हममें से किसने कॉटन कैंडी नहीं खरीदी है? ऐसे लोग, सबसे अधिक संभावना है, प्रकृति में मौजूद नहीं हैं। और हम अच्छी तरह से जानते हैं कि यदि आप रूई के एक फूले हुए बादल को एक तंग गेंद में लपेटते हैं, तो इसमें डाई के साथ कम से कम एक चम्मच चीनी भी नहीं होगी, और फिर भी... एक प्यारा बच्चा ऐसी आँखों से देखता है, और उसकी यादें बचपन इतना प्यारा होता है कि वह क़ीमती ट्रे के पास से गुज़रता है, उसके पार जाना नामुमकिन होता है।

कॉटन कैंडी कैसे बनाई जाती है ये भी सबने देखा है. मीठे धागे घूमने वाले धातु सिलेंडर से छेद के माध्यम से उड़ते हैं, जिसे विक्रेता तुरंत छड़ी से उठाता है और हवा देना शुरू कर देता है। यह रूई की एक बड़ी गेंद बन जाती है, जिसमें 95 प्रतिशत हवा होती है।

क्या हो रहा है और कैसे हो रहा है यह पूरी तरह स्पष्ट है. रंग और स्वाद के साथ मिश्रित चीनी को केंद्रीय सिलेंडर में गर्म किया जाता है और पिघलना शुरू हो जाता है। जैसे ही सिलेंडर घूमता है, पिघला हुआ द्रव्यमान, केन्द्रापसारक बल के प्रभाव में, छिद्रों के माध्यम से मजबूर होता है और किनारों पर बिखर जाता है। विक्रेता केवल इन धागों को पकड़ सकता है। कुछ कारीगर रूई से न केवल फूले हुए बादल बनाते हैं, बल्कि साधारण आकृतियाँ भी बनाते हैं।

घर पर कॉटन कैंडी कैसे बनाएं?

आप स्क्रैप सामग्री से कॉटन कैंडी बनाने की मशीन स्वयं बना सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एल्यूमीनियम कोका-कोला कैन;
• एक इलेक्ट्रिक मोटर, उदाहरण के लिए, एक पुराने इलेक्ट्रिक रेजर से;
• एक ताप तत्व;
• ऊंचे किनारों वाला बेसिन जैसा एक कंटेनर ताकि रूई पूरे रसोईघर में न फैले।

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि।

1. एक जार से हम चीनी के लिए एक केंद्रीय सिलेंडर बनाते हैं।

• हमने जार को लगभग आधा काट दिया, कटे हुए किनारों को थोड़ा अंदर की ओर झुका दिया।
• एक पतली कील का उपयोग करके, हम धागों के लिए किनारों पर छेद बनाते हैं।
• नीचे के केंद्र में हम बन्धन के लिए एक छेद भी बनाते हैं।

2. इलेक्ट्रिक मोटर एक्सिस को नीचे के छेद में डालें और सुरक्षित करें।
3. बेसिन के नीचे हम एक कंटेनर के साथ इलेक्ट्रिक मोटर को मजबूत करते हैं।
सबसे कठिन काम हीटिंग तत्व को कैन के नीचे तक लाना है। यह सब उसके प्रकार पर निर्भर करता है। ऐसा लगता है कि कारीगर खुद ही पता लगा लेंगे कि यहां क्या किया जा सकता है।
जब इंस्टॉलेशन इकट्ठा हो जाए, तो जार में एक चम्मच चीनी डालें, जिसे डाई के साथ मिलाया जा सकता है (या थोड़ा फलों का रस डालें), मिश्रण को लगभग आधे मिनट तक गर्म करें और फिर मोटर चालू करें। अब बस एक पुआल या सुशी छड़ी के साथ उड़ते हुए धागों को पकड़ने के लिए घूर्णी गति का उपयोग करने का समय है।

तो, अब हम एक ऐसी डिश बनाना शुरू करेंगे जो, जैसा कि मुझे लगता है, आपने अभी तक घर पर नहीं बनाई है। क्या आप लंबे समय से इस सवाल में रुचि रखते हैं कि घर पर कॉटन कैंडी कैसे बनाई जाए? हमारे निर्देशों का पालन करके, आप कॉटन कैंडी तैयार करेंगे, जो पेशेवरों द्वारा बनाई जाती है।

