लेंटेन कुकीज़ तैयार करना आसान है। केवल मार्जरीन को वनस्पति, कद्दू या अंगूर के तेल से बदलने की आवश्यकता है। अंडे और डेयरी उत्पादों को भी रेसिपी से बाहर रखें।

कुकीज़ बनाने के लिए प्रस्तुत विकल्प राई के आटे का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। तैयार पके हुए माल में एक मूल स्वाद होगा।

राई के आटे से बनी नींबू कुकीज़

सामग्री

• राई का आटा - 280 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 85 ग्राम।
• एक नींबू.
• पिसी चीनी - 80 ग्राम।
• पानी - 55 ग्राम.
• बुझा हुआ सोडा - 5 ग्राम।

तैयारी

1. नींबू को धो लें. इसे टुकड़ों में काट लें और जितना संभव हो सके इसका रस निचोड़ लें।
2. फल से सारे बीज निकाल कर छिलके सहित काट लीजिये.
3. एक अलग कटोरे में पिसी हुई चीनी डालें।
4. वहां कटा हुआ नींबू डालें. सामग्री मिलाएं.
5. उनमें वनस्पति तेल, पानी और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। इन सबको अच्छे से मिला लें.
6. राई के आटे को एक कन्टेनर में डालिये. सामग्री मिलाएं.
7. आटा गूंधना। इसे सॉसेज के आकार में रोल करें.
8. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।
9. आटे के सॉसेज को टुकड़ों में काट लीजिये. उनसे अलग-अलग आकृतियाँ बनाओ।
10. एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें। आटे को बेकिंग शीट पर रखें।
11. इसे ओवन में रखें. कुकीज़ को 15 मिनट तक बेक करें.

तैयार कुकीज़ को एक प्लेट पर रखें और परोस सकते हैं।

सामग्री

• प्रीमियम आटा - 120 ग्राम।
• मोटी स्थिरता शहद - 105 ग्राम।
• पानी - 40 जीआर।
• एक मुट्ठी दरदरा पिसा हुआ दलिया।
• राई का आटा - 220 ग्राम।
• सोडा और नमक - एक चुटकी।
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 70 ग्राम।

तैयारी

1. एक कटोरे में प्रीमियम आटा और राई का आटा छान लें।
2. एक चुटकी नमक और सोडा मिलाएं। सूखी सामग्री मिला लें.
3. उसी कंटेनर में वनस्पति तेल और पानी डालें।
4. शहद मिलायें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
5. मिश्रण में फ्लेक्स डालें। आटे को हाथ से गूथ लीजिये.
6. अगर आटा टूट कर बिखर जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी और मिला लीजिए.
7. आटा गाढ़ा और चिपचिपा होगा. आटा आपके हाथों से चिपक जाएगा, इसलिए आपको उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करना होगा।
8. आटे के लगभग एक ही आकार के छोटे-छोटे टुकड़े अलग कर लीजिए और उन्हें गोले के आकार में बेल लीजिए. इन्हें दोनों तरफ से चपटा कर लें.
9. ओवन चालू करें और इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
10. एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लें या उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
11. आटे के केक को बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग डिश को ओवन में रखें। आंच ऊपर और नीचे से होनी चाहिए ताकि आटा अच्छी तरह से पक जाए.
12. राई के आटे की कुकीज़ को 8-10 मिनट तक बेक करें।
13. तैयार लेंटेन कुकीज़ वाले सांचे को बाहर निकालें। इसे बाहर निकाल कर ठंडा करें.

आप इस व्यंजन को हर्बल चाय के साथ परोस सकते हैं। कुकीज़ शहद के स्वाद के साथ मीठी हो जाएंगी। आटा जिंजरब्रेड बेकिंग के समान है।

सामग्री

• सेब।
• 140 ग्राम राई का आटा।
• 9 ग्राम दालचीनी।
• 140 ग्राम वनस्पति तेल।
• एक चुटकी लौंग.
• 10 ग्राम वेनिला।
• 45 ग्राम दलिया.
• 280 ग्राम गाजर.
• 75 ग्राम बादाम.
• 35 ग्राम कोको पाउडर।

