Запекать Рататуй удобно в толстостенной прямоугольной керамической форме. Толщина баклажанов и кабачков не должна превышать высоты бортиков выбранной формы.

Небольшой кусочек говядины перекручивают в мясорубке или измельчают блендером на максимальной скорости.

Пропаренный рис с длинными зернами отваривают в соленой воде до полуготовности.

Зерна попаренного риса сохраняют форму при любом виде термической обработки. Рис соединяют с фаршем.

Добавляют молотый черный перец и щепотку соли.

Лепят плоские тефтели-лепешки. Выбирая размер лепешек, ориентируются на толщину баклажанов.

Овощные кружочки и лепешки из фарша и риса должны быть одинакового диаметра.

Тефтели из фарша обжаривают на растительном масле. Каждая сторона жарится буквально несколько секунд, чтобы появилась темная корочка. Кабачки и баклажаны чистят и нарезаю кружочками. Овощи не солят.

Овощную нарезку поочередно кладут на сковородку с нагретым маслом, жарят на среднем огне 5-10 секунд.

В форму выкладывают кружочки кабачков и баклажанов, лепешки из фарша.

Болгарский перец нарезают кольцами, эти колечки выкладывают поверх овощей.

Крупные помидоры натирают на терке, луковицу измельчают. Кольца сладкого перца, которые не поместились в форму, режут кубиками. Томатно-луковую заправку солят.

Заливают овощной рататуй с фаршем томатной заправкой.

Форму накрывают фольгой.

Запекать рататуй в духовке нужно 40-60 минут, при температуре – 200 градусов.

По рецепту рататуй с мясным фаршем подают горячим.

Блюдо перекладывают на порционные тарелки с помощью лопаточки, чтобы не нарушить целостность слоев, украшают листьями базилика и салата.

Овощной рататуй с сыром — аппетитно, красиво и очень вкусно! Приготовьте по лучших рецептам французской кухни!

Рататуй относится к тем видам блюд, которые не только приятно готовить, но и приятно кушать. На первый взгляд блюдо кажется таким привлекательным, что мгновенно просыпается аппетит. Яркие кружки овощей так и манят нас. Также простота приготовления рататуя меня всегда радовала. И по времени это занимает такую малость, что остается дождаться только, когда же испекутся овощи, но и это не настолько длительный процесс.

В летний период так и хочется съесть чего-то вкусненького, легкого и овощного, поэтому готовьте рататуй с сыром в духовке вместе со мной по этому подробному рецепту с фото пошагово, и будет у вас на столе тоже стоять нарядно и очень вкусное овощное блюдо. Также хочу отметить, что по количеству калорий рататуй занимает почетное место, так как жира в не мнет, а состоит он только из низкокалорийных продуктов. Небольшая горсточка сыра никому еще не навредила, но и тут можете выбрать нежирный вид сыра, который вам разрешен по диете, или использовать домашний сыр.

• 200 грамм кабачков,
• 200 грамм баклажанов,
• 200 грамм помидор,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 150 грамм болгарского перца,
• 150 грамм твердого сыра,
• соль и черный перец по желанию,
• 70-100 грамм оливкового масла.

Промыть все овощи, выложить их сразу на салфетку, что она впитала влагу. Если овощи свежие, молодые, то чистить их не нужно. Нарезать кабачки кружками.

Баклажаны тоже нарезать кружками и присыпать сразу солью, чтобы из них вышла горечь.

Помидоры нарезать также кружками средней толщины. Овощи примерно нарезайте одинаковой толщины, чтобы они пропеклись одинаково и за одно и тоже время.

Болгарский перец вычистить от семян, а потом нарезать колечками.

Измельчить чеснок. Я нарезала его пластинками, чтобы он отдал овощам свой аромат, но, чтобы потом я смогла его убрать в сторонку.

Взять форму и выложить туда овощи слоями, вернее, как бы под углом, но каждый овощ друг за другом. Посолить овощи, поперчить, полить оливковым маслом. Поставить овощи запекаться в духовку на 25-30 минут.

