Alimentația pacienților cu ulcer gastric trebuie să fie ușoară și sănătoasă pentru a asigura organismului slăbit toate substanțele necesare și, în același timp, pentru a minimiza manifestările ulcerului. Această boală provoacă pacientului o mulțime de disconfort și inconveniente: greață, vărsături, durere, arsuri la stomac, eructații, creșterea producției de gaze. Prin urmare, dieta trebuie pregătită corect, astfel încât alimentele să nu irită mucoasa gastrică și să ajute procesele de vindecare.

Meniu și reguli de nutriție

Meniul pentru ulcerul stomacal este alcătuit din produse aprobate de medicul dumneavoastră. Acestea sunt în principal feluri de mâncare dietetice:

• înăbușit;
• fiert;
• aburit;
• obtinut prin coacere (uneori).

Pentru ca ulcerul să se vindece și pacientul să se refacă, trebuie să urmați o dietă terapeutică timp de cel puțin un an. În primele etape ale tratamentului, alimentele trebuie măcinate astfel încât stomacul să le poată digera și absorbi mai repede. Prima reacție a bolnavilor de ulcer care învață că va trebui să-și reconsidere complet alimentația și să afle ce este o dietă strictă este disperarea. Pentru majoritatea pacienților, este stresant să renunțe la cotlete, cartofi prăjiți și murături.

Mulți oameni cred că felurile de mâncare aburite și piure sunt lipsite de gust și neapetisante. Dar aceasta este o concepție greșită. Există o mulțime de moduri de a pregăti alimente gustoase și, în același timp, sănătoase, care vor ajuta la învingerea ulcerului. Sunt preparate din produse simple, accesibile tuturor și nu necesită tehnologii complexe de procesare.

Rețete pentru primele cursuri pentru pacienții cu ulcer gastric

Primele cursuri sunt deosebit de utile pentru persoanele cu ulcer peptic, deoarece sunt ușor absorbite de organism și au un efect delicat asupra membranei mucoase. Trebuie doar să urmați câteva recomandări atunci când le pregătiți:

1. Evitați să adăugați condimente.
2. Limitați sarea la minimum.
3. Bulionul trebuie preparat ușor și nu concentrat, altfel va irita stomacul.

Supă de orez piure cu carne

Această rețetă este una dintre cele mai populare și mai ușor de preparat. Algoritmul este următorul:

• Clătiți 1 lingură de orez, gătiți cerealele și frecați printr-o sită;
• Se macină 100 de grame de carne de vită fiartă într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne;
• amestecați orezul cu carnea și fierbeți din nou;
• amestecați 65 de mililitri de lapte și 0,5 ouă;
• adăugați o jumătate de linguriță de unt;
• se adauga sare si se amesteca cu orezul ras. Se permite servirea crutoanelor cu supa.

Cerealele de orez sunt extrem de utile pentru bolnavii de ulcer. Conține un conținut ridicat de amestec de proteine ​​și amidon, care este eliberat în timpul gătirii lungi. Mucusul învăluie stomacul folie protectoare, iar ulcerul se cicatrici treptat.

Supa de orz cu lapte

Metoda de gatire:

• încălziți 1,5 căni de apă;
• adăugați 40 de grame de orz perlat;
• gătiți până când cerealele devin moi;
• puneți orzul perlat fiert într-o sită;
• Se toarnă 150 de grame de lapte în bulionul rămas și se fierbe;
• se amestecă totul, se condimentează cu o cantitate mică de unt.

Orzul perlat va încărca organismul cu vitaminele A, B, PP, D, E. La fel ca orezul, boabele, când sunt gătite, eliberează mucus care învăluie stomacul, astfel că felul de mâncare este ideal pentru dieta bolnavilor de ulcer.

Schema de gătit:

• tăiați câțiva cartofi curățați în cuburi;
• se fierbe în apă (1,5 căni) cu sare;
• Se piurează cartofii, se adaugă smântână. Se lasă servit cu crutoane.

Cartofii sunt un depozit de fibre, amidon, pectină și vitamine. Componentele sale au proprietăți antiinflamatorii și de vindecare a rănilor. Amidonul înmoaie și calmează stomacul, așa că cartofii sunt unul dintre principalele alimente recomandate bolnavilor de ulcer.

Feluri principale pentru bolnavii de ulcer

Este mai bine să gătiți felurile principale la abur, le puteți coace și în cuptor, dar nu le gătiți până la o crustă aurie. Cel de-al doilea este de preferat să măcinați. Utilizați legume, carne de pasăre și iepure sau vițel slab, ouă.

Piure de cartofi și morcovi

Algoritm:

• Curățați și fierbeți 4 cartofi și 2 morcovi, adăugați sare;
• scurgeți apa și măcinați cartofii și morcovii;
• se adauga un pahar de lapte si o jumatate de lingurita de unt.

Utilizați vasul ca garnitură pentru carnea fiartă sau pregătiți cotlet la abur. Pe lângă morcovi, vor fi delicioase următoarele combinații: piure de cartofi cu măr, conopidă sau dovlecel.