घटकों को एकत्रित करना

सबसे पहले, हम सभी आवश्यक घटकों और वस्तुओं को एकत्र करते हैं, अर्थात्:

• कांटे (आप चीनी चॉपस्टिक या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं)।
• आधा गिलास सादा पानी.
• डेढ़ गिलास चीनी.
• सिरके की एक या दो बूँदें।
• जिस बर्तन में हम इसे पकाएंगे वह एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन है।

हमारी मिठाई के लिए होल्डर चुनते समय सावधान रहें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसके लिए क्या लेते हैं, क्योंकि यह एक कांटा, व्हिस्क, चॉपस्टिक या कुछ इसी तरह का हो सकता है, मुख्य बात यह है कि चयनित वस्तु पूरी तरह से सीधी स्थिति में रखी गई है।

शरबत बनाना

धारकों के साथ समस्या को हल करने के बाद, हम मीठे सिरप की ओर बढ़ते हैं। पानी, चीनी मिलाएं और थोड़ा सिरका (एक-दो बूंद) डालें। क्या आप रंगीन सूती कैंडी बनाना चाहते हैं? कोई बात नहीं। आपको बस चीनी की चाशनी में थोड़ा सा खाद्य रंग मिलाना होगा।

हमारे पास जो मिश्रण है उसे हम लेते हैं और पहले से तैयार बर्तन में डालते हैं। हर कोई अलग-अलग बर्तनों का उपयोग करता है, लेकिन अक्सर यह सॉस पैन या फ्राइंग पैन होता है। गर्म करें और लगातार हिलाते रहें।

हमें अपने मिश्रण को उबालना होगा। सब कुछ हो जाने के बाद, बर्तनों को आंच से हटा लें, ठंडा करें और फिर से गर्म करें। तो 4-5 प्रतिनिधि. आपकी चाशनी सुनहरे रंग की होनी चाहिए, लेकिन गहरे भूरे रंग की नहीं। इस स्तर पर, हमारे "मिश्रण" की लगातार निगरानी करना आवश्यक है। ऊपर लिखा हुआ सब कुछ करने के बाद, आपके पास एक समृद्ध सुनहरा द्रव्यमान होगा जो पूरी तरह से फैल जाएगा।

बिना मशीन के कॉटन कैंडी

अब हम सीखेंगे कि बिना मशीन का उपयोग किए कॉटन कैंडी कैसे बनाई जाती है। गर्म चाशनी में एक कांटा डुबोएं और तैयार होल्डर का उपयोग करके इसे गोलाकार गति में हिलाना शुरू करें। आपका लक्ष्य धारक के चारों ओर मीठे धागों को "हवा" देना है। ऐसा तब तक करें जब तक आपके पास असली कॉटन कैंडी की मात्रा न आ जाए।

जैसे ही आपकी रूई पूरी तरह से तैयार हो जाए, बचे हुए सिरप को फेंकने में जल्दबाजी न करें। बस अपने जमे हुए सिरप को टुकड़ों में तोड़ दें और आपके पास बच्चों के लिए मीठी कैंडीज होंगी। हमें विश्वास है कि आपके प्रियजन कॉटन कैंडी बनाने में आपके द्वारा किए गए प्रयास की सराहना करेंगे। और भले ही आपको पहली बार में सब कुछ ठीक न मिले, मुख्य चीज़ निपुणता है, जो केवल अनुभव के साथ आती है।

हम आपको चेतावनी देते हैं कि मीठे धागे बहुत गर्म होते हैं। कॉटन कैंडी बनाने की प्रक्रिया में समस्याओं से बचने के लिए बेहतर होगा कि आप अपने छोटे बच्चों को रसोई में प्रवेश करने से रोकें।

बचपन से, हम सभी को कॉटन कैंडी का स्वाद पसंद है, जो पार्कों में गर्मियों की सैर और सबसे खुशी के पलों से जुड़ा है। अब ऐसी स्वादिष्टता एक नियमित किराने की दुकान में भी खरीदी जा सकती है, लेकिन स्वाद अब पहले जैसा नहीं रहा, और गुणवत्ता चिंता का कारण है। इसलिए, बचपन में दोबारा लौटने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपनी खुद की कॉटन कैंडी बनाएं।