Натереть сыр на терочке.

Когда рататуй запечется, вынуть из духовки и присыпать сыром. Поставить обратно запекаться, чтобы сыр расплавился. Это займет минутки 2-3. Достать из духовки рататуй.

Подать к столу горячее блюдо. Украсить любимой зеленью и угостить всех желающих.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: рататуй, запеченный с сыром (пошагово)

Блюда из огородных овощей – это так по-летнему! Рататуй – это, можно сказать, вариант всеми любимого овощного рагу. По желанию в рататуй можно добавить картофель, фарш или другие добавки. Я сделала рататуй с сырной корочкой, получилось очень вкусно!

• Баклажан 1 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Перец болгарский 0,5 шт.
• Чеснок 1 шт.
• Розмарин 1 ч.л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Перец черный 0,2 ч.л.
• Базилик 1 ч.л.
• Масло оливковое 1 ст.л.
• Сыр твердый 4 ст.л.

С одного крупного томата снимаем кожуру, мякоть перекручиваем в блендере, выливаем полученное томатное пюре в мисочку.

Добавляем соль, перец, измельченный чеснок, сушеный базилик и розмарин. Все перемешиваем.

Выливаем томатный соус в форму для запекания, добавляем оливковое масло.

Баклажаны нарезаем кружочками, вымачиваем в соленой воде, чтобы блюдо не горчило.

Кабачки режем кружочками.

Также нарезаем помидор и болгарский перец.

Укладываем овощи в форму за запекания, наполненную соусом.

Прикрываем блюдо фольгой и запекаем в духовке около 25 минут.

После этого открываем фольгу, посыпаем блюдо натертым сыром. И допекаем рататуй еще 5 минут.

Рецепт 3, пошаговый: рататуй с фаршем и сыром

Давно хотела приготовить рататуй с овощами, а чтобы было посытнее, добавила фарш. Рататуй можно подавать и горячим и холодным. Это прекрасная закуска или лёгкое горячее. Попробуйте очень вкусно!

• Баклажан - 3 шт
• Помидор - 3 шт
• Фарш мясной - 500 г
• Лук репчатый ((небольшой) - 1 шт
• Чеснок - 2 зуб.
• Сыр твердый - 100 г
• Масло сливочное - 50 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный молотый (по вкусу)

Баклажаны режем кружочками и жарим на антипригарной сковороде без масла, таким образом они не жарятся, пекутся.

В фарш добавляем измельченный лук и чеснок, солим и перчим по вкусу. Всё хорошо перемешиваем. Когда баклажаны немного остынут, наносим на них фарш.

Помидоры нарезаем кружками.

В смазанную форму поочередно по кругу выкладываем баклажаны с фаршем и кружочки помидора.

Добавляем нарезанное масло.

Посыпаем блюдо тёртым сыром и ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов. Запекаем до образования золотистой корочки, приблизительно в течение 35-40 минут.

Рататуй из баклажанов с помидорами и фаршем готов.

Рецепт 4: овощной рататуй с сыром и соусом

Рататуй – это французская классика. Классический рецепт рататуя с фото пошагово в духовке встречается в сети часто, но на самом деле французы держат его в секрете. Это дорогое им блюдо, сытное, калорийное, настоящий Прованс. Сочные овощи в густом томатном соусе обладают ярким вкусом, невероятной полезностью для любого человека, и кроме того – это блюдо очень привлекательно выглядит на вашем столе!

Итак, из нашей статьи вы узнаете, как сделать рататуй. Рецепт с фото, а также множество других рецептов рататуя, несколько секретов приготовления этого на первый взгляд простого, но такого богатого вкусом и полезностью блюда вы найдете в нашей статье.