Morcovii, conform gastroenterologilor, ajută stomacul să facă față stresului. Totul este despre zinc, care se găsește în morcovi. Activează procesele de vindecare, iar mucoasa gastrică activează capacitățile sale de protecție.

Pui copt cu mere

Stropiți fileul de pui cu sare și ierburi. Curățați 2-3 mere și tăiați-le felii. Înfășurați totul în folie și fierbeți la cuptor timp de 50 de minute.

Carnea de pui este fragedă și slabă, așa că nu va dăuna mucoasei. Este format din fibre care absorb acidul care corodează țesutul stomacal. Carnea de pui poate fi fiartă sau coptă. De asemenea, va face o versiune ușoară excelentă de cotlet - chiftele aburite sau înăbușite. O combinație de salate din legume fierte. Merele ar trebui luate din soiuri dulci, deoarece excesul de acid va avea un efect dăunător asupra stomacului.

Mâncarea ocupă un loc important în viața unei persoane moderne. Mâncarea este necesară pentru a reda forța și funcționarea normală a organismului, cu ajutorul ei pentru a obține noi senzații și a vă ridica moralul. Este variat, dar pentru pacienții cu ulcer gastric, la prima vedere, poate deveni fad și monoton din cauza necesității de a urma o dietă terapeutică.

Nutriția este atât baza pentru prevenirea bolilor gastrointestinale, cât și una dintre componentele importante ale tratamentului acestora. Ulcerele gastrice impun restricții semnificative asupra dietei proprietarilor lor, în special în timpul exacerbărilor.

Principiile dietei

Cum este structurată dieta? ulcer peptic stomac?

• Ar trebui să ofere o cantitate suficientă de energie meniul pentru ulcerul stomacal include toate substanțele necesare.
• Trebuie să mănânci în porții mici, dar des (aproximativ la fiecare 3 ore).
• Cantitatea de lichid pe care o bei în timpul zilei ar trebui să fie suficientă.
• Este necesar să se limiteze consumul de sare de masă.
• Nu beți alcool, nu fumați.
• Evitați alimentele și băuturile care cresc cât mai puțin posibil excreția. suc gastric(ex. cafea).
• Toate felurile de mâncare pe care le puteți permite dacă aveți un ulcer la stomac nu trebuie să fie la o temperatură excesiv de ridicată sau scăzută, prea picante sau sărată ─ moderația este importantă aici.
• Dieta ar trebui să conțină mai puține alimente care contribuie la flatulență și balonare: leguminoase, pâine neagră, varză etc.
• Excludeți din meniu preparatele prăjite, afumate și foarte sărate.
• Acordați prioritate următoarelor tipuri de gătit: abur, fierbere, fiert, coacere.

Exemplu de meniu pentru ulcere:

• Pentru micul dejun: omletă cu aburi, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, compot de fructe.
• Un măr copt poate fi o gustare grozavă.
• Pentru prânz: supă de pui, piure, pește slab, jeleu.
• Pentru o gustare de după-amiază: Fulgi de ovăz cu lapte cu fructe de pădure și bucăți de fructe, ceai.
• Puteți lua cina cu hrișcă, dovlecei înăbușiți și apoi să beți ceai cu o chiflă de grâu.
• Înainte de a merge la culcare, îți poți permite un pahar cu lapte.

Ce să excluzi din dieta ta

Este mai bine să eliminați din dietă:

• feluri de mâncare cu ciuperci;
• carne și pește de soiuri grase;
• cârnați, frankfurters și alte cărnuri afumate;
• fast food;
• băuturi carbogazoase, gumă de mestecat, cafea;
• conserve, semifabricate;
• dulce si faina.

Exemple de rețete

Cărțile de rețete și internetul sunt pline de rețete pentru diverse feluri de mâncare pentru ulcerul stomacal. Și din punct de vedere al gustului, multe dintre ele nu sunt mai rele decât mâncărurile obișnuite.

Pentru ulcerul de stomac, rețetele de salate se disting prin simplitatea lor, folosesc o varietate de produse, de exemplu, cartofi, conopidă, dovlecei, roșii etc. Puteți alege o combinație după gust.

O particularitate a ulcerului gastric este că medicii recomandă pregătirea supelor mucoase pe care acestea învăluie și calmează mucoasa gastrică.

Supă cu piure de dovleac și orez

Necesar: 1 lingura. l. orez, 1/3 cană lapte, ½ cană piure de dovleac, 1 cană apă, 1 lingură. ulei vegetal, sare și ierburi după gust.

Procesul de gatire:

• Spălați și sortați orezul, apoi fierbeți-l într-un pahar cu apă;
• adăugați piure de dovleac;
• Se amestecă laptele fierbinte cu untul și se toarnă în supa care se prepară, se sare, se amestecă, se fierbe puțin la foc mic și se servește.

Sufleu de cod

Un exemplu de al doilea fel de mâncare dietetică.

Veți avea nevoie de: 125 g cod dezosat, 1 ou, puțin unt, sare. Pentru sos: ½ linguriță. făină, 30 g lapte.

