cantității mari de conservanți care sunt utilizați în producția lor în întreprinderile mari. Toate miturile despre pericolele gogoșilor vor fi distruse dacă le pregătiți singur acasă.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 500 g;
• ouă – 4 buc.;
• ulei vegetal – 0,5 l;
• zahăr - 8 linguri. l.;
• făină - 4 linguri;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• sifon - 1 linguriță;
• zahăr, sare, vanilină - după gust.

Preparare:

1. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer. Adăugați brânză de vaci și sifon stins la amestecul rezultat. Se poate stinge cu oțet sau suc de lămâie proaspăt stors. Adaugati in acelasi bol faina, putina sare si vanilina.
2. Se amestecă bine. Aluatul este gata! Ar trebui să fie lipicios.
3. Rulați aluatul în bile mici. Pentru a preveni lipirea amestecului de mâini, ungeți-le cu ulei vegetal sau stropiți-le cu o cantitate mică de făină.
4. Pentru a pregăti gogoși cu brânză de vaci la fel ca în rețeta cu fotografie - rapid și gustos, veți avea nevoie de o cantitate mare de ulei de floarea soarelui, deoarece gogoșile nu sunt prăjite în ea, ci, mai exact, fierte. Prin urmare, turnați 0,5 litri de ulei de floarea soarelui într-o tigaie, aduceți-o la fierbere și reduceți imediat focul.
5. Pune bilutele in uleiul incins si tine-le acolo pana se rumenesc pe toate partile. În medie, acest proces durează 2-3 minute.
6. Scoateți gogoșile din ulei și puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
7. Pudrați vasul cu zahăr pudră sau sirop de arțar. Gogoșile delicioase sunt gata pentru ceai!

Macaroane cu branza si branza de vaci

Paste cu brânză de vaci și brânză

Poate că numele acestui fel de mâncare ți s-a părut ciudat. Dar de îndată ce îl vei încerca, toate îndoielile tale cu privire la gust vor dispărea. Această rețetă cu fotografii risipește miturile conform cărora doar preparatele dulci pot fi preparate rapid și gustoase din brânză de vaci.

Ingrediente:

• paste - 700 g;
• brânză de vaci - 500 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• brânză tare – 200 g;
• smântână - 1 lingură;
• ierburi proaspete;
• sare, piper, ghimbir măcinat - după gust.

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să începeți să pregătiți baza acestui fel de mâncare - pastele. Puteți folosi orice pastă, cu excepția spaghetelor, dar conurile sunt cea mai bună alegere. De asemenea, înainte de a cumpăra, acordați atenție compoziției pastelor: produsele din făină dură vor fi mult mai gustoase și mai sănătoase.
2. Când te-ai hotărât asupra tipului de paste, trebuie să le fierbi. Acest lucru ar trebui făcut în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet, dar există o versiune clasică potrivită pentru aproape toate tipurile. Adăugați pastele în apă clocotită, în funcție de proporția de 100 g de paste la 1 litru de apă, adăugați sare. Gătiți timp de 7 până la 10 minute, verificând periodic gradul de pregătire. După expirarea timpului, scurgeți apa și răciți pastele.
3. Acum să trecem la o altă componentă la fel de importantă a felului de mâncare - brânza de vaci. Puneți-l într-o cratiță, adăugați condimente și smântână groasă. Se amestecă bine ingredientele și se încălzește la foc mic.
4. În acest moment, încălzește pastele într-o tigaie unsă cu ulei vegetal și pune-le în porții pe farfurii. Cand branza de vaci devine moale, o toarna peste paste.
5. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și presărați-o peste vasul finit. Acoperiți cu pătrunjel sau mărar proaspăt. Vasul este gata!

Porțile Pomeranian

Pomeranian wickets cu brânză de vaci

Acesta este un alt fel de mâncare cu brânză de vaci sărată de care chiar și cei mai pretențioși gurmanzi se pot sătura. Judecând după numele neobișnuit al felului de mâncare, ați putea crede că durează mult și este dificil de preparat. În realitate, totul este complet diferit.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 500 g;
• smântână - 500 g;
• unt/margarină – 120 g;
• sare;
• sifon.

Ingrediente pentru umplutura:

• ouă – 3 buc.;
• brânză de vaci - 500 g;
• făină - 1 lingură. l.;
• zahăr - 0,5 linguri;
• smântână - 1 lingură.

Preparare:

1. În ciuda numărului mare de ingrediente și pași, este de remarcat faptul că puteți prepara rapid și gustoase ghișee de brânză de vaci dacă urmați cu strictețe rețeta cu fotografie. Primul pas este să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați smântână la unt moale sau margarină. Untul poate fi înmuiat într-o baie de apă, la cuptorul cu microunde sau scoțându-l din frigider în prealabil. Bateți untul și smântâna cu un mixer sau amestecați bine cu mâna timp de câteva minute.
2. Adaugam faina cernuta printr-o sita, sifonul stins cu apa clocotita sau otet si sare in amestecul de smantana. Amesteca bine aluatul pana se omogenizeaza.
3. Împărțiți aluatul rezultat în bile mici de greutate egală (aproximativ 50 g). Dacă aluatul se lipește prea mult de mâini, adăugați puțină făină.
4. Întindeți bilele și puneți umplutura pe ea. Cum se prepară, vezi următorii pași. Întindeți umplutura uniform peste aluat, lăsând 5 mm din margine neatinsă.
5. Pentru a pregăti umplutura, trebuie mai întâi să frecați brânza de vaci printr-o sită, apoi să adăugați ouă, zahăr și făină și să amestecați totul bine. Ar trebui să obțineți o consistență omogenă, fără cocoloașe. Peste umplutură puneți smântâna și introduceți vasul la cuptor la 180 de grade pentru 20 de minute.

Sochniki

Sochniki cu umplutură de caș

Acum să pregătim Tver sochniki. Acestea pot fi pregătite atât pentru o cină obișnuită, cât și cu ocazia sosirii oaspeților invitați. Mai jos sunt ingredientele cu așteptarea ca din această cantitate, conform rețetei cu fotografie, puteți pregăti rapid 7-10 sucuri delicioase de brânză de vaci.

Ingrediente:

• făină - 2,5 linguri;
• apă - 0,5 linguri;
• unt - 25 g;
• brânză de vaci - 350 g;
• ouă – 3 buc.;
• smântână - 2 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.

Preparare:

1. Această rețetă de sochniki implică pregătirea unui fel de mâncare din aluat nedospit, format din două ingrediente - făină și apă. Amesteca-le bine si vei avea un aluat.
2. Împărțiți aluatul în părți egale și întindeți-l cu un sucitor. Prăjiturile plate rezultate trebuie să aibă un diametru de cel mult 15 cm Puneți aluatul întins pe o tigaie uscată și uscați-l. Asigurați-vă că prăjiturile nu încep să se coacă.
3. În timp ce pâinele se usucă în tigaie, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați brânza de vaci, smântână, ouă și zahăr.
4. Imediat dupa ce scoateti aluatul din tava, asezati umplutura pe o jumatate din el si acoperiti cu cealalta jumatate blatul vasului. Ciupiți marginile cu degetele pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
5. Trimite sucurile la cuptor la 160 de grade timp de 20 până la 40 de minute, în funcție de cât de gros este aluatul și de cât timp l-ai ținut în tavă.
6. Când este gata, turnați untul topit deasupra storcatoarelor.