Ингредиенты для блюда:

• баклажаны — 1 шт.
• молодые кабачки — 1 шт.
• помидоры — 3 шт.
• острый красный перец – ¼ шт.
• зелень петрушки — 2 веточки
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло — 2 ст.л.
• сыр пармезан – 30 г
• соль – по вкусу
• свежемолотый черный перец – по вкусу

Ингредиенты для томатного соуса:

• помидоры – 2 шт.
• лук репчатый – ½ шт.
• перец болгарский – ½ шт.
• оливковое масло — 1 ст.л.
• сахар, соль, черный перец — по вкусу

Подготовьте все ингредиенты. Овощи лучше взять одинакового размера в диаметре, тогда по этому рецепту блюдо рататуй будет выглядеть красиво и равномерно приготовятся всего основные ингредиенты.

Баклажаны вымойте и нарежьте поперек тонкими кружками толщиной 2-3 мм. Посыпьте крупной солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы ушла горечь, которая иногда чувствуется в баклажанах и портит рецепт готового блюда.

Цуккини (или кабачок) вымойте, обсушите, если корочка жесткая – срежьте ее и нарежьте цуккини такими же кружочками, как и баклажаны. Помидоры тоже вымойте и нарежьте кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров) похожего на другие овощи диаметра.

Приготовьте томатный соус для рататуя. Рецепт с фото пошагово покажет, как сделать острый соус на основе свежих томатов, но вы можете использовать вместо них консервированные томаты в собственном соку и даже томатную пасту, разведенную водой.

Репчатый лук очистите от кожуры и мелко нарежьте кубиками. Болгарский перец вымойте, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками.

Помидоры вымойте, со стороны плодоножки сделайте крестообразный надрез, положите на 2 минуты в кипяток, снимите отошедшую кожицу и измельчите. Можно нарезать их кубиками или перебить в пасту в блендере. По этому рецепту рататуя с фото я предпочла мелко измельчить томаты перед обжаркой при помощи обыкновенной терки, натерев мякоть на ней.

В разогретую неглубокую кастрюлю, сотейник с толстым дном или сковороду налейте масло, выложите лук, немного посолите и обжарьте до мягкости. Положите сладкий перец и обжаривайте с луком, помешивая, около 5 минут.

Добавьте измельченную мякоть помидоров, соль, сахар и перец по вкусу, перемешайте и тушите на слабом огне, помешивая, 10-15 минут. В конце можно добавить в соус рубленую зелень базилика или петрушки.

Жидкость (томатный сок) немного уварится и соус станет гуще.

На дно формы для запекания (керамической или тефлоновой) выложить две трети получившегося томатного соуса (оставшийся соус для рататуя по этому рецепту нам понадобится при подаче).

Промойте баклажаны от соли и обсушите бумажным полотенцем. Уложите овощи, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка, пока не будет заполнена вся форма. Можно сделать это вертикально, можно укладывать овощи в форму горизонтально внахлест (в этом случае они приготовятся быстрее). Если вы заготавливаете рататуй на зиму по данному рецепту, в банки можно укладывать овощи таким же образом.

Острый перец вымойте и нарежьте очень мелко (если есть проблемы с ЖКТ, острый перец в блюдо можно не добавлять). Петрушку вымойте, высушите и порубите. Чеснок очистите и мелко порубите. Соедините ингредиенты и перемешайте, выкладывайте его равномерно на овощи. Сбрызните оливковым маслом и посолите.

Накройте форму пергаментной бумагой и запекайте рататуй по рецепту с фото в духовке 40-50 минут при 190-200 градусах.

Достаньте рататуй из духовки, присыпьте сыром и дайте настояться 10 минут.

Рататуй по классическому рецепту с фото в духовке с сыром и помидорами выложите на тарелку и подавайте с оставшимся томатным соусом и фокаччей или другим ароматным хлебом.

Рецепт 5: ратутуй с куриным филе и сыром (с фото)

Рататуй с мясом - это все тот же рататуй из овощей, к которым добавили немного сочного и нежного куриного филе. Рецепт этот сборный и скорее является вольным вариантом оригинального рецепта. Вместо курицы, можно попробовать приготовить рататуй с другим мясом, например, со свининой или говядиной. Также вы смело можете экспериментировать со специями, готовя в домашний условиях такое вкусное и сытное блюдо, как рататуй с мясом.