Procesul de gatire:

• cod, după ce au fost alese toate oasele, se clătește și se fierbe;
• Se macină în pește într-un blender.

Între timp, pregătiți sosul, pentru asta:

• căliți făina, adăugați lapte fierbinte și fierbeți la foc mic;
• turnați sosul rezultat în peștele tocat;
• se adauga sare, galbenus, albus batut spuma, se bate totul;
• Masa finită se pune într-o tavă de copt și se fierbe la abur până este gătită.

Rețetele pentru ulcerul stomacal nu se referă numai la felurile întâi și secunde și la salate, ci includ și multe deserturi. Vasele pot fi gătite la abur pentru ulcere, precum și într-un aragaz lent.

Caserolă de orez și mere gătite într-un aragaz lent

Va necesita: 1 pahar de orez, 300–350 g. brânză de vaci, 2 mere, 3 linguri. l. zahar, 2 oua de pui, zahar vanilat, scortisoara dupa gust.

Procesul de gatire:

• gătiți 1 cană de orez. Apoi, adăugați 300-350 de grame de brânză de vaci, 3 linguri. linguri de zahar, sparge 2 oua, poti adauga putin zahar vanilat si scortisoara;
• amestecați totul bine;
• apoi adaugam in bol merele tocate marunt, amestecam totul din nou;
• masa rezultată este plasată într-un bol multicooker și gătită timp de aproximativ o jumătate de oră în modul „coacere”;
• În caserolă se poate adăuga smântână sau dulceață.

Cheesecakes cu fructe de padure fierte la abur

Veți avea nevoie de: 300-350 de grame de masă de caș, o treime dintr-un pahar de făină, un ou de pui, 3 linguri. l. zahăr, câteva linguri. l. ulei vegetal și apă, un praf de praf de copt, un praf de sare, fructe de pădure.

Procesul de gatire:

• brânza de vaci este amestecată cu fructe de pădure;
• Aici este spart oul;
• se adaugă sare și zahăr;
• următorul ─ toate ingredientele rămase;
• după o amestecare temeinică, turnați aluatul rezultat în forme de brioșe;
• Cheesecake-urile se prepară într-un aragaz lent timp de aproximativ 20 de minute în modul „abur”.

Budinca de gris cu mere

Veți avea nevoie de: 1 pahar de gris, 3 pahare de lapte, 1 pahar de zahăr, 3-4 ouă de pui, 2 mere.

Procesul de gatire:

• dupa ce laptele a fiert si s-a indepartat spuma, puteti adauga gris;
• gătiți terci de gris până se îngroașă;
• Se macină gălbenușurile cu zahăr, se adaugă în terci;
• trimite acolo mere tăiate mărunt fără coajă;
• albusurile se bat spuma si se adauga si in terci;
• Transferați întreaga masă rezultată într-o tavă de copt și coaceți în modul „abur” timp de 30 de minute.

Dieta terapeutică pentru ulcerul stomacal conține o mare varietate de diferite rețete gustoase și sănătoase, totul este limitat de imaginația bucătarului puteți pregăti mâncăruri delicioase din cele mai obișnuite produse.

S-ar putea să te intereseze și tu

Pentru unii, cuvântul „dietă” sună ca o condamnare la moarte. De fapt, restricțiile în limite rezonabile sunt chiar utile, iar tratarea unui ulcer este mai rapidă și mai eficientă. Cu o nutriție adecvată, puteți accelera procesul de cicatrizare a ulcerului, vă puteți îmbunătăți starea de bine și puteți prelungi remisiunea. Pentru ulcerul gastric, rețetele sunt selectate în conformitate cu cerințele tabelului de tratament nr. 1 conform Pevzner.

Principii generale gatit:

• Gătiți alimentele numai prin fierbere, fierbere sau fierbere. Coacerea - maxim o dată pe săptămână. Alimentele prajite sunt contraindicate.
• Dozați mărimea porției: adesea o persoană mănâncă repede, mestecă prost mâncarea și în cele din urmă mănâncă în exces. Încearcă să mănânci încet, deoarece centrii din cortexul cerebral care sunt responsabili de sațiere se aprind la numai 15 minute după începerea mesei.
• Dieta pentru pacienții cu ulcer trebuie să fie completă: conținut caloric în intervalul 2100-2400 kcal, cel puțin 80 g de grăsimi, 130 g de proteine ​​și 250 g de carbohidrați pe zi.
• Mănâncă porții mici la fiecare 2-3 ore. Gustările ar trebui să fie, de asemenea, sănătoase, deci fără fast-food sau alimente procesate.
• Produsele trebuie să fie proaspete; studiați cu atenție datele de expirare și condițiile de depozitare. Este mai bine să lăsați deoparte produsele cu arome artificiale, culori și potențiatori de gust.
• Temperatura alimentelor trebuie să fie confortabilă: 45-55 de grade Celsius. Mâncarea foarte rece și fierbinte irită mucoasa gastrică.
• În timpul unei exacerbări, alimentele sunt măcinate cu grijă, se recomandă supele și terciurile semi-lichide. Pe viitor, puteți introduce alimente noi, dar le mestecați bine.
• Monitorizați-vă sănătatea și monitorizați-vă dieta. Dacă după un produs, starea dumneavoastră începe să se agraveze, excludeți-l din meniu.
• Nu uita de regimul tău de băut: bea până la 2,5 litri de lichid pe zi.