कॉटन कैंडी रेसिपी

यदि आप कुछ समय और प्रयास लगाने को तैयार हैं, तो हम आपको दिखाएंगे कि आप अपनी रसोई में कॉटन कैंडी कैसे बना सकते हैं।

सामग्री:

• पानी - ½ कप;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• सिरका - कुछ बूँदें।

तैयारी

इससे पहले कि आप स्वयं कॉटन कैंडी बनाएं, आपको अपनी ज़रूरत की हर चीज़ का स्टॉक करना होगा, अर्थात्: एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन जिसमें आप खाना पकाएंगे और कांटे या चीनी चॉपस्टिक जो कॉटन कैंडी के लिए धारक के रूप में काम करेंगे।

होममेड कॉटन कैंडी तैयार करना शुरू करें, ऐसा करने के लिए, चीनी, पानी और सिरका मिलाएं और परिणामी मिश्रण को तैयार कटोरे में डालें। आग पर रखें और हर समय हिलाते हुए गरम करें। आपको तरल को उबालने की ज़रूरत है, जिसके बाद आप पैन को गर्मी से हटा सकते हैं, सामग्री को ठंडा कर सकते हैं और फिर इसे फिर से गर्म कर सकते हैं। इस हेरफेर को 4-5 बार दोहराया जाना चाहिए। नतीजतन, आपको काफी मोटी स्थिरता के साथ सुनहरे रंग का कारमेल मिलना चाहिए।

अब सबसे महत्वपूर्ण क्षण आता है. गर्म कारमेल में एक कांटा डुबोएं और इसे तैयार और पहले से लगे होल्डर के चारों ओर घुमाना शुरू करें। इस तरह आपको धारक के चारों ओर चीनी के धागे लपेटने चाहिए। आपको इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखना होगा जब तक आपको असली कॉटन कैंडी जैसी मात्रा न मिल जाए। अगर पहली बार में कुछ काम न हो तो निराश न हों, आपको इसमें बेहतर होने की जरूरत है।

कृपया ध्यान दें कि चीनी के धागे बहुत गर्म होते हैं, इसलिए घुमाते समय आपको बेहद सावधान रहना चाहिए और बच्चों को रसोई में बिल्कुल भी नहीं जाने देना चाहिए। इसके अलावा, घर पर कॉटन कैंडी तैयार करने से पहले, आपको सभी कामकाजी और आसन्न सतहों को फिल्म या कागज से ढक देना चाहिए, ताकि आपको उन्हें लंबे समय तक और दर्द से धोना न पड़े।

जो लोग घर पर फ्रूटी कॉटन कैंडी बनाने में रुचि रखते हैं, उनके लिए हम निम्नलिखित नुस्खा पेश करते हैं।

सामग्री:

• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 300 ग्राम;
• सिरका - 1-2 बूँदें;
• स्वादिष्ट बनाने वाले योजक.

तैयारी

हम सभी को दुकानों में मिलने वाली रंगीन, स्वाद वाली कॉटन कैंडी बहुत पसंद है, लेकिन यह पता चला है कि यह मिठाई घर पर भी बनाई जा सकती है। सबसे पहले चीनी की चाशनी तैयार करें - एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं, सिरका डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। और अब कॉटन कैंडी के लिए एडिटिव्स की बारी है: आप रेडीमेड ले सकते हैं, जो स्टोर में बेचे जाते हैं, या आप प्राकृतिक का उपयोग कर सकते हैं। कॉटन कैंडी, नींबू का रस, रास्पबेरी का रस, या यहां तक ​​कि चुकंदर के रस में रंग और स्वाद जोड़ने के लिए, अपने विवेक से चुनें।

चाशनी में चयनित मिश्रण मिलाने के बाद इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं। बाद एक बार जब मिश्रण उबल जाए, तो इसे आंच से उतार लें, थोड़ा ठंडा करें और फिर धीमी आंच पर पकने दें। ऐसा 4 या 5 बार करें, लेकिन ध्यान रखें कि पैन में मिश्रण का रंग सुनहरा भूरा हो, गहरा न हो. यह गाढ़ा होना चाहिए और अच्छी तरह से खिंचना चाहिए।