Баклажаны являются неотъемлемым атрибутом любого рататуя и помидоры, к слову, тоже. Помимо этих овощей, вы можете добавить в свой рататуй также кабачки, болгарский сладкий перец и даже грибы. Чем больше ингредиентов, тем сытней и разнообразнее получится рататуй с мясом.

Чтобы вам было проще готовить дома рататуй с куриным мясом, мы подготовили очень подробный и наглядный пошаговый рецепт с фото. Он подробно и очень точно опишет каждый этап готовки, так что вы легко справитесь с ними самостоятельно. Специи к такому рататую можно подбирать относительно овощей и мяса одновременно. Запеченный в духовке, рататуй получится невероятно нежным, ароматным и аппетитным.

Итак, не теряя больше времени даром, приступим к приготовлению рататуя с мясом на ужин!

• куриное филе — 500 гр
• твердый сыр — 100 гр
• сливовое масло — 50 гр
• баклажан — 2 шт
• помидор — 3 шт
• чеснок — 2 зубчика
• лук репчатый — 1 шт
• перец черный молотый — по вкусу
• специи и приправы — по вкусу
• соль — по вкусу

Первым делом тщательно промываем куриное филе, затем сушим его и пропускаем через мясорубку. Лук очищаем, шинкуем очень мелко или измельчаем в блендере. Таким же образом поступаем и с зубчиками чеснока. В глубокой миске тщательно вымешиваем мясо вместе с измельченными луком и чесноком. Баклажаны моем, затем нарезаем не слишком тонкими пластинами и при необходимости засыпаем солью на 5-10 минут: это позволит избавить овощи от присущей им горечи. Высушиваем пластины баклажанов, обжариваем каждую на сухой сковороде с двух сторон буквально 1-2 минуты. На обжаренные пластины баклажанов наносим подготовленный фарш так, как показано на фото.

Подберите походящую огнеупорную форму для запекания. Помидоры промойте и нарежьте кружочками под стать баклажанам. Теперь постепенно выкладывайте помидоры и баклажаны с куриным фаршем по кругу, чередуя овощи между собой. Указанное количество сливочного масла нарежьте небольшими кубиками и выложите поверх овощей в форме.

Твердый сыр натираем на самой крупной терке, посыпаем им овощи в форме для запекания. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем в него подготовленные овощи с сыром и курицей. Запекаем блюдо до готовности в течение 35 минут.

Готовое блюдо нарезаем порционными кусочками и подаем к столу с гарниром или в качестве самостоятельного блюда. Рататуй с мясом, запеченный в духовке, готов.

Рецепт 6: французский рататуй с сыром и цуккини

• баклажаны 1 штука
• цуккини 1 штука
• помидоры 6 штук
• сыр 80 граммов
• лук репчатый 1 штука
• перец красный 1 штука
• чеснок 3 зубчика
• молоко 100 граммов
• яйца 1 штука
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• паприка молотая 0.5 ч. ложки
• сахар 0.5 ч. ложки
• масло подсолнечное 50 граммов

Сначала готовим томатный соус. Лук мелко нарезаем, обжариваем на подсолнечном масле.

Красный перчик нарезаем кубиками. Добавляем к луку, перемешиваем, обжариваем.

Две помидорки обдаем кипятком, снимаем шкурку, нарезаем мелкими кубиками,нарезаем базилик, добавляем к луку с перцем и помидорам.
Добавляем соль, перец, сахар паприку, минут 5 тушим все вместе, помешивая. Томатный соус готов.

Выкладываем соус в жаропрочную посуду для запекания. Баклажан, цуккини, помидоры нарезаем колечками. Выкладываем в соус по очереди — баклажан-помидор-цуккини.

Так же, между овощами выкладываем голландский сыр кусочками. Чеснок выдавливаем из чеснокодавки. Ставим блюдо в предварительно разогретую духовку на 40 минут. Готовим яично-молочную заливку. Яйцо разбиваем в мисочку, солим по вкусу, добавляем 100 грамм молока.
Тщательно перемешиваем яично-молочную смесь. Через 30 минут вынимаем блюдо из духовки и заливаем яично-молочной смесью.