Rețete pentru primul fel

Există multe rețete pentru tratarea ulcerului de stomac, iar supele sunt pe primul loc (vezi rețetele de mai jos).

Fabricat din fulgi de ovaz cu lapte.

Ingrediente:

• 2 linguri. fulgi de ovăz,
• 150 ml lapte,
• 2 pahare cu apa,
• 10 g unt,
• putina sare si zahar.

Mod de preparare: se adauga apa in fulgi, se fierbe pana se inmoaie si se amesteca intr-un blender. Adăugați lapte, sare, zahăr și aduceți la fiert. Înainte de servire, adăugați unt.

Supa cu rosii.

Ingrediente:

• 3 roșii proaspete.
• 2 linguri. orez, 2 linguri. lapte.
• 1 lingura. făină și 10 g unt.

Roșiile se curăță de coajă, se spală și se toacă mărunt. Fierbeți orezul, adăugați roșiile și frecați printr-o sită. Se usucă făina într-o tigaie, se cerne, se adaugă în laptele fierbinte și se fierbe timp de 10 minute, amestecând continuu. Se amestecă cu roșiile și orezul, se adaugă puțină apă sau bulion de legume și se fierbe. Se condimentează cu unt înainte de servire.

Supă cremoasă de dovleac cu cartofi.

Ingrediente:

• 2 cartofi medii.
• 150 g dovleac, 2 linguri. cremă.
• Sare și ierburi.

Spălați cartofii și dovleacul, curățați-i de coajă și fierbeți până se înmoaie. Se macină împreună cu apa de gătit rămasă într-un blender, se adaugă sare, smântână și se aduce la fierbere. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Supa cremoasa cu conopida.

Ingrediente:

• 2 linguri smantana,
• 300 g broccoli,
• 1 ou,
• sare, ierburi,
• 1 morcov mediu.

Curățați morcovii, gătiți până se înmoaie și pasați-i în piure. Conopidăîmpărțiți în inflorescențe și fierbeți la abur timp de 20-30 de minute. Se amestecă totul și se pisează într-un blender. Adăugați oul bătut în smântână, amestecați cu alte ingrediente și aduceți la fierbere. Înainte de servire, adăugați ierburi și sare.

Supă de țelină.

Ingrediente:

• 70 g rădăcină de țelină.
• 1 morcov mic.
• 1 cartof, 2 linguri. lapte.
• 1 lingura făină și ulei vegetal, ierburi, sare.

Gătiți țelina, tocați cartofii mărunt și gătiți până când sunt gata. Se macină legumele într-un piure, se adaugă lapte și făină, se adaugă sare și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute. Adăugați verdeață înainte de servire.

Retete feluri principale

Colita ulceroasă, gastrita și alte boli necesită consumul de alimente blânde. Am selectat astfel de rețete pentru tine (vezi mai jos).

Sufleu de iepure.

Ingrediente:

• 200 g file de iepure.
• 4 linguri. lapte, 1 lingura. ulei vegetal.
• 1 lingura făină, 1 gălbenuș, sare.

Fierbeți fileul și măcinați-l într-o mașină de tocat carne, amestecați cu alte ingrediente (oul trebuie mai întâi bătut). Ungeți forma cu ulei și gătiți sufleul la abur timp de 15-20 de minute. Cu 3 minute înainte de pregătire, adăugați verdeața.

Sufle de pește.

Ingrediente:

• 250 g merluciu,
• 1 ou,
• 1 lingura făină,
• o jumătate de linguriță de unt,
• 30 ml lapte.

Se fierbe si se toaca pestele, se amesteca cu restul ingredientelor. Puneți într-un cuptor cu abur și gătiți timp de 10-15 minute.

Piure de carne cu morcovi.

Ingrediente:

• 200 g pui.
• 2 linguri. smântână.
• 1 lingura unt, 2 morcovi medii, sare.

Se fierb carnea și morcovii, se pisează într-un blender. Adăugați smântână, untul, sare, aduceți la fierbere și bateți bine până la un piure uniform.

orez caserolă.

Ingrediente:

• 100 g carne fiartă.
• 1 lingura. orez, 2 linguri. lapte.
• O jumătate de linguriță de unt, sare.

Se spală și se fierbe orezul, se pisează carnea într-un blender. Se amestecă toate ingredientele, se pun în tigaie și se fierb la abur timp de 20 de minute.

Omletă la abur cu carne.

Ingrediente:

• 50 g carne.
• 2 ouă, 5 g unt.
• 3 linguri. lapte, sare.