तैयारी

1. गाजर छील लें. सब्जी को कद्दूकस कर लीजिये.
2. सेब को धोइये और छिलका हटा दीजिये. इसे कद्दूकस कर लें.
3. इन उत्पादों को एक कटोरे में रखें।
4. राई का आटा, दालचीनी, कोको और दलिया को एक अलग कंटेनर में डालें। सूखी सामग्री मिला लें.
5. इनमें कद्दूकस की हुई गाजर और सेब का मिश्रण मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
6. कुछ मेवे भून लीजिए. इन्हें ओखली में पीस लें.
7. कंटेनर में सामग्री के साथ मेवे और वनस्पति तेल डालें। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।
8. ओवन चालू करें और हीटिंग मोड को 200 डिग्री पर सेट करें।
9. एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें।
10. साँचे में आटा भरें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। आप विभिन्न आकारों के साँचे का उपयोग कर सकते हैं।
11. आटे के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखें। कुकीज़ को 200 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
12. सुनिश्चित करें कि आटा जले नहीं। राई के आटे की कुकीज़ बेक करने में कम समय लग सकता है।
13. चूंकि आटा कच्चा होने पर भूरे रंग का हो जाएगा, इसलिए यह निर्धारित करना मुश्किल होगा कि यह पक गया है। आपको इसे तब तक बेक करना है जब तक ये क्रिस्पी न हो जाए.
14. कुकीज़ को ओवन से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

सामग्री

• सोडा - 7 ग्राम।
• चीनी – 40 ग्राम.
• पानी - 55 ग्राम.
• जीरा - 15 ग्राम.
• राई का आटा - 400 ग्राम।
• पशु वसा के बिना मार्जरीन - 180 ग्राम।
• तत्काल जई का आटा - 60 ग्राम।
• नमक।

तैयारी

1. दलिया के ऊपर पानी डालें और इसे फूलने के लिए छोड़ दें।
2. एक बड़े कटोरे में राई का आटा, चीनी और नमक मिलाएं।
3. - इस बाउल में जीरा डालें.
4. सिरका या नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। सामग्री मिलाएं.
5. मिश्रण में नरम गुच्छे मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को हिलाओ।
6. मार्जरीन को एक अलग कंटेनर में पिघलाएं। इसे आटे के मिश्रण के साथ कटोरे में डालें।
7. आटे का रंग गहरा हो जाएगा. इसे अच्छे से मिला लें.
8. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें.
9. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें।
10. आटे को लगभग एक ही आकार की लोइयां बेल लें। इन्हें चपटा करके बेकिंग पैन पर रखें।
11. चाकू का उपयोग करके, कुकीज़ पर एक ग्रिड बनाएं।
12. आटे के साँचे को बेकिंग शीट पर रखें।
13. इसे ओवन में रखें. राई के आटे की कुकीज़ को 12 मिनट तक बेक करें।
14. कुकीज़ को ओवन से निकालें और नैपकिन से ढक दें।

ठंडी लेंटेन कुकीज़ का सेवन चाय के साथ किया जा सकता है।

• आप आटे में कम वनस्पति तेल डाल सकते हैं, तो राई के आटे की कुकीज़ इतनी वसायुक्त नहीं होंगी और उनकी कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।
• यदि गाजर ने कद्दूकस करने के बाद बहुत अधिक रस छोड़ा है, तो सारा रस एक साथ आटे में डालने की आवश्यकता नहीं है। सामग्री को मिलाते समय इसे एक बार में थोड़ा-थोड़ा मिलाना होगा। यदि आटा सूखा लगता है, तो आप अधिक रस मिला सकते हैं। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

लेंटेन कुकीज़ विशेष साँचे का उपयोग किए बिना तैयार की जा सकती हैं। आटे को केक के रूप में बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है। अपने हाथों को पानी से गीला करके आटे की लोइयां बेल लें और फिर उन्हें दोनों तरफ से चपटा कर लें.

• आप राई के आटे की कुकी रेसिपी में अदरक मिला सकते हैं। उत्पाद प्रस्तावित सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मेल खाएगा।
• नींबू का रस तैयार व्यंजन में खट्टापन जोड़ देगा।
• कुकीज़ बनाते समय अंत में अखरोट डालना चाहिए। इसमें नमी सोखने का समय नहीं होगा और तैयार पके हुए माल में अच्छा लगेगा।
• आपको आटे में लौंग मिलाने की जरूरत नहीं है. इस उत्पाद का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता।

नए साल की छुट्टियां खत्म हो गई हैं, डाइट पर जाने का समय आ गया है। लेकिन मुझे अभी भी कुछ मीठा और स्वादिष्ट चाहिए... तो आइए इन कुकीज़ को बेक करें: स्वस्थ और स्वादिष्ट। ये मेरी पसंदीदा कुकीज़ हैं: अपने आप को अतिरिक्त वजन से परेशान किए बिना खाएं :-) मैं कह सकता हूं कि आप भरने के लिए किसी भी सूखे फल और मेवे का उपयोग कर सकते हैं: सूखे केले, अंजीर, बादाम और हेज़लनट्स... आप नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं ... सामान्य तौर पर, प्रयोग :-)

मैंने भरने के लिए अनुमानित सामग्री का संकेत दिया। अगर भराव बना रहे तो कोई बात नहीं! आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं: यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है!!! आधार के रूप में 200 मिलीलीटर के गिलास का उपयोग किया जाता है।

हम सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करेंगे।

आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिला लें. उबलता पानी और सूरजमुखी तेल डालें। लकड़ी के स्पैटुला से गूंध लें.