Ставим еще на 30 минут в духовку. Через указанное время, вынимаем, слегка остужаем, угощаем.

Вторые блюда

Описание

Ингредиенты

Шаги

Возьмите мясо и нарежьте его тонкими полосками. Здесь подбор размеров кусочка индивидуальный и зависит от вашей мясорубки.



Достаньте тарелку и перекрутите в нее мясо.



Возьмите луковицы, очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы во время резки лука не лить слезы, просто намочите нож и сам овощ холодной водой. По мере нарезания вам может понадобиться намочить нож повторно. Переложите нарезанный лук к фаршу и вбейте туда 2 яйца.



Добавьте в тарелку столовую ложку муки. Если смесь получилась водянистой, то наберите ложку муки с горкой, тогда консистенция будет плотнее, а значит, фарш будет лучше держать заданную форму.



Добавьте к вашим ингредиентам соль, черный молотый перец и молотый кориандр. Все тщательно перемешайте, обращая внимание, чтобы в соли не попались крупные куски. По желанию можете добавить другие специи, которые вам будут по вкусу.



Возьмите разнос, большую доску или любую другую плоскую подставку. Сформируйте небольшие котлетки примерно одинакового размера. Кладите их на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись. Можете притрусить дно разноса мукой, чтобы к нему заготовки не пристали.



Очистите картофель и морковь от кожуры, помойте кабачок. Если кожица повреждена, то лучше ее срезать. В нашем рецепте кабачок замороженный, но вы можете взять свежий. Нарежьте все кружочками примерно одинакового размера.



Возьмите чашу от мультиварки и начинайте выкладывать в нее продукты поочередно некой гармошкой: морковь, картошка, кабачок, фарш – и так по кругу.



Ингредиенты кладите плотно, чтобы блюдо не развалилось и держало симпатичную форму. Сверху присыпьте все специями, но помните о том, что фарш уже соленый. В нашем случае мы используем соль, молотый кориандр, молотый черный перец, душистый перец горошком, молотый лавровый лист. Можете добавить зелень и любые другие специи по вкусу.



Равномерно залейте рататуй сметаной. Включите режим тушения и оставьте на 1 час.



Проверьте кушанье на готовность. Если осталось много сока, поменяйте режим на выпечку и включите примерно на 45 минут (это зависит от того, как много нужно выпарить жидкости).



Когда мультиварка закончила процесс готовки, дайте блюду немного постоять. Рататуй из кабачков и картошки с фаршем, приготовленный в домашних условиях с помощью пошагового рецепта с фото, готов. Делите на порции, выкладывайте на красивую плоскую тарелку, присыпайте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рататуй — это традиционный рецепт французской кухни. Блюдо на основе баклажанов, кабачков, перца, помидор и других овощей, которые заправляются прованскими травами, а затем запекаются или жарятся. Рецепт распространен во многих странах мира. Рататуем можно удивить ваших гостей, потому что это блюдо получается очень вкусным. Классический Рататуй подходит для вегетарианцев, а также людей, которые сидят на диетах. Это невероятно вкусно и очень полезно.

Рассмотрим два традиционный рецепта блюда родом из французской кухни, приготовленный с овощами и с мясом. Вы увидите, что готовится Рататуй просто и его обязательно стоит попробовать.

Для начала рассмотрим рецепт классического Рататуя, который подойдет для вегетарианцев и диететического питания, да и вообще является весьма полезным блюдом.

Ингредиенты

Ингредиенты для блюда «Рататуй», которых требует рецепт:

1. баклажан большой;
2. кабачок;
3. помидор большой;
4. зеленый перец;
5. красный перец;
6. два зубчика чеснока;
7. оливковое масло;
8. соль;
9. петрушка;
10. прованские травы (Орегано, розмарин, тимьян, базилик, майоран…).