Fierbeți carnea până se înmoaie, fără piele și tendoane și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se bat ouăle, se amestecă cu laptele, sarea și se adaugă la carnea tocată rezultată. Se toarnă amestecul într-o tigaie unsă cu unt și se fierbe la băutură timp de 7-10 minute.

Cotlet de pește „daw”.

Ingrediente:

• 200 g file de merluciu.
• 40 g lapte, 10 g amidon.

Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne, adăugați lapte, amidon și sare. Formați cotlet mici și puneți în apă clocotită cu sare. Gatiti 10-15 minute. Se poate servi cu sos de smantana.

Chiftelă.

Ingrediente:

• 1 ou.
• Sare, 2 linguri. orez, 200 g carne.

Fierbeți orezul până devine terci, fierbeți și carnea și treceți-o în piure într-un blender. Adăugați ou și sare în carnea tocată pregătită și amestecați bine. Formați bile mici și gătiți la băutură timp de 15-20 de minute. Inainte de servire, puteti acoperi cu smantana sau unt topit.

Lapshevnik cu masă de caș.

Ingrediente:

• 150 g branza de vaci.
• 80 g vermicelli, 1 ou, zahăr, sare.

Fierbeți vermicelli până se înmoaie, măcinați brânza de vaci cu ouă, zahăr și sare într-un blender. Se amestecă bine cu tăiței. Se aseaza pe o tava de copt (se unge cu unt, se poate stropi cu pesmet) si se da la cuptor pentru 20 de minute. Inainte de servire, puteti acoperi cu sos de smantana.

Piure de conopidă.

Ingrediente:

• 500 g conopidă.
• O jumătate de pahar de lapte și bulion de legume.
• 1 galbenus, 2 linguri. unt.
• 1 lingura. făină și sare.

Se spală conopida și se gătește până se înmoaie, se amestecă într-un blender. Se amestecă făina cu laptele, bulionul de legume și se aduce la fierbere. Se amestecă cu conopida, se adaugă oul bătut, se fierbe timp de 2 minute. Înainte de servire, adăugați unt.

Cotlet de pui pentru un cuplu.

Ingrediente:

• 30 ml lapte.
• 180 g pui.
• 20 g pâine, 5 g unt și puțină sare.

Fierbeți carnea și treceți printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea în lapte, adăugați-o în carnea tocată și adăugați sare după gust. Formați cotlet și fierbeți-le la abur. Serviți cu unt.

Comentarii:

• Rețete populare
• Dieta pentru ulcerul stomacal
• Primele feluri și pregătirea lor
• Rețete de feluri principale pentru ulcer gastric

Există o serie de boli specifice care necesită o nutriție specială. În ciuda particularităților bolii, rețetele de feluri de mâncare pentru ulcerul stomacal sunt destul de simplu de preparat și, în același timp, gustoase și hrănitoare. este o boală gravă și gravă.

Pentru a menține un ritm de viață complet, tratament și urmărire cu medicul curant, este nevoie de sprijinul complet al organismului cu ajutorul unei bune alimentații și a unui stil de viață sănătos. De asemenea, pot ajuta metode tradiționaleși metode de tratare a bolii.

Rețete populare

Tratamentul ulcerului de stomac prin metode „populare” începe cu un post scurt pentru curățarea organismului. Dacă aveți aciditate mare, încercați să nu postați, ci o mono-dietă, care va reduce nivelul de aciditate din organism. În același timp, trebuie să știi ce poți mânca și ce ar trebui să eviți.

Următoarele vă vor ajuta în lupta împotriva ulcerului gastric:

• suc de cartofi;
• suc de sfeclă roșie;
• infuzie de semințe de in;
• un amestec de gălbenuș și unt topit;
• aloe infuzata cu vodca si miere;
• catina, tinctura de propolis;
• un amestec de cacao, miere, unt de casă;
• decoct de pătlagină;
• infuzie de vodcă din muguri de mesteacăn zdrobiți;
• amestec de pământ nuci cu miere în proporții egale;
• ceai din seminte de dovleac.

Reveniți la cuprins

Dieta pentru ulcerul stomacal

Trebuie remarcat faptul că o dietă nu este o restricție strictă a alimentelor. In primul rand asta regim special nutriţie.

Principalele prevederi ale dietei pentru ulcerul stomacal:

• dieta hranitoare bogata in vitamine si multivitamine;
• alimente cu aciditate scăzută, nepicante, care nu vor irita mucoasa gastrică;
• consumul de alimente des și în porții mici;
• nu mâncați mâncare caldă, doar mâncare caldă;
• alimentele care intră în stomac trebuie să fie lichide, fără incluziuni grosiere;
• sare minimă;
• excluderea alimentelor care determină formarea crescută a sucului gastric.

Reveniți la cuprins

Primele feluri și pregătirea lor

Decoctul de orez cu lapte. Se iau 2 linguri de orez tocat, 1 pahar de lapte prefiert, 1 pahar de apa cruda, 1/3 de lingurita de unt, 2/3 de lingurita de ulei de soia, zahar, sare dupa gust. Orezul trebuie spălat bine și umplut cu apă rece, crudă. După ce orezul a fiert, reduceți focul și fierbeți cerealele timp de aproximativ două ore. După gătit, ștergeți, adăugați laptele prefiert, adăugați untul, sarea și zahărul. Se fierbe din nou amestecul rezultat.