अब रूई बनाने के लिए बर्तनों का चयन करें। उदाहरण के लिए, लकड़ी की छड़ें लें, उन्हें सतह पर लंबवत रूप से लगाएं और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पकड़ें और गिरेंगी नहीं। - इसके बाद व्हिस्क की नोक को चीनी की चाशनी में डुबाकर स्टिक के चारों ओर चीनी के धागे घुमाते हुए घुमाएं. पैन में बचे जमे हुए अप्रयुक्त द्रव्यमान को टुकड़ों में तोड़ दें और आपके पास स्वादिष्ट कैंडीज होंगी।

कॉटन कैंडी न केवल बच्चों का बल्कि बड़ों का भी पसंदीदा व्यंजन है। बहुत से लोग इसे जादू, उत्सव और निश्चित रूप से एक मनोरंजन पार्क से जोड़ते हैं। पेशेवर एक विशेष इकाई का उपयोग करते हैं जो आपको कुछ ही मिनटों में एक मीठा गुब्बारा बनाने की अनुमति देती है। खाना पकाने की तकनीक को दोहराने की उम्मीद में, गृहिणियां अपने परिवार को खुश करने के लिए विभिन्न तरकीबों का सहारा लेती हैं। जैसा कि यह पता चला है, आप घर पर स्वादिष्ट फूली हुई चीनी बना सकते हैं, आपको बस स्मार्ट होने और थोड़ा समय निकालने की ज़रूरत है।

कॉटन कैंडी के उत्पादन के लिए घरेलू इकाई

किसी पेशेवर उपकरण को खरीदना आवश्यक नहीं है; उपकरण को उपलब्ध सामग्रियों और उपकरणों का उपयोग करके घर पर ही बनाया जा सकता है। आइए चरण दर चरण चरणों को देखें।

घर पर पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं

कॉटन कैंडी बनाने की पेशेवर मशीन

लघु इकाई को ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है और यह आपको असीमित मात्रा में रूई प्रदान करेगी। यह सलाह उन लोगों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है जो अक्सर बच्चों के साथ मेहमानों की मेजबानी करते हैं या थीम वाली पार्टियों का आयोजन करते हैं।

डिवाइस का डिज़ाइन काफी सरल है: एक स्थिर बेस स्टैंड पर एक धातु डिस्क होती है जो गर्म होती है, साथ ही एक कटोरा भी होता है।

संचालन का सिद्धांत

डिवाइस की मूल्य निर्धारण नीति काफी उद्देश्यपूर्ण है, इसलिए यदि आप अक्सर व्यंजन तैयार करने की योजना बनाते हैं, तो एक पेशेवर इकाई खरीदना समझ में आता है। इससे रसोई पर दाग नहीं पड़ता, साफ करना आसान है, स्टोर करने के लिए कॉम्पैक्ट है और उपयोग में सुविधाजनक है। एक सस्ते उपकरण का नुकसान इसकी कम दक्षता माना जाता है; इकाई जल्दी गर्म हो जाती है, इसलिए इसे लगातार ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

घर पर आइसक्रीम कैसे बनाएं

किसी उपकरण का उपयोग किए बिना कॉटन कैंडी बनाना

यदि आपको कोई उपकरण बनाना या कोई पेशेवर उपकरण खरीदना पसंद नहीं है तो परेशान न हों। कॉटन कैंडी को इसके गुणों और हवादार संरचना को खोए बिना सामान्य परिस्थितियों में तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक उपकरण
एक मोटे तले वाला व्हिस्क, सिरेमिक कंटेनर, सॉस पैन या फ्राइंग पैन तैयार करें। चीनी के धागों को लपेटने के लिए किसी प्रकार के फ्रेम का ध्यान रखें। ये कॉकटेल ट्यूब, चीनी चॉपस्टिक, बांस की बेंत, कांटा या चम्मच हो सकते हैं।