Рецепт приготовления пошагово

Как правило, рецепт гласит, что чтобы приготовить Рататуй, овощи нужно нарезать кружочками, чтобы подать блюдо ломтиками, или в форме спирали, или же, образуя слои, что делает его визуально очень привлекательным, по форме и по контрастности цветов. Рататуй можно сделать несколькими способами, в духовке, в кастрюле, на сковороде делая овощи по отдельности. Все способы считаются традиционными. Рассмотрим один способ приготовления, который позволит создать Рататуй, кружочками.

1. Вначале нарезаем ингредиенты кружочками одинаковой толщины, стараясь не повредить при этом овощи. Начнем с баклажана. Его необходимо тщательно вымыть и очистить от шкурки. Затем нарезать на кружочки в один сантиметр толщиной, что идеально подходит для запекания. Затем поместить в холодную воду на 15-20 минут, чтобы ушла вся горечь. В это время готовим следующие ингредиенты.

2. Делаем то же самое с кабачком. Хорошо помыв, удаляем плодоножки и нарезаем кружочками той же толщины, что и баклажан.

3. Моем перец, удаляем плодоножки, очищаем от семян и нарезаем кружочками в один сантиметр. Будьте внимательны, при нарезании перца, чтобы не повредить овощ и не как следствие не испортить Рататуй.

4. Также моем помидор и нарезаем кружочками в 1 сантиметр. Вот овощи, которые нам нужно нарезать ломтиками.

5. Чистим чеснок и режем два зубчика на мелкие кусочки или давим в чесночнице.

6. Затем включаем духовку и ставим на 180 градусов. Дно противня смазываем оливковым маслом, и на него будут выкладываться овощи по спирали, например, сначала баклажаны, красный перец, после кабачков, зеленый перец и помидоры.

7. Смешиваем прованские травы, чеснок, немного соли и петрушку с оливковым маслом. Все овощи необходимо смазать этим соусом. Овощи можно выложить в любом порядке, и расположении.

8. Ставим наш Рататуй в духовку на 35-45 минут. В результате, овощи должны быть мягкими и немного поджаристыми. По истечении времени необходимо проверить их на готовность.

Рататуй вы можете подавать в горячем или холодном виде в качестве основного блюда, или подавать его в качестве гарнира. Однако чаще Рататую дают настояться, чтобы он хорошо пропитался травами и маслом. Блюдо прекрасно сохраняется в холодильнике несколько дней.

Рецепт рататуя с мясом

Этот рецепт отличается от классического рецепта тем, что он более сытный и калорийный чем классический Рататуй. Однако все зависит от мяса, которое вы возьмете. Если это курица, то блюдо будет запекаться быстрее и будет очень нежным.

Ингредиенты

Ингредиенты для Рататуя с мясом, которые указывает рецепт:

1. два средних баклажана;
2. пару средних кабачков;
3. 3 больших помидора;
4. три зубчика чеснока;
5. зеленый перец;
6. красный перец;
7. 400 грамм куриного филе или свинины (можно сразу купить фарш или же сделать самому);
8. оливковое масло;
9. соль;
10. перец черный молотый;
11. прованские травы;
12. петрушка.

Рецепт приготовления Рататуя с мясом (с фаршем) пошагово

Если вы уже попробовали приготовить классический Рататуй, рецепт которого описан выше, то этот способ не составит труда сделать. Если же нет — не страшно, следуйте указаниям и через час ваш дом наполнится ароматом, от которого будут бежать слюнки и сбегутся все соседи, ведь классический Рататуй менее ароматный и вкусный из-за того, что содержит в себе только овощи.

1. В первую очередь тщательно моем все овощи и очищаем их от плодоножек, а перец и от семян.

2. Как вы уже помните, что баклажан необходимо порезать первым и опустить в воду на 15 минут, чтобы убрать горечь. Сейчас мы режем овощи немного тоньше, чем в прошлый раз. Это тоньше, чем сантиметр. Классический Рататуй имеет отличия от того, что предлагает этот рецепт.

4. Нарезаем кабачки кружочками той же толщины, что и баклажан.