Supa de orez piure cu carne. Luați 20 g cereale de orez, 1/3 cană lapte, 1,5 căni apă, 100 g carne de vită (slabă), jumătate ou crud, 1 lingurita ulei de măsline, 1/3 lingurita unt, putina sare. Spălați orezul, fierbeți-l, frecați printr-o sită fină. Măcinați carnea fiartă de două ori într-o mașină de tocat carne mare. Adăugați orezul în carne și fierbeți din nou. Se amestecă bine oul cu laptele și se toarnă în supa fierbinte, se adaugă ingredientele rămase. Felul tău de mâncare este gata. Ar trebui să mănânci numai alimente calde.

Reveniți la cuprins

Rețete de feluri principale pentru ulcer gastric

Piure de mere și morcovi. Răziți patru morcovi medii, turnați 100 ml de lapte și fierbeți până se înmoaie. Răziți două mere mici, combinați cu morcovi și aduceți la fierbere. Se macină gălbenușul unui ou cu zahăr și se combină cu morcovi și mere. Unt si zahar dupa gust.

Conopida in sos de smantana. Un cap de conopidă de mărime medie trebuie spălat și înmuiat în apă cu sare timp de 10 minute. apa rece. După aceasta se fierbe apă într-o cratiță, se adaugă 100 ml de lapte și se fierbe varza până la gătit mediu. Scurgeți apa și adăugați sosul de smântână. Poate fi servit ca un fel de mâncare separat sau cu o garnitură ușoară, cum ar fi piureul de cartofi.

Galuste de peste cu branza de vaci. Se macină 30 g pâine albă înmuiată în lapte, 50 g brânză de vaci, 100 g file de merluciu de două ori într-o mașină de tocat carne. Adăugați oul bătut și sarea în amestecul rezultat, dați-i forma potrivită, puneți-l într-o cratiță și fierbeți la foc mic până când este complet fiert.

Cotlet de peste cu morcovi. Se fierb 2 morcovi decojiti, de marime medie, se inmoaie 52 g de paine alba in lapte, se dezoseaza 200 g de peste gheata. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, adăugați 1 ou bătut, 15 g unt, formați cotlet și gătiți la abur până când sunt complet fierte.

Piure de peste cu cartofi. Treceți 200 g file de merluciu și o ceapă medie printr-o mașină de tocat carne, adăugați 50 ml lapte fiert și fierbeți câteva minute la foc mic. Se fierb trei cartofi până se înmoaie, se toarnă 16 g de unt și se servesc cu piure de pește.

Pește fiert în sos de lapte. Turnați 200 g de pește curățat în 15 ml de saramură, adăugați 1 ceapă medie și fierbeți până se înmoaie. Asezati pestele pe un vas si turnati peste sosul de lapte pregatit in prealabil.

Sufleu de vita cu branza de vaci. Fierbeți 200 g de carne de vită fără vene și cartilaj până la fiert complet și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu 50 g de brânză de vaci. Adăugați 16 g de unt și gălbenușul unui ou și amestecați. Albusul se bat spuma si se adauga in carnea tocata. Formați bile și gătiți la abur.

găluște de curcan. Se macină 200 g de curcan fără piele într-o mașină de tocat carne. Înmuiați 30 g de pâine albă în lapte, treceți de asemenea printr-o mașină de tocat carne și combinați cu carnea tocată. Bateți masa rezultată, adăugați oul bătut și formați quenelles. Vasul trebuie fiert la abur. Se serveste racit.

Piure de carne cu hrisca. Se fierb 150 g carne de vita fara incluziuni pana se inmoaie si se toaca de doua ori, se adauga 25 g unt, putin bulion de la gatirea carnii si se fierbe 5 minute la foc mic. Fierbe hrişcă, se freacă printr-o sită, se adaugă la carne, se amestecă bine, se sare și se fierbe puțin.

Piure de carne cu dovlecei tineri. Se fierb 150 g carne de vita fara incluziuni pana se inmoaie si se macina de doua ori printr-o masina de tocat carne. Apoi adăugați puțin bulion în masa măcinată și fierbeți timp de 5 minute. Fierbeți un dovlecel mediu, frecați printr-o sită, adăugați 20 g de unt și fierbeți într-o cratiță câteva minute. Adăugați un gălbenuș de ou bătut cu lapte la amestecul rezultat și adăugați sare. Luați vasul de pe foc, răcit, după care este gata de mâncat.

Aceasta este doar o mică listă a ceea ce își poate permite o persoană cu ulcer. Cu toate acestea, printre abundența de feluri de mâncare aburite, supe piure și terci, există și deserturi. Aici sunt plămânii moduri rapide pregătirea unora dintre ele.