आवश्यक सामग्री
रूई बनाने के लिए घटकों के संबंध में, सफेद या दानेदार गन्ना चीनी उपयुक्त है, परोसने के आकार के आधार पर मात्रा की गणना करें (आमतौर पर 2-5 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं)। आपको शुद्ध पानी की आवश्यकता होगी, जिसका दानेदार चीनी के संबंध में अनुपात 1:3 है। उदाहरण के लिए, यदि आप 150 ग्राम चीनी लेते हैं, तो उसमें 50 मिलीलीटर पानी होना चाहिए। पहले से सिरका का एक टेबल समाधान तैयार करें (एकाग्रता 6% से अधिक नहीं), आपको 5-7 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी।

सिरप का उपयोग करके कॉटन कैंडी बनाना मुश्किल नहीं है। डिवाइस का उपयोग करके एक ट्रीट बनाने के लिए, यूनिट के उत्पादन में परिवार के मुखिया को शामिल करें। अगर चाहें तो आप रूई को गुलाबी, पीला, नीला या बैंगनी बनाने के लिए खाद्य रंग मिला सकते हैं। विभिन्न रंगों के कई सिरप का उपयोग करने की भी अनुमति है, ऐसी स्थिति में कॉटन कैंडी इंद्रधनुष के आकार में निकलेगी।

बचपन में हममें से किसने घर पर कॉटन कैंडी बनाना सीखने का सपना नहीं देखा था? जीभ पर सचमुच घुल जाने वाले स्वादिष्ट व्यंजन के लिए पूरी कतारें लगी थीं। लेकिन वे केवल शहर की छुट्टियों के दौरान ही खुद को लाड़-प्यार करने में कामयाब रहे। हालाँकि, यह अब अतीत की बात है। यदि आप या आपका बच्चा कोई पार्टी कर रहे हैं, तो यह सीखने का समय है कि एक लोकप्रिय मिठाई कैसे बनाई जाती है। और हमारा नया लेख इस मामले में मदद करेगा।

इतिहास का एक क्षण: जब रूस में कॉटन कैंडी दिखाई दी

हम सभी ने सुना है कि यदि आप बहुत अधिक मिठाइयाँ खाएँगे तो दांतों में सड़न शुरू हो जाएगी और आपके दाँत पूरी तरह खराब हो जाएँगे। इससे भी अधिक उत्सुकता की बात यह है कि यह एक दंत चिकित्सक था जिसने इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए मशीन का आविष्कार किया था। विलियम मॉरिसन ने अपना अधिकांश जीवन दंत चिकित्सा उपचार के लिए समर्पित कर दिया और एक समय टेनेसी डेंटल एसोसिएशन का नेतृत्व भी किया। हालाँकि, उन्हें मिठाइयाँ भी अविश्वसनीय रूप से पसंद थीं। इसलिए, 1893 में, उन्होंने और उनके दोस्त जॉन व्हार्टन (जो एक हलवाई के रूप में काम करते थे) ने कॉटन कैंडी के उत्पादन के लिए एक उपकरण का आविष्कार किया। पेटेंट के लिए 1897 में आवेदन किया गया था और 1899 में पेटेंट कराया गया था।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को आम जनता के लिए पहली बार 1904 में सेंट लुइस में आयोजित विश्व मेले के दौरान पेश किया गया था। उस समय, कॉटन कैंडी छोटे बक्सों में बेची जाती थी, जिनमें से प्रत्येक की कीमत 25 सेंट होती थी। हालाँकि यह उन वर्षों के लिए बहुत सारा पैसा था, केवल छह महीनों में डेवलपर्स ने 69,000 से अधिक बक्से बेचे और अच्छी संपत्ति अर्जित की।

इस व्यंजन का आविष्कार 15वीं शताब्दी में इटली में हुआ था (अफसोस, इसका आविष्कार किसने किया, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है)। उन दिनों, कॉटन कैंडी घर पर ही बनाई जाती थी, और इसलिए इसे बेहद महंगा माना जाता था और केवल अमीरों के लिए उपलब्ध थी। मिठाई तैयार करने के लिए, चीनी को एक सॉस पैन में पिघलाया गया, जिसके बाद परिणामस्वरूप "धागे" को विशेष कांटे का उपयोग करके बाहर निकाला गया। सोने और चांदी के कारमेल धागों से सजाए गए ईस्टर अंडे विशेष रूप से लोकप्रिय थे।