इस तरह आटा बनेगा. यह थोड़ा टेढ़ा-मेढ़ा, लेकिन मुलायम होता है। हम इसे एक गेंद में इकट्ठा करते हैं, इसे तौलिये से ढकते हैं और एक तरफ रख देते हैं।

इस बीच, आइए भरने से शुरू करें। सभी सूखे मेवों और मेवों को मीट ग्राइंडर में पीस लें। चलिए दालचीनी मिलाते हैं. मिश्रण. द्रव्यमान बहुत कड़ा होगा. आइए धैर्य रखें :-)

आटे को चर्मपत्र की शीट पर रखें और सावधानी से बेल लें। मोटाई लगभग 0.2 - 0.3 सेमी है, आटे पर भरावन रखें: अपने हाथों से टुकड़ों को चुटकी से काट लें, यह अधिक सुविधाजनक होगा। आइए इसे थोड़ा चपटा करने के लिए बेलन की सहायता से भरावन पर चलें।

चर्मपत्र की मदद से इसे रोल में रोल करें। आपको एक सॉसेज मिलेगा, जिसे हम लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लेंगे।

परिणामी रोल्स (मुझे 15 टुकड़े मिले) को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 190-200 डिग्री के तापमान पर एक तरफ से 15-20 मिनट तक बेक करें, फिर कुकीज़ को पलट दें और उतनी ही मात्रा में बेक करें।

कुकीज़ तैयार हैं. वायर रैक पर शानदार। एक सुखद और स्वास्थ्यप्रद चाय पार्टी का आनंद लें!

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तैयारी:

आटा छान लीजिये. मक्खन को छोड़कर सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

सबसे पहले आपको 5 नट्स (मुझे 35 ग्राम मिले) के दानों को एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सुखाना है, लगातार हिलाते रहना है जब तक कि नट्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। ठंडा करें, और फिर अनाज से सूखी भूरी परत हटा दें, इसका स्वाद कड़वा हो सकता है;

ठंडे किये हुए मेवों को कुचलने की जरूरत है, जिसके लिए मैंने एक प्लास्टिक खाद्य बैग और एक रोलिंग पिन का उपयोग किया। बैग में रखे मेवों को बेलन से पीटकर कुचल देना चाहिए, इससे वे बारीक कट जाएंगे, लेकिन बहुत छोटे टुकड़े रह जाएंगे।

राई का आटा (मैं छिलके वाले आटे का उपयोग करता हूं, यह हमारे देश में सबसे आम है) को छान लेना चाहिए। आटे में कटे हुए मेवे और बेकिंग पाउडर डालकर मिला दीजिए. आटे के लिए बेकिंग पाउडर को 0.5 चम्मच सोडा और एक चुटकी साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है।

ठंडे मक्खन को सूखी सामग्री के मिश्रण में चाकू से पतला-पतला काट लें।

पहले कांटे से और फिर हाथों से सभी चीजों को टुकड़ों में पीस लें और चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। मिश्रण.

अंडे को कांटे से झाग आने तक फेंटें और आटे में मिलाएँ। मैंने 65 ग्राम वजन का एक बड़ा अंडा इस्तेमाल किया।

एक सजातीय आटा गूंध लें। आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, आप अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं। आटे को एक बैग में रखें या क्लिंग फिल्म से ढककर 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अब कुकीज़ बनाते हैं.

ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका हाथ है। सबसे पहले, हम आटे से छोटी गेंदें बनाते हैं, जिनका वजन ~10 ग्राम, हेज़लनट के आकार का होता है। रेफ्रिजरेटर का आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन अगर ऐसा होता है, तो आपको 1-2 चम्मच राई का आटा मिलाना होगा या बस अपने हाथों को आटे में डुबाना होगा। गेंदों को एक दूसरे से अच्छी दूरी पर चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

आगे हमें एक टेबल कांटा और राई का आटा चाहिए। आटे में कांटा डुबोएं और आटे की लोइयों को कांटे से दबाएं. गेंदें धारीदार कुकीज़ में बदल जाती हैं। यदि आप चाहें, तो आप धारियों पर एक ही कांटा दबाकर धारीदार कुकीज़ को चेकर वाली कुकीज़ में बदल सकते हैं।

राई कुकीज़ को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 8 मिनट के लिए बेक करें। तैयार कुकीज़ सुनहरी हो जाएंगी और आपकी रसोई को मनमोहक सुगंध से भर देंगी। तैयार कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

इन सामग्रियों से आपको लगभग 300 ग्राम बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ मिलेंगी, यानी 4-5 सेमी व्यास वाली 33 कुकीज़।