Pentru a pregăti o budincă delicioasă de morcovi veți avea nevoie de morcovi, mere, brânză de vaci, ouă, gris, zahăr, smântână și pesmet. Deci, să începem să pregătim desertul. Doi morcovi de talie medie trebuie curatati de coaja, tocati si fierti usor pentru a se inmuia. Adăugați gris în amestecul rezultat și răciți. Curățați și tăiați mărunt două mere mari proaspete. Treceți 40 g de brânză de vaci printr-o sită fină și adăugați morcovii înăbușiți și grisul. Se adauga galbenusul unui ou, 15 g zahar, merele rase preparate, sare dupa gust, se amesteca totul bine, amestecand continuu, se adauga rapid albusul batut spuma, se amesteca bine. Se unge tava cu unt, se presară pesmet, se distribuie uniform amestecul, se toarnă deasupra smântână slabă. Gatiti la abur.

Alimentația dietetică pentru ulcerul stomacal se bazează pe principiile dietei de masă. Aceste feluri de mâncare pot fi nu numai medicinale și sănătoase, ci și foarte gustoase. Nu ar trebui să credeți că alimentele cu ulcer sunt uscate, fade și monotone. Un diagnostic precum ulcerul gastric nu este o condamnare la moarte, ci un motiv pentru a consuma o alimentatie sanatoasa si echilibrata. Dietoterapia este considerată una dintre cele mai multe moduri eficiente terapia ulcerului în orice stadiu. În ceea ce privește restricțiile și interdicțiile în legătură cu unele produse, acestea sunt nesemnificative și sunt ușor compensate de numeroasele preparate permise.

La ce sa renunti

Înainte de a afla ce rețete sunt potrivite pentru ulcerul stomacal, trebuie să vă familiarizați cu alimentele interzise.

Dacă aveți un ulcer la stomac, excludeți următoarele alimente din dieta dumneavoastră:

• produse de patiserie, plăcinte și aluat foietaj, inghetata, dulciuri, produse de patiserie si prajituri;
• mâncare afumată, prăjită, condimentată, fierbinte și prea sărată;
• fast-food, cârnați și cârnați, diverse conserve, brânzeturi tartinabile, tartinat și margarină;
• carne și pește gras;
• borș bogat, supă, solyanka cu adaos de legume prăjite;
• ciuperci sub orice formă;
• citrice;
• leguminoase;
• băuturi alcoolice și carbogazoase, kvas, băuturi energizante și bere.

Lista de produse pentru tabelul de dietă

Pregătirea mâncărurilor pentru pacienții cu ulcer gastric se efectuează după cum urmează: fierbere, fierbere, coacere în cuptor fără crustă și abur. Se recomandă să consumați mese mici de șase ori pe zi pentru a nu îngreuna mucoasa gastrică.

Următoarele produse pot fi folosite pentru a pregăti feluri de mâncare pentru ulcerul stomacal:

• carne slabă, pește;
• pui, vițel, biban și știucă;
• cartofi, sfeclă și morcovi, dovleac, dovlecel;
• paste, gris, fulgi de ovăz și hrișcă;
• toate fructele, cu excepția soiurilor citrice și acide;
• miere, dulceață și marmeladă, jeleu, jeleu, marshmallows și marshmallows;
• produse lactate care învăluie mucoasa afectată.

Meniu aproximativ pentru pacient

Când ulcerul se agravează, simptomele se intensifică, trebuie să alegeți alimentație adecvată, consumați alimente dietetice în cantități mici. Puteți folosi ca exemplu rețetele de mai jos, care sunt pentru o dietă de două zile.

Pentru prima zi sunt potrivite sucuri de legume, ciorbe ușoare și supe. Este indicat să consumați alimente piure. Pateul de vițel este perfect, la fel și supa caldă de lapte.

Pentru prima zi de ulcer gastric, sunt potrivite următoarele rețete:

• Vasul nr. 1. Pentru a prepara un pateu sanatos, fraged si gustos, se folosesc urmatoarele ingrediente: lapte, oua, paine alba, unt, vitel sau iepure si ulei vegetal.
• Vasul nr. 2. Puteți face un piure sănătos cu lapte din cartofi și morcovi, adăugând puțin unt.
• Vasul nr. 3. Budinca de pește alb este perfectă pentru prânz. Reteta contine: 200 ml lapte, oua, eglefin sau cod, paine si unt.
• Vasul nr. 4. Combinația optimă ar fi puiul cu legume. În momentul exacerbării, vasul este bine șters și tocat. Cu ajutorul unui mixer, bateți legumele și pregătiți chiftele și cotleturile aburite din pui.
• Vasul nr. 5. De asemenea, puteți găti pui cu mere. Ingrediente: piept de pui, sare, mere rosii, ulei vegetal, ierburi.

Vase pentru ulcere pentru a doua zi:

Rețeta nr. 1

Puteți găti caserola de orez într-un aragaz lent. Pentru aceasta trebuie să luați: stafide, apă, lapte, sare, zahăr, 1 lingură. orez și ouă de pui. Fierbeți orezul în lapte, selectând modul „Trici” pe multicooker. Se bat galbenusurile cu stafidele si se adauga la orez. Setați modul „Coacere” și lăsați timp de 25 de minute.