1920 के दशक में ही कपास ऊन आम तौर पर उपलब्ध व्यंजन बन गया। यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि यह रूस में (या बल्कि, यूएसएसआर में) कब दिखाई दिया, लेकिन लगभग उसी अवधि के दौरान। और उन्हें अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल हुई. कॉटन कैंडी निर्माताओं ने एक भी छुट्टी का जश्न नहीं छोड़ा। भीड़-भाड़ वाली जगहों पर अपनी मशीनें स्थापित करके, उन्होंने खाना पकाने को एक संपूर्ण प्रदर्शन में बदल दिया, और कुछ ही मिनटों में पूरी भीड़ को अपने चारों ओर इकट्ठा कर लिया। सचमुच कहीं से भी प्रकट होने वाले मीठे धागों ने दर्शकों को प्रसन्न किया। अब भी, थोड़ा बदलाव आया है.

दिलचस्प तथ्य! क्या आप जानते हैं कि जिस स्वादिष्ट व्यंजन की बात की जा रही है वह "कपास कैंडी" केवल रूस में है? अमेरिकी इसे "कॉटन स्वीटनेस" के रूप में जानते हैं और ब्रिटिश इसे "मैजिक सिल्क थ्रेड" के रूप में जानते हैं। जर्मनी में, लोग "चीनी ऊन" खरीदते हैं, और इटली में, मिठाई की मातृभूमि, "चीनी धागा"। फ्रांसीसी इस मिठास को "दादाजी की दाढ़ी" कहते थे, और ग्रीस, भारत और इज़राइल में इसे "बूढ़ी औरत के बाल" कहा जाता था।

कॉटन कैंडी की कैलोरी सामग्री

डॉक्टर मीठा खाने के शौकीन लोगों को दांतों की सड़न और खराब फिगर के बारे में डराते हैं। हालाँकि, घर पर अपने हाथों से कॉटन कैंडी बनाने से आपकी सेहत को कोई खास नुकसान नहीं होगा। एक मानक मिठाई परोसने के लिए, केवल 2 चम्मच चीनी खर्च होती है, जबकि हम अकेले चाय के साथ हर दिन अधिक पीते हैं।

जो लोग उनके फिगर पर करीब से नजर रखते हैं उन्हें व्यंजनों से डरना नहीं चाहिए। प्रति 100 ग्राम उत्पाद का औसत पोषण मूल्य है:

• प्रोटीन - 1.1 ग्राम।
• वसा - 4.13 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 94, 77 ग्राम।
• उत्पाद की कैलोरी सामग्री 444 किलो कैलोरी है।

एक मानक सर्विंग का वजन 14 ग्राम होता है, इसलिए इसमें केवल 62 कैलोरी होती है। इसलिए अगर आप महीनों तक सिर्फ कॉटन कैंडी नहीं खाएंगे तो आपके फिगर को कोई खास नुकसान नहीं होगा।

छुट्टियों के लिए कॉटन कैंडी: एक लोकप्रिय व्यंजन के फायदे और नुकसान

यदि आप बच्चों की पार्टी में कोई व्यंजन परोसने जा रहे हैं, तो इससे होने वाले लाभ और हानि का उल्लेख करना अच्छा विचार होगा।

कॉटन कैंडी के फायदे:

1. असामान्यता. रूस में, यह व्यंजन अभी भी मुख्य रूप से सार्वजनिक छुट्टियों पर पाया जाता है। इसे किसी घरेलू पार्टी में परोसें और आपको सफलता की गारंटी है।
2. उपलब्धता। अब जब आप जानते हैं कि बिना मशीन के घर पर कॉटन कैंडी कैसे बनाई जाती है, तो इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। चीनी का एक पैकेट दर्जनों या सैकड़ों सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होगा। सहमत हूं, यह महंगी मिठाइयां या चॉकलेट खरीदने से सस्ता है, जो शरीर के लिए और भी अधिक हानिकारक हैं।
3. पवित्रता. रैपर, मग, रैपर - पार्टी के अंत में आपको ये सब अपार्टमेंट के अलग-अलग हिस्सों से इकट्ठा करना होगा। रूई व्यावहारिक रूप से अपशिष्ट-मुक्त होती है। इसे एक पैटर्न वाली कटार या चॉपस्टिक के चारों ओर लपेटें, और जब आपका बच्चा पूरी मिठाई खा लेगा तो वह इसे सिंक में या प्लेट में रख देगा।