5. Очищаем от семян перец и также нарезаем кружочками меньше чем сантиметр. Будьте внимательны, при нарезании перца, чтобы не повредить овощ.

6. Также моем помидоры и нарезаем кружочками.

7. Готовим заправку. Оливковое масло, мелко нарезанный (или подавленный в чесночнице) чеснок, соль, черный молотый перец, прованские травы и петрушку засыпаем в емкость и тщательно перетираем.

8. Нагреваем духовку до 180 градусов. На противень высыпаем зажарку из лука и помидора и выкладываем овощи в таком порядке:

• сначала баклажаны;
• красный перец, после кабачков;
• зеленый перец и помидоры.

Далее скатываем небольшими шариками наш фарш (предварительно немного посоленный и поперченный) и делам из них кружочки диаметром примерно, как наши овощи. Затем помещаем мясо следующим после помидора. В таком порядке выкладывая овощи, образовываем спираль.

После образования спирали поливаем нашей душистой заправкой блюдо и отправляем в духовку на 45-50 градусов до готовности.

Этот рецепт можно обыгрывать по-своему. Когда вы несколько раз приготовите Рататуй, вы станете экспериментировать, добавляя возможные ингредиенты.

Можно положить шампиньоны, вместо кабачков цуккини, мясо также можно менять на свинину, телятину или даже бекон. В конце приготовления можно посыпать блюдо тертым сыром, это придаст изысканный вкус, и уж точно останется любимым экспериментом.

Рататуй можно готовить как в духовке, так и в мультиварке и на сковороде — рецепт не ограничивает этого! Как бы вы его не приготовили, Рататуй — это будет вкусно и полезно!

Классический Рататуй, как и Рататуй с мясом, не оставит равнодушным даже самого заядлого гурмана! Приятного аппетита!

Представляю вашему вниманию рецепт «Рататуй» в моём исполнении, намерения были не только приготовить вкусно но и сделать её сытным, добавив мясного фарша. Мои ненасытные остались довольны...

Ингредиенты:

• Баклажаны 4-5 шт.
• Болгарский перец - 3 шт.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Картофель - 2-3 шт.
• Помидоры - 4-5 шт.
• Чеснок - 5-6 зубчика
• Соль - по вкусу
• Зелень
• Мясной фарш - 300-500 г.
• Томатный сок - 100-150 г.
• Масло растительное - 100 г.

Повторюсь и ещё раз напомню, за основу было взято блюдо из популярного всем мультфильма «Рататуй», но как я уже сказала выше добавила своё, да и вы не бойтесь экспериментировать.

Заметное отличие от оригинала это конечно же фарш, вы можете купить, но я предпочитаю готовить всё сама. Нарубила из говяжьего мяса фарш, немного налив масла и томатного сока в сковороду, аккуратно разложила фарш, это у нас будет нижним слоем и начинкой.

Овощи - баклажаны, сладкий перец, репчатый лук, картофель, помидоры нарезать тонкими кружочками, всё посолить и тщательно перемешать в отдельной чашке. Нарезанные и посоленные овощи чередуя, аккуратно разложить вертикально, умеренно плотно, по сковороде. Зубчики чеснока мелко нарубить, зелень укропа нашинковать и добавить сверху как показано на фотографии:

И ещё немного отошла от оригинала, блюда готовила на огне, а не как принято в духовке. Не знаю как в духовке, в последующем попробую, результат приготовленного в огне вы можете лицезреть на нижней фотографии:

Блюда готовится на умеренно слабом огне с плотно закрытой крышкой, в течении 30 минут. Аккуратно перекладываем блюда для подачи в отдельную чашку, мясной фарш (подлива) при этом должна оставаться с низу.

К блюде можно подать разные соусы, я специально для «Рататуя» приготовила , которая более идеально подходит для этого блюда.

Приятного аппетита!

Рататуй - традиционное блюдо прованской кухни, которое готовится из овощей, таких как: баклажаны и кабачки, во многом похожее на венгерское лечо. Возникнув первоначально в районе современной Ниццы, рататуй был едой небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный и классический рецепт Рататуя входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.