Rețeta nr. 2

Asigurați-vă că pregătiți salate. Opțiune grozavă- cu cartofi si sfecla. Legumele se fierb până se înmoaie, se curăță, se dau pe răzătoare și se adaugă puțin sare. Adăugați puțin ulei de măsline, amestecați și stropiți cu ierburi.

Rețeta nr. 3

Budinca cu fructe si gris. Ingrediente: lapte, pere sau mere, 2 oua, zahar, vanilina, gris, unt. Mai întâi trebuie să fierbeți laptele, adăugați gris într-un flux subțire, astfel încât să nu fie cocoloașe, adăugați vanilină. Cand terciul s-a racit si s-a ingrosat adaugam galbenusurile pasate cu zahar si unt moale. Tăiați fructele în felii subțiri și adăugați-le în gris.

Este important să ne amintim că în timpul unei exacerbări, dieta ar trebui să conțină miere naturală și produse lactate.

În fiecare zi, pe stomacul gol, ar trebui să bei un pahar de lapte proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi cu 1 linguriță de miere.

Selecția de ierburi medicinale pentru ceai, decoct și tinctură depinde direct de simptomele și de aciditatea secrețiilor gastrice.

• În lupta împotriva ulcerului fac o treabă excelentă:
• suc de cartofi, varză;
• decoct pe bază de pătlagină;
• suc de sfeclă roșie;
• infuzie de semințe de in;
• amestec medicinal de ghee și gălbenuș de ou;
• miere cu aloe infuzata cu vodca;
• tinctură de propolis;
• ulei de cătină;
• ceai pe bază de semințe de dovleac;
• infuzie de muguri de mesteacăn în alcool;

un amestec de miere, cacao și unt.

Înainte de a utiliza astfel de rețete, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.

Primele cursuri

Ingrediente necesare: 300 de mililitri de apă, 70 ml de lapte, aproximativ 25 de grame de cereale de orez și 110 de grame de vițel, ½ ou crud, sare, puțină măsline și unt. Reteta de gatit: clatiti orezul si fierbeti, apoi folositi o sita fina pentru a se scurge. Se fierbe carnea, se macină de două ori într-o mașină de tocat carne, se amestecă cu orezul și se fierbe. Combinați laptele cu ou, turnați supa, adăugați ingredientele rămase. O supă consistentă și hrănitoare este gata. Serviți cald.

Congee de lapte-orez

Ingrediente: 200 ml lapte fiert, 2 linguri. l. orez tocat, 200 ml apă, 2/3 linguriță. ulei de soia, sare și zahăr după gust, unt - 1/3 linguriță. Tehnologia de gătit: clătiți orezul cu apă curentă, fierbeți cerealele timp de două ore la foc mic. Apoi frecați printr-o sită, turnați laptele, adăugați zahăr, sare și unt. Se fierbe.

Feluri principale pentru ulcere

Pentru ca dieta să nu devină o povară, este important să diversificați meniul produse sanatoaseși băuturi. Rețete sănătoase vase pentru ulcere:

Sufleu de vită și brânză de vaci

Luați două sute de grame de carne fără cartilaj sau vene, fierbeți-o până se înmoaie. Se macină apoi printr-o mașină de tocat carne cu brânză de vaci (50 de grame). Introduceți un gălbenuș, șaisprezece grame de unt. Bate albusul spuma tare si adauga la carnea tocata pregatita. Formați bile. Tehnologie de gătit: la abur.

Piure de carne cu hrisca

Fierbeți 150 de grame de vițel, tocați-l de două ori, adăugați douăzeci și cinci de grame de unt. Puteti adauga putin bulion in care a fost gatita carnea. Se fierbe la foc mic timp de cinci minute. Bucătar terci de hrișcă, se freacă printr-o sită fină și se adaugă la carne. Se amestecă foarte bine, se adaugă sare și se fierbe.

Quenele de curcan

Carnea de curcan trebuie să fie fără piele. Veți avea nevoie de aproximativ 200 de grame de file, care trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați treizeci de grame de pâine cu făină albă în lapte, măcinați și adăugați la carnea tocată. Se bate bine amestecul, se adaugă oul de pui și se formează quenelles. Aburi. Se serveste racit.

Cotlet de peste cu morcovi

Veți avea nevoie de 2 morcovi fierți, aproximativ 50 de grame de pâine albă înmuiată în lapte. Luați două sute de grame de pește de gheață, îndepărtați oasele. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, adăugați un ou și cincisprezece grame de unt. Faceți cotlet și aburi.

Alimentele dietetice pentru ulcere pot fi foarte gustoase, sănătoase și variate. În ciuda multor restricții și interdicții, este posibil să consumați supe sănătoase, cereale, preparate din carne și pește și deserturi. Respectând cu strictețe o dietă terapeutică, puteți scăpa rapid de simptomele gastritei.