कॉटन कैंडी के नुकसान

• उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री (लगभग 95%), जिसे "खाली" कैलोरी का स्रोत माना जाता है।
• मिठाई के रंग रूप में रंगों की उच्च मात्रा।
• अंकन और चिपचिपाहट. यदि कोई बच्चा गलती से रूई का टुकड़ा कालीन पर गिरा देता है और उसे थोड़ा पिघलने देता है, तो सतह को साफ करना मुश्किल होगा।

घर पर कॉटन कैंडी कैसे बनाएं

यदि आप सीखना चाहते हैं कि घर पर कॉटन कैंडी कैसे बनाई जाती है और इसकी तैयारी को स्वचालित करने के लिए एक सरलीकृत तंत्र कैसे तैयार किया जाता है, तो नीचे दी गई रेसिपी लें।

हम जो सामग्री लेते हैं उससे :

1. सफेद/बेंत चीनी या आइसोमाल्ट (प्रति सेवारत 3-4 बड़े चम्मच पर आधारित)।

चीनी धागे के उत्पादन के लिए एक इकाई बनाने के लिए, हम एकत्र करते हैं :

• 5 लीटर की क्षमता वाली प्लास्टिक की बोतल।
• शिशु आहार जार का ढक्कन।
• सूआ या कील।
• एक लघु मोटर (जो किसी भी बच्चों के खिलौने में शामिल है, या हेयर ड्रायर या मिक्सर से उधार ली जा सकती है)।
• 12-20 वी की शक्ति वाला चार्जर।
• साफ़ भीतरी दीवारों वाला नया कार्डबोर्ड बॉक्स।

उपकरण बनाना :

स्टेप 1। बोतल को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

चरण दो। हम बच्चे के भोजन के ढक्कन को पेंट से साफ करते हैं ताकि यह तैयार उत्पाद में न जाए, धोएं और सुखाएं।

चरण 3। हमने बोतल के ढक्कन में एक छेद किया और उसमें मोटर लगा दी। इसे अपनी जगह पर बनाए रखने के लिए हम इसे गोंद पर लगाते हैं। पहले हम निपल रबर लगाते हैं, और फिर जार का ढक्कन लगाते हैं। डिज़ाइन इस तरह दिखना चाहिए.

चरण 4। हम चार्जर कनेक्ट करते हैं। हम बोतल के माध्यम से तार पास करते हैं और इसे मोटर से जोड़ते हैं।

चरण #5. हम संरचना को एक बॉक्स में रखते हैं और आउटलेट के पास रखते हैं। एक असामान्य मिठाई बनाने की मशीन तैयार है।

रुई को सही तरीके से कैसे मोड़ें

जब इकाई तैयार हो जाती है, तो हम सीधे मिश्रण बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं:

स्टेप 1। चीनी के ऊपर पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। सिरका डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण दो। एक सॉस पैन/फ्राइंग पैन को तेल से (हल्के से) चिकना करें, परिणामी मिश्रण को इसमें डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। डिश को जलने से बचाने के लिए इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और चाशनी में न बदल जाए।

चरण 3। मिश्रण को एक सिरेमिक कंटेनर में डालें और 30°C तक ठंडा करें।

चरण 4। ठंडा किया हुआ घोल वापस पैन/पैन में डालें और धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं। हम प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक कि सिरप एक सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले और जितना संभव हो उतना गाढ़ा न हो जाए।

चरण #5. जब मिश्रण को मानक स्तर पर लाया जाए, तो बिजली की आपूर्ति को आउटलेट में प्लग करें और इकट्ठे डिवाइस को चालू करें।

चरण #6. हम धीरे-धीरे इकट्ठी इकाई के ढक्कन पर सिरप टपकाते हैं और देखते हैं कि सभी दिशाओं में बिखरी हुई कारमेल की बूंदें मीठे धागों में बदल जाती हैं।

हम बक्से की दीवारों से रूई इकट्ठा करते हैं, इसे खूबसूरती से सजाते हैं और पकवान परोसने के लिए तैयार है। बॉन एपेतीत।

कॉटन कैंडी किससे बनती है: रेसिपी

यदि आपकी घरेलू मिठाई बनाने की मशीन में कुछ काम नहीं कर रहा है, तो अतिरिक्त उपकरण के बिना कॉटन कैंडी बनाने के तरीके के बारे में पढ़ें।

हमें जिन उपकरणों की आवश्यकता है वे हैं :

1. व्हिस्क,
2. मोटे तले वाला फ्राइंग पैन/बर्तन।
3. वह कन्टेनर जिसमें हम चीनी के धागे मोड़ेंगे।
4. चॉपस्टिक, कांटे, कॉकटेल स्ट्रॉ या इसी तरह के बर्तन।

उत्पादों से हम लेंगे :

• सफ़ेद/गन्ने की चीनी (गणना करें: प्रति सर्विंग 3-4 बड़े चम्मच)।
• आसुत जल - चीनी से 3 गुना कम।
• तीन प्रतिशत सिरका - 5-7 मिली.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

स्टेप 1। दानेदार चीनी को पानी के साथ डालें और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएँ। सिरका डालें और फिर से हिलाएँ।

चरण दो। परिणामी घोल को एक सॉस पैन/फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, चीनी की चाशनी बनने तक पकाएं।

चरण 3। जब मिश्रण एकसार हो जाए तो इसे 35 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें और हिलाते रहें ताकि इसमें चीनी न बने।

चरण 4। मिश्रण के ठंडा होने का इंतज़ार करने के बाद, इसे फिर से धीमी आंच पर गर्म करें और फिर से ठंडा करें।

चरण #5. हम इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक कि सिरप चिपचिपा न हो जाए और सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले।

चरण #6. उत्पाद की स्थिरता की जाँच करना। छड़ी को चाशनी में डुबोएं और धीरे-धीरे ऊपर उठाएं। यदि आप अचानक कोई हरकत नहीं करेंगे तो तैयार मिश्रण सुनहरा हो जाएगा, अच्छी तरह से खिंचेगा और फटेगा नहीं।

चरण #7. हम छड़ियों को तैयार कंटेनर के अंदर लंबवत रूप से जोड़ते हैं ताकि उनके सिरे बाहर चिपके रहें।

चरण #8. हम व्हिस्क को सिरप में डुबोते हैं, और फिर धीरे-धीरे इसे तात्कालिक फ्रेम के चारों ओर घुमाते हैं। हम तब तक घुमाते हैं जब तक कि "गुंबद" का आकार हमें संतुष्ट न कर दे।

उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले कभी कॉटन कैंडी को स्वयं रोल नहीं किया है, पहला पैनकेक लगभग हमेशा ढेलेदार निकलता है। इससे बचने के लिए निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें:

1. जैसे ही आप चीनी की चाशनी को गर्म और ठंडा करते हैं, मिश्रण को गाढ़ा होने, जलने या चीनी बनने से रोकने के लिए इसे लगातार हिलाते रहें।
2. कॉटन कैंडी मशीन चालू करने के बाद, सब कुछ जल्दी से करें, अन्यथा चाशनी गाढ़ी हो जाएगी और बूंदें इतनी भारी हो जाएंगी कि उन्हें "जाल" में बदलना संभव नहीं होगा।
3. एक बॉक्स चुनें ताकि बोतल उसमें पर्याप्त जगह के साथ फिट हो, अन्यथा मीठे धागे न केवल कार्डबोर्ड, बल्कि अपार्टमेंट की दीवारों और अन्य सतहों को भी सजाएंगे।

कॉटन कैंडी बनाने का वीडियो

हमारे विस्तृत दौरे के बाद भी, क्या आपके मन में अभी भी यह सवाल है कि कॉटन कैंडी खुद कैसे बनाएं? हम नीचे दिए गए वीडियो देखने की सलाह देते हैं। मिठाइयां बनाने और उन्हें तैयार करने वाली मशीन को असेंबल करने के सभी चरणों पर वहां विस्तार से चर्चा की गई है।

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